時間をかけてもいいから玄米を最上級に美味しく炊きたい!というご希望がある方は、玄米モードで炊くほかに、こんな工夫をしてみましょう。 吸水の工夫 炊く前に2時間ぐらい玄米を水に浸しておくのがよいそうです。 タイガーさんのQ&Aにもこんなことが書かれています。 Q. 玄米を炊くとき、どうしたらやわらかく炊けますか。 A. 炊飯する前に、2時間ほど玄米を水に浸しておいてください。 Q. 玄米と白米を混ぜて早炊きしていいのですか。 A. できますが、玄米を2時間ほどお水につけておかないと炊きムラの原因になります。 より美味しく炊くのであれば、2時間ください。 2時間浸水すると、やわらかくなるだけでなく、GABAなどの栄養素が増えたり、甘味成分がアップすることもわかっています。 塩を追加してみる また、炊くときに塩を入れるのもおいしく炊くコツの1つです。 塩は玄米が水分を吸収することを助けてくれるんですって。大体1合につき、ひとつまみがちょうどよい塩の量だと言われています。 玄米モード付きの炊飯器とは? 玄米の浸水時間は専門家によってバラバラ！本当に美味しい浸水時間を検証してみた | 美味しい炊き方講座 | たまな商店. 玄米モード付きの炊飯器はたくさん発売されていますが、毎日の食習慣によって最適な玄米モード付きの炊飯器は変わってきます。 今回は以下の3パターンで使えそうな炊飯器を集めてみました。 圧力名人 CUCKOONew圧力名人 (日本美健) 発芽玄米や寝かせ玄米好きに絶大な信頼を寄せられているのが、この「圧力名人 CUCKOONew圧力名人」です。私の周りではもっている方が多い気がする・・・笑 マクロビファンの方の中ではやっているんですかね?
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「玄米の炊き方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 玄米の炊き方をご紹介します。玄米は精白されていないお米のことをいい、白米にはない玄米特有の香りと旨みがあり、粘り気はなく噛むとプチプチとした食感が味わえます。おにぎりはもちろん、チャーハンなどにしても美味しいですよ。ぜひお試しくださいね。 調理時間:60分 費用目安:100円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2合分) 玄米 2合 水 (洗う用) 適量 水 (浸水/炊く用) 適量 作り方 1. 玄米を計ります。ボウルに計量カップですり切り2杯の玄米を入れます。 2. 玄米がかぶるくらいの水を入れ、手でさっと2~3回混ぜるようにして洗ったら水を捨てます。この工程を2回程繰り返します。 3. プロ直伝!!３つのコツで美味しくなる玄米の炊き方 | 稲妻家. 水を入れ、玄米を手で持ち、揉むようにして洗います。3回程、玄米同士を擦りつけるように洗ったら水を捨てます。 4. 水平な台の上で内釜に玄米を移し、600mlもしくは玄米用の2合目の目盛りまで水を加え、6時間程度程浸水します。 5. 炊飯のスイッチを入れます。 6. 炊き上がったら、蓋を開けずに10分程蒸らします。炊飯器の底からご飯粒をつぶさないようふんわり混ぜます。 料理のコツ・ポイント 今回は5合炊きの炊飯器を使って「玄米の炊き方」をご紹介しております。 お米一合は180ccです。きちんと量ることがポイントです。 お米一合の炊き上がりのご飯は、お茶碗約2杯分(約330g)です。 浸水時間は水温によって異なりますが、6時間を目安に浸けてください。炊飯器の玄米モードによっては、浸水が必要ないものもあります。玄米モードがない炊飯器の場合は、玄米の量の1. 5〜2倍の水の量を加えてください。 玄米の独特な苦みや臭みが気になる方は、玄米2合に対して小さじ1/2程度の塩を加えることで軽減されます。また、よりふっくらと仕上がりますよ。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
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