おまけ ※ ナムプラーが無いなら醤油をつかうより代りに塩の方がよいよ~♪ 美味しいタイ料理簡単なのは家でも♪ そしてお店で美味しいタイ料理☆ タイ料理に関していつも熱くなるわたしであった~ ちぃん☆
質問日時: 2007/11/30 22:03 回答数: 4 件 こんばんは。 先週、グリーンカレーを作ったのですが、 正しい作り方がいまいち分かりません。 ちなみに、油は全く使っていません。 肉は鶏のもも肉を使いました。 出来上がった際に、カレーの上の方に、びっくりするくらいの油?のような物が浮いていました。 というか、カレーと分離している状態で、鍋の外側に大量に油が溜まっていました。 あく取りの方法で、油のような物を取りましたが、 透明な油と一緒に、濃い緑色のカレーのような物も取れてしまいました。もったいないと思いながら、捨てました。 (1)そもそもなんですが、グリーンカレーも普通のカレーと同じように、油とかアクを取るものですか? 油が浮いていても、取らずに全体をかき混ぜて、食べるもの? (2)今回、浮いていた油の正体は何なんでしょうか? ココナッツが分離しない！失敗なしのグリーンカレー レシピ・作り方 by nikukiu｜楽天レシピ. ・鶏もも肉の脂肪(アク?)? ・ココナッツミルクから分離した油? ちなみに、食用油は使わずに作ったので、食用油では無いんです。 ココナッツミルクから分離した油の場合、これも一緒に食べられるんですか?取り除いた方が美味しいですか? 一応使った食材を全部書きます。 グリーンカレーペースト ココナッツミルク ナンプラー 砂糖 鶏もも肉 茹で筍 ナス 生しいたけ です。 宜しくお願い致します! その他、注意点やコツがありましたら、宜しくお願いします。 No.
タイカレーを作ろうとした時に、ココナッツミルクについて調べてみると >まず始めにココナッツミルクを強火で加熱して、油分を分離させる。 などとWikipediaに書いてある。 他の調理経験などを検索してみても、確かにタイカレーに使う際には油分を分離させるのが常道らしい。 でもココナッツミルクを強火で熱してみるとすごいことになるんです。 缶の種類を3、4変えて試してみたけど同じで、やや泡立ったかと思うと、唐突にボスンボスンと柱が噴き始め、「これはさすがに違うでしょ」と焦って火を弱めることになる。 だけど弱火にしたところで、じわじわと水分が飛んでいくだけで、特段の変化がなさそうな雰囲気だ。 そんなわけで諦めて、いつもはカレーペーストにココナッツミルクを投入する形でなんとなく作っていたんだけども、あらためてココナッツミルクに向き合おうと思い、調べ直してみた。 そうすると「弱火で気長に」と書いてあるじゃありませんか。弱火でいいのかな? やってみよう。 やってみなくちゃわからない。(細野晴臣さんの声で) ●15分経過 こんな調子で泡が立っては水分が飛んでいく。 ●30分経過 やはり大して変わらない。 調べたサイトでは「15分〜30分」と書いてあったけども………あ、 これか?
2015年07月10日 16時40分 食・料理に関する話題 トップに戻る この話題に発言する
毒性 (単位:mg/kg) LD50 マウス 経口 5800 急性毒性 ラットに飲料水として有効塩素12%液を投与すると、2週間投与では0. 25%以上、13週間投与では0. 2%以上で著しく体重増加抑制が見られた。 マウスにおける経口LD50値は雄;6. 8mL/kg、雌;5. 8mL/kg(原液;有効塩素10%)で、原液0. 1mLを雄ウサギに点眼すると、血液様分泌物の流出、角膜の混濁、結膜・瞬膜の軽度な発赤及び浮腫などが認められた。 発癌性 マウスに500ppm及び1000ppm次亜塩素酸ナトリウムを飲料水として投与したところ、軽度な体重増加抑制が見られたが、発癌性は認められなかった。 ラットを用いた発癌性試験(雄;0. 05%,0. 次亜塩素酸ナトリウムへの曝露｜感染管理Q&A｜ASP Japan合同会社. 1%、雌;0. 1%,0. 2%、イオン交換水投与)においても発癌性は認められなかった。 皮膚刺激性 ウサギ背部皮膚に皮内注射し、注射部位を経時的に採取し、病理組織学的検索を行った結果、2. 5%以上の濃度では全ての時期で出血が認められ、なかでも30分後に一番強く現れた。5%以上の濃度では全ての時期で壊死を生じ、1週間後に至っては、0. 16%以上の濃度で類壊死と考えられる変性組織が認められた。さらに0. 63%以上の濃度ではこれらの壊死及び変性組織に接した部位に肉芽組織の形成が認められた。0. 04%以上の全ての濃度、全ての時期で充血と炎症性細胞浸潤が認められた。この炎症性反応は3日後に一番強く認められたが、濃度の低下に伴い漸減し、特に2. 5%以下になると弱くなった。 致死量 幼児経口致死量 15~30mL(5%液) 副作用 接触皮膚炎 感作性を有するといわれる。 本品の常用により、看護師に皮膚炎が見られた。 塩素ガス吸入例 次亜塩素酸ナトリウムは酸性洗浄剤との併用により塩素ガスを発生する。 次亜塩素酸ナトリウムの酸性液での反応 NaOCl + HCl → NaCl + HOCl HOCl + HCl → H2O + Cl2↑ 塩素ガスは呼吸器系を強く刺激し、呼吸困難などの塩素中毒を起こし、それによって死亡した例があるので注意が必要である。 1988年1月9日、主婦がカビ取り剤とトイレ用洗剤を誤って混合し、発生した塩素ガスで死亡した。 塩素ガスの特性 ・刺激臭 ・空気の重さの約2. 5倍で低い場所に停滞 ・吸入により呼吸器障害 塩素ガス濃度と症状 塩素ガス 症状など 0.
07ppmであったとされる [16] が、これはアメリカのスーパーマーケットにおける調査での食品中に含まれていたクロロホルムの平均濃度である0. 次亜塩素酸 有害 無害. 071ppm [17] と同程度である。 脚注 [ 編集] 関連文献 [ 編集] 小方芳郎、木村眞「次亜ハロゲン酸塩による酸化: 廃水浄化に関連して」『有機合成化学協会誌』第37巻第7号、有機合成化学協会、1979年、 581-594頁、 doi: 10. 5059/yukigoseikyokaishi. 37. 581 。 関連項目 [ 編集] 漂白剤 次亜塩素酸 さらし粉 下水処理場 浄化槽 消毒薬 消毒用アルコール 炭酸ナトリウム過酸化水素化物 外部リンク [ 編集] 次亜塩素酸ナトリウム液・次亜塩素酸水ミストを吸入してはいけない(2020/05/10) 山形大学理学部物質生命化学科 天羽研究室 『 次亜塩素酸ナトリウム 』 - コトバンク
01 ppm 感度のよい人には匂いが感知できる 0. 塩素系の「消毒殺菌剤」について整理してみた。毒性、次亜、pH、効果など違いは？ | ホントは？. 05 ppm 大抵の人が匂いを感知できる 0. 5 ppm 間違いなく感知できる 1 ppm 職場での許容濃度 3-6 ppm 目、鼻、喉にやけつくような痛みを感じ、目の充血、涙が止まらず、鼻汁、くしゃみ、咳、声がかれる。激しい咳のため胸や腹の筋肉がいたみ、胸骨の背部にも痛みをおぼえることもある >14 ppm 気道粘膜の障害悪化、分泌物も多く浮腫が起こる。さらに肺浮腫が発生 声門の痙攣、声が出なくなる、30~60分で呼吸困難で死亡 40 ppm ごく短時間で死亡 100 ppm 1分以上は耐えられない [小林 勇:合成洗剤研究会誌 11(2):15-18, 1988. ] 誤飲例 34歳、男性。1%次亜塩素酸ナトリウムを数十mL誤飲。口内違和感とともに嘔気、その後腹痛と下痢が生じた。 3歳、男児。歯科にて髄腔内の消毒洗浄中、5%次亜塩素酸ナトリウムの漏出による皮膚びらんを生じた。 28歳、女性。歯科にて抜髄中に誤って次亜塩素酸ナトリウムを根尖孔外に溢出させたところ、根管口よりの出血と左頬部の腫脹、膨隆をきたし、自発痛及び顔面頬部皮下と頬部粘膜下に広範囲な出血班を生じた。 63歳、男性。台所用漂白剤を約100mL飲用した。その数十分後に嘔吐、約1時間後に意識消失をきたした。白血球の軽度上昇、軽度の肝機能異常、低カリウム血症を認めた。 5.
5g/kg → 水100~200mL) 又はマグコロール®P(1g → 水4mL)/kg、又はソルビトール液5mL/kg 輸液投与 対症療法 上部消化管の疼痛に対しては、ストロカイン®を粉末状で投与する ※消化管穿孔は外科的処置が必要
次亜塩素酸ナトリウムは不安定な化合物であり、その溶液は、常温においても緩やかに低濃度の塩素ガスを発生しながら分解します。分解する速度は日光(特に紫外線)への曝露、温度、溶液中の重金属や塩類の存在、pHにより影響を受けます 1) 。 次亜塩素酸ナトリウム溶液を使用する際に、空気中に塩素臭を感じる場合、空気中の塩素濃度は0. 次亜塩素酸 有害物質. 2~3. 5ppm(1~10 mg/㎥)程度であると言われています 2) 。 では、どのくらいの濃度の塩素に曝露すると人体に影響が出るのでしょうか。塩素をはじめとする人体に有害な物質に人が曝露した場合、影響が発現する空気中濃度の域値を示した「急性曝露ガイドラインレベル(Acute Exposure Guideline Level, AEGL)」というものがあります。曝露のレベルは、AEGL-1からAEGL-3までの3段階に分かれています。AEGL-1は曝露した人が著明な不快や刺激を感じるが、曝露を中断すれば影響を一過性に止めることが可能なレベル、AEGL-2は、不可逆的かつ長期的な健康被害を受ける可能性が出現するレベル、AEGL-3は生命に影響を及ぼすことが予想されるレベルと定義されています 3) 。 アメリカ合衆国環境保護庁(Environmental Protection Agency, EPA)は、0. 5ppmの塩素に10分間曝露するとAEGL-1レベルの健康被害が、2. 8ppmの塩素に10分間曝露するとAEGL-2レベルの健康被害が生じると規定しています 4) (表1)。 また、化学物質が人の健康や環境に与える影響について国際的な評価を行っているICSC(国際化学物質安全性カード)プロジェクトは、10%未満の濃度の次亜塩素酸ナトリウムへの短期的曝露により眼、皮膚、気道への刺激症状が生じ、長期または反復曝露を受けると皮膚感作が起こるとしています。さらに曝露予防策として、取り扱いの際には換気を十分に行い、手袋を着用し、眼の保護を行うよう勧めています 5) 。 以上から、空気中への塩素の揮発による吸入毒性や、溶液がこぼれることによる眼や皮膚への曝露を防ぐために、次亜塩素酸ナトリウム溶液は短時間であっても蓋つきの容器に保管することが望ましいと考えられます。
1~1mg/L クロロホルム 0. 2 mg/L 0. 06 mg/L ご覧の通り、日本の水質基準はWHOの基準値よりもかなり厳しく、「 毎日、2リットルを一生飲用する 」ことを前提とした水質基準で設定されているそうです。 ところが、 諸外国では残留塩素濃度に上限を設けています。 日本と海外の塩素濃度の違い 例えば、 ドイツ0. 05ppm、フランス0. 1ppm、アメリカ0. 次亜塩素酸 有害. 5ppmが上限 一方で日本の法律では、水道の蛇口レベルで、 0. 1ppm以上 の塩素が残留していることが定められ上限がありません。 上限がないということは、住んでる場所によって、かなりの差があるということです。 一体、WHOの基準値って何なのか…? 恐ろし過ぎる「死海」の濃度 ちなみに、ふつうの海水の塩分濃度は3. 1~3. 8%です(観測場所により異なる) そして世界最強の濃度を誇るのは「死海」で約30%です(ただし海ではなく湖ですが) 1リットルあたりの塩分量は230gから270gで、湖底では428gもあります。 塩素値 23万 ~ 27万 mg/L(湖底では 42万8000 mg/L) まさに死海。ケタ違いです。実際、魚類の生息は確認されていません。 まぁいずれにせよ!
そんなことを考えるようになったんですね。ちょっと早熟だったかもしれません(笑)。でも AI のしくみは、実際の人間の脳とは違う。そう思うようになってから、今度は、生理学とか医学の勉強をし始めたんです」 目指すべきは " 医 " と " 工 " を 行き来できる知識と技術の習得 研究室のいたるところに、牛場氏が書いたこの空間の目的やヴィジョン、哲学などが展示してある。インスタレーションのように、来訪者のために特別にディスプレーすることもあるという。 小学校のときには、もうすでにロールプレイングゲームを自分で作り、中学校、高校時代も、人間の知能はどうすればパソコンという魔法の箱に組み込むことができるのか? そんな近未来的な技術の探求に没頭したという。そこから人間の脳そのものに興味を持ったとき、祖父が脳卒中を発症。会話ができなくなり、人格も変わってしまった。 「やっぱり脳って、(人間の)すべてのコントローラーそのものなので、そこに病気があると、本人も周囲の人間もこんなに苦しむのだと実感しました。だから、脳の本質を理解することができたら、祖父のように脳の病気で苦しんでいる人たちに福音をもたらすような技術が作れるのではないか? 健栄製薬 | 5.次亜塩素酸ナトリウム（Sodium Hypochlorite）｜消毒剤の毒性、副作用、中毒 | 感染対策・手洗いの消毒用エタノールのトップメーカー. そのために医学のことを一度しっかりやって、それを自分が好きで追い求めてきた理工学の分野に活かそうと。そういう道筋は、自分にしかできないのではないかと思うようになったんです」 祖父の脳卒中も転機となり、牛場氏は理工学と医学の世界を行き来できる、ハイブリッドな知識と技術を習得したいと考えるようになった。それが現在の研究スタイルの土台にもなっている。 「医学も深く知りたかったのですが、残念ながら医学部に入れるほど頭が良くなくて(笑)。結局、理工学部に入って、なるべく医学に近い研究室に潜り込もうと、いろいろ工夫したんですよ。医学部の授業も履修して単位振替をしたり、ツテを辿って医学部のリハビリ科 を 出入りさせてもらえるようにしたり。医局に席をもらって、医局員の人たちと机を並べて研究ができるようにもしていただきました。それは今でも感謝しています」 かくして理工学部生でありながら医局に入り浸るようになった牛場氏。 " あいつは医者だっけ? " と周囲から言われるぐらいに溶け込もうと努力し、そうこうしているうちに、ドクターから、入局した新人が受ける解剖学の試験を " 受けてみろ " と言われたという。 「これはチャンスだと思いました。それで猛勉強をして、その年に受験した人のなかでトップの成績を取ったんです。そしたら周囲から " こいつは本気だ! "