コンテンツへスキップ 昭和九年創業 丸福珈琲店公式サイト 丸福珈琲店の公式サイトです。店舗情報や飲食メニューの情報、イベントなど、最新ニュースをお届けしています。公式通販ではコーヒー豆、レギュラーコーヒー、ドリップコーヒー、アイスコーヒー、スイーツなどのギフト商品も多数取り扱っています。
豆 今回は「苦味とキレ」グループから「深焼キリマンジャロ」をセレクト。 たまじ珈琲の基準による焙煎度合を4にして、極細挽き(パウダー状)にしたコーヒー豆を用意します。 細かく挽いたコーヒー豆は、普通にホットコーヒーとして淹れると苦くて飲めないほどの苦味です。 2. お湯の量 使用するコーヒー豆は13gに対して、アイスコーヒーの場合は100ccのお湯を使います。 ホットコーヒーの場合は13gに対して150ccのお湯を使用しますので、かなり濃いめです。 3. お湯の温度 ポイントはお湯の温度です。できるだけ高い温度、できれば95度ぐらいで淹れましょう。高い温度の方が、味が一気に出るからです。 4. 蒸らし コーヒー豆全体を濡らすように、少量のお湯を注ぎます。すると真ん中からコーヒー豆が盛り上がってきます。 5. 抽出 スッキリしたコーヒーを淹れたいので、盛り上がった真ん中にお湯を一気に注ぎます。外側の枠に注いだり、継ぎ分けずに、コーヒー豆が下がった分だけ真ん中に継ぎ足していきます。真ん中にアクを集めるようなイメージです。 100ccを注ぎきったら、ドリップの部分にコーヒーが余っていても、もったいないと思わずに捨てます。 最後に残った部分にはエグミや渋みが出ているので、捨ててしまって問題ありません。 6. 丸福珈琲店アイスコーヒー. 氷 抽出したコーヒーをたっぷりの氷にかけて、1杯分のアイスコーヒーが完成です。 水出しによるアイスコーヒーの淹れ方 1. コーヒー豆をパックに入れる 極細挽き(パウダー状)にしたコーヒー豆40gを水出し専用パックに入れます。 2. 水の量 600~800ccのお水(氷を多めにして飲みたい場合はお水を少な目にする)に1を入れ、冷蔵庫で保管します。 3. 時間 15〜20時間(オススメは18時間)経ったら味をチェックし、好みの濃さになっていればパックを取り出します。 これで完成です。 ──ほかに注意する点はありますか? 上野 : 氷の量ですね。水出しは冷蔵庫に入れて冷えてますし、味が薄くなるのであまり氷は必要ありません。ドリップは、コップからあふれるほど氷を入れてください。 ▲右が水出し、左がドリップ 見た目とは違った対照的な味わい それでは飲み比べてみます。 どちらもコーヒー豆は「深焼キリマンジャロ」、焙煎具合は4と同じにしてもらっています。 飲み比べてみると、まったく味が違います。色合いは水出しの方が濃いですが、味は想像と逆でした。 ドリップした方は、ひと口飲むとガツンとコーヒーが口の中で暴れだし、香り高いです。 水出しはスルスルと喉の奥に滑り落ちていくので、暑い時期だとドンドン飲めそうです。 上野 : 水出しは飲みやすいので、飲み過ぎに注意してください。1日3杯、原液にすると500ccぐらいが適量です。 ──今回は「深焼キリマンジャロ」でしたが、他のコーヒー豆でも水出しとハンドドリップで味の差が出るものなんですか?
コーヒー モーニング シロノワール デザート ドリンク スナック類 大皿・サラダ チケット コーヒー豆・ コメダのおやつ テイクアウト HOT Drink コメダブレンド ¥430~¥580 チケット コメダ独自に厳選した豆からじっくり丁寧に抽出したコメダ珈琲店伝統の味。濃厚なフレッシュ(コーヒークリーム)と砂糖の両方を入れるのがオススメです。 コメ黒 ¥530~¥680 チケット+100 ストレートでお楽しみいただくコーヒーです。コクのあるブラジル最上級グレードの豆をベースに、華やかで香り高いキリマンジャロをブレンドしました。 ※販売は一部店舗を除きます。 アメリカン コーヒーのうまみはそのままに、軽くて飲みやすく。 カフェオーレ ¥430~¥600 チケット コーヒーとミルクのハーモニーをお楽しみください。 ウインナーコーヒー ¥500~¥660 コーヒーにとろけるホイップクリーム。甘くてほろ苦い本格派です。 ミルクコーヒー ミルクのやさしい味わいをお楽しみください。 カフェインレスコーヒー 良質なコロンビア産の豆を100%使用したコーヒーです。 ※販売は一部店舗を除きます。 豆乳オーレ オーレのミルクを豆乳に。より口当たりまろやかになりました。 コメダブレンド たっぷりサイズ いつものコメダブレンドがたっぷり約1. 5倍!
具体的な作業の進め方とかを知りたいな。 そんな疑問にお答えします。 この記事の内容 自然栽培... 続きを見る
2020/07/31 13:30 ウェザーニュース 関東は梅雨明けしないまま7月が終わりを迎えます。全く雨が降らなかった日は、1か月でわずか1日だけです。 31日のうち30日で雨を観測 7月前半は梅雨前線が日本付近から大きく動かず、東京をはじめ関東では連日雨が降り、強く降ることもありました。7月後半に入り、前線が日本海まで北上する日が増えたものの、湿った空気の影響で、雨の降りやすい状況は続いています。 7月に東京で雨を観測しなかったのは19日(日)だけで、降水日数は30日に達しました。これは統計を開始して以来最も多い記録になります。 日照時間も過去最少に これだけ雨の日が多かったため、当然のように日照時間は少なく、30日(木)の段階で44. 5時間しかありません。平年の3割程度の少なさで、今日もほとんど日差しがないため、7月としての最少記録を更新することは確実です。 低温や日照不足の傾向は8月に入るとともに一変し、週末からは日差しの出る日が増えてきます。梅雨明けは間近で、夏本番の暑さもやってくる見込みです。急に暑い日が続いて、熱中症のリスクが高まります。体調管理をしっかりと行ってください。
!晴れ女や晴れ男と行動する あなたの身近な人に1人くらいは「晴れ女、晴れ男」と言われる人がいますよね。 運動会などの学校行事や旅行の時など、「晴れ女、晴れ男」の人たちがいると、たいていの天気は晴天になります。 その人と一緒に行動をすることで晴れを引き寄せてくれるでしょう。 「晴れ女・晴れ男」の力を借りて、一緒に過ごしてみましょう。 ④神様に願いを込める。日本酒のおまじない お酒を使ったおまじないは、晴れにしてくれる神様にお供えをして願いを込めるおまじないです。 昔から 「お酒を神様に供える」 ことで、さまざまな厄災を払ったとされています。 晴れてほしい日の前日の夜に行います。杯と日本酒を用意してください。杯に日本酒を入れて、部屋の南側の窓にお酒をお供えします。お酒ですが神様にお供えするものなので、開けていない新しい物を使ってください。 窓を開けて夜空を見上げながら手を合わせ、「明日は晴れますように」と声に出して唱えましょう。 「晴れの神様」に思いが届くと良いですね!