干しゼンマイーゼンマイのもみ方―鮭川村木の根坂地区 - YouTube
材料(4人分) 灰汁抜きしたワラビ、ゼンマイなど 200g~250g ※灰汁抜き方法は ↓ ☆簡単!超時短!山菜の灰汁抜き! レシピID:1390030565 ☆灰or重曹or木炭で基本の灰汁抜き! レシピID:1390030562 作り方 1 まず綺麗に洗ったワラビを灰汁抜きします。 レシピID:1390030565 レシピID:1390030562 ちなみに・・・ 添付の写真を天日干したものが、完成写真です。 2 灰汁抜きしたワラビを、ザルやミイ、ゴザ、ムシロ、魚干し網で、出来るだけ重なり合わないように広げて天日干しする。 3 重なってても干せますが、干している最中にワラビ同士がくっついてしまうので、完全にくっつくとうっとおしいので、偶に様子をみてくっついているものは剥がしてあげてください。 4 写真は、1日天日干した状態。 天候にもよりますが、2日も天日干しすれば、しっかり乾燥すると思います。 5 乾燥後は、ビニール袋に乾燥剤(お菓子に入ってるものを再利用)か、炭等を一緒に入れて冷暗所・冷蔵庫等で保存すれば、1年以上保存できます。 6 乾燥剤等が無ければいっそのこと冷凍庫で保存してもOKですよ。 (^_^) 7 食べるときは、水で戻して、油揚げや人参、椎茸、大豆等と炊いて、ごま油少々で風味をUPで、美味しい一品が出来ますよ~~~! ( ゚ー^)v きっかけ 春は山菜の季節ですが、我が家のワラビ畑も毎日どんどん生えてきます。 収穫しても食べきれないので、友人知人にお裾分けもしますが、乾燥させれば保存食として日持ちするので、毎年乾燥ワラビを作っています。 おいしくなるコツ 兎に角しっかり乾燥させてください。 また乾燥させても、そのまま放置しておくと雨の日など湿度の高い日には水分を含んでしまうので、すぐに適切に保存すること! (^_^) レシピID:1390030563 公開日:2016/04/29 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ わらび その他の煮物 春のおもてなし料理 料理のちょいテク・裏技 ぜんまい 関連キーワード 保存食 干しワラビ 作り置き 山菜 料理名 長期保存OK!干しわらび・干しゼンマイの作り方! 干しぜんまいの戻し方 新潟. nkkmarine 親が共働きだった為、小学校の頃から毎週土曜のお昼、妹に御飯を食べさせる為に作ってたインスタントラーメンが僕の料理の原点か?
乾燥ぜんまい戻し方(庄内の恵み屋 ) - YouTube
2019年5月23日 和食 干しゼンマイの戻し方 ここ数年、この時期になると、 ゼンマイのアク抜き や 乾燥ゼンマイ の戻し方のご質問を頂く事が多くなりました。 なので今回は、昨年岩手で採ってきた乾燥ゼンマイがまだ残っていましたので、乾燥ゼンマイの戻す所を動画で撮ってみました。 ゼンマイを上手に乾燥できると、1年以上持つんですよねぇ。 その上風味も増して美味しくなりますし。 昔の方の知恵は素晴らしいです。 ってなわけで、まずは動画をご覧いただき、そのあと詳細を見て頂ければと思います。 干しゼンマイ(乾燥ゼンマイ)の戻し方 干しゼンマイ(乾燥ゼンマイ)を美味しく柔らかく戻す方法です。 ナムルや煮物にどうぞ! Youtubeで見る 宜しければチャンネル登録お願いします♪ 材料( 約220g分 ) 前菜 栄養価(100g中) カロリー:約 29Kcal 脂肪分:約 0. 【みんなが作ってる】 乾燥ぜんまいの戻し方のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 1g 乾燥ゼンマイ=30g 水=適量 レシピ(調理時間: 12時間 下処理: 1分 / 計: 12時間 ) 肝臓ゼンマイをタップリの水に漬ける 干しゼンマイ30gをタップリの水に漬けて6時間置きます。 30gの干しゼンマイは、戻すと200g以上になります 6時間水に漬けた干しゼンマイ 6時間経過すると水を吸って質量が増え、共に水の色が変わります POINT! 水質の違いや発条を干した時の状態で水の色は変わりますので気にしないように! ただ、水に漬けて6時間経過した物をよく見た時 溶けている場合 は保存状態が悪く使えません。 (そのような物はこの後煮た時に形が無くなります) 水から煮て90度で火を止める 大きめの鍋にたっぷりの水を張り、6時間水で戻したゼンマイを入れて火をつけます。 温度が90度になったら火を止めます。 沸騰させてしまうと溶けてしまいます ので、必ず90度で火を止めてください。 お湯を切り、揉むようにして洗う お湯を切り、流水を当てながらやさしく揉むようにして洗い水を切ります。 もう一度、水から90度まで茹でて揉み洗いをします 3回目の最後は蓋をして6時間置く 3度目に水から90度になるまで煮たら火を止めて蓋をし、そのまま6時間置いておきます。 戻したゼンマイ 蓋をして6時間後、完全に柔らかくなっていたら流水で洗い水を切れば出来上がりです。 硬い場合はもう一度90度まで煮てください。 本格ナムル 戻したゼンマイは、 ナムル や煮物にお使いください。 重曹や 灰で灰汁抜きしたゼンマイ も美味しいですが、干しゼンマイは作るのも戻すのも面倒ですが、保存がききますし味も香りも良くなり特に美味しいですよね!
「雷警報」はなぜ無いのですか?
今日はプール開放日。晴れている。雨が降る気配もない。 しかし「プール開放中止」のメールが来ました。 なぜ?「雷注意報がでている為、本日のプール開放は中止となりました」 数日連続で、雷注意報でプール開放が中止になったので疑問に思いました。 そして、晴れているのにこんな日も雷注意報って出るんだ!ってその多さにびっくりしました。 雷注意報が出ている時のプール開放 夏休みになると、それぞれの小学校でプール開放がされていますよね。 プール開放の日はプール当番の保護者の人が子供達の見守りや誘導を担当します。 雷注意報が数日連続 雨が降っている、雲行きが怪しい、前日雨が降っていたなどで雷注意報が出てプール開放日が中止になるのは想像していた事なのですが、 「こんなにも晴れているのに!雷注意報って出るんだ!」っていうくらい雷注意報が夏休み中に多く出されている事に今に驚きました。 この調子で雷注意報が出ているとプール開放日の3分の1しかプール開放はされない・・・ 雷注意報っていつ出る? 夏は雷雲「積乱雲」(せきらんうん)が多く発生しているようです。 局地的に発生して、激しい雨や雷となるのは一部の地域のようです。 予測が難しく、どの場所においても可能性があることから、 晴れている地域にも雷注意報が発令されるようです。 雷注意報が出ているのにプール開放の問題点 何かあった時に「雷注意報が出ていたのになぜプール開放をしたのか?」という保護者の声があります。 確かに何かあってからは遅いです。 雷注意報が出ているけどプール開放 プール当番の為に休みを取っているのに3分の1もプールできなかった。 救急救命講習も休みを取って取得したのに・・・子供達も楽しみにしていたのに・・・そんな声が聞かれました。 雷注意報が出ていても晴れている場合は、プール開放を行う。プールに入っている途中で、雲行きが怪しい、雷の音が遠くで聞こえる場合はすぐに子供達をプールからあげればいいのでは・・・いろんな意見がありました。 子供のみでプールに行く場合は? 高学年になると子供同士で小学校のプール開放日に行く事があります。 家に親がいる子がプールに行く場合は、親が「プール開放中止」のメールを受け取り子供に「今日はプール開放中止」だからと言う事が出来るのですが、 親が仕事でいない場合、子供は晴れているから当たり前のように学校のプールに行きます。一緒に行く友達が教えてくれたらいいのですが、一緒プールに行く友達の親も仕事でいない場合があります。 低学年の場合は、学童保育などに行ったりするのですが、高学年の場合は、行っていない子供もいます。 子供達だけで学校のプールに行く場合を想定して、プール当番の人が「今日は雷注意報の為プールお休みですよ」と伝える為に、プールの前に待機している必要があるという事です。 学校のプール当番は誰がする?
雷注意報について教えてください。 子供の小学校は夏休みに学校プールが解放されるのですが、夏休みが始まって一週間以上経った今現在、雷注意報が出ているという理由で一度もプール解放され ていません。 学校のプールは屋上(4階建ての屋上)にあるのですが、校舎の何ヵ所に避雷針があり、学校の隣には15階建てのマンションもあり、駅に近いこともあって高いマンションもあちこちにあります。 それでも雷注意報が出ていれば屋上にあるプールは危険なのでしょうか?? ちなみに雷注意報が出ているとの理由で、サッカーの練習も中止になります。 また、朝から雷注意報が出ていて詳細を見たら、午後からの雷注意報でした。 それでも午前中のプールを中止にするあたり、妥当な判断なのでしょうか?? 鹿児島県徳之島町の警報・注意報 - Yahoo!天気・災害. 学校側としては何かあったら責任とれないってことで中止にするのだとは思うのですが、安易に中止にしすぎるような気がして…。 それなら最初から夏休みのプール解放なしにしてもらった方が気持ちのモヤモヤはなくなります。 学校などの事情は別として、屋上にあるプールは雷注意報があればやはり危険なのでしょうか?? 皆さんの学校もやはり雷注意報でプール解放中止になりましたか?? 小学校 ・ 2, 471 閲覧 ・ xmlns="> 100 ID非公開 さん 2017/8/1 17:21 雷注意報出ていたら屋外プールは使用禁止です。 雷落ちたら全員感電です。避雷針あっても高い建物あっても、プールに落ちる可能性はゼロではありません。 我が子の小学校プールは体育館横ですが、夏休み初日だけ入れて、あとは「開放日だけど本日は中止」メールが続いています。 2人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございました! やはりどこの学校も雷注意報でプール使用中止なのですね…。 子供の安全なためにも仕方ないことですよね。 お礼日時: 2017/8/1 23:06 その他の回答(6件) 雷ナメとったらアカンで! 何か起こってからでは遅いねん。 プールとかグラウンドなんて一番落ちやすい所やん。 周りに避雷針があろうと、プールが安全とは言い切れません。 それ以前に、雷注意報の中を登下校させること自体が危険。 屋上かどうかは関係なく、うちの学校は校庭にプールありますが、中止になりますよ。市営プールでもそうです。 基本的に中止になると思います。 避雷針があっても違う場所に落ちることは多々あります。 避雷針以外に落ちれば感電もします。 学校や、インストラクターとして、何かあったら責任を取るのは自分たちですし、何かあってからでは遅いので、中止にせざるを得ないのでしょう。 ID非公開 さん 2017/8/1 8:52 あなたは、学校の行き帰りのことは考えないのかい?
2017. 9. 21 木曜日 23:28 放送ログ 音声あり ジェーン・スー 生活は踊る 番組お抱え気象予報士・増田雅昭さんのお天気コラム。今日は「気象の注意報・警報のあれこれ」についてお話頂きました。 実は16種類もある「気象の注意報」 よく聞くのは・・・ 大雨注意報・洪水注意報・強風注意報・波浪注意報・大雪注意報・雷注意報・乾燥注意報・なだれ注意報・低温注意報・霜注意報・濃霧注意報・風雪注意報・高潮注意報 このあたりはまだ聞いたことがあるかもしれませんが、他にもあと3つあるんです。 融雪注意報 ・・・雪がとけることで、洪水や土砂崩れが起こることが予想される場合。 着雪注意報 ・・・雪が着いた重みで、電線が切れての停電、ビニールハウスの倒壊などが予想される場合。 着氷注意報 ・・・しぶきや細かな水滴が凍り着くことでの被害が予想される場合。船に付着することで操縦困難になったり、陸上でも木や地面が凍ってしまったりするおそれがある。 みなさん、知ってました? 日本の注意報・警報は「暴風警報」から始まった 1883年(明治16年)に、日本で初めて警報が発表されました。当時は船の遭難・転覆など、風による被害が深刻でした。そこで「暴風警報」が発表されることになったのです。日々の天気予報より先に始まったんですね。そこから色々な種類の注意報・警報が増えて、今にいたります。 無くなってしまった「注意報・警報」とは? 昔はあったが、今は無いもの、名前が変わったものもあるんです。 ① 1950年から、3年で無くなってしまった「台風注意報」。 →ざっくりしすぎていますよね。注意するポイントは雨なのか風なのか、台風ごとに異なるため。 ② 1988年から「異常乾燥注意報」「異常低温注意報」は、現在の「乾燥注意報」「低温注意報」に名前が変わりました。冬場は毎日のように出ることもあるので、「異常」ではない、ということでそうなったそうです。 また、「雷雨注意報」が、「雷注意報」に変わっています。これは、雨が降っていなくても雷が鳴ったり、雪のときも雷が鳴ったりするためです。ごもっともですね。 新しい注意報・警報はあるの? 1988年以降はありません。ただ、「高温注意情報」「竜巻注意情報」「土砂災害警戒情報」といった 「〜情報」 というものができました。「注意報・警報」は法律で決まっていて、新しく作るとなると、かなり時間がかかってしまうんです。そこでできたのが、「〜情報」なんですね。「高温注意情報」がテレビの画面に出ているのを見たことがある人も多いのではないでしょうか。35℃を超えると予想されるときに出ますが、猛暑の際は、毎日出ることもあります。つまり、警報や注意報にしてしまうと、毎日出てしまい価値が下がってしまうことに。そういう事情もあって、「注意情報」止まりなんですね。また、「竜巻」など突風が起こる可能性があるときに出るのが、「竜巻注意情報」です。これは、予報の空振りが多いこともあって、警報や注意報にはできない状態なんですね。 異常高温警報を作った方が良い 個人的に、ぜひ作るべきだと思うのが「異常高温警報」です。これだけ熱中症で多くのかたが犠牲になっている昨今、高温への呼びかけが「注意情報」という中途半端な状態で本当に良いのかと思うのです。毎日出すのではなくて、明らかに熱中症の被害者が増えると予想されるようなタイミング、絶対警戒が必要!という時に出せる警報があった方が良いのではないでしょうか。