ブリの旬ですが、実は地域によってかなり違いがあります。 基本としては冬~春先が美味しい時期ですが、 少し細かく紹介しましょう。 基本的な流れとしては、北海道から旬が始まり、山形・富山・京都などの日本海側へ続きます。 その後九州・四国・三重などの東シナ海・太平洋側へと変化していきます。 各地域の旬の目安としては 北海道:9月~10月くらい 富山などの日本海側:11月下旬~2月・3月上旬くらい 九州:12月~3月くらい 四国・東海:3月~4月くらい 私の経験的にはこんな感じで、北海道と四国・東海地方の太平洋側ではかなり大きな差がありますね。 これは12月のブリ。 どちらも12kgクラスの良型、非常によく肥えている典型的な旬のブリですね!
釣れた魚は美味しく食べたい派のチープです。 Follow @tsurito___ いきなりですが画像の魚はブリでしょうか?それともヒラマサ??
5~2倍の値段と言われています。漁獲量により変動はありますが、天然だと通常1kgで2000円くらいです。旬でブランド級のブリになると、1匹で数万円するものもあるらしいです。ヒラマサの値段は1kgで通常4000円~5000円くらいだそうです。昔はもっと高値で取引されていましたが、養殖が発達した現在は値段は 低下 の傾向にあります。味も天然にも劣らないくらい美味しく、求めやすくなっています。 ブリについて 出世魚 であるブリは、大きさにより名前が変わります。地方によって呼び方が変わるので、紹介は省略させて頂きます。また、 年取り魚 とも言われて伝統行事や祝い事にも欠かせません。寒ブリという呼び名がある事から、脂が多く乗った 冬 が旬と言われていますが、養殖も盛んになり年間通じて流通されるようになり、日本人の生活に浸透しています。 DHAやEPA、良質なたんぱく質、ビタミンミネラルなどを多く含むブリは、疲労回復 にもおすすめです。刺身にしても煮付けにしても美味しいです! ヒラマサについて ブリ、カンパチ、ヒラマサと言った「ブリ御三家」と呼ばれる3つの中で1番脂が少なくあっさりした味わいのヒラマサ。漁獲量が少なく流通量も少ないため、認知度は低いですがブリ以上の高級魚とされています。煮付けはもちろん、ムニエルやフライにしても美味しいですが、1番ヒラマサの魅力が解るのは刺身です。 「青背の貴公子」 と呼ばれるくらい、ヒラマサの刺身は非常に美味です。夏場の寿司ネタとして重宝される程です。また、時速50km以上と高速で泳ぐヒラマサはブリ以上に 良質なたんぱく質 が多いです。その他、 血圧を下げるカリウム、アンチエイジングに良いビタミンE なども多く含まれています。 ブリ・ヒラサマの楽天通販の人気のおすすめを紹介 約500g(背または腹、2~4片) 鰹ではなくブリをたたきにしました。たたきにする事で、濃厚なブリもあっさり食べる事ができます。暑いこの時期に是非お試し下さい! 真東風ぶり刺身用セット(500g) 漁師が認めた極上の逸品!入口さんのこだわりの真東風ぶり刺身用セット(500g)【ギフト】【業務用】【お試し】 漁師も認めた究極のブリの刺身。脂が多く乗ったブリは濃厚な味わいです。贅沢な気分を味わいたい時にお試し下さい。 天然 寒ブリ「佐渡 寒ぶり」3kg以上4kg未満一尾丸もの 身が引き締まり、脂が程好く乗った寒ブリ。どんな料理にも合いますが、まずは刺身で本来の脂の旨みと甘みをお楽しみ下さい。 平政(ひらまさ)切り身(冷凍)3切れ入り(ヒラマサ) 高級魚とも言われるヒラマサ。冷凍の切り身は用途は多種多様。ムニエル、フライ、煮付け、様々な味を堪能下さい。 築地漁群 名称天然 ヒラマサ1尾(2-3kg前後サイズ)産 ブリやカンパチにも劣らないヒラマサの刺身。それらにはあっさりした味わいは夏におすすめ。コリコリした歯応えがクセになり病みつきになります。 まとめ 姿形がよく似ているブリとヒラマサですが、実は全然違うんだと言った事が少しでも理解してもらえればありがたいです。ブリとヒラマサを見付けた際は、目と舌で違いを体感してみて下さい。 スポンサードリンク
面長なブリとイケメンなヒラマサ(顔の違い) ブリは 顔が長く、ちょっと馬面な感じ …ですね。 対して、ヒラマサって イケメン なんです!もーね、、、面構えがいい!カッコイイですねー! 上の画像のヒラマサは、まだまだ2kg程のヒラゴサイズなのでちょっと可愛さが残っていますが、下の画像のもう少し大きい5kg程のヒラマサの顔のアップはお気に入りの一枚。 イケメンな魚!ゴツく、いかつい雰囲気の顔ですね。 対してこちらは同じく5kg程の大きさのブリ。 ちょっと優しい雰囲気で、のんびりしてそうな顔つき。(のような気がする)まぁ全然イワシやアジにしてみれば、優しい存在なんかじゃありませんがね。 むしろ喰われるとか怖すぎです。 胸ビレと腹ビレの位置関係の違い この腹ビレの長さも見分け方やすいポイントです。 ブリ…胸ビレと腹ビレが殆ど同じ長さ ヒラマサ…胸ビレより腹ビレが長い ※画像のブリは手前側の腹ビレがお腹にくっついているので、少し分かりにくくなっています。 尾ビレの形状の違い 尾ビレで見分けられるという情報もありますが、ちょっと難しい…? 確かにヒラマサの方が尾びれが大きく、くぼみの角度も深くなっている…ような気も…?…微妙なとこですね…。このポイントだけでの判断は難しいかもしれません。 側線に沿う黄色い線の色の濃さでは…判別が難しい?
杉並区 グルメ 本格中華ランチが580円~と非常にリーズナブルに楽しむことができる高円寺の成都(せいと)をご紹介します。 ■高円寺駅から徒歩1分。白いデザインビルが目印 JR中央線高円寺駅北口より仲通り商店街に入ってすぐのところにお店はあります。お店の外観は、シンプルですっきりした白が映えるオシャレなデザインです。成都は、昔からある中華料理屋さんですが、数年前にビルを建て替えたばかりのため、中華料理店とは思えないくらい、外から覗いてもオシャレなカフェのような雰囲気があります。 ■おしゃれな店内の雰囲気でゆったりお食事をすることができます! 店内は広めで、照明の明るさがいい感じのため、ゆったりお食事をすることができます。落ち着いたオシャレな雰囲気のため女子会にも最適です。テーブルソファ席は、名様やお1人様でも最適です。 ロフト席は、宴会に最適で、ゆったりくつろげるソファ席になってます。長居したくなるほどに居心地がいいお席です。天気のいい日は、テラス席も開放しております。 ■ランチメニューはリーズナブルで、種類が豊富です セットメニューは、種類が豊富で、とてもお得です。ご飯、スープ、漬物、デザートはおかわり自由で食べ放題です。また、ランチ時はプチビュッフェ付いて、ビュッフェコーナーにあるおかずやデザートを自由に食べることができます。量を食べる方には、特におすすめのお店です! ■本格四川料理の麻婆豆腐を堪能できます 麻婆豆腐セットを注文。四川料理独特の味付けで、辛いけど旨みのある麻婆豆腐でした。辛さと八角や山椒などのスパイスの味や香りが食欲をそそります。ごはんのおかわりは必須です(笑) ■がっつり系のユーリンジーと海老玉セット もう一つは、ユーリンジーと海老玉セットを注文。メインディッシュが二皿あるかのようなボリュームです。ユウリンジーは、味が濃いけど、個人的には一番美味しかったです。また、細かく切ってあり食べやすかったです。海老玉子は、卵がふわふわで、海老がプリプリで、甘辛の味付けです。但し、個人的には、若干ですが甘みが強かった気がします。 ■ランチ時はお得なプチビュッフェ付き この日のプチビュッフェは、豆腐のサラダ、ザーサイ、焼きそば、豚の煮物でした。豆腐のサラダはゴマドレッシングでしたが、意外とあっさりしていました。どれも、ごはんが進む味付けで、美味しかったです。 デザートは杏仁豆腐でした。少し固めですが、甘かったです。レモン水も置いてあって、箸休めの際に、口の中をさっぱりしてくれるので、とてもありがたいです。 ■まとめ コスパ最高!お店もオシャレカフェ風!
北京ダック のレビュー おすすめ北京ダック 創業51年目の老舗中華居酒屋『中華料理 成都 高円寺本店』から、北京ダックをデリバリーしました。 結論から申しますと、何個でも食べたくなる味の北京ダックです! 理由を踏まえ解説すると、皮はモチモチ、葱・きゅうりはサクサク、ジュワっとジューシーな濃い味の北京ダックは病みつきになりそうです。 鴨肉は噛めば噛むほど出てくる旨みは絶品で、味噌の味との相性もよくとても美味しいです。 他のお店でも北京ダックは食べますが、今まで食べた北京ダックの中でもかなり美味しいレベルです。 デリバリーでこの味が楽しめるのでまた注文することになるでしょう。美味しい北京ダックがお手頃な値段で食べたい方におすすめです。 というわけで、結論に戻ると『中華料理 成都 高円寺本店』からデリバリーした北京ダックは、何個でも食べたくなる味の北京ダックでした! 別途、サービス料・配送手数料で合計438円かかりました。 続きを読む
kamura ヨッシー小池 鈴木 博之 Kazuyoshi Koshiyama 林 正利 高円寺で学生やサラリーマンに圧倒的な支持を受けている中華料理屋さん 中華料理 成都 高円寺本店のお得なホットペッパークーポン ホットペッパーグルメ提供クーポンです。ホットペッパーに遷移した際にクーポンをご使用いただけます ★限定企画★特製!成都手作りジャンボ餃子1つプレゼント♪※1人1つとなります ★今だけ♪最初のソフトドリンク一杯無料!! (単品お料理一品のご注文をお願い致します) ☆【平日限定歓送迎会】飲み放題コース時間延長クーポン 2時間→30分延長☆ 口コミ(27) このお店に行った人のオススメ度:73% 行った 62人 オススメ度 Excellent 26 Good 28 Average 8 ランチメニューを頼んだらなんと、ミニバイキング付きでした。バイキングは、焼きそば、豆腐サラダ、豚足、スープ、ご飯、漬物、杏仁豆腐と、充実しています。 別オーダーで餃子を頼んだら、ビックサイズでビックリ! 味がしっかりついてて、めちゃめちゃ美味しかったです。 餃子、おすすめだよ!