『家事ヤロウ!! !』 バカリズム・中丸雄一(KAT-TUN)・カズレーザー(メイプル超合金)の 独身3人野郎が「脱・ワンオペ家事」を掲げ家事を完ぺきにこなせる "好感度夫"を目指す、ドキュメント家事バラエティー番組です。 家事ヤロウ!!! 家事ヤロウ!!! ちょっといい肉をちゃんと焼く 中丸雄一 - YouTube. 2019年5月16日(木)放送分では、 高橋メアリージュンさんの妹である高橋ユウさんのご自宅へ。 (高橋ユウさんは新婚さんだそうですね~) スーパーなどで買える「ちょっといい肉」をちゃんと焼く方法を習得。 奮発して買ったお肉を家で調理すると、 思ったように上手く焼けない…という残念な感じになることが多いので 今回は保存版として記録。 【ちょっといい肉をちゃんと焼く】 レシピ<その1>・牛肉の焼き方 焼き方で味が大きく左右される「ステーキ肉」 169g 1, 686円の牛肉を使用。 まずは下ごしらえから。 1.肉のドリップを拭き取る ドリップとは、肉から出た水分。 臭みの原因になるので、こんがり焼く際の邪魔になります。 キッチンペーパーで、お肉のドリップを拭き取っておきます。 2.ビンの底で肉をたたく スタンプを押すようにして肉をビンの底で叩き、 肉の繊維を壊します。 繊維を壊しておくことで、お肉が柔らかくなるそうです。 (高級ステーキ店でも行われている方法なんだとか) 叩き終わったら、元の厚さに戻るように形を整えます。 3.塩を振る 必ず、焼く直前に塩を振ります。 早めに塩を振ってしまうと、 浸透圧で旨味が溶け出しやすくなってしまうそう。 塩を振るのは、片面だけでOK。 人間が美味しいと感じる塩分濃度は、1%だそうです。 (肉169gに対して塩は1. 7g) ここからは、牛肉の焼き方。 フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて強火。 たっぷりめの油で、お肉を揚げ焼きにします。 片面を1分焼きます。 ひっくり返して、さらに1分焼きます。 ここで、窓を閉めて換気扇を消します。 (なぜ!?) 火を消し、魚焼きグリルの網を取り出し、 フライパンに網を乗せ、その上に肉を寝かせます。 換気扇を消す理由は、空気が循環して急激にお肉が冷えるのを防ぐため。 1分間、肉を寝かせたら換気扇をつけて窓を開けます。 フライパンに肉を戻し、再び強火で両面を30秒ずつ焼きます。 その後、1分間寝かせたら完成! 《つづく》
『家事ヤロウ』家事ヤロウ ちょっといい肉をちゃんと焼く - YouTube
家事ヤロウ!!! ちょっといい肉をちゃんと焼く 中丸雄一 - YouTube
Description 2019/5/15の家事ヤロウ「ちょっといいお肉をちゃんと焼く」がとても良かったので覚書 作り方 1 ドリップを拭き取る 2 肉の繊維をほぐすために瓶の底などで叩く 3 肉の形を元に戻すように整える 4 焼く直前に塩を片面だけに馴染ませる 5 フライパンに油大さじ1を熱し、肉を投入。 強火 。 6 1分焼いたら、ひっくり返して1分。 グリル網を用意しておく。 7 両面焼いたら、空気の流れで肉の表面が冷めてしまわないように、換気扇を止め窓を閉める。 8 フライパンの上に網を乗せ、1分肉を休ませる。( 余熱 で火を通している状態) 9 厚み2センチ以下の肉ならここで完成。 2センチ以上なら更に30秒ずつ裏表焼いて完成。 10 黒胡椒を挽いてどうぞ。 このレシピの生い立ち メイラード反応を忘れない! クックパッドへのご意見をお聞かせください
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2016/02/11 - 2016/02/14 71位(同エリア215件中) 南まさとさん 南まさと さんTOP 旅行記 144 冊 クチコミ 757 件 Q&A回答 0 件 249, 704 アクセス フォロワー 10 人 下書きのまま放ってあった旅行記救出大作戦(^◇^;)第2弾は、同じく一昨年の2月に行った佐賀県の温泉地めぐりだよん(*^。^*) 完全自己満足の世界やけど(^^ゞ忘れてたことも書いているうちに徐々に思い出してきたりして、少なくとも頭の体操にはなったかと…(笑) めまぐるしく変わる世の中故、既に情報が古くなってるかも知れませんが、少しでもどなたかの参考になれば幸いです(^. ^) 宿泊 1日目 古湯温泉 ONCRI/おんくり 2日目 嬉野温泉 旅館 吉田屋 3日目 武雄温泉 懐石宿 扇屋 旅行の満足度 5. 0 ホテル 4. 嬉野線 - Wikipedia. 5 同行者 カップル・夫婦(シニア) 一人あたり費用 15万円 - 20万円 交通手段 高速・路線バス 新幹線 JR特急 JRローカル 徒歩 旅行の手配内容 個別手配 毎度新神戸からのぞみ乗車 おとなびweb早割でめちゃお得(^o^) 車窓から 昼食は新神戸駅で調達 明石蛸使用とのこと 結構美味しかったよん 博多駅から佐世保行き特急、みどり13号に乗り換えて…… 佐賀駅まで 駅からお宿の車で…… 最初のお宿、「古湯温泉・ONCRIおんくり」さんへ 部屋はラグジュアリーツインタイプ 独立したリビングスペースと ベッドルームあり(^o^) 窓からの眺めもグー 寝室のドア向こうは洗面スペースで手前がトイレ めちゃ広いので一体型でも気にならず(^o^) ただ配管の関係か、やや臭いありだったので即閉め必須(^◇^;) あと部屋のお風呂は沸し湯だよん イチオシ んでは早速大浴場へGO~!! (^_^)v 日帰り施設としても稼動しているので昼間はお客さん(特に親子連れ)多し 大浴場の様子 こちらは夜に撮ったもの さてその後は毎度お待ちかね(^. ^)の夕食に 和食かイタリアンが選べるので迷わず後者を 人気なので早めの予約がいいそう 本日のお品書き 見た目も楽しみつつ美味しくいただいて… その後はもちろん温泉へ(^. ^) おやすみなさい~(-_-)zzz そして翌朝には、野菜たっぷりの朝食を(^. ^) 時間いっぱい楽しんで、チェックアウト後は再度佐賀駅まで 眺めの良い部屋でのんびりできたし、食事も美味しかったよん(^.