サバなのに臭みがない、弁当が売れる、骨が少なくて食べやすい、子どもも大好き、肉ブームに負けない……など。もしかしたら、これがきっかけで、次は焼き魚ブームが起こるかもしれない。 ●店舗情報 「鯖の塩焼き専門店 鯖なのに。」 所在地=東京都大田区大森北1-7-1 開業=2017年 坪数・席数=7坪・テーブル10席、カウンター5席 営業時間=11時~14時30分、17時~21時、日・祝日11時~16時。不定休 平均客単価=昼1000円 夜1500~2000円 ◇外食レストラン新聞の2019年5月6日号の記事を転載しました。 この記事が気に入ったら「いいね!」してね この記事を書いた人 日食外食レストラン新聞 記事一覧 外食や中食に携わるプロ用に編集した外食専門紙です。まだ知られていない繁盛店メニューや、いますぐ役立つ業務用食材など、飲食店の現場で働く方に役立つ即戦力情報が満載です。 日食外食レストラン新聞の最新の記事 外食専門紙トップの5万8000部 タブロイド判16~24頁・月刊・オールカラー。専門紙でありながらフリーペーパーという新聞業界初のコンセプトで外食専門紙トップの発行部数5万8000部を誇ります。広告効果も抜群。ぜひお試しください。 詳しくはこちら
レタスクラブ最新号のイチオシ情報
魚介のおかず 魚介や肉の下ごしらえ 調理の基本や小技・コツ 調理時間:20分以下 『美味しい焼き魚の焼き方』の情報って意外に少ないものです。今回は秋冬の大衆魚、"鯖(サバ)の塩焼き"を少し検証したいと思います。 塩を振るタイミングはいつがいいのか?直前、15分前、30分前、1時間前、、どれがいいのかやってみました(塩のこと以外にも鯖の塩焼きを美味しくできるコツも最後に紹介しています)。 鯖(サバ)の塩焼きの材料 (分量不問) 鯖(サバ) … 1切れ(100g) 塩 … 1切れ(100g)につき、塩1gずつ ※目安として塩1gは小さじ1/6程度です 鯖(サバ)の塩焼きの塩加減などのコツについて 鯖(サバ)を用意する ・ 「鯖の生き腐れ」 と言われるほど身の傷みが早い魚。鮮度も重要なので、できれば塩焼きにする当日に鯖を購入しましょう。 ・ 秋刀魚の塩焼きのページ も同じですが、塩加減は魚の重さに対しておよそ1%振りかけるのがちょうどよいです。鯖の切り身が100gとしたら、小さじ1/6ほどでおよそ1%の塩加減となります(塩は両面に均一に振りましょう!) ※今回は鯖の重さが半身で200gだったので、塩小さじ1/3(約2g)を半身に対して振りかけました。1%の塩加減で、食べる時にほんの少し醤油を加えてちょうど美味しいくらいの強すぎない塩加減となります。1. 5%だと醤油をかけると少し塩辛く、0.
サバは下味冷凍にも向いている食材です。ぜひさまざまな味付けにチャレンジしてみて! PROFILE プロフィール 吉田瑞子 料理研究家・フードコーディネーター おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。『冷凍保存の教科書ビギナーズ』『1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日』『速攻おいしい! 朝ラク弁当BEST300』など著書多数。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
平成30年度の学校保健統計調査によると、小学生の34. 1%の裸眼視力が1. 0未満で、9. 28%の子は0. 3未満であるという過去最高の値が出ています。 視力が下がってしまうと、生活や勉強などで支障が出てきてしまいます。子どもの健康を守るためにも、子どもの視力についてよく知っておきたいですね。 目が悪くなってしまう原因や気をつけなければいけないことなどについて、山本央子先生にお話しをうかがいました。 お話/大森海岸やまもと眼科内科 院長 山本央子 視力が低下する原因って?
人は、他の五感とは比較できないくらいの量の情報を、視覚によって取り入れて生活しています。だからこそ、もし急に目が見えなくなったら、その恐怖と不安たるやたいへんなものだと思います。 原因がまったく頭に浮かばないとさらに不安が高まります。実は、急に見えなくなる原因は、いろいろありますが、脳梗塞の前兆の場合と目の病気の場合に分けられるのです。 今回は、あなたやご家族が急に見えなくなったときに考えていただきたい原因をお伝えします。それにより、まず眼科に行くべきか、脳神経(外)科に行くべきか、あなたが適切な初動を取れように参考にしてください。 一過性黒内障(いっかせいこくないしょう)は脳の危機!?