作り方 下準備 生姜→皮を剥かずにスライスする。 1 鍋に、水、塩、酒(無塩)、生姜を加えて火にかける。 2 煮たったら、鶏むね肉を入れ、再度沸騰したら弱火にして30秒茹で、蓋をしてそのまま粗熱が取れるまで置いたら出来上がりです。 保存する場合は茹で汁につけて保存します。(冷蔵庫で3日ほど) このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「鶏肉料理」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
Description 鶏胸肉1枚で2人分の メイン・スープ・炊き込みご飯を作りましょう♡パサパサしがちな鶏胸肉をしっとりさせるコツがあります! 鶏むね肉 または 鶏もも肉 1枚(300~350g) しょうが薄切り 1枚 長ネギの青い葉の部分 1本分 塩(お好みで) 大さじ1/2 作り方 1 鶏肉は必ず 室温 に戻し余分な脂肪を取り除いておきます。冷蔵庫から出したての鶏肉を使うと中心まで火が通らない原因となります。 2 ぴったり蓋のできる鍋に600mlの水としょうが、長ネギの葉の部分、酒、塩を加え火に掛けます。(2014. 12. むね肉で作るしっとり「ゆで鶏」。余ったゆで汁活用レシピも！ - macaroni. 1 修正) 3 沸騰したら水200mlを注ぎ温度を下げてから鶏胸肉を加えます。フツフツして来たら直ぐに蓋を閉めて火を止めます。 4 鶏肉は水から茹でると旨味が流れ出てしまい 沸騰した湯だと身がしまり火が通りにくくなるので必ず水を加えてから茹で始めます。 5 茹でるのは最小限で あとは 余熱 で火を通します。そのまま冷めるまで茹で汁に浸けて置くのがしっとり軟らかく仕上げるコツです。 6 必ず蓋をして冷まします。途中気になって開けたりすると温度が下がり中まで火が通らないことがあります。我慢で待って下さい!
ゆで鶏
弱火と余熱でゆっくりと火を通した肉は、ふっくらジューシーな仕上がり。うまみたっぷりのゆで汁は、そのままスープとしていただけます。
料理:
撮影:
竹内章雄
材料 (作りやすい分量)
鶏胸肉 2枚(約450g)
塩 酒
作り方
鶏肉は、余分な脂肪を取り除き、両面に塩小さじ1/2をまぶす。
鍋に鶏肉、水2カップ、酒1/4カップを入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したらアクを取って弱火にし、3分ほどゆでる。裏返してふたをし、さらに3分ゆでて火を止め、余熱で火を通す。さめてから密閉容器にゆで汁ごと入れれば、冷蔵庫で3~4日ほど保存可能。 (肉全量で860kcal、塩分0. 7g ゆで汁全量で55kcal、塩分2. ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。 by ほっこり～の 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 7g)
レシピ掲載日:
2011. 10. 18
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鶏むね肉
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しっとりやわらか! さっぱりとした副菜、ゆで鶏のきゅうりだれがけをご紹介!鶏肉は、長時間火にかけず、ゆで汁の中でじっくりと余熱で火を通すと、パサつかずにしっとりと仕上がります。ごまの風味が良い、きゅうりを使ったたれが良く合います。おつまみにもおすすめ! 調理時間 約15分 カロリー 135kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. きゅうりを小さく角切りにし、ボウルにきゅうりときゅうりだれの調味料を入れて混ぜる。 2. 鍋に鶏肉がつかる量の水、塩を入れ、火にかけ沸騰させる。鶏肉を加えて10分程ゆでて火が通ったら、蓋をして30分おいて冷ます。 3. 2がしっかり冷めたら食べやすい大きさに切り、1を鶏肉の上にかける。 ※レビューはアプリから行えます。
下味をつける 1 鶏肉は皮を下にしてフライパンに入れ、塩、酒をふって下味をつける。 ゆでる 2 鶏肉が浸るくらいまで水(約カップ3)を注ぎ、しょうがを加える。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、約6分間ゆでる。 ボウルに移す 3 火を止め、すぐに鶏肉をボウルに移し、ゆで汁も注ぐ。 冷ます 4 すぐにラップをぴっちりとかけ、そのままおいて冷ましながら余熱で中まで火を通す。! ポイント フライパンに入れたままおくと余熱が強すぎてパサつきの原因に。また、ラップをかけずにおくと余熱が足りず、中心部が生っぽくなってしまう。 全体備考 【「鶏むね肉」はこんな肉!】 鶏の胸の部分の肉。あまり動かさないところなので、肉質は柔らか。淡いピンク色で、もも肉に比べて脂肪は少なく、上品であっさりとした味わいです。値段も手ごろで、節約おかずに欠かせない食材。 【鶏むね肉は ゆでてしっとり!】 鶏むね肉は火を通しすぎると水分がぬけ、パサパサしてしまいます。しっとり柔らかに加熱するためには、ゆで時間を短くし、余熱でじんわりと火を通すことがポイント。ゆで汁に浸すことで、水分やうまみの流失を防げます。つくりおきもできる便利なゆで鶏にチャレンジしましょう。
【超お得】サラダチキンの100倍うまい!どんな胸肉でも驚くほど柔らかくなるレシピ。【茹で鶏】 - YouTube
1時間以上 300円前後 材料(2人分) 鶏むね肉 1枚 長ネギの青い部分 1本分 水 カップ3~ 酒 大さじ2 長ネギ(たれ用) 7cm ●しょうゆ、酢 各大さじ1 ●砂糖 大さじ1/2 ●ごま油 小さじ1/2 作り方 1 鶏肉は脂肪を取り除いて鍋に入れ、水と酒、長ネギの青い部分も入れて火にかける。 (水から鶏肉がでていたら、かぶるまで水を足してください。) 2 沸騰したらアクをとり、蓋をして20分茹でる。 3 茹で上がったらそのまま冷ます。 4 長ネギ(たれ用)はみじん切りにして●の材料と混ぜ合わせる。 5 茹で鶏を食べやすい厚さに切り分けてお皿に盛り付け、4のたれをかければできあがり。 6 茹で汁はスープなどに使って下さい。 きっかけ おつまみに作りました。 レシピID:1370007447 公開日:2014/06/13 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 料理名 茹で鶏 メリッコ 「あるもので、手際よく」がモットーです。 よろしくお願いします。 レシピを見つけて作って下さり、ありがとうございます! つくレポも嬉しいです! (スタンプでの承認にしていますm(__)m) 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) ラテアート21 2019/03/19 18:59 yu---mi2238 2014/07/10 20:35 おすすめの公式レシピ PR 鶏むね肉の人気ランキング 位 ご飯がすすむ!鶏むね肉のねぎ塩焼き マヨった時は、フライパン1つの「マヨチキン」 鶏胸肉で簡単♪手羽風揚げない甘辛照焼チキンお弁当に おつまみの決定版!お酒が進んじゃうピリ辛よだれ鶏 あなたにおすすめの人気レシピ
ここからは「私の気持ちに気付いてほしいから手を繋ぎたい!」という肉食系のあなたに向けて、手を繋ぐタイミングをいくつかピックアップしてみました。もし気になる彼・彼女と手を繋ぎたいあなたは、ぜひチェックしてみてくださいね。 <付き合う前に手を繋ぐタイミング1>人ごみの中 人混みの中なら理由をつけて、さり気なく手を繋ぐことができます。付き合う前の男女でも、混雑している場所であれば「はぐれないように」と手を繋ぐのもハードルが低そうですよね♡「迷子になったら困るから」とそっと手を繋がれたら、友達だとしても胸きゅんしちゃいそう♪ <付き合う前に手を繋ぐタイミング2>映画館の中で 映画館は暗くて相手の表情もわかりづらいので、恥ずかしくて手を繋ぎにくい…なんて方にもおすすめのデートスポット♡ ホラー映画で怖がりながらさりげなく相手の手を握ったり、恋愛映画のキスシーンのタイミングで繋いだり…。 さらに、映画は長いので手を繋いでいる時間も増えますね! <付き合う前に手を繋ぐタイミング3>デートの終わり際に 楽しかったデートの帰り道、「もう少し一緒にいようよ」と手を繋ぐのも効果的なタイミング。お互い楽しい時間だったからこそ、そんな風に引き止められたら胸きゅんしちゃいそうですよね♪でも「やっぱり付き合う前だし、手を繋ぐのは恥ずかしい…」というシャイな方は、軽く腕に触れたり、服の裾を引っ張ったりするだけでも効果的ですよ♡ <付き合う前に手を繋ぐタイミング4>手が触れあったときに デート中2人の距離が縮まって手が触れてしまった…。その時がチャンス! 「手を繋ごう」というのは勇気がなくてもこれなら、さりげなくてチャレンジできそうですよね♪ さりげなく手を繋いで、心の距離もぐっと縮めちゃいましょう♪ <付き合う前に手を繋ぐタイミング5>段差や急な階段を降りる時 デート中、急な階段や足場の悪いところに来た時は、手を繋ぐチャンスです♪ さりげなく手を借りた流れで、そのまま手を繋ぐのも自然で◎。「転んじゃいそう…」などと不安そうにすれば、彼も気遣って手を差し伸べてくれるはずです…! 付き合う前に手を繋ぐタイミングを逃さない♡ 付き合う前に手を繋ぐことについて解説してきましたが、いかがでしたか? 手を繋ぐ行為1つとっても、思いがけない心理が隠されているものなんです♡ 友達だから…。と済ませずに、日頃の相手の行動などを思い出しながらその心理を見極めてみましょう♪もしかしたら彼・彼女の意外な心理に気づいちゃうかもしれませんよ♡ ※画像は全てイメージです。
初デートはお互い緊張していて手を繋ぐのは難しいですよね。それに、相手を知る時間も大切です。なので、デートを重ねて2~3回目で手を繋ぐのがベスト。 逆に、何回もデートをしているのに手を繋がないと「脈なしなのかも…」と感じられてしまう危険性があるので注意です…。 これは脈あり?なし?付き合う前に手を繋いでくる男性心理とは…? <付き合う前に手を繋ぐ心理1>脈があるから 付き合う前に手を繋がれたとき、相手は「好きな人に触れたい!」と思っている可能性があります。このときは脈ありだと言って問題ないでしょう。 試しに相手の普段の行動を思い出してみて。あなたと話すときにはにかんでいたり、早口になっていたり、もしくは2人で遊びに行こうとしたり。そんなサインはありませんでしたか? 「好きな人に触れたい!」という心理なら、付き合う前に手を繋ぐ行為も頷けますね。 <付き合う前に手を繋ぐ心理2>意識してもらうため 付き合う前に手を繋ぐと、女性のほうも、 「もしかして私のこと好きなのかな…?」 と思いますよね! 今まであまり意識してなかった男性でも手を繋がれたことで、意識し始めた!なんてことも。相手に恋愛対象として意識してもらいたいという男性心理もあるようです。 <付き合う前に手を繋ぐ心理3>相手の反応が見たいから これは、相手の気持ちを知るために手を繋いで反応を見たい!という男性の心理学です! 握り返してくれれば自分を受け入れてくれると感じ、スッと手を引いたり振り払われたりしたら脈なしだと察するでしょう。女性の気持ちがわからない時などに、手を繋いで反応を確かめたいという想いからの行動なんです。 <付き合う前に手を繋ぐ心理4>相手の気持ちの確認をしたいから 男性は、相手の気持ちを確認したいという心理で付き合う前に手を繋ぐこともあります。 これは「デートに行ったりといい感じだけど、自分に好意をもってくれているのかな?」という気持ちを確かめるため! 男性にとって、自分に脈ありなことを確信してよいかを確かめる方法なんです。 <付き合う前に手を繋ぐ心理5>ただ繋ぎたかったから なかには、その場の雰囲気やノリで手を繋ぎたくなったという男性も。 相手に対して恋愛の気持ちはなかったとしても、その時人肌に触れたくなった…。などの理由で手を繋ぐ男性心理もあります。男性がそう思っていても、女性側が相手に好意があった場合、勘違いさせてしまうので注意が必要です。 <付き合う前に手を繋ぐ心理6>はぐれないようにするため お祭りなどの人混みでははぐれてしまわないように、という理由で手を繋ぐことも。 ただはぐれないように手を繋ぐこともありますが、好意のある女性だから守りたいという理由でそうすることもあります。人混みを抜けても手を繋いだままなら、はぐれないようにすることを口実にしている可能性も。 気になるカレから付き合う前に手を繋がれた時の反応って?
仲のよさをアピールするために人前でイチャイチャするカップルもいますが、手をつなぐだけであれば恥ずかしさを感じにくいため、自然に2人の仲をアピールできますね♡ 特に、男性は元来獲物を追うハンターの一面を持っています。恋人としっかり手をつなぐ行為は『自分だけのもの』だと周囲に示し「恋人をひとり占めしたい」という思いが込められていますよ。 付き合う前に手をつなぐこともある 手をつなぐのは恋人同士であれば当たり前の行動ですが、付き合う前であっても手をつなぐケースがあります! 付き合っていないのに手をつなぐのは、どのような気持ちが隠されているのでしょうか? 付き合う前の男性が女性と手をつなぐときに何を考えているのか、ケース別に紹介します。 気になる男性から手をつながれたとき、相手がどのような気持ちなのかチェックしてみましょう……♡ 付き合う前に手をつなぐ意味1. 関係を深めたいから 付き合う前に手をつなぐ男性は、相手との関係を進展させたい気持ちから手をつなぎます。「相手にとって特別な存在になりたい」と考えているゆえのアピールの場合が多いでしょう。 デート中に手を握ろうとするのは『一歩先の関係に進展したい』願望が隠されています。恋人候補であることを相手にそれとなく伝える意味合いが大きいでしょう♡ 映画館やイルミネーションデートなど、周囲の注意が向きにくく時間がゆったりとれる場所では彼も挑戦しやすいのかもしれません。 突然握られると、驚きから振り払ったり気まずそうな態度を取ってしまったりする可能性もあります。女性側も心の準備をしつつ、勇気を出してくれた彼に対して自分はどのように応えるのか考えましょう♡ 付き合う前に手をつなぐ意味2. 女の子を守りたいから 人混みや交通量が多い道などで、不意に男性から手をつながれるとドキッとしてしまいますよね! 街を歩いているときに手を引いてくれる男性の姿は、女性ならキュンとしてしまう人も多いのではないでしょうか? 付き合う前の男性が、脈絡なくいきなり手をつないできた場合は『好きな女性を守ろう』という気持ちからの行動と考えてよいでしょう。 「彼女のことは俺が守る!」と男らしさをアピールする意味も込めて、力強く手を握ってくれていますよ。 「危ないから」「はぐれるといけないから」といって『自然に手をつなぐ口実』をつくっているという場合もあるのでしょう♪ 付き合う前に手をつなぐ意味3.
仲良くしている異性や付き合っている異性がいるとき、本当に相手のことが好きなのかどうか、自分の気持ちが分からない時ってありますよね。そんな時は手をつないだ時の感覚を確かめて見るのがオススメです。 手を繋ぐことで自分の気持ちや二人の相性を知ることができます。 詳しく見ていきましょう!
気持ちを確かめたい 何度かデートして「よい雰囲気かも」と感じている男性から手をつながれた場合、告白をしても大丈夫かどうかを事前に確かめているかもしれません♡ 手をつないで肌が触れ合っても嫌がらないということは『自分を受け入れてくれる確率が高い』と男性は判断します。 手をつないだときの反応から、女性の本当の気持ちを探っていることがほとんどでしょう。相手に告白をするタイミングを見計らっているゆえの行動ですね。 もしも、気になる彼に手をつながれたら、恥ずかしさをぐっとこらえて自分からも手を握り返すようにしてみましょう……! あと一歩のところで迷っていた彼の気持ちの後押しになりますよ♡ ドキドキする手のつなぎ方 好きな人と手をつなぐとき『シチュエーションによって手のつなぎ方を変える』ことで2人の距離を縮められます! 付き合いたてでも実践しやすい基本的なつなぎ方から、男性をドキッとさせる手のつなぎ方まで、さまざまなパターンがありますよ! 親密度をアップさせるためにも、相手がドキドキする手のつなぎ方を試してみましょう♡ 手のつなぎ方1. ポピュラーなシェイクハンドつなぎ 手のひらを重ね合わせるだけの、もっとも一般的な手のつなぎ方が『シェイクハンドつなぎ』です。 その名の通り『握手』するようにつなぐ方法で、付き合いたてでも自然に手をつなげるでしょう♡ シェイクハンドつなぎは『相手の手を引く』ようにしてつなぐため、とっさの場合や、相手をリードするときによく見られる方法です。付き合う前もシェイクハンドつなぎが多いでしょう。 あまりハードルの高くないつなぎ方のため、まずはシェイクハンドつなぎができるようになると次の段階にステップアップできますよ♪ 手のつなぎ方2. ぎゅっと密着できる恋人つなぎ 手のつなぎ方の中でも、もっとも距離感が近く密着したつなぎ方が『恋人つなぎ』です……♡ 恋人つなぎは『指を絡ませてしっかりと手を密着させてつなぐ』ため、特にお互いの気持ちを強く感じられる方法でしょう。 恋人つなぎをすることで周囲にラブラブカップルだというアピールも可能です! 最初はシェイクハンドつなぎからスタートして、デートの後半で恋人つなぎに進展するパターンもよいですね。 お互いの手のぬくもりや肌の感触をより近くに感じられる恋人つなぎは、デート中もぎゅっと密着していたいカップルに最適なつなぎ方ですよ♡ 手のつなぎ方3.