こんにちは、おが屋です。 今回のテーマはごはん。 「お米の計量と水加減」のポイントを解説します。 炊き立て熱々のお米を口いっぱいに頬張る幸せといったら、ねぇ?
ホーム > 知る・楽しむ > お米をおいしくたべよう! > お米のおいしい炊き方:玄米 1. 計量 計量カップに入れ、平らなものですりきりましょう!! お米は正確に計量してください。 ☆乾いた手で行ってください。 ★ 容器180ccの精米用計量カップすりきりいっぱいで重量約150gです。 2. 洗米 手もみ洗いが最適です!! 玄米をこするように、1分程度といてください。 ★ 周りにキズをつけ水分を吸収しやすくすることで、より美味しく炊けます。 3. 水加減 1カップに対して約300ccで炊きましょう!! 玄米1カップに対して、水を約300cc入れましょう。 ★ 玄米の容量の約1. 6倍、重量の約2倍(約300cc)の水の量が必要です。 ★ 水加減はお好みで調節してください。 硬め(240cc)~中程度(300cc)~軟らかめ(360cc) 4. 水に浸す 水に浸す 十分な吸水には8時間必要です!! 季節をとわず4時間程度お米を水に浸してください。 浸漬時間が2~3時間しかない場合は30℃程度の ぬるま湯で水に浸してください。 ★ 浸漬時間が短いと芯が残る食感となる可能性があります。 ★ 出来るだけ水を多く吸わせた方がお米がふっくら炊き上がります。 (浸漬8時間が理想的です。) 注意 夏場は水温が上昇しないよう冷蔵庫に保存するかこまめに水を取り替えるようにしてください。 5. 炊飯・蒸らし ならしが大切です!! ①お米をならして、できるだけ平らにしてからスイッチを入れてください。 ★ 炊きムラを防ぎます。 ②炊飯器の説明に従って、炊飯・蒸らしを行ってください 6. ほぐし 蒸らしが終わったらすぐにほぐしましょう!! 米 の 炊き 方 水 のブロ. ①釜の周りからごはんをはがすようにしゃもじを1周させます。 ②十文字に4等分し、釜底からまんべんなく空気を入れるようにほぐします。 炊いたごはんは早めに食べてね!!! 保存をする場合は・・・ こちら
1倍の分量のお水を注ぎ、フタをします。 (3)火加減を調節する …土鍋を中火~強火にかけ、沸騰したら弱火にし、10~15分ほどしたら火を止めます。 (4)蒸らす …そのまま10~15分ほど蒸らしたら、でき上がり。一度フタを開けて水蒸気を逃します。 ・ 土鍋は水分を吸収しやすいので、土鍋に入れた状態で浸水させるのはなるべく避けます 。 あらかじめ、ザルに上げた状態で吸水させるか、別の容器にお米を入れてお水に浸しておくとよいでしょう。 ・炊飯時のお米とお水の分量は、 お米の分量:お水の分量=1:1. 2が目安ですが、あらかじめ吸水させてあるので土鍋には1. 1倍量のお水を加えるとちょうどよくなります 。 ・炊き上がったときにお米にうま味を残しておくためには、土鍋に加えるお水は冷たいものを使うのがおすすめ。 ・ 蒸らしたあとは、一度フタを開けて水分を飛ばしてあげるのがコツ 。 こうすることでつややかなご飯になります。 まとめ 正確に計る、お米の状態に合わせて研ぎ方を変える…などお米をおいしく炊くにはいろいろなコツがあるのですね。 今日からちょっとしたポイントを守って、ふっくらつやつや、今日からますますおいしいご飯に炊き上げてくださいね♪ 取材・文/北浦芙三子
TOP 神コラム/レシピ もち麦の炊き方|何割炊き?お米の合数別水の量とは【早見表】 はてブする つぶやく オススメする 送る 人気の「もち麦」がやっと手に入った~! と思ってさっそく炊こうとしたんだけど、水の量ってどれくらい入れれば良いのかわかりにくくないですか? お米の美味しい炊き方は？水の量から土鍋を使った方法まで紹介 - 暮らしニスタ. もち麦のパッケージに書いてあった水の量で炊いてみたら全然カタかった~! (泣) と苦い経験をしてしまったのです。 そう、パッケージに書いてあるのは通常のお米の水分量に 加えるべき「加水量」 だったんです・・。 今回はせっかくの 「もち麦」を美味しく炊く水分量 などについてまとめてみました。 人気のもち麦 お米に「うるち米」と「もち米」という品種の違いがあるように、大麦にも「うるち麦」と「もち麦」という2つの品種があります。 "うるち"種 は 『ぱらっ』 とした食感で、 "もち"種 は 『モチっ』 としていてプチプチした食感があるのが特徴です。 もち種のもち麦には 「アミロペクチン」 という成分がデンプンの中に多く含まれるので、炊くと粘り気が強くでて美味しいです。 もち麦ご飯の炊き方は? もちもち、プチプチとした食感が楽しめるもち麦はとても簡単に炊くことができます。 なんと白米に1~3割程度混ぜて、炊飯器のスイッチを入れるだけ。あとは何も普通のごはんの時と変わらず炊き上がりを待つだけ。 <まずは基本の3割炊きでトライ!> 米を研ぎ少し多めの水に浸したら、もち麦を加えて 全体に広がるように軽く混ぜます もち麦30%・白米70%の割合(いわゆる3割炊き)で炊く場合は、 通常の約1. 2倍程度の水加減 にします もち麦は白米と違って洗わなくて大丈夫です 1時間ほど水に浸してから炊けばOK ※麦は水分の吸収が悪いので必ず浸水させてから炊くようにしましょう! もちろんお好みでもち麦の割合や水分量を調整してみてください。 もち麦はもともと水分の含有量が多いので、そのまま炊くと水っぽく感じることもありますが、その場合は塩をひとつまみ加えておくと水っぽさが気にならなくなるうえ、より味が引き立つようになります。 また、私の場合は普段から水分少な目の固めのパリッとしたごはんの方が好きなので、もち麦商品のパッケージの記載から若干少な目で作っています。 <これだけで驚きの食物繊維量が!> なんと、もち麦を3割ほど炊き合わせた場合の目安として、 お茶碗一杯で約2.
公開日: 2018年9月4日 / 更新日: 2019年1月5日 『年中行事』の使い方や意味を解説します。 『年中行事』の例文や由来、種類も一緒に紹介していきます。 年中行事の意味や由来とは?
中元節 (お中元)とは、中国の伝統行事で日本でいうお盆にあたります。2021年の 中元節 は8月22日(日)で、2020年は9月2日(水)でした。 多くの訪日中国人が 春節 などの年中行事の大型連休に合わせて日本を訪れています。 経済発展著しい中国ですが、古くからの伝統を大切にする精神はまだ多くの都市で残っています。こうした伝統行事や文化、風習への理解は、訪日中国人のニーズや好感を抱くモチーフを把握するために、ますます重要になっています。 なかでも「 中元節 」は中国だけでなく、中華圏(台湾、香港、シンガポールなど)で行われている年中行事です。中華圏の年中行事によくあることですが、旧暦(太陰暦)に基づき日にちが決定されるため、その日取りは毎年異なります。 中元節 は旧暦7月15日で、2020年の太陽暦でいうと9月2日です。 今回は中国の伝統行事のうちの一つ、日本のお中元の由来でもある 中元節 の由来や風習とともに、日本のお盆との違いについて解説します。 関連記事 春節とは?インバウンド対策も紹介 端午節とは?日本との違いについて 訪日中国人観光客の特徴を解説 中元節とは? 中元節 とは、中元に行われる中国の伝統行事です。日本にも「お中元」という言葉がありますが、これは中国の 中元節 からきています。 中元の起源は道教の三元と呼ばれる思想です。三元とは、上元(旧暦正月15日)・中元(同7月15日)・下元(同10月15日)でありそれぞれが 神様の誕生を祝う日 です。中元は、冥界の帝と言われている地官大帝の生誕祭となります。 伝統行事、中元の由来は?日本への伝来は?
色々な形の神様とのかかわり方があることを知っていただけたと思います。これらは「感謝」の気持ちから生まれるもの。 まだいまいちピンと来ていない、 自分はちゃんと感謝できているのかな・・・? と思う方は、まず参加してみるところから始めてはいかがでしょうか?
2018/6/21 2019/10/1 日本の行事 普段何気なく過ごしていますが、 季節ごとに、お正月や節分、お盆など、 たくさんの行事があります。 その行事とはどのようにして出来たのでしょうか? その意味は? また、年中行事と伝統行事は違うのでしょうか? わかりやすくご説明しますね! 「年中行事」と「伝統行事」の違いとは？分かりやすく解釈 | 言葉の違いが分かる読み物. 日本の年中行事の意味や由来とは? 年中行事とは、毎年決まった時期に 行われる行事のこと。 身近ものでいえば お正月、桃の節句、端午の節句、七夕など。 では、年中行事の始まりと、由来についてご説明しますね。 年中行事は稲作がはじまり? 古来から毎年行われる行事は、 ★中国から伝来したもの、 ★各地の農村で行われてきたものなどがあります。 村や家ごとで行われる年中行事は、 ●田植えを始める儀式の行事、 ●秋の収穫を祝う儀式の行事、 ●漁での大量、安全祈願などの行事 など。 農業、漁と季節に関わる行事と、 暦と季節に合わせて行われる行事、 それらを村ごとや、家ごとで行っていました。 それらが、毎年決まった時期に行われてきました。 そして時は流れ 平安時代に宮廷で、 「年中行事」という言葉が作られました。 885年には、清涼殿に 「年中行事御障子文」が置かれ、 その中には、 一年間の行事と儀礼の詳細や方法などが記され、 「年中行事」という文字もありました。 これが、年中行事の言葉の始まりです。 このように宮廷には毎年決まった時期に 決まった行事を行ない、 その頃徐々に力をつけてきていた、 武士にも広がっていきました。 また仏教でも、毎年決まった行事を 決まった時期に行い、 宗教による年中行事も定着していきます。 江戸時代になると、 宮廷と同じように公式の年中行事を 定めて行うようになりました。 こうして大名から身分の低い武士まで、 毎年決まった行事を行い、 次第に平民に広がっていきました。 これが年中行事の由来です。 年中行事と伝統行事とは、なにが違うの?? 結論から言いますと、 年中行事と伝統行事とは、 ほとんど違いはありません。 伝統行事は、昔から受け継がれてきたもの。 年中行事もそのほとんどが、 同じく昔から受け継がれてきたものです。 強いて云うなら、 伝統行事はお祭りや神社などの行事に使われることが多いです。 最近では、西洋からクリスマスや、 ハロウィーンが入ってきて、 これも毎年、恒例行事となっています。 こちらは年中行事ではなく、 季節のイベントと言うのかもしれませんね^^ 日本の年中行事、月ごとの行事一覧 イベントならともかく、 昔ながらの年間行事は覚えにくいですよね。 今回はそんな日本の年間行事・年中行事やイベントなどについて 一覧にしてまとめました!
私たちの暮らしは、様々な年中行事で彩られています。年中行事には、お正月や五節供のように貴族や武家の儀式からきているものや、節分や彼岸のように暮らしに深くかかわる雑節から生まれたものなどがありますが、いずれも文化や季節感を大切にし、行事を通じて日本の心が養われるものばかりです。 こうした日を「ハレ」(非日常)と呼び「ケ」(日常)と区別しますが、「ハレ」の日を過ごすことで心身に潤いを与えて「ケ枯れ」を防ぎ、明日への活力にしてきたのです。 ※詳しくはこちらをご覧ください。 → ハレとケ また、ひとつひとつの行事には深い意味が込められています。毎年同じ時に同じような経験を重ね、他の人と共有できる体験をして、自分をとりまく様々な物事に気づくことで、心豊かに過ごせるはず。暮らしを彩る年中行事は、人生を彩る行事でもあるのです。 ※二十四節気に基づく行事(冬至など)について詳しくはこちらをご覧ください。 → 二十四節気 ※雑節に基づく行事(節分、彼岸、土用など)について詳しくはこちらをご覧ください。 → 雑節 ※暮らしのまつり(夏まつり、紅葉狩り、酉の市など)について詳しくはこちらをご覧ください。 → 暮らしのまつり・遊び 当サイトに記載の行事については「 行事インデックス 」で一覧が可能です。 また、特定の行事についてお探しの場合は、各ページ右上のサイト内検索機能をご利用ください。
これは『七夕』といって、七月に行われる年中行事だよ。最近ではアメリカでも行われているんだよ」 日本人同士の会話なら、こんな説明は絶対にありません。 しかし、相手が海外の方ならどうでしょうか。 行われている催し物が何か分からない相手に対して説明するときは、『年中行事』であることを教える必要があります。 そういう時には、『年中行事』という言葉をしっかりと使ったほうが良いのです。 続いては、誤った『年中行事』の例文です。 このスーパーでは、地元の野球チームが優勝すると年中行事の半額セールが行われる。 話者が語る地元の野球チームは、毎年勝つことができる無敵の球団なのでしょうか? それなら『年中行事』と表記しても間違いではありませんが、おそらく勝った年だけの話だと思います。 『年中行事』は毎年行われるものにしか当てはまりませんので、この例文で『年中行事』の部分は不要となります。 まとめ 『年中行事』とは、毎年ある行事を意味する言葉です。 日本には、たくさんの『年中行事』があり、その種類をすべて把握するのが大変なぐらいです。 時代の流れとともに、習わしや意味が変わってしまった『年中行事』もあるようですが、いつの時代でも『感謝』を伝えていることは変わりないと思います。 『年中行事』と呼ばれるぐらいに受け継がれてきた行事は、いつまでも大切にしていきたいものですね。