オリーブオイルの中でも特別な存在のエキストラバージンオリーブオイルですけど、日本で販売されている物の中には偽物も混じっているのをご存知ですか? 料理で使う為に購入したのに、それが偽物だったらショックですよね。僕も購入する時は注意して買っています。 この記事では、 エキストラバージンオリーブオイルの本物と偽物の見分け方について お伝えしていきたいと思います。 本物が買える通販の専門店も紹介していくので、選ぶ時の参考にしてください。 にっしー 見た目、品質、値段、どんなところに注意すればいいのか把握しておいてくださいね。 まず知っておきたい!エキストラバージンオリーブオイルとは? エキストラバージンオリーブオイルとは、世界基準で定められた香りや成分の基準をクリアしたオリーブオイルの事です。 国際規格を定める「国際オリーブ協会(IOC)」により世界基準が設けられており、バージンオイルの中で品質が良い順に 3等級に分類 されます。 エキストラバージンオリーブオイル (遊離酸度0. 8%以下・風味に欠点がない) バージンオリーブオイル (遊離酸度0. 8~2. 0%・風味に欠点がない) オーディナリーバージンオリーブオイル (遊離酸度2. 0~3. 本物エキストラバージンオリーブオイル見分け方！品質値段に違いは？ | にっしー元店長の戦う日々. 3%以下) まず、オリーブオイルの中でも加熱処理、化学処理がされていない物を 「バージンオリーブオイル」 と分類します。そしてそれらの中で 「遊離酸度が0. 8%以下」「風味に欠点がない」 この2つの基準をクリアした物だけを、エキストラバージンオリーブオイルと呼んでいる んです。 こうした世界基準で定めらた厳しい規格で等級を分けられているからこそ、エキストラバージンオリーブオイルの香りや味は素晴らしいものになっているんですね。 加熱用には適さない? エキストラバージンオリーブオイルは加熱用には適していないと言われています。ですが必ずしもそうではないんです。 長時間加熱する料理や揚げ物などに使うと風味が飛んでしまう事が多いのですが、 ちょっと加熱するぐらいの料理に加えたり、仕上げに加えたりするのにはほとんど問題ありません 。 むしろエキストラバージンオリーブオイルの風味が料理にアクセントを加えてくれて美味しくなりますよ。 しっかりと風味を活かしたい場合には生食がオススメですが、加熱料理に向いていない訳ではないので試してみてください。 もちろん加熱せずパンにつけたり野菜にかけたりと、そのまま食す方が風味や味わいを感じられるとは思います。 スポンサーリンク 品質?味?エキストラバージンオリーブオイルの本物と偽物の違い 日本で販売されているエキストラバージンオイルは偽物が多いと言われています。 実はこれにはちゃんとした理由があるので、その理由から説明していきますね。 日本で販売されている8割が本物のエキストラバージンオリーブオイルではないというデータもあるんです。 日本では偽物が多く出回っていると言われている理由 エキストラバージンオリーブオイルはオリーブオイル全体の中の 2%程 しか製造されていません 。 でも日本のスーパーなどで販売されているオリーブオイルのラベルには「エキストラバージンオリーブオイル」と記載されていますよね?
まとめ|日本のスーパーで売られている安いエクストラバージンオリーブオイルは偽物だった!
公開日: / 更新日: この記事を読むのに必要な時間は約 8 分です。 こんにちは! 足利尊氏が室町幕府を開いたとき、後醍醐天皇が吉野で南朝を開き、 天皇が2人立つという異常事態 が起こっていました。 その時期を、南北朝時代と言います。 その天皇2人体制を、なんとか解消したのが、 3代将軍・足利義満 だったのです。 足利尊氏の孫にあたる足利義満は、わずか12歳で即位しました。そして、成長すると将軍の力を強めるために、補佐役だった「管領」たちの力をそぐように努力した人なのです。 その足利義満が、建てた金閣寺は正式名は鹿苑寺(ろくおんじ)といい、銀閣寺(慈照寺)とともに、京都五山第二位の相国寺の塔頭寺院になっています。 今回は、キラキラ輝く金閣寺を足利義満が建てた理由についてお伝えします。 スポンサーリンク 黄金に輝く寺院は日本国王の威信を表すものだった? 金閣寺を建てた人. 足利義満は、将軍」を息子の義持(よしもち)にゆずった後も、当時の朝廷の最高職・太政大臣として政権をにぎり続けました。義満は次男えこひいきで偏愛したため、長男の義持とは険悪だったそうですよ。 外交は 日明貿易 に力を注ぎ、明の皇帝からは 「日本国王」 と認められていました。 明の永楽帝 から高く評価されていたのです。 そんな偉大な将軍が隠居する場として選んだのが京都市内北部に位置する北山でした。 その北山に建てた「金閣寺」は今も健在で、義満が保護した文化は北山文化と呼ばれました。 北文化はそれまでの 伝統的な公家文化と新興の武家文化を融合 させたところが、大きな特色になっています。また、勘合貿易や禅宗を通じて、 明(中国)の影響 も受けたものです。 義満は死後に朝廷から、 「鹿苑院太上天皇」 という称号を贈られています。 「太上天皇」というのは、一般的には上皇の位という最高位の称号です。天皇家と血縁関係になく武士にすぎなかった者としては、異例中の異例の取り立てでした。 これは義満と生前からそりが合わなかった息子の足利義持によって、朝廷に返上されましたが、義満が朝廷からも一目を置かれていたというのは間違いないでしょう。 金閣はなぜあんなにもギラギラ輝いているのだろう? 足利義満は将軍職を息子の義持に譲ってからも、太政大臣として政権を握っていたので、とても強い将軍という印象が強いです。 隠居した義満は、1397年、京都の北山に 山荘(北山殿) を建てました。この金閣は義満の死後、 舎利殿(しゃりでん) とよばれました。 金閣は外壁を金箔で覆っているため、陽の光が反射してキラキラ光り輝いています。 金閣寺の特徴は、 3階建てでそれぞれの階の建築様式が異なる ところですよ。 ・1階は公家の神殿着造 ・2階は武家の和洋の仏道形式 ・3階は禅宗様 ↑ 金閣の写真を注意して見ると、1階に金箔が張られていませんね。 そして、2階と3階は、金箔外壁で輝いています。 公家の部分が地味で1番下、最上階は小さいながらも、床は黒塗りで天井と内壁は全面金箔という内装も豪華です。 なぜ、義満は隠居してからこんな権力を誇示するようなものを作ったのでしょう?