食品の殺菌に関する第一の方法は「加熱」。 でも寿司を楽しむためには難しいことです。でも生のさかなを楽しむための知恵がこのわさびなんです。 わさびは、寿司には欠かせない材料のひとつですが、生臭いにおいを消したり味を引き締めるための役割だけではなく、 殺菌効果 のためにあるものなんです。 わさびをすりおろすとあの"ツーン"とする成分が出てきます。この成分が菌のたんぱく質と結合して菌を殺していきます。 ドイツの研究者が菌の実験でわさびから発生する 揮発性成分の殺菌能力 を証明しました。 寿司飯にわさびを塗り、ネタでふたをして握るのも、この揮発性成分を逃さず殺菌する知恵になっています。 寿司を食べるときにかかせない脇役軍の お茶&ガリ の存在も忘れてはいけません。「あがり」と呼ばれているお茶には 渋み成分である"カテキン"は食中毒の原因となる菌の活動性を阻止する役割を果たし、 発ガン物質を作る腸内細菌に対しても殺菌効果を発揮します。「ガリ」と呼ばれるしょうがは口の中をすっきりさせ、 生臭さを消すほかにこちらも殺菌効果があります。 これらは、寿司の添えだけではないんですね。寿司を美味しく食べるためのものでも有りますが、 昔から自然と"殺菌"に対して考えられていたようですね。
■見た目がNGという人も!? 嫌いなネタNo.
手巻き寿司の作り方 、簡単、きれいに巻く方法 - YouTube
手巻き寿司パーティーを盛り上げる方法を大紹介! 焼肉やチーズフォンデュ・たこ焼きやアヒージョ…ホットプレートなどを使えば自宅でワイワイ楽しめるホームパーティーが簡単に出来ることから、最近ではホームパーティーの人気が加速しています。ホームパーティーであれば小さなお子様がいらっしゃるママたちも周囲に気を使わずにゆったり過ごすことができるので、最近ではママ会でも定番となりつつあります。 ホームパーティーでは様々なメニューが楽しめますが、近年ママ会としてホームパーティーをする時に人気を集めているメニューが、手巻き寿司です。手巻き寿司パーティーは大人も子供も盛り上がれる楽しいパーティー。今回は、そんな手巻き寿司パーティーをおしゃれに、そして楽しく盛り上げる方法を紹介します! 夢料理 おとぎや【公式】. 手巻き寿司パーティのメリット 毎日が多忙なママたちだからこそ、おすすめの手巻き寿司パーティー。そんな近年ママたちの間で人気のホームパーティーである手巻き寿司パーティーにはメリットもあります。そこでまずは、手巻き寿司パーティが人気となっている理由の、気になるメリットについて調査してみましょう! 大人から子供までそれぞれのスタイルで楽しめる たこ焼きや焼肉・チーズフォンデュなどでホームパーティーを行う場合、多くの場合がたこ焼き器やホットプレートを使います。ホットプレートはみんなでワイワイしながらテーブルで調理できるので楽しめる事はもちろん、調理も楽チンです。 しかし、小さなお子様がいるご家庭やママ会としては、テーブルで調理するホットプレートは子供達にやけどの恐れがあるので大変危険です。その為、たこ焼きや焼肉・チーズフォンデュなどのたこ焼き器やホットプレートを使うホームパーティーでは必然的に焼けた物をお子様に食べさせるという流れになってしまうのでママたちが休む時がありません。 しかし、手巻き寿司パーティーは違います。手巻き寿司パーティーでは具を準備しておけばその後は火を使うことがありません。だからこそ、小さなお子様も安心して楽しむことができ、大人から子供までそれぞれのスタイルで楽しめるホームパーティーとなっています。お子様たちが自分で手巻き寿司を作って楽しめることも、ママたちが楽になることも一石二鳥のメリットです!
日食の安全な観察方法 安全に日食を観察したら、その様子をスケッチに残しましょう。 日食を安全に見るための参考にして下さい。 2012年2月、日本天文協議会、(財)日本眼科学会、(社)日本眼科医会により学校向け資料として作成されました。 やってはいけません 太陽はとても強い光と熱を出しています。部分日食のときには太陽の一部は月によって隠されていますが、光や熱が強いことにかわりはありません。正しい方法で観察しないと、目を痛めたり、最悪の場合失明したりする危険性があります。 次のようなことは、目を痛めるので絶対にやってはいけません。 肉眼で直接太陽を見る(絶対にやってはいけません) 黒い下敷きを使う フィルムの切れ端を使う ススをつけたガラスを使う サングラスを使う 黒い下敷きやフィルム、ススをつけたガラス、サングラスなど、見た目であまりまぶしく感じなくても、光の遮断が十分ではないものや赤外線などを通しやすいものがあり、気がつかないうちに目に重大な傷害を与える危険性があります。 安全な方法で、楽しく日食を観察しましょう! 1 段ボール(ピンホール観察器)で日食を観察しよう その1 用意するもの…同じ大きさの段ボール箱(数個)、コピー用紙などの白い紙(2枚)、ハサミ、カッター、キリか千枚通し、ガムテープ、セロテープ、脚立 観察のしかた 太陽の光がまっすぐピンホールを通るようにして脚立に立てかけます。 脚立が動かないように、ヒモなどで固定します。 内側にはった白い紙に太陽の像がうつります。 太陽は動いていきますので、その動きに合わせてピンホールと脚立を動かしましょう。 太陽の像の大きさは、ピンホールと内側にはった白い紙との距離できまります。距離が1mだと太陽の像は直径1cm、2mだと2cmになります。 2 段ボール(ピンホール観察器)で日食を観察しよう その2 用意するもの…段ボール箱(1個:深さ40cm以上、長さ50cm以上のもの)、コピー用紙などの白い紙(2枚)、はさみ、カッター、針、セロテープ 3 鏡で日食を観察しよう 用意するもの…スタンド付きの鏡(1個)、少し厚手の紙(1枚)、白い模造紙(1枚)、ハサミかサークルカッター、セロテープ ※鏡に反射した太陽の光を、絶対に直接みないでください。 4 木漏れ日で日食を観察しよう
その秘密は、月の公転軌道(公転する道すじ)にあります。 実は、地球から見た月の見かけの大きさが、太陽よりも大きくなったり、太陽よりも小さくなったりしているのです。 日食が起こる仕組み 2002年6月11日の金環日食(テニアン島) 写真提供:国立天文台 撮影:福島英雄、坂井眞人 どうして地球から見た月の大きさが変化するの? 月が地球のまわりを回る公転軌道や地球が太陽のまわりを回る公転軌道は、完全な円ではありません。それぞれ細長い楕円形(だえんけい)になっています。そのため、地球から月や太陽までの距離はいつも変化しています。 例えば月の場合、地球に一番近づいたときは約35万km、遠いときは約40万kmと5万kmほどの差があり、地球から見たときの見かけ上の直径は約10%も違います。 そのため、月が地球に近い位置にあるときに日食が起こると月が大きく見えるので、太陽が完全に隠れる「皆既日食」になり、逆に月が遠くにあると月は小さく見えるので、月のまわりから太陽がはみだして見える「金環日食」になるのです。 月の大きさの違いは、デジタルカメラで同じ条件のもとで地球に近い月と遠い月を撮影して比べてみるとよくわかります。 月の公転軌道は、細長い楕円形になっています。 2011年に地球から見て最も大きく見えた月と最も小さく見えた月の比較画像です。2011年に最も大きく見えた月は、特にスーパームーンとも言われ、過去19年間で最も地球に接近した特別な月でした。 写真提供:岡山アストロクラブ 大島 学 日食がめずらしいのはなぜ? 地球は太陽のまわりを一年に一回公転し、月は地球のまわりを約27日で一回公転するわけですから、太陽・月・地球が一直線に並ぶことによって起こる日食は一年に何度も見ることができそうに思えます。 しかし、実際には皆既日食や金環日食は十年から数十年に一度、部分日食ですら数年に一度しか見ることができません。なぜでしょうか? それは地球の公転軌道と月の公転軌道が約5°傾いているため、太陽・月・地球が一直線上に並ぶことはめったにないからです。 太陽・月・地球が一直線に並んだ場合でも、月の直径は地球の約4分の1しかなく、月が落とす影は地球よりもずっと小さいので、日食は地球上の限られた場所でしか見ることができないのです。だから日食は非常にめずらしい現象として、見ることができる場所では大きな話題となるのかもしれません。 地球の公転軌道に対して月の公転軌道は約5°傾いているため、宇宙から北極側を見て一直線上に並ぶ位置に月がきても、横から見て一直線上に並んでいなければ日食にはなりません。 日本で見ることができる日食のスケジュール 日付 種類 2030年6月1日 金環日食 2035年9月2日 皆既日食 ※参考文献:国立天文台 日食各地予報 ※天気が悪いと見られない場合があります。 月食ってなんだろう?
光り輝いて空を横切る「大火球」が美しい…でもなぜ光る? 専門家に聞いてみた