こんばんは♡ この割下本当におすすめ!! お弁当のためにと思ってネット検索したらみつけた♡♡ 高級店の味をお家で作れるなんて♡♡ 昔ヒルナンデスで放送されたみたい♡ ありがたやぁ♡ これから我が家はずーっとこれ♡ きまりっ♡ 黄金比率はこちら♡ しょうゆ4: みりん3: 砂糖2: お水1 覚えといて損はないかもd(≧∀≦)b 材料 ・◎しょうゆ ── 200cc ・◎みりん ── 150cc ・◎砂糖 ── 100cc ・◎水 ── 50cc 詳しい作り方 01 お鍋で沸騰しないように沸々煮たたせてお砂糖溶けたらオッケー♡ 02 明日からのお弁当もこれで安心♡ 毎日すき焼き弁当になりそぉd(≧∀≦)b ランキング参加中 ぽちっと応援お願いします *鍋部*始めました 部員募集中 レシピブログランキング参加しています 1クリック 応援お願いします レシピブログの オーブン&煮込みレシピモニター参加中
今半味のすき焼きのタレ（割下）すきやき By Usausa 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品
楽天レシピ編集部や栄養士、料理専門家がお届け!食に関するマガジン
124, 727 view
2016/02/18 07:00
おもしろ
明治28年牛鍋屋として創業した今半は東京にお住まいの方なら誰でもご存知と言っていいほど知名度の高いすき焼きやしゃぶしゃぶの専門店です。人形町今半のすき焼きのおいしさは黒毛和牛の味だけではなく「割り下」の味です。もう一度食べたい、自宅でも人形町今半のすき焼きの味を楽しみたい!そんな人のために人形町今半の再現レシピを見つけて作ってみました! 再現レシピ！あの人形町今半のすき焼きの味の秘密を教えちゃいます｜デイリシャス[楽天レシピ]. 人形町今半の割り下の秘密はこれだ! 割り下とは砂糖・しょうゆ・みりん・酒など複数の調味料を混ぜ合わせ、煮立たせて作った煮汁のことです。 人形町今半では創業以来から変わらぬ割り下の味の黄金比率があるそうです。 その黄金比率とは、「醤油4:みりん3:砂糖2:水1」 です。 全ての調味料を鍋に入れ、さらにプラスαで昆布出汁を入れてひと煮たちさせるだけの覚えやすくて作りやすい割り下です! また、人形町今半の割り下はすき焼きだけではなくいろいろな料理にも重宝します。例えば、きんぴら、そぼろ、筑前煮、親子丼、照り焼きなどの調味料に使えて時短にもなります。 多くの人たちに愛されている人形町今半のすき焼きの味を家族で、友達同士で楽しみませんか? 黄金比の割り下が味の鍵!
黄金比♡今半風絶品すき焼き割下♡ : あいのおうちごはん Powered By ライブドアブログ
Description
お買い得牛肉も、あっという間に今半の味に。面倒な時は、耐熱容器に全部入れて、沸騰するまでレンジでチン♪でもOK。
材料
(2~3人前)
作り方
1
昆布以外の材料を鍋に入れて沸騰させる。数分そのまま(吹きこぼれ注意)ぶくぶくさせる。
2
カット昆布を入れて、そのまま冷ます。
3
その他:肉じゃが、かつ丼、キンピラ、肉豆腐、煮魚、磯辺焼、豚の角煮、鳥そぼろ、焼き鳥のタレ、焼きそばの隠し味にもGood
4
片栗粉+でみたらしのタレ、ゴマ油+でプルコギのタレ、ピザ台に焼き鳥+タレ+マヨで和風チキンピザも美味しいです。
5
楽天レシピのは私じゃないです
6
久しぶりにすき焼きをしたので、残りのタレでキンピラ牛蒡を作りました。出汁をとった後の昆布も刻んで入れました(^^)
コツ・ポイント
最初にみりんだけ煮きるとよいようですが、面倒なので全部入れて煮きります。昆布は火を止めてから入れます。お砂糖の量は好みで調節して下さい。 ワンポイント:面倒な時は、耐熱容器に全部入れて、沸騰するまでレンジでチン♪でもOK。うちは大抵この方法なんです。。。昆布の香りが気になる方は、レンジ後昆布を入れて下さい。
このレシピの生い立ち
今半のスキヤキが美味しかったので味を再現してみました。
クックパッドへのご意見をお聞かせください
再現レシピ！あの人形町今半のすき焼きの味の秘密を教えちゃいます｜デイリシャス[楽天レシピ]
ちょっと贅沢なハレの気分を味わえる家庭料理の定番といえば、すき焼き! でも、いざ作ってみるとせっかくのいいお肉が固くなってしまったり、味が物足りなかったり……。「お店の味となんだか違う」と感じている人も少なくないのでは? そんなおうちすき焼き、実はほんの少しのコツで劇的においしくなるんです! 教えてくれたのは、伊勢丹新宿店の岩田晴美シェフ。おもてなし料理にもぴったりなすき焼きの極意を、プロが伝授します! 全国のごちそうをご自宅で!「美味セレクション」はこちら>>
すき焼きにも! 美味しく煮える鍋一覧はこちら>>
三越伊勢丹バイヤーおすすめ! 今使ってほしいキッチンアイテムはこちら>>
「すき焼き」レシピPOINTは3つ
今回のシェフのレシピのポイントは以下の3つです! 【岩田'sPOINT その1】割り下は「酒:みりん:醤油:砂糖」の黄金比が肝! 「割り下は市販のもので済ませてしまうこともあるかと思いますが、黄金比率をおさえておけば、自宅で簡単にプロの味が再現できます」
その比率とは、
酒100cc:みりん100cc:醤油100cc:ざらめ30g
2~3人分なら「酒100cc・みりん100cc・醤油100cc・ざらめ30g」、4~5人分なら「酒200cc・みりん200cc・醤油200cc・ざらめ60g」……と、簡単な比率を守れば、何人分でも味のバランスを保ったまま割り下が作れるそう! ざらめを使うとコクが出ますが、なければ普通の砂糖でもOKです。
【岩田'sPOINT その2】
割り下を最初に作っておくこと! 事前に割り下を作っておくのもポイントのひとつ。
「すき焼きは手際が命。最初に割り下を準備しておけば、調理中にバタバタしません」
【岩田'sPOINT その3】
野菜は下処理をしておくこと! 野菜は、とくに火が通りにくい玉ねぎと、焼くことで味が格段に変わってくる長ねぎの調理手順の工夫も重要。
「料理は効率が重要です。電子レンジなども積極的に使いながら、材料それぞれのベストなタイミングを逃さないように工夫しましょう」
「きのこ」の下処理はこちらで確認
以上3つのポイントを頭に入れて、Let's すき焼き! シェフが教える究極のすき焼きレシピ!
水出しのものでもいいそうですが、煮出したほうがより、香りも旨みも出てきて煮出したほうが非常に美味しいそうです。
ちょっとしたひと手間で美味しいすき焼きになるなんていいですね!
※画像は『MyWay~安藤美姫写真集』(集英社)
「安藤美姫は卑怯」 父親候補・南里康晴の父が激怒 - ライブドアニュース
子どもの父親は『交際をしていた南里康晴さん』という情報も流れましたが、 南里康晴さんは きっぱりと否定しています。
安藤美姫さんの子供の父親の名前は明らかになっていませんが、交際していた安藤美姫さんが自分とは違う男性の子供を妊娠出産したなんて! 南里康晴さんの気持ちはどれ程辛かったでしょうね。
南里康晴さんは、子供の父親が誰なのか知っているそうです。
安藤美姫はモテモテ⁈歴代彼氏③ 真壁喜久夫
真壁喜久夫さんは株式会社CICの代表取締役で、エンターテイメントアイスショー「Fantasy on Ice」の運営、アイススケート・ファンクラブ「ICE CRYSTAL」の運営を行っています。
フィギュアスケーターとしての安藤美姫さんを経済的に支えてきた人物と言われています。
子どもの父親の名前を公表していない安藤美姫さんですが、その父親はこの真壁喜久夫さん⁈という噂が根強くあります。
日本テレビ『 しゃべくり007 』に出演した安藤美姫さんは娘の父親について言及しています。
・以前から経済的に援助してもらい、お世話になっている方 ・相手にも家族があるので迷惑をかけられない(既婚者であるため)
これまで日本のフィギュア界に多大な貢献をされてきた真壁喜久夫さんは、すでに家庭があります。
安藤美姫さんが真壁さんと不倫関係にあり、子供を妊娠したのではないか ?
安藤美姫はモテモテ！？歴代の熱愛彼氏は６人！全部まとめました！ | Mayumiらくる
"と、いろいろ報道があって、息子もそのたびに巻き込まれて……。何で安藤さんはDNA鑑定でもなんでもやって、父親が誰かはっきりさせなかったんやろう。 何にも言わんで逃げとうけん、卑怯やんて、あの娘は!息子も、自分の子供じゃなくて、他人の子をかばっていたとしたら、『なんでや』と思うだろうと思いますよ」 11月26日に公開された安藤とハビエルのツーショット写真は笑顔と希望にあふれている。だがその陰には元恋人の傷心があった。
外部サイト
「安藤美姫」をもっと詳しく
ライブドアニュースを読もう!
安藤美姫、新恋人は“略奪愛”!? 南里康晴と南里父、スケーターからも総スカンの恋愛事情 (2014年12月2日) - エキサイトニュース
世間もビックリでしたが、父親と言われていた南里さんサイドはもっとビックリだったようです。
南里康晴の父親が激怒
報道によると南里さんの父親がこの交際宣言に激怒しているというのです。
「"父親は誰か? "と、いろいろ報道があって、息子もそのたびに巻き込まれて……。何で安藤さんはDNA鑑定でもなんでもやって、父親が誰かはっきりさせなかったんやろう。
何にも言わんで逃げとうけん、卑怯やんて、あの娘は!」
記事によると、お父さんは南里さん本人からこの子供の騒動に関して相談されたことはないそうです。ですが、息子の子供だと思っているという口ぶりですよね。
昨年には 「来年になれば、僕らは結婚する。彼女とはそういう約束になっている」」 と南里さんが明かしたとも言われています。結婚にも出産にも猛反対していた安藤さんの母親も、結婚に対し前向きになったともありました。
私も実際、南里さんなんじゃないかなと思っていたんですが、ここにきてまさかの新恋人ですから。
南里さんは引退のあと、アイスショーに出たり、居酒屋でのアルバイトを続けているそうです。南里さんの経歴で、指導者になることはなかなか難しいようです。
長く第一線で活躍してきた安藤さんですので、気持ちも強く、またその演技に見られるように情熱的な女性なのかなと思います。お仕事も忙しそうですし、恋愛もとなると、お子さんのことが気になってしまいますね。
また南里さんが振り回されている感じもものすごくあります。お父さんじゃないですけど、確かにこれはかわいそうです。
南里さんは相当ショックを受けていて、声もかけられないほどでした」(前出・南里の知人)
自らの人生を犠牲にして安藤に尽くしてきたのに、ある日彼女にポイ捨てされた南里。あまりの仕打ちに、南里をはじめ彼の周囲は怒りに震えたという。
「南里さんがひまわりちゃんの父親だってことは簡単に証明できるはずなのに、いまだに隠して…。彼は利用されるだけされ尽くした」(前出・南里の知人)
南里の父親も女性セブンの取材にこう答えた。
「何でもダラダラやってたら誰も納得せんでしょ。あの子(安藤)は自分で『報道ステーション』で出産を告白したんでしょ? 自分で話しておいて、何もわからんままで、またいろいろ小出しにして、それじゃ北朝鮮と同じでしょ?」
こういった事情もあってか、安藤はとにかく、ハビエルとの結婚を急いでいるという。
「安藤さんは一日も早く日本国籍を捨てたいそうなんです。"日本にいると悪口ばっかり言われるから嫌だ"って、話していましたよ」(前出・フィギュア関係者)
※女性セブン2015年1月8・15日号