冷凍した生のえびは塩水で解凍するのがおすすめ! 海水と同じくらいの塩水(塩分濃度3%程度)で解凍すると、えびから水分や旨みが流れ出てしまうのを防げるので、プリプリの食感になり、えび本来の旨みもキープできます。殻付きえびを使って解説しますが、むきえびの解凍方法も同じです。 ※市販の冷凍殻付きえび、冷凍むきえびも同じ方法で解凍できます。 【解凍方法】 1 ボウルに塩水を作り、冷凍した殻付きえびを入れて10~15分おく 殻付きえび(むきえび)8尾に対して、水500㎖、塩大さじ1が目安。ボウルに水、塩を入れ、塩をしっかり溶かしてから冷凍殻付きえびを入れる。常温で10~15分を目安におく。むきえびの場合は常温で8~10分が目安。 2 指でつまんで解凍できたかを確かめる 指でつまんで、中心部にかたさが残っていなければ解凍できている。 3 ザルに上げて水分を切る 解凍に使った塩水にはえびの臭みが含まれているので、流水でさっと洗い、水分をしっかり切ってから料理に使う。炒め物などに使うときはザルに上げるだけでOK。揚げる場合は、油はねを防ぐためにペーパータオルを使って脚や尾の部分の水気をしっかり拭き取る。 POINT 殻付きえびはガーリックシュリンプや塩焼き、アヒージョ、みそ汁に、むきえびはエビチリやエビマヨ、唐揚げに使える。 ▼市販の冷凍シーフードミックスも塩水を使うと美味しく解凍できる! えびの解凍②【ゆでえび】電子レンジで半解凍にする ゆでえびは加熱済みなので、電子レンジで半解凍すれば、そのまま調理に使えます。 冷凍ゆでえび8尾に対して、電子レンジ(200W)で3~4分加熱して半解凍する。耐熱皿に冷凍ゆでえびをラップで包んだまま置いて、電子レンジで解凍する。ラップを外してペーパータオルで水気を拭き取れば、そのままサラダやサンドイッチの具として使える。 ※市販の冷凍ゆでえびの解凍方法も同じです。 重曹水でもっとプリプリに解凍するテクニック 自宅に重曹がある場合は、冷凍した生えびを重曹水で解凍してみてください。重曹に含まれるアルカリ成分によって、えびのタンパク質がかたくなり、塩水解凍よりもプリプリとした食感になります。 殻付きえび(むきえび)8尾に対して、水500㎖、重曹大さじ2が目安。ボウルに水、重曹を入れ、重曹を溶かしてから冷凍殻付きえびを入れる。常温で10~15分(むきえびは8~10分)を目安において解凍してから調理する。 PROFILE プロフィール 吉田瑞子 料理研究家・フードコーディネーター おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。『冷凍保存の教科書ビギナーズ』『1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日』『速攻おいしい!
生卵を冷凍保存できるって知ってましたか? たまたま見たレシピ本に冷凍卵を使ったレシピが記載されていてビックリしました(笑) 冷凍卵の天ぷらや冷凍卵で漬け卵。 卵の天ぷらに至っては店で食べる物であり自宅で食べる物ではないと思っていましたが 冷凍卵を使うと簡単にできるみたいです! その他にも冷凍卵を使ったレシピが沢山あったので、冷凍卵の作り方を調べました。 生卵って色々な料理に使えるし手頃な値段で売っている事もあってついつい買いすぎちゃったりするんですよね(笑) 捨てるのは勿体ないから早く消費しようと TKG を食べる時は1個なのに2個使ったりと贅沢できるからまぁあれですが(笑) ではコチラが調べた結果です。 それではどうぞッッッ! 冷凍卵の作り方。 冷凍卵の作り方はシンプルで簡単です。 殻付きのまま密封袋(ジップロック)や密封容器に入れて 一晩以上冷凍保存 するだけで作れちゃいます。 ※ そのまま卵を冷凍すると膨張し殻が割れてしまう場合があります。 必ず密封できる袋や容器に入れてから冷凍保存してくださいね。 そして卵を冷凍する時袋や容器に入れる時は決して卵は洗わないでください。 卵を水洗いしてしまうと小さな気孔から雑菌が中に入ってしまいます。 汚れなどが気になる場合は軽く拭き取る程度でお願いします。 茹で卵は冷凍保存にむいていない。 生卵が冷凍保存できるなら茹で卵もできるんじゃ?っと思いますがやめといたほうがいいみたいです。 茹で卵を冷凍すると白身がゴムのような食感になり激マズになるようです(笑) 冷凍保存は生卵のみでお願いしますッッッ! 【冷凍シーフードミックス】縮まずプリプリになる塩水解凍テクニック | ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ. 解凍方法。 解凍方法も簡単です。 いくつかやり方があるのでご自分に合ったやり方で解凍してください! ・袋に入れたままの冷凍卵をそのまま自然解凍。2~3時間ほど。 ・次の日の夜に使う予定があるなら前日の夜に冷蔵庫に移動。 ・急ぎの場合は冷凍卵の殻を剥いてから自然解凍。30分~1時間。 ・もしくは、殻を剥いてから新しいジップロックに移してぬるま湯に浸けるかです。 解凍すると白身部分は少し水っぽくなり黄身の部分は少し固まります。 冷凍卵のメリットは 保存期間が延びる事と黄身が固まりモチモチ食感になり味も凝縮され濃厚な味わいになります。 とっても美味しいです!! 様々な料理にも使えますしね!! 冷凍卵が凍ったまま殻をむくとこんな風になります。 まんまですねw 殻が硬くてむきにくいと思います。 一度水にさらすとむきやすくなりますよ^^ 冷凍卵の保存期間 冷凍卵の保存期間ですが 冷凍してから2か月間 と記載されている所が多かったのですが、このサイトでは 冷凍してから1か月 ほどとさせて頂きます。 生卵の賞味期限はパックに包装されてから大体2週間となっています。 賞味期限間近の卵を冷凍することだってあるし冷凍室の開け閉めの頻度で保存状態が異なることから1か月とさせて頂きました。 いくら冷凍保存とはいえ、 生の卵です。 なるべく早く食べる事をお勧めします。 応用レシピ。 卵を冷凍する事によって調理しやすくなる利点もあり黄身が固まりモチモチとした食感、そして黄身が凝縮され濃厚な味わいになります。 冷凍卵の濃厚な味が一番わかるのが 冷凍卵TKG!
豆腐を冷凍すると お肉のような食感になる のを、ご存知ですか?
冷凍卵を解凍して熱熱のご飯に乗せるだけ! うんッッッまいです(笑) 見てもわかるように黄身がお箸でパックリ切れちゃいます。 凝縮され濃厚になった黄身と熱熱ご飯はホント最高ッッッ!! これだけでも十分に美味しいのですがアレンジ偏として 冷凍卵で簡単調理、漬け卵です! 冷凍卵の殻を剥いてめんつゆに浸けます。 そのまま解凍したらご飯の上へ ドンッッッ! (この場合は黄身だけをスプーンですくいあげてください) 冷凍卵TKGとは全然違う美味しさがそこにあります・・・。 ※ ただし注意点があります。 冷凍卵を解凍した状態で長時間放置すると菌が繁殖して衛生上問題があります。 浸けるのはあくまでも 30分~1時間以内 でお願いします。 十分取り扱いには十分注意してください。 そして冷凍卵にする事により作りやすくなる料理もあります。 それは冷凍卵の天ぷらです。 冷凍卵の殻を剥き水分を軽く拭き取り天ぷら粉を溶いたものをくぐらせ揚げるだけで簡単にできちゃいます。 まんまるした卵の天ぷらが簡単にできちゃうんです。 中身はほどよい半熟加減。 卵の天ぷらは、お店で食べる物・・・自宅でできます(笑) さらにはコレをご飯の上に乗せ天つゆをかけたら卵天丼の完成です! エビの天丼? かき揚げ天丼? いいえ時代は卵天丼ですッッッ! 応用レシピとか書いたけど結局全部TKG(笑) 冷凍卵の三種の神器ココに完成。 龍之介。 ~追記~ 週刊少年ジャンプで連載中の漫画 「食戟のソーマ」 単行本20巻で 【鶏卵の天丼】 のレシピが特別付録されてました。 コチラのレシピでは 冷凍卵を使って卵天丼を作ります。 自宅で再現し実際に作ってみたんですがめちゃめちゃ美味しいです(歓喜) 作り方も簡単であの美味さは反則です(困惑) 食戟のソーマレシピ・作り方【鶏卵の天丼】 食戟のソーマ単行本、第20巻に特別付録されているレシピ【鶏卵の天丼】を実際に作ってみました。使用する食材は難しいものがなく作り方も非常に簡単でめちゃくちゃ美味いです!ただただ冷凍卵を使用します。冷凍卵は簡単... 上記リンク先で作り方のお話しや実際に作っている様子を公開してます。 冷凍卵のアレンジレシピとしていかがでしょうか?ホントにオススメです。 見た目はまぁあれですが・・・w 絶品ですッッッ! 【えびの冷凍】臭み解消!プロの正しい下処理方法と塩水解凍テク | ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ. !
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コストコの冷凍エビを選ぶのは、実はとても簡単で、次の3つのポイントだけ押さえておけば大丈夫なんですよ! エビのサイズ コストコのエビには「31-40」とか「50-70」という数字が書かれています。この数字は1ポンドあたりに入っているエビの数を意味しています。 コストコの冷凍エビは1袋あたり908g(約2ポンド)入っていますので、この数字の倍の数のエビが入っていることになるんですね! 「31-40」だったら、入っているエビの量は大体62~80尾と思ってよいでしょう。 この数が、大きければ大きいほどエビのサイズが小さくなりエビ数が多くなりますが、逆に数が小さいほど、サイズが大きく量は少なくなります。 「むきえび」or「冷凍生えび」 コストコのエビは調理済みのむきえびと、調理されていない生の冷凍エビの2種類があります。パッケージの色がオレンジ系の色のものが「むきえび」、ブルー系のものが「冷凍生えび」なので、色で判断することができます。 「尾なし」or「尾付き」 エビの尾があるものとないものがあるので、調理する料理の種類に合わせて購入することができます。 下処理済で使いやすい コストコの冷凍エビは、すでに頭と殻と背ワタがとってあるので、すぐに調理して使うことができてとても便利です。尾無しのエビなら、尾を取る必要もありません。 むきえびは、以前のものは解凍すればそのまま食べられましたが、残念ながら今のものは調理済みであっても、火を十分に通してから食べる必要があります。 保存がきく コストコの冷凍エビは、厚手の耐久性のあるビニール製のパッケージに入っていて、さらにジッパーがついているので冷凍保存するのにとても便利です。 しかも、エビがくっついた状態で冷凍されているわけではなくて、バラバラになって冷凍されているので、使う分だけを取り出すことができるんですよね!
SNSは様々な人と交流出来たり、多くの情報が得られる場でもあるけれど、他人と自分を比べてしまって、落ち込んだりストレスを抱えてしまうことも。一方最近では、「 ソーシャルデトックス 」を行うセレブが増えたりと、SNSとの向き合い方を見直したりする傾向もあるよう。 このような世の中の流れに対して、InstagramとFacebookはいいね!数の非表示機能を正式に発表!
付けられません。1人につき、1つの投稿に付けられる「いいね!」の数は1つだけです。 「いいね!」って取り消せる? 取り消せます。 「いいね!」を取り消すと通知はいく? 「いいね!」を取り消した場合、いちいち相手にプッシュ通知やお知らせが行くことはありません。ただ、相手はいつか「『いいね!』をしたユーザーの一覧」からあなたの名前が消えていることに気付くかもしれません。 「いいね!」をすぐ取り消したらバレない? 間違えて「いいね!」を付けてしまい、すぐに取り消したとしても、基本的に相手にバレます。何故なら、あなたが「いいね!」を付けた瞬間に、相手にプッシュ通知が届くからです。このプッシュ通知は、あなたが取り消しても消えることはありません。…ただ、Instagramは、けっこうな頻度で、プッシュ通知が届かない不具合が発生します。相手が設定でオフにしていたり、不具合が発生するなどして、プッシュ通知が届かなかった場合は、取り消せばバレません。 そもそも論になるのですが、Instagramで間違えて「いいね!」を付けてしまうことは日常茶飯事です。なので、気にする必要は全くありません。相手も、あなたが「いいね!」を付けてすぐに取り消したとしても何とも思っていないことでしょう。「相手に知られることは知られるけど、特に気にする必要はない」というのが結論です。 写真の真ん中に出る白いハートマークって何? 白いハートマーク 時々、作品を見ていると、写真の真ん中に白いハートマークが浮かび上がるのを見かけることがあると思います。これは、あなたがその作品に「いいね!」を付けたということです。Instagramでは、写真をダブルタップした時に、ショートカットで「いいね!」を付けることができるようになっています。「なんだかよく分からないけど、白いハートマークがよく出るな〜」という方は、色んな作品に「いいね!」を付けてしまっているということです。ちなみに、連打しても、最終的に付く「いいね!」の数は1つのみです。 誰がその作品に「いいね!」したのかって確認できる? 「いいね!」を付けたユーザー一覧の画面 分かります。「いいね!」を付けたユーザー1人1人を、本人も、他ユーザーも、いつでも確認することができます。 ログインしてなくても「いいね!」って付けられる? 絶対にできません。 ブロックするとどうなる?