ニューカレドニアの名物グルメで世界最高品質の 【天使の海老】 をご存知でしょうか? 天使の海老とは?品種は? なぜ天使海老と呼ばれるのか?理由は? 天使のエビの味はおいしい? 世界最高品質のエビは値段が高い貴重品? 日本で食べれる? といった疑問をお持ちの方に向けて、情報をまとめました。 天使の海老とは、 ニューカレドニアのきれいな海で養殖された世界最高品質のエビの呼び名 です! 日本では、銀座や京都など高級料亭やレストランで使用される世界最高級のエビは、 甘くてプリプリで、少し粘りがあるくらい濃厚 で、本当においしい味わいでした!! そんな高級な天使のエビを、ニューカレドニア・ヌメアのマルシェで大量購入した私が、ブログ記事で詳細情報を紹介していきます! 天使の海老とは?ニューカレドニアの世界最高品質のエビ 天使の海老とは、ずばりニューカレドニア産の養殖エビのこと です。 1984年から、ニューカレドニアのマングローブ林に囲まれたきれいな海水で養殖が始まりました。 添加物や抗菌物質を一切使用せず、自然餌のみで飼育され、品質管理も徹底。 なぜ天使の海老と呼ばれるようになったかというと、ニューカレドニアが 「天国に一番近い島」 と呼ばれるから、です。 いつのまにか、天使の海老というブランド名・商品名で呼ばれるようになったそうです。 確かに、 世界遺産に登録されたサンゴ礁 を持つニューカレドニアの超きれいな海で、すくすく伸び伸びと養殖されたエビですから、考えただけでも美味しい。 味は甘くて最高 青くて透明感があってひげが長い 品質は世界最高レベルに認定 無添加の安全性 といった特徴があります! 天使の海老の品種=パラダイスプロン 天使の海老の品種の正式名称は 「パラダイス・プロン」 といいます! 殻ごとOK♪「天使の海老」ってどんなエビ？おすすめレシピ５選も - macaroni. まさに海老パラダイス! ニューカレドニアらしい、素敵な品種名。 天使のエビは世界最高品質!世界一うまい? 天使のエビは世界最高品質といわれています。 つまり、世界一おいしいのでは? なんと(と言っても知りませんでしたが)、世界最高峰の品質である証明の 「QUALICERT」の認定を受けています! この賞を受賞したのは、世界中の全エビの中でも「天使のエビ」のみ! この「QUALICERT」の認定がどのくらいすごいかというと、 フランスやフランス領で食される水産物の中でも、8品目しか認定を受けていないらしいです!
天使の海老?? ここ数年、各地のレストランでよくつかわれるようになったこの海老。 皆さん、このメニュー表記を見た方も少なくないと思います。 そのレストランで 「この海老ってどんな海老なの?」 質問できた方はどのくらい、いらっしゃるでしょうか? サービスの説明は十分でしたか? (ちょっとよくわからなかった。) そんな風に感じた方も少なくないと思います。 今回は、そんな方々に向けてこの食材の価値を説明させて頂きたいと思います。 「天使の海老」 その名前を聞いて皆様が思われるのは、注目されるのはその名前にあると思います。 名前の由来・・・それは。 単純に産地です!! 天使の海老、彼らの生まれ故郷は 「ニューカレドニア」 つまり、 「天国に一番近い島」 なのです。 どうですか? ご覧のとおり、すごく綺麗な海と空、そして大自然に恵まれたこの島で、彼らはすくすくと育ちました。 つまり 「天国に一番近い島でとれた海老」⇒「"天使の"海老」 というわけです。 ただ、ニューカレドニア産と聞くと (な~んだ、外国産の海老か・・・) などと思われそうですが、 この大自然ですよ!! 正直、日本とは比べものになりません!! おいしくないはずがないんですよ!! 次に彼らの来日方法なんですが、もちろん冷凍空輸でこられます。 はい!! 今、このブログを読まれてる9割の方は (な~んだ、ただの冷凍食品の海老じゃないか。) そう思われたんじゃないでしょうか? レストランで大活躍『天使の海老』とは？産地や下処理の方法やレシピをご紹介します。│めだか水産 広報部. しかし、今の冷凍技術、なめちゃ~いけません!! 逆にはるばるニューカレドニアからフレッシュな状態で来るほうが恐ろしいです。 さらに 「世界レベルの高級魚貝類を開発する貿易商社(株)ゴダック」さんの最高レベルの冷凍技術を駆使しているため、解凍もスピーディーかつ状態も完璧で、しかも、一匹づつ入っているのでとり易く保存にも最適という素晴らしさ!! 注:私はゴダックの社員でも関係者でもありません。 ゴダックの社員の方がもし見られていた場合は、いつでも連絡ください。 ただ、一応、ほめているのであまり怒らないで頂きたいです。 それでは、これから、天使の海老の味、見た目、品質保証を簡単にご紹介させて頂こうと思います。 ★まずは、色!! 彼等のその色はブルー!! 鮮やかな青 なのです。 日本でも高級海老のブドウ海老などでも知られるようにブルーシュリンプは旨みも強く、見た目も印象的なのが特徴だと思われます。 ただ、加熱すると、その色は失われてしまいますが・・・ ★そこで重要なのが、味!!
食用のエビには車海老、ブラックタイガー、バナメイエビなどいろんな種類が流通しています。 そして、調べてみたところ天使の海老は海外で言うところの『パラダイスプラウン(Paradise Prawn)』という種類のように思われます。 クルマエビ属ということしか書いてない 学名は Litopenaeus stylirostris が一番近そうに思います。Litopenaeus属には日本でも食用として人気のバナメイエビも含まれます。 天使の海老に近い仲間のバナメイエビについてはこちら 【バナメイエビ】とは?今人気の養殖エビはクルマエビの仲間だった! 皆さん、「バナメイエビ」って聞いたことありますか?今やブラックタイガーを退けて、もっとも一般の方が多く食べているエビがバナメイエビかもしれません。 そんなバナメイ[…] 天使の海老の食べ方・レシピ 天使の海老の食べ方でもっとも人気なのはやはり生食(お刺身)です。しかし 生のほか加熱でももちろん美味しい です。 流水で簡単に解凍できる 天使の海老は1匹ずつ取り出しやすい便利な冷凍方法が採用されています。必要な尾数だけ取り出して解凍してください。流水解凍が便利です。 流水で解凍すると早い 刺身・カルパッチョ 天使の海老のお刺身 天使の海老といえばやっぱり生食が有名です。エビ独特の歯ごたえと甘みは他の食材ではなかなか味わえないものです。 クルマエビと比べると食感は柔らかいです。ぷりぷり感を出すには氷水で締めたりしたほうが良いでしょう。今回はしょうゆとわさびで食べてみましたが、オリーブオイルと塩のほうが相性が良いかもしれません。 背わたは取るべき? 天使の海老の背わたは、お刺身で食べる場合には取り除いたほうがよいでしょう。背中を開いてつまようじでひっかけるようにすれば簡単にとれます。 フライや塩焼きなど加熱の場合は背わたはそれほど気にならないので取らなくても問題ありません。 天使の海老はどこで買える?値段は? 天使の海老は一般にはほとんど販売されていません。そのため手に入れる場合は市場に直接買いに行くか通販を利用するのがおすすめです。 天使の海老の通販なら、豊洲市場の仲卸『大元商店(だいもとしょうてん)』が運営している『大元商店ウェブストア』がおすすめです。 もちろん一般利用もOKです。ぜひ美味しい天使の海老をご自宅でたっぷり味わってください。
■商品番号 10081 ■特別価格 4, 860円(税込) ■商品仕様 ニューカレドニア生まれの養殖海老。 「天国に一番近い島」とも呼ばれており、そのえびが「ゴダック 天使の海老」です。 姿の美しさ、美味しさと厳格な品質から、ホテル・レストランの料理のプロ達が絶賛、愛用しているのです。 フランスから最高品質の証として、 「CERTIFICAT クオリサート」の認定を受けています。 エビの中では世界唯一の認定となります。 水質や細菌検査を厳密に行い全く汚染のない安全な海水、抗生物質などの添加物は全く使用しない、100%自然食の餌で育てられています。 エビのふ化、成育、水揚げ、加工、出荷まで徹底的に管理され、厳選された品質の良い蝦だけが「天使の海老」として出荷に至り、諸外国へ輸出しています。 2006年国際食品コンクールで、海老では世界初の優秀味覚賞3つ星(最高位)を受賞 しています。 国際味覚審査機構はヨーロッパの著名なシェフ、ソムリエからなる審査員によって、味覚の優れた食品・飲料品を評価する国際的な審査組織です。 世界各国で食べられている中で、間違いなく最高レベルのものです! 画像を見て頂いても分かる通り、最初の印象は「体の色」 「天使の海老」は生の状態の見た目は、 上品なホワイトの殻から透き通るきれいな青み がかかっています。 エビって赤いイメージがありませんか? でもこれが「天使の海老」の生まれつきの色なのです。もちろん着色などしていません。 熱を加えると、私たちが想像する朱色のエビに変化します。 調理中、色の変わり具合を見るのも、楽しいと思います。 2つ目の印象に「ヒゲの長さ」に驚きます。 ヒゲの長いエビは 、育った環境に対して ストレスが少ない とされています。 ニューカレドニアの素晴しい水質と、100%自然食のみで育てられたエビだからこそ実感できる「あまくてうまい!」 ここまでヒゲの長さを保ってる海老は、日本産でも輸入エビでもあまり見ることはありません。 頭の中にあるエビ味噌の濃厚な味わい。 生のまま軽く醤油をつけて「チューチュー」を吸い込むように食べるのが海老通の食べ方。 天ぷら・塩焼き・エビフライ・エビチリ・エビマヨ・エビグラタン、様々な料理にもお使いいただけます。 「天使の海老」の殻は非常に薄いので塩焼きで、殻ごと豪快に食べることもできます。 えびはすぐに焦げるので、あぶりは軽~くです。 お刺身で残った頭や殻からダシ汁が取れます。 お味噌汁に入れるだけで、濃厚なエビダシのきいた美味しい味噌汁の出来上がり!
5%以上(血液の高血糖状態を示す指標)」「明らかな糖尿病網膜症が存在する」「随時血糖値200mg/dl以上」のいずれか1つを満たした場合に、糖尿病と確定して診断されます。 妊娠時に診断された明らかな糖尿病は妊娠する前から糖尿病であった可能性が高いと判断されるため、妊娠糖尿病とは分けて考えます。 治療方法は食事療法とインスリン療法が中心になるので同様ですが、出産後に糖尿病に移行する可能性が高いため厳重に管理して、経過を観察することとなります。 【妊娠糖尿病関連の他の記事】 妊娠糖尿病の原因、症状、予防 自覚症状は?なぜ気づきにくい?ストレスでもなる? 妊娠糖尿病の時の食事の考え方 おやつや外食はだめ?糖質制限の意味も解説 妊娠糖尿病の治療 「食事療法」「管理入院」とは?運動はできない?ストレスは治療に影響? 妊娠糖尿病の胎児・母体への影響 奇形・巨大児が多い?切迫早産、帝王切開との関係も解説 出産後の妊娠糖尿病 治療不要?産後の検査と要治療の基準値も解説 妊娠糖尿病の検査と血糖値の基準についてご紹介しました。もしかして妊娠糖尿病かもしれないと不安に感じている方や、この病気に関する疑問が解決されない場合は、医師に気軽に相談してみませんか?
ちなみに、妊婦検診時は100gのおにぎり(甘いおかかふりかけをまぶした)を持参し、検査検査の合間にかじってました(笑)。勿論採血前も…! もともと糖尿病はなかったのですが、検査で引っ掛かり妊娠糖尿病の診断が下りました。 妊娠中はホルモンがインスリン分泌を抑制してしまう為に血糖値は上がりやすいとの事でした。 インスリン治療が開始になり食事もすごく気を使いましたが、きちんと食事管理したおかげで体重はそれほど増えず正期産をむかえました。 食事の重要さを知るよいきっかけになったと思います。 糖質を制限する必要があるのですが、某CMの「美味しいものは脂肪と糖で出来ている」のキャッチコピーがなるほどその通り!と思いましたね。 といってもたまには好きなものも食べましたよ。ずっーと我慢はしたくないんですもんね。 検診の後の1人ランチをちよっと豪華にしてその日を楽しみに乗り切りました。 ありがとうございます! やっぱり妊娠糖尿病、そこまで珍しいものではないんですよね。 私が病院で言われたのは、先ず二週間血糖値をはかって、それでインスリンが必要ならインスリン治療開始ということでした。 健康(でいるつもり)で今まで暮らしてきたので、戸惑いばかりですが、妊娠糖尿病は将来普通の糖尿病に移行しやすいと教えられたので、今までの気ままな生活(脂質糖質塩分大好き)を見直す絶好の機会として、赤ちゃんに感謝しつつ頑張ります_φ( ̄ー ̄) それでもやっぱりご褒美は大事ですよね!検診後のランチを夢見て頑張ります(^ ^) このトピックはコメントの受付・削除をしめきりました 「高齢出産ママの部屋」の投稿をもっと見る
妊娠糖尿病(GDM)を早期発見するためです。また、ときには糖尿病になっているのを知らないまま妊娠する場合があります。このような糖尿病合併妊娠を早期発見することが目的です。 糖尿病はどんな病気ですか? ブドウ糖はエネルギーの源になる重要な栄養素です。血液中のブドウ糖の量は、膵臓から分泌されるインスリンというホルモンの働きで調節されています。この調節能力を「耐糖能(たいとうのう)」といい、インスリンが十分に分泌されないと血液中のブドウ糖が増えて血糖値が高くなります。糖尿病は、高血糖状態になる病気です。この状態が長く続くと、口渇、多飲、多尿などの症状が出たり、全身の血管に動脈硬化が起こりやすくなります。 血糖検査は、血液中のブドウ糖の量を調べる検査。インスリンは肝臓や筋・脂肪細胞などに取り込んで血糖値を下げる働きをする。そのインスリンが不足したりしてうまく働かないと、血液中の糖の量が多い状態が続き血管にも傷が。 妊娠糖尿病と糖尿病合併妊娠との違いを教えてください。 妊娠糖尿病は妊娠中に糖尿病(耐糖能異常)が判明した場合を言い、妊娠前に糖尿病であった可能性もあります。お産で妊娠が終わると血糖値は正常に戻ることもあります。ただし、妊娠糖尿病になった人は将来、中高年になってから糖尿病になりやすいので、注意が必要です。 糖尿病合併妊娠は、妊娠前から糖尿病があった場合をいいます。妊娠前に糖尿病の診断を受けている人もいますが、どちらにしても管理、治療方針決定に変わりはないので分けて考える必要はありません。 妊娠糖尿病は赤ちゃんに悪い影響を与えますか? お母さんの血糖と赤ちゃんの血糖はほぼ同じですので、お母さんが高血糖となれば赤ちゃんも高血糖となり多くのトラブルを赤ちゃんに引き起こします。妊娠のごく初期(妊娠3~6週ぐらい)に高血糖になっていると、おなかの赤ちゃんに奇形を起こす心配があります。お母さんの血糖管理が悪いと赤ちゃんが巨大児になる心配があります。巨大児は難産になりやすく、とくに肩甲難産(けんこうなんざん)といってお産の時に赤ちゃんの肩がつかえる、肩の骨を骨折するなどの心配も出てきます。このため、帝王切開率が高くなります。生まれてきても、低血糖、黄疸、呼吸障害などの多くの合併症を引き起こすので、お母さんの血糖管理が一番大切となります。 奇形や巨大児で難産の心配。出産後も、赤ちゃんの低血糖、黄疸、呼吸障害などの心配も。 妊娠糖尿病は多いのですか?
妊婦検診へ行っていると、いろいろな検査がありますよね。 息子を妊娠中のときは、特に何もなく、元気な妊婦だったわたし・・・ しかし! 2人目はいろいろと問題が・・・(泣) 今日はそのことについて書きたいと思います(泣) 初めての血糖値検査!!どういう風にするの? 1人目のときにはなかった、血糖値の検査・・・ 「ブドウ糖負荷試験(50gGCT)」 と、いうそうです。 (1人目とは産院が違います。病院によって違うのでしょうか・・・それはわかりませんが><;) やり方としては、採血をして、 そのあとブドウ糖が入った炭酸飲料を飲みます。(瓶1本!) それから1時間後にまた採血をして、血糖値の上昇具合を見る検査です。 こんな瓶に入った炭酸飲料でした。 ちなみに、その日の朝食は普通にとって大丈夫! でも食べても食べなくても良いよ~と言われていたわたしは、 その日は朝食を抜いていきました・・・^^; 気になる検査結果は・・・? その日は、採血を2回して終わり。 次回の妊婦検診で結果を聞くことになっていました。 それから2週間・・・ 1人目のときに何もなかったので、なーーーんにも考えず、 2週間後の妊婦検診へ・・・。 ま・さ・か・の!! アウト――――!!!! 血糖値140からアウト。 ちょうど140でした・・・トホホ・・・。 1週間以内に、今度は朝食を抜いて再検査です、と言われました(涙) そして1週間・・・その間の生活と気を付けたこと 実はそのタイミングで旅行の予定があったので、あまり血糖値のことを気にせず食べてしまいました。体重は増えておらず、キープしたままだったのですが・・・。 旅行から帰ってからは、食事に気を付けていました。 なるべく 炭水化物含めて、糖分を控えるように しました。 間食をするときは糖質オフのものを選ぶ ようにし、食事のあとには糖の吸収を穏やかにしてくれるというお茶を飲んでいました。この期間おおよそ5日ほどです。 トクホとは? 食品の機能を表示できる食品。 生理学的機能などに影響を与える保健機能成分を含む食品で、消費者庁長官の許可を得て特定の保健の用途に適する旨を表示できる食品。 参考: 特保(特定保健用食品)とは? | e-ヘルスネット(厚生労働省) そして再検査の日。 まずは何も飲んでいない状態で採血。 そして、上記のブドウ糖を1本飲み、60分後、120分後に採血。 そんな中、採血をしてくれる看護師さんとお話をしていたら、まさかのビックリ発言が・・・ 「妊娠糖尿病と診断されたら、転院です。」 ・・・まさかの新事実!!!