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matomeyaya
7話「セカンド・スクワッド・ジャム」
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所要時間: 15分 カテゴリー: サブのおかず 、 煮物 里芋とたこの煮物の作り方…里芋の皮剝きでかゆくならないコツ 秋の夜長は煮物が美味しい季節です。おなじみのタコと里芋の煮物をご紹介です。 里芋は皮を剥く時にかゆくなりますが、皮ごと電子レンジにかけてから皮を剥くと、かゆくなりません。この方法で里芋料理を楽しんでくださいね。 タコと里芋の煮物の材料( 4人分 ) タコと里芋の煮物の作り方・手順 タコと里芋の煮物 1: 里芋を洗う たわしで里芋の表面の汚れを洗います。 2: ぬれた状態で包み、電子レンジで4分加熱 キッチンペーパーでぬれた里芋を包み、上からラップで包みます。電子レンジで(600W)4分ほど加熱します。粗熱が取れたら皮を剥きます。 3: 茹でタコは大きめの一口サイズに切る 茹でタコは大きめの一口サイズに、里芋も一口サイズに切ります。 4: 材料を加え、中火で、煮立ったら弱火で煮る 鍋にだし汁、調味料、里芋、茹でたこを加えます。中火で煮立ってきたら、弱火にして落し蓋をして10分ほど煮ます。 5: 器に盛り、柚子の皮を飾る 器に盛り、ゆずの皮を飾ります。 ガイドのワンポイントアドバイス タコは強火で煮るとかたくなりますので、弱火で煮ましょう。
出来上がりの音が鳴ったらフタを開けて、器に盛りつけて完成です。 もう少し煮詰めたい場合は、手動で作る→煮詰める を使ってお好みまで煮詰めます。 ちなみに、今回購入した「たこ」は、別に少し切り分けて、塩をつけていただいてみました。 おいしかったですが、あの高知県で食べた「塩だこ」の味には残念ながらおよばず。。。 またいつかあの高知の居酒屋へ行きたいです! ホットクック・レシピ本 リンク ホットクック1. 6L (2~4人家族用) リンク