美味しい芽キャベツを選ぶときは、次のポイントをチェックしてくださいね。 ◆色 表面が鮮やかな黄緑~緑色をしている。 黄色くなっているものは、鮮度が落ちているかも。 ◆大きさ 大ぶりよりも、小ぶりの方が苦味が少ないかも。 火の通りも早く、その分、栄養の損失が少なく食べられるので、小さめがお薦め。 イチオシの食べ方はコレ! 芽キャベツのレシピ・作り方 【簡単人気ランキング】｜楽天レシピ. 芽キャベツは、キャベツと同じように調理することができます。 ポトフやシチューなどの煮込み料理で食べたことがある人もいるのでは? 先日、参加したイベントで食べた【重ね煮】【オリーブオイルソテー】が、とても美味しかったので、そういった料理もお薦めです。 → 重ね煮なら、他のお好きな野菜と一緒に重ねて、ごく弱火で30分蓋をして蒸し煮するだけ。 → オリーブオイルソテーなら、半分に切って、焦げ目が少しつくまで両面をオリーブオイルで焼いて、塩を散らすだけ。 我が家では、忙しい朝にもパッと栄養をプラスできるよう、下茹でしておいた芽キャベツをスープに添えたりしています。 (写真は、クラムチャウダーに合わせてみました) 下茹でしておくと、大きめの芽キャベツや苦味が気になる人にとっては、食べやすくなり、甘味も増して、冷凍保存が可能になるメリットがあります。 ≪下茹で方法≫ ① 芽キャベツを水洗いし、火が中まで通りやすいように、底の芯の部分に深めの十字の切り込みを入れる。 ② 沸かした湯に塩を適量加えて、甘い香りがしてくるまで茹でる。(大きさと好みの食感にもよりますが、3分くらいが目安) ③ 水気を切り、そのまま料理に使ったり、使いやすい大きさにカットして密閉容器などで冷凍できます。 芽キャベツを食卓に! そのままの丸い形を生かしたり、縦半分にカットして断面を見せたり、1枚ずつ葉をばらして使うことで、料理のバリエーションを増やすことができます。 サラダ、漬け物、和え物、炒め物、蒸し物、煮物、揚げ物/和洋中どんな料理にも合わせられますよ。 ほろ苦さが気にならない人や、蒸し物・煮物に使う場合は、下茹でを省略してもOKですので、手早く調理ができそうですね。 3月くらいまでが出回る時期ですので、ぜひ見かけたら美味しい食べ方を参考にご家庭でも食べてみては?
芽キャベツの選び方 芽キャベツを選ぶポイントをあげてみよう。美味しいのは、葉がすき間なく重なっているもの。なので、葉がしっかり閉じていて、触ると硬くてずっしりと重みがあり、中身がギュッと詰まっているものを選ぼう。また色が濃く、鮮やかなことが新鮮さのバロメータだ。古くなってくると、しだいに色がぼんやりして、黄色っぽくなるので注意したい。また、形やサイズが揃っていることが品質のいいことの条件といわれるので、袋詰めにされたものは、中身をよく見比べてみよう。 球の形はまん丸のもの、縦長のものもあるが、品質や味が変わるわけではない。料理の用途に合わせて、好みの形を選ぼう。 4. 芽キャベツの食べ方 芽キャベツは、キャベツに比べるとより柔らかで甘味があるが、独特のほろ苦さもある。キャベツよりも硬く締まってるため、調理の際は火が通りにくく、アクもある。サラダや短時間で仕上げたい炒め物などに使う場合は、アク抜きを兼ねて下茹でしてから使おう。 芽キャベツは、ヨーロッパ生まれの野菜だけに、洋食に使われることが多い。シチューやポトフ、スープなどの煮込み料理は、下茹でする必要がなく、そのまま使える。しかも芽キャベツの芯まで味が染み込んで、柔らかく、優しい甘味も楽しめてまさに絶品。寒い時期は身体も温まるのでおすすめだ。 この他、ベーコンなどと一緒にソテーすれば付け合わせの一品を手軽に作れる。グラタンやカレーにしても美味しい。洋食だけでなく、串揚げや浅漬けのような和食メニューや、ホイコーローをはじめ中華料理にもマッチするので、ぜひ試してみよう。 コロンとした愛らしい姿の芽キャベツは、料理に入れるだけで見栄えのする一品になる。シチューやグラタンなら、緑と紫の2色を混ぜて使うと、手軽に彩りも美しいおもてなし料理にグレードアップする。料理のジャンルを選ばずに使えて、栄養価が高い点でも利用価値大なので、ぜひ使ってみよう。 この記事もCheck! 公開日: 2018年12月15日 更新日: 2020年12月 9日 この記事をシェアする ランキング ランキング
ビタミンぎっしりの緑黄色野菜 コロコロと小さく、かわいらしい芽キャベツですが、その小ささとはうらはらに、じつは「ビタミンの爆弾」と呼ばれるほど多くの栄養素がぎっしりと詰まっているお野菜なんです。 たとえば見た目がそっくりなアブラナ科のお仲間、キャベツと比べてみましょう。キャベツもビタミンCが豊富で、免疫力を高めて風邪を予防したい冬場には積極的に食べたい野菜のひとつです。芽キャベツには、なんとその4倍ものビタミンCが含まれています。これは、レモンと比べても1.
芽キャベツの美味しい食べ方: The Lynne's MealtimesⅡ 芽キャベツの美味しい食べ方 インスタで仲良くしていただいてる あつこさん が "芽キャベツは天ぷらで食べるのが一番おいしいよ♪"と 教えてくださったので、ちょうど あの方 からいただいた 芽キャベツを天ぷら(σ´∀`)σ 芽キャベツの天ぷら('-'*) ゲランドの塩を添えていただきまーす´∀`人 うわ、なにこれ。芽キャベツが芽キャベツ以上のおいしさになった!ヽ(゚∀゚)ノ (言いたいこと分かる?) 周りはパリッとしてるけど中心部は甘みと柔らかさが心地よくて、 はまってしまうお味です*´∀`* わー、これほんま気に入ったー♪ (油跳ねがなければもっとええんやけど) 旦那さんも芽キャベツにはまったようで。 翌々日、お昼にたこ焼きするよーって言ったら "じゃあ芽キャベツ丸ごと入れて"と旦那さんがリクエスト。 あ、ごめんなさい。これ蛸入ってないタコナシ焼きです-∀-;(豚入り) こちらはオーソドックスにソースなタコナシ焼き(マヨは作るの忘れて切れてた) 旦那さんは 明石焼きみたいにお出汁で食べたいって。 カツオ昆布出汁に白醤油仕立てのお出汁に付けて('-'*) "これ、日本酒が飲みたくなる美味しさだよ" 丸ごと"芽キャベツ焼き"、この時期の我が家の定番になりました-∀-* パン・菓子・料理なおいしい生活
ブログにご訪問いただき ありがとうございます! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 思考 と 食 を整えて 妊娠しやすい体質へと導く HSP管理栄養士 笠原ルミ子です。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~ H SPさんの妊活カウンセリング では 繊細なHSP傾向を持つ方のために お一人お一人に合わせたカウンセリングを 行っております。 HSPって何? と思われたあなたへ ★ HSP(highly Sensitive Person)とは アメリカの心理学者 エレイン・アーロン博士が 提唱した概念。 生まれつき「非常に感受性が強く 敏感な気質を持った人」という 意味があり、 5人に1人が当てはまります。 【以下の四つに該当するとHSPと定義】 ・物事を深く処理する ・刺激を受けやすい ・共感力が強い ・刺激に対する感受性が強い ストレスを溜めやすい妊活期間。 ストレスによって発生する活性酸素から 身を守るために必要な 栄養素の一つにビタミンCがあります。 活性酸素は ・細胞に損傷を与える。 ・がんや生活習慣病などのリスクを高める ・老化の原因になる ということから、 卵子の老化予防にも役立ちます。 今旬の芽キャベツ。 最近、スーパーでよく出回っていますよね。 見た目もかわいらしくて 勝手に癒されている笠原ですが、 見た目に反して? 妊活には嬉しい栄養素が ギュッと詰まっています。 100g当たりの量で比較すると キャベツよりも ビタミンCが4倍豊富 。 ☆キャベツ 41㎎ ☆芽キャベツ 160㎎ その他 ・食物繊維は約3倍 ・ビタミンB2は約7倍 ・β-カロテンは約14倍 も多いのです。 ビタミンCは熱に弱く、加熱調理により壊れやすい性質を持っているため (※1) (じゃがいもやさつまいもなどはビタミンCがでんぷんにより保護されているため、 調理後にもほとんど分解されずに残ります。) おススメの調理法は 汁ごと食べられるスープ 玉ねぎや人参、芋類、大豆等と一緒に 芽キャベツも炒めてそのまま煮込めば、 栄養素も失われることなく 取り入れることができますよ (※1)健康長寿ネット \公式LINEにご登録いただいた方へ/ 今だけ プレゼントしていますので 是非受け取ってくださいね! こちらをクリック♪ お友達になっていただいた後は 妊活情報 妊活レシピ 妊活でのメンタルの整え方 カウンセリングのお得なご案内 などが届きます ご提供中のメニュー 単発カウンセリング 3ヶ月継続カウンセリング 詳細は こちら お問い合わせ・カウンセリングのお申込み ① お問い合わせフォーム ②カウンセリングお申込み方法 LINEお友達登録後、 「カウンセリング希望」とメッセージしてください。 (公式LINEでは個別にやり取りができます♪誰にも見られることはありませんのでご安心下さいね) \HSPさん限定 妊活お茶会/ ※募集は締め切りました 日程 2021年1月29日(金) 時間 14:00~15:30 参加費 1, 000円 【ご参加いただける方】 HSP傾向であり 現在妊活中の方(年数は問いません) お茶会お申込みはこちら お茶会の様子やご感想は こちら 最近よく読まれている記事はこちら♪ 最後までお読みいただきまして ありがとうございます ▼ぽちっと応援よろしくお願いします 繊細さんの妊活カウンセリングルーム 自分らしさを大切に 思考と食で妊娠体質に導く 管理栄養士 笠原ルミ子 管理栄養士 笠原ルミ子のmy Pick
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基山町の通称"けやき通り"沿いに、鶏のたたきと唐揚げのテイクアウト専門店「鳥征(とりまさ)商店 基山店」が2021年6月からオープンしています。ほっともっと基山店の隣のテナントです。 鶏専門・テイクアウト専門のお店です 店員さんによると、お店発祥の地は、佐賀県基山町から車で20分ほどの距離とほど近い場所にある、福岡県朝倉郡の筑前町。その地域のとある居酒屋が、コロナ禍の影響で休業。ピンチをチャンスにしようと、去年の年末にテイクアウト専門店「鳥征商店」を同エリアにオープンしました。 そこで好評を得たことから、このたび、基山町に2号店出店が決まったそうです。 メニュー一覧、すべて税込540円〜 店内飲食スペースはありません 炭火燻製たたきは、もも肉・むね肉・ささみの3種類。オリジナルのタレも用意があります。 もも肉のほか、ぼんじりと砂ずりの3種類がある唐揚げは、それぞれ味付けが絶妙に変わっており、食感の違いとともに楽しめそう。居酒屋の唐揚げらしく、しっかり濃い目の味付けはお酒のおともにも人気とのことです。 場所ごあんない 佐賀県三養基郡基山町宮浦259−24 営業時間・定休日 営業時間:11:00〜19:00 定休日:不定休 お問い合わせ 基山店TEL:080-3377-5055
3月のおすすめメニューを投稿いたしました🌷 ご来店の際は是非お召し上がりください。 皆様のご来店をお待ちしております。 ※仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。 12月31日(木)~1月2日(土)までお休みいたします。 新年3日より通常営業いたします。 皆様のご来店お待ちしております。 【一鳳のおせち】のご予約承り中です。 名古屋コーチンを存分にご堪能頂く逸品揃い🐓 ●ご予約受付締切日:2020年12月21日(月) ●お受け渡し日 :2020年12月31日(木)午前11時~午後1時の間… GoToトラベル【地域共通クーポン】が ご利用いただけるようになりました。 皆様のご来店をお待ちしております。 10月のおすすめメニューを投稿いたしました🍁 ご来店の際は是非お召し上がりください。 皆様のご来店をお待ちしております。 ※仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。 9月のおすすめメニューを投稿いたしました。 ご来店の際は是非お召し上がりください。 皆様のご来店をお待ちしております。 ※仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。 その① 血筋が良い! 純系名古屋コーチンは血統書付きです。 親鶏は純系名古屋コーチンだけ。だから安定した美味しい鶏を常にご提供出来ます。 ◆普通の鶏はかけあわせに制限がありません その② 飼育期間が長い! 130日前後。ゆっくり成長させるため、コクと歯ごたえ、旨味のある肉質になって、非常に美味しくなります。 ◆普通の鶏は50日前後と短い飼育期間のために早く成長させなければなりません その③ 飼育方法! 自由に動きまわれる広い鶏舎。1㎡当り10羽以下で飼育。 常に運動して、のびのびとストレスの少ない飼育方法。だから肉質が上質になるのです。 若干固いと感じるのは肉の線維が凝縮されているためです。 ◆普通の鶏は特に飼育方法に決まりがないため、大量生産で1㎡当りの密度も高い だ・か・ら 純系名古屋コーチンは安定した『旨味』『コク』『歯ごたえ』のある肉質になります。 地鶏の王様純系名古屋コーチンを是非、お楽しみ下さい。 名古屋コーチン・旬菜 弌鳥 グローバルゲート店では 当店は独自の方法で朝締めの純系名古屋コーチンを仕入れ、リーズナブルに提供させていただいております。 名古屋コーチン専門一鳳(いちおう)の味をそのままに弌鳥(いっちょう)でご堪能いただけます。 是非、純系名古屋コーチンの旨みをご賞味頂き、『美味しい』という幸せを感じていただけたら嬉しく思います。