夏バテしやすい季節にうなぎを食べて、大いにスタミナをつけるのは理に適っているというわけです」 うなぎの高騰って、何が原因なんですか? 捕獲量で左右されるうなぎのお値段。でも生態は謎のまま では、そもそもうなぎの高騰になっているのは何が原因なのでしょう? 「今から4~5年前(2012~2013年)、シラスウナギと呼ばれるうなぎの稚魚の捕獲量が激減し、養殖うなぎが一気に高騰してしまったのです」と岩本さん。うなぎの生態は謎に包まれていて、卵を孵化させて育てる『完全養殖』が難しいのだとか(※研究所レベルでは成功例がある)。 「うなぎはグアム島沖で産卵し、黒潮にのって太平洋沿岸に天然の稚魚が流れつきます。だから鹿児島、宮崎、高知、愛知、静岡など、太平洋沿岸が水揚げ量の多いエリアです。その稚魚を養殖業者が購入し、食べごろになるまで育てたら問屋を経て、うなぎ店に出荷されます。つまり、その年に水揚げされた稚魚の数によって、養殖うなぎの価格が大きく左右されるというわけです」 うなぎ業界に変革の兆し!
年々、上がり続けるうなぎの価格。その理由ってご存知ですか? 値段が高いからこそ知りたい、「そもそもうなぎの値段はどう決まるのか?」。日本橋の老舗うなぎ店三代目から、うなぎ通も知らない最新事情を教えていただきました。 「並・上・特上」や「お重・丼」って、何が違うのでしょう? ほとんどのお店では「量が多いか、少ないか」という違いだけ 「実は、並・上・特上の値段の違いというのは、ほとんどのお店が『うなぎの量が多いか少ないか』という量の違いだけ。つまり、うなぎの質はどれも同じなんです」と教えてくれたのは、日本橋三越本店にも店をかまえる<日本橋いづもや>の三代目若だんな・岩本公宏さんです。 「お重と丼の違いは、単純に器の見栄えの違いです。高級そうに見せたいからお重、気軽に見せたいから丼ということです。もちろん、うなぎの量が多くなるほど値段は上がりますし、有田焼の高級な丼を使っているお店もありますよ」 ……単純に量や器が違うだけとは。値段が高いメニューほど、上質なうなぎを使っているのだろうと思い込んでいました! 鰻丼と鰻重の違い. 魚は天然と養殖もので質も値段も違いますが、うなぎの場合はどうなんでしょうか? 岩本さん、教えてください! そもそも、天然ものと養殖の違いって何ですか? 市場に出回るうなぎは99%が養殖 「魚は養殖より天然ものが高くて美味しいと思われていますが、うなぎに限ってはそうともいえないんです」と岩本さん。 「市場に出回るうなぎは99%以上が養殖です。確かに天然うなぎは、独特の風味や筋肉質な食感を楽しめるところが魅力ですが、値段も破格。自然の環境で育つため、どうしても味にばらつきが出てしまいます。その点、養殖うなぎはエサや水質を徹底管理されて育つので、みなさんが好きな脂ののったうなぎを安定供給することができるのです」 冬が旬とは限らない。 実は、夏に食べるのが大正解! さらに岩本さんならではの最新情報が! ときに食通は「実はうなぎの旬は秋~冬。土用の丑の日は、平賀源内が夏に仕掛けたキャンペーン」といいますが、これはあくまで天然うなぎの話。 「江戸時代とは違って、養殖の技術は革新し続けています。12月~2月に捕れたうなぎの稚魚は、ほかの時期に生まれた稚魚に比べて成育も良く質がいい。その稚魚が食べごろに成長するのが、ちょうど梅雨~夏の土用の丑のタイミングなんです。だから現代では夏にうなぎを食べることは大正解!
2019. 04. 27 うなぎの基礎知識・雑学 夏のスタミナ食といえばうなぎ。 先日のTBS番組「 この差って何ですか? 」にてうな重とうな丼の差について取り上げられていました。うな丼はどんぶりによそわれたうなぎ蒲焼で、うな重は重箱に盛り付けられたうなぎ蒲焼になります。単純に、うなぎとご飯を入れる器の違いになります。 うなぎ専門店で「うな丼」、「うな重」の松竹梅や並・上・特上とメニューにありますが、基本的には鰻の質は同じで、量と部位の違いだけです。「うな丼」や「うな重」の梅を食べるだけで、その店の特徴(タレ、蒸し具体、焼き方、鰻の脂質や旨味)が分かります。 しっかりと頭から尻尾までの部位を楽しみたい方は松竹や上・特上をお勧め致します。 鰻屋さんは鰻や調理だけでなく、重箱にもこだわっており、鰻屋さんごとに重箱の素材・柄・サイズが違います。 ですから、同じ重量の鰻でも、お店によっては太くて短い活鰻、お店によっては細くて長い活鰻を使用しており、当社活鰻卸事業部では数ミリ単位違いの御要望に応え、日々、活きた鰻を専門店へ出荷しております。 一般的に、うな重は重箱に入れたごはんにかば焼きがのっているもの、という解釈がされますが、元は「重」は重ねるという意味で『ご飯とうなぎを交互に重ね2層にする。』というとても豪華な食べ物だったそうです。 来客へ究極のおもてなしにうな重は如何でしょうか?
兵庫県川西市 婦人科 レディースクリニックかとう Ladies' Clinic KATO レディースクリニックかとうは兵庫県川西市 阪急「川西能勢口」駅から徒歩1分の婦人科クリニックです。 月経に伴う様々な問題、更年期障害、尿漏れの悩み等、どんな小さなことでも婦人科のかかりつけ医として、 当クリニックで気楽にご相談いただけたらと思います。 分かりやすく丁寧な説明で、 患者さまに納得・満足いただける診療を心がけます。 地域のかかりつけ医として、 気軽に立ち寄れるクリニックを目指します。
検査センター 検査センターは10階にあり、臨床検査技師や看護師の資格を持つ14名のメンバーが採血・検査業務を行っています。 患者様に安心して治療を受けていただけるよう、スタッフ一同笑顔をたやさず、また技術の向上にも努めてまいります。 検査項目や採血についてご不明なことがありましたら、お気軽にご相談ください。 主な業務内容 1. 採血 採血予約システムにより、受付後、順次10階の検査センターにお呼びします。 採血を行うのは臨床検査技師や看護師で、採血ブースは6つあります。 2.
JR新宿駅西口より徒歩6分という好立地にある「加藤レディスクリニック」は、加藤恵一先生が院長を務める。現院長の父にあたる加藤修前院長は、不妊治療がまだ一般的に認知されていない1990年に地元石川県小松市に専門クリニックを開き、1993年この新宿に加藤レディスクリニックを開設し、治療に取り組んできた。不妊治療、中でも体外受精を専門とし、院内は診療内容によりフロアが分けられている。通院が励みになるような、広さと施設の充実ぶりだ。加藤院長は、一人ひとりの患者と誠実に向き合って診療を進めていくドクター。連日大忙しのなかでも、趣味は城巡りだという。そんな加藤院長に、医師をめざした経緯から、気になる診察や治療について、たっぷりと話してもらった。 (取材日2016年10月22日) いち早く不妊治療に取り組んできた先代が開院 医師をめざしたきっかけは何ですか? 当院は父が開業したのですが、父には医師になれとも、なるなとも言われませんでした。両親が共働きで、僕は同居していた祖父母と過ごす時間が多く、祖父からは「男は家を継ぐもの」という教えを受けていたので、自然と医師という職業を意識するようになりました。大好きな祖父母がそれを喜ぶなら、医師である父と同じ道を進もうと思いました。実際、父は家にほとんどいませんでしたから、子どもの頃は医師がどんな仕事なのかわかりませんでしたが、大きくなってから父の仕事が新聞記事になっているのを見て、やりがいのある仕事だなと感じてました。医師になって産婦人科へ進み、将来は生殖医療に携ることを決めていたので、研修病院にいたころは分娩や手術など不妊治療以外の仕事を積極的に行って、経験を積んできました。最終的にこちらで仕事を一緒にすることになったので、父は喜んでくれました。 お父さまはどのような経緯でこちらを開業されたのでしょうか?
施設情報 地域に密着した産婦人科として、乳児期・小児期・思春期・成熟期・更年期・老年期全ての世代の女性に親しみやすく、何でも相談でき、安心して受診していただけますよう、スタッフ一同サポートに努めてまいります。 体の不自由な方や交通手段の無い方は往診・訪問診療を検討致します。高齢の方もお気軽にご相談下さい。 診療時間(完全予約制) 【休診日】木曜日午後・土曜日午後・日曜日・祝日・年末年始 時間帯 月 火 水 木 金 土 08:30~12:00 〇 14:00~18:00 × ※ 土曜日は12:30までの診療となります。 当医院は完全予約制です。 電話での予約, または診療後の次回予約をお願いします。 急患の方は電話でご連絡の上ご来院ください。 予約なしで受診された場合, 往診等の為に診察出来ない事があります。 受診のご予約について 当院では予約の方を優先とした予約制です。再診の方は診療終了時又は電話で予約して下さい。 初診の方は電話かインターネットからも初診受付のお申し込みができます。インターネットの方は以下よりお申し込みください。
「でも、毎日、苦しんだよね…」 越知先生が、一瞬天を仰ぎ見るようにして、そして、力を落として呟きました。 実際に患者さんが来てくれ、スタッフにも恵まれ、誠心誠意、患者を診て、信念ある診療を毎日つづけていれば、苦しくて辛いことなど、何もないのでは? と考えるのですが、ここに不妊という微妙な診療ゆえの思いが加わります。 「患者さんに、妊娠反応がでなければ申し訳ないと思う。また、胚盤胞にならずに移植がキャンセルになれば、それも申し訳ないと思う。本当に苦しい。正直、辛い。 妊娠して卒業していく方よりも、いいことよりもこうしたケースの方が多い。 結局、その苦しくて辛い思いをしたくないから、日々を頑張っているのだと思う。 妊娠しなければ、患者さんは、とても辛い思いをする。 僕は、そういう思いを患者さんにさせたことを辛く思う。それがストレスになってくるんだ。 そこからまた、なにが? どこが?
HOME > コラム 院長コラム KLCから独立した理由や、当院の治療法について 2016. 03.
当院では、心に残る"いいお産"ができるようにサポートします。 そして妊娠・分娩だけでなく、女性のトータル・ヘルスケアにお応えします。 当院からのお知らせ 2021年07月15日 夏季の外来休診のお知らせです 2021年07月01日 助手を募集しております 2021年06月14日 新型コロナワクチンQ&A(厚生労働省より) 2021年06月07日 山本医師(美容皮膚科)のご紹介です 2021年05月18日 HIFU施術を始めます 2021年05月17日 【公式】インスタグラムはじめました! COVID19ワクチン接種を考慮する妊婦さんへ(日本産科婦人科学会) 2020年11月30日 【感染症対策】当院へ来院される皆様へ(11/30更新) 2020年06月22日 産後の一時面会についてお知らせです(6/22更新) 2020年02月10日 診療科についてのお知らせです みうらレディースクリニック (産科・婦人科・不妊治療) 〒253-0054 神奈川県茅ヶ崎市東海岸南四丁目11番41号 地図はこちら TEL: 診療 時間 月 火 水 木 金 土 9:00 ~ 12:00 (妊:院長) (婦:稲垣) (妊・婦:院長) (婦:新村) (妊:怒谷) (妊:院長) (婦:長島) (妊:院長) (婦:加藤) (婦・妊) ★ (婦・妊) ☆ 14:00 ~ 16:30 (婦:院長) (妊:稲垣) (妊:新村) (婦:怒谷) (妊・婦:長島) (婦:院長) (妊:加藤) - *土曜日:★は9:00~14:00の診療となります。☆は2021年8月28日まで代診の先生のご診察となります *日曜日・祝祭日:休診日となります。 関連リンク