Description ヨーグルトメーカーに普通の豆乳パックは入らない、でも入れ替えは容器洗浄など面倒…で、消毒なし・洗い物なしで作る方法です。 材料 (豆乳ヨーグルト1090ml) 飲むヨーグルト 1本(90ml) 作り方 1 普通のヨーグルトメーカーに普通の豆乳パックはそのままでは入らないので、写真のように横から底の角4つを摘まんで折ります。 2 4つの角をしっかりと折り、脚を作る感じにしました。 3 脚の折れ目に沿って、豆乳パックを少しスリムに凹ませます。(写真はモデルのために調整豆乳のパックを使ってます) 4 メーカーにIN。入りづらい場合は作り方2の脚をもっと高く折る、作り方3の工程を上の方までやるなどしてみて下さい。 5 開封せず、まずはメーカーで1時間ほど加熱。 ※豆乳パックは内側にアルミ蒸着してあるのが多いのでレンジ厳禁! 6 温かくなったら豆乳を減らし種菌ヨーグルトを豆乳に投入。口のアルミの切れが豆乳に付かないような量に調節してください。 7 蓋をして、逆さにしたり戻したりをゆっくり5~6回してみてください。 混ざればOKなので、激しく振る必要はなし。 8 もう一度メーカーに豆乳をセットし40~43℃で8~12時間。長ければ長いほど発酵が進んで酸っぱくなります。 9 8時間経過し、蓋を開けて覗いたらこんな感じです。 固まっていたら完成です。(写真はスプーンで掬ってしまったものです) 10 うちの開け方。両端を少し切り落として、そこから割きました。 11 1歳の子が「おいちー!」と。R-1は豆腐が酸っぱくなった味、ガゼリ菌sp株はとても食べやすい味になりました。 コツ・ポイント しっかり折って脚を作り、パックを上の方まで形を整えて入れます。 雑菌が繁殖しないよう開ける前にメーカーを使って温め、種菌YG投入時は手洗い推奨。 注ぎ口のアルミの切れ端が浸らないよう量を調節してください。 このレシピの生い立ち 牛乳でヨーグルトを作っていたのですが、子どもが大好き過ぎて太ってきた…→そうだ!豆乳ヨーグルトを作ってみよう→このパックの形じゃメーカーに入らない…→じゃあ形を整えてみたら上手く入っちゃったんです。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
どうもSKです。 僕はヨーグルトメーカーを使ってよくヨーグルトを作っているんですが、今回初めて豆乳ヨーグルトを作ってみました。 毎回おなじヨーグルト作ってるからなーってことで豆乳で作ってみたんですが、中々美味しいので記事にすることにしました。あと上側がピンクになる現象のことについても後半ちょろっと書いてます。 もちろん作り方も書いていきますよ! アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) 2016-10-20 ヨーグルトメーカーは僕の記事では毎度おなじみのアイリスオーヤマのものを使用しています。 作り方 今回は豆乳ヨーグルトなので、用意するのはもちろん豆乳とヨーグルト。 豆乳はキッコーマンの無調整のもの、ヨーグルトはおなじみR-1ヨーグルトのドリンクタイプを使って作りました。 容器を熱湯消毒 本来は牛乳パックで作るのが楽なんですが、豆乳のパックの形ではどうしても収まらないので付属の容器を使用します。 容器にかき混ぜる用のスプーンを入れ沸騰させたお湯をかけていきます。 僕の場合はある程度お湯を入れたら容器を回しながらゆっくりお湯を捨てて全体を消毒しています。あついので気をつけましょ。 豆乳とヨーグルトとを入れて混ぜる その後消毒した容器に豆乳とヨーグルトを入れ混ぜます。 その後フタをします。 この容器のフタは使いにくいので僕はラップ輪ゴム! ヨーグルトメーカーにセット 今回は豆乳を全く温めていないためなんとなく42℃、8時間に設定しました。 できたら冷やして完成! ヨーグルトメーカーで豆乳ヨーグルトを作ってみました さっぱりで美味しい！ | SKがこの先、生き残るには. というわけで8時間経てば完成です。粗熱をとって冷蔵庫で冷やしておきましょう。 完成した豆乳ヨーグルトは上の方がピンクがかっているかもしれませんが、このことは後で書きます。 豆乳ヨーグルトはさっぱりしていて美味しい! 完成したR-1豆乳ヨーグルトはちょっとしっかりしたヨーグルトという印象です。 というか見た目が豆腐ですよね! 食べるとかなりさっぱりしていています。ヨーグルト独特の酸っぱさでそこはやはり豆腐というよりはヨーグルトですね。 最初食べた時は普通のヨーグルトの方が美味しく感じたんですが、2回3回食べるとさっぱりした中にある豆っぽさが中々いいなと思うようになりました。 オーソドックスに少し砂糖を入れて食べると甘さが立っていい感じです。 僕の行くスーパーでは普通の牛乳パックのような豆乳がないので(そもそも存在するんかいな?
ヨーグルトメーカー は、牛乳パックのサイズに作られています。ですので、豆乳パックをそのまま入れることはできません。 そこで、次の写真のように角を開いてください。 4つの角全てを写真のように開き、少し強引に入れれば、豆乳パックをヨーグルトメーカーに収めることができます。 ヨーグルトメーカー に蓋をして、9時間放置 最後に、豆乳パックにヨーグルトメーカー の蓋をかぶせましょう。 蓋をかぶせたら、加温時間を9時間に設定してプレーンボタンを押します。 後は9時間放置すれば、豆乳ヨーグルトができあがります! 備考:豆乳ヨーグルトをR1で作るときの温度は40度 私の使っているヨーグルトメーカー では、9時間に設定すれば豆乳ヨーグルトを作れます。 温度を設定する代わりに、時間を設定するのです。 温度を設定するヨーグルトメーカーだったら、何度にすればいいの? 温度を設定する場合は、40℃に設定してください。そうすれば豆乳ヨーグルトを作れます。 ヨーグルトメーカーで作った豆乳ヨーグルトのお味は? 【アイリスオーヤマは豆乳パック対応】 ヨーグルトメーカー (アイリスオーヤマ)で豆乳ヨーグルトを作るのに成功しました! こちらが完成した豆乳ヨーグルトです。これを容器へ移し替えます。 写真を見ると分かりますが、全体的には黄色で豆乳と同じ色です。ただ、少しだけピンク色の上澄液が出てきました。 さて、この豆乳ヨーグルトを食べてみました! どんな味なのかな? 調整豆乳で作ったヨーグルトの味は、豆腐味のヨーグルトですね。そのまんまですが笑 酸味に関しては、普通のヨーグルトよりも薄いです。ヨーグルトの酸味がニガテな人には、豆乳ヨーグルトが合うかもしれません。 個人的には、普通のヨーグルトの方が好きですね笑。 調整と無調整の豆乳、どっちがヨーグルトメーカー に合う? 豆乳には調整と無調整があるよね! どっちを使ったほうが美味しいのかな? 調整と無調整のどちらを使ったほうが美味しいヨーグルトを作れるのか。 検証するためにそれぞれでヨーグルトを作ってみました!作り方は全く同じです。 こちらが無調整豆乳で作ったヨーグルトです。 そしてこちらが、調整ヨーグルトで作ったものです! 見た目は、調整ヨーグルトのほうがちょっと黄色っぽいですね。(カメラの撮り方の違いかもしれませんが) 調整ヨーグルトのほうが、ヨーグルトっぽい味ですね。 一方、無調整ヨーグルトは、大豆の味が強いです。ヨーグルトの味はそんなにしません。 個人的には調整豆乳を使ったヨーグルトの方が食べやすいですね。無調整の方は大豆を食べている感じです。 調整豆乳ヨーグルト2回目の量産!
関連商品 【ふるさと納税】ヨーグルトメーカー IYM-013 【雑貨・日用品・キッチン用品】 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 豆乳 ヨーグルトドリンク 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 豆乳の人気ランキング 1 位 コツを抑えて❤︎本格豆乳紅茶パンナコッタ❤︎ 2 混ぜて置くだけ!さっぱりヘルシー☆豆乳クリーム 3 キャベツともやしたっぷり!簡単坦々風豆乳スープ♪ 4 簡単濃厚!豆乳カルボナーラ 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
)容器の消毒などが面倒ですがたまにつくるには全然有りだなと思います。 できたヨーグルトがピンクっぽい!!