「下痢のときは胃腸に良い食べ物を食べなさい」とか 「ダイエットには消化の悪い食べ物が良い」なんて話はよく聞きますよね。 ただ、私はこういったことを聞く度に疑問に思うのですが、 そもそもどんな食べ物が消化に良いのか 一般的に「消化が良い」とされている食べ物にどういった根拠があるのか っといった部分を、みんなぼんやりとしか話していないような気がしませんか? 今回の記事を執筆するにあたって他サイトなども見て回ったのですが、根本的な部分から消化の良さについて解説をしているところは無いように感じました。 理系的な方だと、 いきなり胃腸に良い食べ物を列挙されたって論理がなきゃ納得いかない! なんて思いますよね。 そこで今回は、「そもそも消化の良さって何なのか」といったところから、胃腸に良い食べ物・消化の悪い食べ物の紹介をしていこうと思います。 胃腸に良い食べ物の定義 消化の良さは減点方式 私達が普段食べている食べ物のほとんどは、きちんと体内で消化されて便になります。 そのため、食べ物の消化の優劣ってイメージしにくいんですよね。 そこで、 消化の良さについて考えるときは、どちらかというと加点方式よりも減点方式で考えたほうが楽です。 消化の良さについて考えるとき、私達はどうしても100点以上に目が向きがちなのですが、実際は「いかに50点や60点を避けるか」といったレベルの戦いをしているんですよ。 40点の大便は想像できても、150点の大便って想像できないですよね笑 「消化の悪さ」とは?
消化に良い食べ物の特徴・条件として 消化時間が早いもの 胃腸への負担が少ないもの 食べたものが早く体で消化・体に栄養が吸収されるもの が挙げられます。 「消化に良い食べ物」は、血糖値を急激に上昇させるため、 満腹感を得やすいメリットがありますが、 その分すぐに空腹も感じやすいデメリット もあります。 消化に良い食事の条件とは? 食べ物の消化を良くするためには、使う食材に気を使うだけでなく、 食べ方や調理法・調味料を工夫することでも、 消化の良い・胃にやさしい食事にすることができます。 消化に良い食事5つの条件 胃にとどまる時間が短い 胃腸を荒らさない(消化に負担が少ない) 味付けは薄味で 柔らかくて温かい料理 小分けにしてよく噛んで食べる 消化の良い食事は、食材を細かく切って柔らかく煮たスープやおかゆが一番です。 食物繊維豊富で消化が悪い野菜でも、生野菜ではなく細かく切って柔らかく火を通すことで、 胃腸に負担が少なく消化の良い食事にすることができます。 そして、 濃い味付けにせず薄味にするのがポイント です。 消化に悪い食べ物とは?
「栄養と食事の専門職」管理栄養士にイチから解説してもらう 2020. 1. 7(火) フォローする フォロー中 *写真はイメージです ギャラリーページへ 寒い季節、どうしても体調を崩しやすくなる。こんなとき、胃腸の調子が悪くて医師に診てもらうと、「消化にいいものを食べてくださいね」と言われることがある。熱が出たり下痢が続くような明らかに病気の間は、定番のおかゆやスープなどを食べるが、症状が収まった頃や慢性的に不調の人は何を食べたらいいのだろうか? そこでハッとなった。よくよく考えてみたら、「消化によくて必要な栄養を取れる食材」について、自分が曖昧な知識しかないことに気が付いたのだ。かといって、ネットのレシピサイトや書店に並ぶレシピ本から、消化によさそうなものを探すのは大変だし、栄養学的に正しいかどうか判断がつかない。そこで、栄養と食事の専門職、管理栄養士に聞いてみた。 食物繊維、脂質、甘味、塩味、刺激物を控える 管理栄養士は、厚生労働大臣の免許を受けた国家資格を持ち、健康な人はもちろん、病気を患っている人や高齢で食事が取りづらくなっている人に対して1人ひとりに合わせた栄養指導や給食管理、栄養管理を行う職業だ。町の保険薬局に常駐していることもある。 筆者が話を聞いた大塚真結さんは、川崎市にある薬樹薬局の管理栄養士さんだ。まずは大塚さんに「消化にいいものを食べてください」と言われた時にまず控えるべき食べ物から教えてもらった。 「消化にいい食べ物」を教えてくれた管理栄養士の大塚真結さん(撮影:URARA) ギャラリーページへ 「消化に悪いものは、食物繊維が多いもの、脂質、強い甘味と塩味、刺激物ですね」 脂質はともかく、健康な時は腸のためにも取ることをすすめられる食物繊維も、消化に時間がかかり、内臓に負担がかかってしまうのだという。それだけでもちょっと驚きだ。