外出時のちょっとした休憩や、ゆっくりとした休日の昼下がりに訪れるカフェや喫茶店。いつもの慌ただしい時間を忘れさせてくれる、ホッとできるスポットです。 そんなカフェや喫茶店を、自分で経営してみたいと考えている方は多いことでしょう。しかし、自分の理想のカフェを自分の好きなように経営しているだけでは、長く続けることは難しいものです。何も考えずに開業しても、赤字続きで1年ももたず閉店というケースも多く見られます。 一口にカフェ経営といっても、開業資金や毎日の運営にかかる経費、アルバイトを雇うのならば人件費なども考えなければなりませんし、お客様に愛されるお店づくりにもアイデアが必要。「ただやりたいから」だけでは、うまくいくものではありません。 そこでこの記事では、憧れのカフェ・喫茶店経営を成功させるためのポイントについて解説。近年のカフェのトレンドから、開業までの資金、開業時に必要な免許・資格など、役立つ情報をお届けします。カフェや喫茶店経営を目指している方、必見です! カフェ・喫茶店・レストランで独立・開業できるフランチャイズについて詳しく見る 目次 カフェ・喫茶店経営の魅力とは? 【飲食店のコスト削減】店舗の経費削減に役立つ7つのアイデアとは？事例つきで徹底解説！｜Wiz cloud（ワイズクラウド）. カフェ・喫茶店の開業資金や人件費はどれくらい? カフェ・喫茶店の経営に必要な免許・資格は?
公開日:2018年04月18日
飲食店の開業計画においては、営業開始までの準備にとどまらず、その先を長期的に考えて息の長い経営を継続できるための体力を備えておくことも大切です。飲食業は開業する店舗が多い反面、開業からわずかな期間のうちに店をたたむ事例もそれ以上に多いとされ、一般的な小売・サービス業以上に厳しい業界と言われています。 今回は、飲食店を開業するにあたり必ず行っておきたい準備について、具体的にご紹介します。開業までのおおまかな流れを把握し、それぞれの準備段階で考えておくべきことについてまとめました。 開業準備のスケジュールと流れ 飲食店の開業までには、具体的にどのような手順・流れを経る必要があるのでしょうか。ここでは、店舗物件が確保できた時点から行う開業準備の流れについてご紹介します。 なお、物件探しは開業の「半年前」までには始め、「3カ月前」までには契約を結んでおくことが目安と言われています。 1. 【経営するには？】飲食店開業に必要な資格・免許 ｜ レストラン研究所. 内外装の整備(開業3カ月前~) 店舗となる物件を確保できたら、あらかじめ立てた計画に沿って店舗内外の改装をスタートさせます。開業までに改装が終わっていれば良いとはいっても、従業員を募集する際に店の雰囲気などを見てもらった方が望ましいでしょう。できるだけ早めに改装に着手し、余裕を持って完成させられるようにしましょう。 また、改装の施工期間中にはご近所の方へあいさつに回るなど、この時点で顔を合わせる人たちがお客様になる可能性を考えながら丁寧な対応を心掛けましょう。 2. 備品の調達(開業2カ月前~) 調理用の器材や席、料理を提供する食器などの備品も、開業までに用意しなければなりません。特に人気のある備品や珍しい備品を店内で使用したい場合は、開業に間に合わない事態を防ぐためにも早めに調達しておきましょう。 3. 従業員の確保(開業2カ月前~) 開業に際し従業員を雇う場合は、開業までに人員の確保が必要です。現在はあらゆる業界で慢性的に人手不足が続いているため、採用活動も期間に余裕を持って行いましょう。開業の前日までにマニュアルに沿ったトレーニングが行えるよう、早めに採用を済ませられることが理想的です。 4. メニューの開発(開業1カ月前までに決定) 提供する料理や飲料を店主やオーナー自身で開発する場合、開業の半年以上前など、かなり早い段階から考案や試作を行う必要があります。店舗プロデューサーや開業コンサルタントへ依頼する場合も含め、開業の1カ月前までにはメニュー構成を決定しておきましょう。 5.
国によって異なる「リーガルチェック」 法的リスクの確認を 前項の「店舗物件選び」における、不動産契約書に限らず、事業に関する契約書にサインする場合は、その法的リスクの有無をプロの専門家にチェックしもらう、いわゆる「リーガルチェック」が必要になります。 特に、国内とは異なる様々なリスクが内包されている海外ビジネスにおいては、なおのこと重要なワークフロー(流れ・手順)のひとつになります。現地のビジネスルールを知らないだけで、思わぬ規制を受けたり、現地の商習慣を誤って認識していると、最悪の場合、事業停止などの重大なトラブルにつながります。 後のワークフロー(流れ・手順)に控えている「開業手続き」はもちろん、不動産契約など重要な諸契約に関しては、海外の飲食業に詳しい現地コンサルなど、その道のプロのサポートを受けることを強くオススメします。 7. コンセプトや事業計画に沿った「お店作り」 事前に決めた「コンセプト」や「事業計画」に沿って進める 店舗物件が決定したら、次は「お店作り」です。具体的には、店舗の設計・内外装の施工、厨房機器や食器選び、さらにはメニュー選定および開発など、その内容は多岐に渡ります。 その際も、事前に決めた「コンセプト」や「事業計画」に沿って、準備を進めていくとよいでしょう。また、現地の施工業者に依頼する場合も、先述のように現地パートナーとの連携が必要不可欠です。「お店作り」のワークフロー(流れ・手順)においても、その都度、事前に確認し合いながら作業を進めましょう。 8. 海外現地での「開業手続き」 開業に必要な条件や課題などをクリアにしておく 店舗オープンに先がけて必要なのが「開業手続き」になります。日本であれば、食品衛生責任者の資格・食品営業許可申請…etc. など、保健所や消防といった諸官庁への届出や手続きを行いますが、海外で開業するとなると、当然ながら進出国によって、必要な手続きの方法がまったく異なります。 それこそ国によっては、飲食業自体が「外国人参集禁止業種」に規定されているケース(※現地パートナーとの共同名義なら認可されるなど)もあり、最初の「1. 情報収集」の段階で、進出国に関する懸念事項を洗い出し、「6. お客様は飲食店のこんなところにイラッとします。飲食店の経営、集客・接客の対策に！ | washitaka.net. リーガルチェック」と同様に、事前にサポート企業などの専門家に相談するなどして、開業に必要な条件や課題などをクリアにしておきましょう。 9.
今回は飲食店経営者が冷凍食品をテイクアウト用に製造する際に必要な許可について紹介しました。 食品衛生法が改正されてまだ日が浅いので、どの保健所も回答がイマイチの時があり保健所によってはかなり厳しく設備を観ていることろもあります。 今回紹介した設備基準は全国一律ではありますが、自治体によっては厚生労働省の定めた 設備基準をより厳しく 解釈している所もあるので、最終段階では保健所に一度確認をとることをおすすめしています。 本記事の最終まとめ 飲食店では冷凍食品の製造販売(テイクアウト)はできない 飲食店営業許可ではそもそも冷凍食品の製造販売が認められていない 冷凍食品を製造販売する場合は『冷凍食品製造業の許可取得』か『製造業に冷凍設備を追加して許可取得』のどちらかが必要 冷凍食品の単なる物販であれば届出で大丈夫 参考記事 厚生労働省: 食品衛生法等の一部を改正する法律の一部の施行に伴う関係政省令の制定について 厚生労働省: 法改正解説のスライド
発芽玄米ごはんは玄米より柔らかく、 甘みや旨みが加わり、栄養たっぷり。 おいしい健康&エイジングケアを始めませんか。 ファンケルは3種類の発芽米をご用意していますが、手順3にある水加減以外、炊き方は同じです。 「発芽米」だけで炊く場合 1 お米を計り、炊飯釜に入れます 炊飯器についている計量カップ*(1合=約180ml)で、すりきりにして炊きたい量のお米を計りましょう。 *料理の1カップ=200mlとは違います。 2 水を加えます 発芽米は洗米せずに炊けます。栄養と風味をそのままお召し上がりください。 「発芽米」の場合 炊飯釜の目盛りより少し多め※に水を入れてください。 ※1合につき1/4カップ(45ml)程度の追加が目安です。お好みで調節してください。 「発芽米 白米仕立て」・「発芽米 金のいぶき」の場合 白米と同じ水加減です。 炊き上がりのお好みに合わせて水加減を。柔らかめが好きな方は水を多めに、堅めが好きな方は水を少なめに調節してください 3 水に浸します よりふっくらおいしくするために、お米を水に浸しましょう。約30分程度浸水させた後、炊飯器のスイッチを入れます。 お米の中までじっくり水を吸わせることで、均一な味に仕上がります。 4 蒸らしたら、シャリ切りして完成! 炊き上がったら、約15分程度蒸らし、その後すぐに混ぜること(シャリ切り)で余分な水分が飛び、ふっくらおいしいごはんに仕上がります。 蒸らし機能がついている電気炊飯器の場合 炊き上がったら、すぐに混ぜましょう。 賢く、ひと工夫! 密封して冷蔵しよう 発芽米は栄養が豊富なので、劣化すると風味が損なわれます。 できれば密封容器に入れて冷蔵庫保存をおすすめします。 おいしく炊く隠しワザ 炊飯器のスイッチを入れる前に塩をひとつまみ加えると、お米の甘みが引き立ちます。 前のページへ戻る 発芽玄米トップへ
白米より栄養価に優れた発芽米をベースに、食物繊維が豊富なもち麦、鉄分の多い黒豆や小豆、ポリフェノールたっぷりの黒米、赤米を配合。これだけで炊けるようにブレンドしているので、濃厚な雑穀の味わいを手軽に楽しめます。もちろん、白米と混ぜてもおいしく召し上がれます。 商品のご注文 ※表示価格は消費税込みの金額です 3袋(徳用セット) 1袋(600g)×3 定期便 定期便を申込む 1袋(600g) 商品の特長 ※写真・イラストはイメージです。 発芽米、もち麦など8種の穀物を 独自ブレンド。 大人の女性の美しく健やかな毎日を応援するために、白米より栄養価に優れた発芽米をベースに、ポリフェノールたっぷりの黒米や赤米、食物繊維が豊富なもち麦、鉄分の多い黒豆や小豆を配合。もちっとした食感もクセになる風味豊かな味わいに仕上げました。 これだけでおいしい!手間なし新設計。 これだけで炊けるようにブレンドしているので、雑穀ごはんのおいしさをしっかり満喫できます。1合でも炊飯ラクラク。もちろん、白米と混ぜてもおいしく召し上がれます。 「健康八穀ごはん」のおいしい炊き方 ※本品は浸漬なしでもおいしく炊飯できます。 健康八穀ごはん 商品詳細 【原材料名】 発芽玄米(北海道産うるち米)、もち麦、もちきび、もちあわ、黒米(国内産)、黒大豆、小豆、赤米(国内産) 【主要栄養成分/100g当たり】 食物繊維:3. 8g、食塩相当量:0g、ビタミンE:0. 3~1. 6mg、ビタミンB1:0. ファンケルの発芽米お試しセット│無添加化粧品・健康食品・サプリメント通販のファンケルオンライン. 27mg、カルシウム:18mg、鉄:1. 2mg、マグネシウム:114mg、カリウム:310mg、ポリフェノール:110mg、オリザノール:21mg、総フェルラ酸:27mg、GABA(ギャバ):15mg <エネルギー:351kcal> 【アレルゲン(28品目中)】 大豆 ※もち麦の原料原産地の貯蔵、輸送設備等は小麦にも使用しています。 この商品を見た方におすすめの商品 健康八穀ごはんの口コミ 最新の口コミ ※投稿された口コミは件数のみリアルタイムで反映され、内容は事務局で確認の上、1週間~2週間で掲載されます。
玄米を独自製法でゆっくり発芽させたファンケルの発芽米。米糠(ぬか)に含まれるオリザノールやフェルラ酸など、大人の健康をサポートする成分をしっかり摂ることができます。また、発芽することによって甘味も増し、プチプチとした食感に。発芽米だけでも白米と混ぜても、おいしくいただけます。 健康に欠かせない発芽米の栄養 商品のご注文 ※表示価格は消費税込みの金額です 8kg(徳用8袋) 1箱(1kg×4袋)×2 定期便 定期便を申込む 4kg(徳用4袋) 1箱(1kg×4袋) 1kg 発芽米の栄養価はこんなに豊富! 毎日の食卓から、健康生活をはじめましょう。 玄米をほんの少し発芽させた「発芽玄米」は、白米以上の栄養価! 健康で元気な毎日を応援する GABA(ギャバ) 、腸内環境を整える 食物繊維 、サビから体を守る ビタミンE 、体調を整える マグネシウム・カリウム・カルシウムなどのミネラル も豊富に含まれています。 発芽米の研究から発見された注目成分「PSG」 PSGは、発芽の過程で増加することが発見された、血管の老化や血中コレステロールにアプローチする注目成分。エネルギー代謝を高めたり、内臓脂肪の減少にも関与し、ダイエット効果も期待できます。 発芽米 商品詳細 【原材料名】 玄米(2020年産北海道産うるち米) 【主要栄養成分/100g当たり】 食物繊維:2. 5g(5倍)、食塩相当量:0g、ビタミンE:0. 5~1. 5mg(5~15倍)、ビタミンB1:0. 35mg(4. 4倍)、カリウム:250mg(2. 8倍)、カルシウム:7. 5mg(1. ファンケルの化粧品トライアルキット│無添加化粧品・健康食品・サプリメント通販のファンケルオンライン. 5倍)、マグネシウム:118mg(5. 1倍)、GABA(ギャバ):15mg(10倍)、総イノシトール:241mg(4. 9倍)、IP6:764mg(4. 6倍)、総フェルラ酸:25mg(2. 9倍)、オリザノール:28mg(10. 4倍) <エネルギー:346kcal>※( )内は白米との比較 PSG:20mg(ファンケル総合研究所調べ) 【アレルゲン(28品目中)】 該当なし 【ご注意】 ※徳用4kg、徳用8kg は他の商品とは別のお荷物でのお届けとなります。 またお届け明細書もそれぞれのお荷物に分けてお送りいたします。 この商品を見た方におすすめの商品 発芽米の口コミ 最新の口コミ ※投稿された口コミは件数のみリアルタイムで反映され、内容は事務局で確認の上、1週間~2週間で掲載されます。
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売れ筋の人気ランキングが気になる方は、 こちらのページもぜひ参考にしてみてくださいね(*^^*) ※2019年更新!今回は、栄養も豊富で人気の高い「玄米」の売れ筋ランキングや通販でおすすめの「発芽玄米」の大特集です♪値段の安い美味しい玄米や発芽玄米を探している方は、ぜひチェックしてみてください♪ 関連記事: 【安い】玄米おすすめ人気ランキングベスト10!栄養抜群で美味しいのは? 発芽毒の解消方法 万が一、購入した 発芽玄米 にアブシジン酸が多いかも、 と不安になったらどうしたらいいのでしょうか? 答えはとても簡単! 洗えばいいだけ です。 発芽玄米でも、玄米でも、 発芽の部分にアブシジン酸が多く含まれている 可能性はゼロではありません。 ですが、対策法を知っておくことで 簡単に解消することができる んです! 方法はとても簡単、洗うだけです! 水でしっかりと洗い、場合によっては数十分水にさらすだけで、 アブシジン酸 を取り除くことができますよ。 ファンケルの発芽米ってどうなの? 16年売上日本一のファンケル「発芽米」 は、 徹底的に衛生管理された国内産の良質な玄米の中から、 さらに厳しい品質基準をクリアしたお米のみを何段階にも分けて、 品質検査 を行い選別しているので安心です♪ 私も実際に買いましたけど、美味しかったですよ~☆ 通販でも大人気の商品 なので、 気になる方は参考にしてみてください(^o^) ※美味しいと評判のファンケル「発芽米」公式ページはこちらです↓ 【ファンケル】通販限定!発芽米お試しセット780円!500g増量中!はこちら>> \500g増量中です!/ ↓↓↓↓↓ 詳しく見てみる 【ファンケル】通販限定!発芽米お試しセット780円!500g増量中!はこちら>> 発芽玄米のデメリットについて 発芽玄米には、良い効果、嬉しい成分が多い反面、 デメリット も存在します。 以下では、発芽玄米に潜むデメリットについてまとめました。 発芽玄米は消化に悪い 発芽玄米は、低GIの食品で、 ダイエットなどに適した食べ物と認定されています。 しかし、低GIとは、 消化が悪い という意味でもあるのはご存知でしたか? 栄養豊富な発芽玄米をうまく消化することができないと、 せっかく取り入れた栄養素も、身体が取り入れることなく 排出される可能性 もあります。 上手く発芽玄米を炊ければ問題ありませんが、 慣れない場合はうまく活用しきれず、 消化不良を起こす危険もあるので、 炊き方には十分注意 しましょう。 ※消化機能が発達していない小さいお子様や、アレルギーが少しでもある場合は、おすすめできませんので、無理して食べさせるのはやめましょう。 生きた玄米であることが大切 体に悪いといわれているアブシジン酸とは、 元を正せば植物ホルモンの一種です。 発芽が不完全な場合などに毒素が多く なっています。 玄米を選ぶ際は、 生きた健康的な発芽玄米を選ぶ必要 があります。 ですが、現状、販売されている発芽玄米のほとんどは、 死んだ 毒素米 である可能性が高いんです・・・。 なので、 発芽玄米の商品選びが重要 ですよ!
裏面には発芽玄米だけで炊く炊き方と、白米と混ぜて炊く炊き方が書いてあります。 発芽米だけで炊く *発芽米を炊飯器に入れる。 *炊飯釜の目盛りより少し多めに水を入れる (発芽米1合につき4分の1カップ(45ml)程度の追加が目安) *白米を炊くときと同様に炊飯します 白米と混ぜて炊く *といだ白米と発芽米を炊飯器で一緒に炊くだけ。 (発芽米1合につき4分の1カップ(45ml)程度の追加が目安) 例として 2合でたく場合は、発芽米1合・白米1合 3合で炊く場合は、発芽米1合・白米2合 まずは、白米と混ぜて1:1で炊いてみました。 つけ置き時間は約30分程度、蒸らしは約15分が目安のようです。 こんな感じに炊き上がりました。 お味は~ 柔らかく食べやすいです、と言っても少し白米だけの時よりかみ応えはあるかな。 かみ進めていくと香ばしい甘みも感じます。 好みもあるかも知れませんが、私はありな感じで続けたいと思いました。 今度発芽玄米だけや、雑穀米を少し混ぜたり、小豆を混ぜて炊くのにも興味津々! 試してみたいと思っています。 10日間続けていたら・・・ 最近仕事でストレス感じる事が続いてまして、便が固めが・・・調子よいです。😅 感想とまとめ 初お家で玄米は、発芽玄米にしたので普通にご飯を炊くように簡単に出来てしまいました。 発芽玄米だと手軽に栄養補給出来て、簡単で良いかも! ボソボソなど食べにくい感じもなく、美味しく頂けたました。 雑穀米や小豆を混ぜた食べ方にもチャレンジしてみようと、楽しみが増えました。 ちょっとはまりそうです。 なにより玄米には美肌や美白や健康にも良さそうな成分がいっぱいなので、続けてみようと思います。 気になる方は、是非お試し下さいね!😄 ネット通販の販売見つけました! 詳しくはこちらから⇩⇩