あなたの住む町に、お米屋さんはありますか?秋田市大町には、平沢商店というお米屋さんがあります。 昔は食糧管理法により、お米を販売できるのはお米屋さんに限られていました。しかし1995年に流通規制が大幅に緩和され、スーパーなどでもお米を取り扱えるように。これにより「ただ商品を並べるだけ」という従来の販売方法ではお米が売れにくくなり、それに伴いお米屋さんも減少していきました。 「量販店で売られているお米と今もなお存続するお米屋さんのお米、何が違うんだろう?」。そんな疑問を抱いたあきたびじょんBreak取材班は、「五ツ星お米マイスター」であり、平沢商店5代目の平沢敬太郎さんにお話を伺いました。 《名前》平沢 敬太郎(ひらさわ けいたろう) 《年齢》35歳 《出身》秋田県秋田市 《経歴》高校卒業後、花き生産者を目指し園芸を学べる専門学校へ進学。その後、県外で花き栽培に従事したほか、ホームセンターで園芸部門を担当する。2012年にAターンし、実家である平沢商店で5代目として勤務。2019年には"お米の博士号"とも呼ばれる「五ツ星お米マイスター」の資格を取得した。 米屋のあるべき姿 ― 「あきたこまち」をはじめとした、さまざまな品種がそろってますね! 平沢商店で取り扱っているお米は、20種類以上あります。玄米の量り売りもしていて、店頭で精米・販売するほか、5kg以上ご購入の方には無料配達も行っています(※お店から車で片道30分程度の地域まで)。 ― お米はどうやって仕入れているんですか? "おいしいお米"を皆さんにお届けするため、長年付き合いのある契約農家さんや、農協などを通して米作りにこだわりのある生産者さんのお米を仕入れています。 ― 農家さんとは、どのような関わり方をしていますか? 家電アワード総なめ！各家電媒体が絶賛の「土鍋ご泡火炊き」 最新モデルはどれだけ凄い？(マガジンサミット) - goo ニュース. お米を仕入れるやりとり以外にも、たびたび田んぼへ足を運び、その年の生育状況、栽培の工夫、病害虫対策を話し合うこともあります。 生産現場を直接見ることで、お客さまにお米の生産方法や育った環境を詳しく紹介できますし、農家さんには「お客さまが『おいしかった』って言ってたよ」など、消費者の声を届けることができます。時にはお客さまの声が、農家さんへのアドバイスにもなったり。米屋は、消費者と農家との「橋渡し役」であるべきだと思っているんですよね。 お米屋さん直伝!おいしいご飯の炊き方 ― お米のプロの敬太郎さんが思う、"おいしいお米"が気になります。 硬さ、軟らかさ、粘り気など、人によっておいしいと感じる基準は違うので、人それぞれかと。日本酒の辛口・甘口で好みがあるのと同じですよね。ですが、僕が個人的に好んでおいしいと思って食べているのは、しっとりとしていて、どんなおかずにも合うお米。品種でいえば「ひとめぼれ」ですかね~。 <店内には「粘り」「軟らかさ」「硬さ」「粒感」が一目で分かる、オリジナル品種別チャートが掲示されている> ― 好みは人それぞれだということですが、初めて来店された方には何をおすすめしていますか?
なんておしゃれなパッケージ! 贈り物にしても喜ばれそう♪ お歳暮とかお中元って毎年、悩むんですが… お米って誰にでも喜んでもらえるし、見た目も上品なので 目上の方への贈りものにも良さそう♪ 白米と玄米は、3合入ってます。 3合だと、家族多めのご家庭でもいいですよね。 袋の上がジッパーになってるので、ふたり暮らしの我が家にも少しずつ使えて助かります! 白米 北原農園さんのお米は、 夢しずく という佐賀県産の品種です。 早生品種で、9月下旬から収穫が始まります。 新米でも食べてみたいなぁ~♪ 玄米 玄米を農家さんから直接、買ったことある方は見たことあるかと思いますが 緑色のお米、青米(あおごめ)が混ざってます。 私も、初めて農家さんお米を送ってもらったとき緑色のお米にビックリしました。 食べて大丈夫なの?硬いのかな?と不安になりましたが この青米は、あるほうが美味しいと教えてもらいました。 透き通っている青米は、生き青(いきあお)と呼ばれ 栄養価も高くて香りもいいんだそうです。 適度に青米が混ざっているところから買うことを、オススメしてもらったのを思い出しました。 北原さんのお米にも青米が入っているので、味にも期待大♪ 青米は、精米すると白くなります。 だから玄米のときしか見わけがつかないんですよね。 もち麦 キラリモチ という品種のもち麦です。 キラリモチ麦は、白さとモチモチ感、食物繊維の多さが特徴の大麦。 大麦は子供のころの給食ででた麦ごはんのイメージ…。 モチモチ食感の大麦は初めてなので、どんな食感なのか楽しみです! 食べてみました ストウブで炊いてみましょう。 美味しいお米は炊飯器じゃなく、自分の感覚で炊きたくなっちゃう。 よく洗ったら、浸水をします。 浸水は 30分 しました。 お米 1合 に対して水 200ml で炊いてみます。 やや硬めが好きなので、お水は若干少なめです。 蓋を開けて中火で加熱を始めます。 だいたい10分くらいで、水分がお米に吸収されてました。 蓋をして、 弱火で10分 さらに加熱すると… こんなかんじになります。ツヤっツヤ~! 火を止めて、 15分 蒸らします。 これで中までふっくら仕上がります。 \できあがり!/ ふっくらツヤツヤで、すでに美味しい! 「ご飯が食べたい！ でも…」という方へ。プロがオススメする「ヘルシー炊飯器」3選レビュー - コラム - 緑のgoo. (笑) 味は、食べ比べてみたいので後ほど。 玄米はしっかり浸水が必要です。 8時間以上は水に浸けておいてくださいね。 今回は圧力かけずに炊飯するので、 1日浸水 しました。 しっかり水分を吸わせてあげれば、圧力鍋じゃなくても美味しく炊けます。 玄米1合に対して 270ml のお水で炊いてみました。 白米と同じく、蓋をしないで中火で 10分 加熱をします。 沸騰してくるので、蓋をして弱火で 25分 さらに、火を止めて 20分 蒸らしてみました!
【機能】 少量でも満足感があり、麦めしもおいしく炊ける 糖質が気になるご飯は、できるだけおいしく炊いて、少量で満足する、というのが私の糖質オフの考え方。この炊飯器は、内なべに本物の土鍋を内釜に使用し、「ハリつやポンプ」が過剰な熱と蒸気を排出するので、粒立ちがよく、しっかり噛み締められるので満足感がさらにアップ。また、炊きたての食感はなめらかでのどごしが良く、噛むほどにほどよい甘みが感じられ、風味もしっかり味わえるのが気にいっています。中ぶたを使えば、1合でもちゃんとおいしく炊いてくれるので、食べる分だけ都度炊いて、炊きたてを味わえるのもうれしい点。ヘルシーな麦めしもクセ少なめにおいしく炊き上げますし、麦めしの炊き込みメニューもあるので、麦めしが苦手な人にもオススメ。 ↑専用の中ぶたを使えば、少量炊飯でも香り高く、甘みのあるご飯に仕上げます 【操作性】 液晶表示が大きくて見やすい 液晶表示が大きくて見やすく、設定内容は音声で知らせてくれるので、細かいモードなども戸惑うことなくスムーズに設定できます。強いて言えば銘柄炊き分けが70種類と豊富なので、この設定は少し面倒ですが(笑)、一度設定したらしばらくは変えないので問題なし。 【収納・設置しやすさ】 温かみのあるデザインで出しっ放しでもOK 5. 5合炊きでは標準的な大きさ。炊飯器というと、てりっとしたツヤのあるものが多いなか、本機は素焼きの陶器のようなマットで有機的な質感が独特で、出しっ放しでも問題なし。コロンとしたフォルムも優しく、本体自体も職人の手仕事のような温かみを感じる点が気に入っています。 【メンテナンス】 内ぶたが外しやすくてはめやすい 炊飯するたびに洗う内ぶたが、とにかく外しやすくてはめやすい!
お。うまくできた!! 白米と比べて、浸水にも炊飯にも時間がかかりますが この瞬間にすべてを忘れちゃうくらいに、いい香り~。 玄米は、白米と比べてビタミン・ミネラル・食物繊維も多いです。 よく噛むのもあると思うけど、少ない量でも満腹感があるので ごはんの量を少なくしても、おかずの品数が少なくても(笑)満足感があります。 食べ比べ 玄米 と 白米 、そしてもち麦を少し入れて炊いた 麦ごはん を 主人にも協力してもらって、食べ比べてみました。 私は、断然、 玄米 ! 北原農園さんの玄米は、もちもちプチプチしているので、 玄米苦手な人でも食べやすいんじゃないかなぁ。 玄米のイメージにあるボソボソ感がまったく無い!! 健康やダイエットのために、がんばって玄米食べてる人にも試してもらいたいなぁ。 主人は、 むぎごはん 推しでした。 「もち麦の食感が美味しくてよく噛むから、噛むほど甘く感じる」という感想でした。 たしかに…もち麦が入ると食感が美味しい! リッチ感が増します!! 白米 は、ツヤっもちっのバランスが良かったです。 冷めてもふっくらしてて、美味しいのでお弁当にも良さそう! もち麦を茹でてみました。 大麦は、ごはんと一緒に炊く以外にも サラダにしれたり、スープに入れても美味しそうなので、まずは 茹でもち麦 をつくりました。 沸騰したお湯に、もち麦を投入! 15分くらい茹でてみました。 味見してみたら、アルデンテくらいの感じだったので、ザルにあけまーす。 少しぬめりがあるので、お水で洗ってあげます。 保存したい場合は、しっかりと水を切ります。 \できあがり! !/ 初めての茹でもち麦が完成しました! タッパーに入れて保存します。 冷凍もOKです!まとめて茹でておくと便利ですね! ゆでもち麦を活用 まずは、サラダに。 大豆やキュウリと一緒に、 チョップドサラダ にしてみました。 食感が楽しすぎるっ♪ もち麦のもちもち、キュウリのパリパリ、キャベツのシャキシャキ…。 もち麦のもちもち感が加わると、野菜もおいしくなっちゃう。 レタスやトマトのサラダに、ドレッシングと一緒にもち麦をかけるのもアリかも。 軽めに済ませたい夕飯に、 もち麦リゾット つくってみました。 エビとズッキーニをトマト缶で煮込んで、茹でもち麦を入れてみました。 あっさりと食べれるけど、満足感があって食感もいいし これはハマるー!
綺麗に炊き上がりました。 次回は保温炊き後1分間500Wで炊いてから蒸らしたいと思います。 追記 家でジップロックコンテナ480mlにて米150ml+水=300mlで行ったが吹きこぼれが多くなるせいか水分不足により固く仕上がった。米+水の容量は、容器の半分までの方が良さそうだ。
「おすすめのお米はどれですか?」と聞かれたときは、当店オリジナル商品の「福よ香(ふくよか)」を紹介しています。農薬と化学肥料の使用を通常の半分以下に抑えた「減農薬・減化学肥料」で栽培した、特別栽培米あきたこまちです。大仙市の契約農家さんと一緒にこだわり抜いて作った自信作です。 よかったら「福よ香」、土鍋炊きで食べてみませんか?普段は店内での試食はしていないんですけど、せっかくなのでぜひどうぞ! ― いいんですか!?ぜひ試食させてください!! <カップにざっくりとお米を入れ、箸などですり切る。びっしり入れすぎないのがポイント> <最初にお米を手早く洗う。その後、水を張ったボウルの中で30回ほどかき回して研ぎ、2~3回すすいで終了。水が透明になるまで研いでしまうと、お米本来のうま味がなくなってしまう。研いだ後は、十分に浸水させる(夏は約1時間、冬は約2時間)> <水の量は、お米の体積(容積)の1. 2倍。またはお米の重さの1. 5倍> <土鍋で炊く場合、まずは沸騰するまで強火にかける。沸騰後すぐ弱火にし、湯気が弱くなったら10秒間強火にした後、火を止めて約20分蒸らす> <炊き上がったら、しゃもじで切るようにほぐす。余分な水分を飛ばすことで艶と歯応えが出る> <土鍋ならではのおこげがついたご飯に> ― いただきます... ん~おいしい!軟らかくて上品な味わいです! それはよかったです!「福よ香」は減農薬・減化学肥料で栽培する分、収穫できる量が少ないのですが、その分、味わい深いお米に仕上がっています。 ー それこそ、2022年にデビューする「サキホコレ」も土鍋で食べてみたいですね~。 きっとおいしいと思います!試作段階のサキホコレを試食したのですが、炊き上がると粒が大きく弾力があり、つやつやしていました。ちょっぴりいいことがあった日や、家に友人を招いた日などに食べる、特別感のあるお米としてぴったりだと思います。 父の背中を見て ― 敬太郎さんは、最初から平沢商店を継ごうと考えていたんですか? いつか継ぐんだろうなとは、頭の片隅で思っていました。けど親は、無理に継がなくてもいいと言ってくれた。流通規制により米屋しかお米を売れなかった時代ではなくなり、継げば苦労すると分かっていたからの言葉だったんだろうなと思います。 そんな米屋の存続が危ぶまれる状況の中、メディア露出を増やしてPRを積極的にしたり、ほかの米屋と差別化するため工夫をこらしてブレンド米を商品化したりするなど、努力して平沢商店を守ってきたのが4代目の父でした。その背中を見て、「自分の代でお店をつぶしてしまうときっと後悔するな」と思ったんです。 <4代目の敦(あつし)さんが商品化したブレンド米「技あり合わせて一本!」は、単品では出せないうま味が特徴> さらに3代目の祖父が体調を崩し、体力的に厳しくなってきたところで、東日本大震災があって... 。当時、僕は宮城県のホームセンターに勤めていたんですけど、ホームセンター周辺も被害にあったりして。「そろそろ秋田に帰る時かな」と感じ、家業を継いで店に立つことにしました。 ― 米どころの秋田でお米を売るプレッシャーはありませんでしたか?
合格です カテゴリー: 今日の復習 | 玄米炊飯投稿 2864 Teさん(140-1) 美味しそうに炊けています。 パスポート品質までもう少しです。 もしどうしても皮感が気になるようでしたら米を変えて相性を探ってみるのも1つの手です。 まず水を変えてみて 米を変えてみてというふうに1つずつ変えて検証します。 それは炊き方はもう大丈夫というレベルまで習熟している必要があることは言うまでもありません。 教室と同じ米を試して見られるなら連絡をください 発注方法をお教えします。 51点 1 2 3 4 5... 10 20 30... 次へ
日本で唯一!車で走れる砂浜道路(全長約8キロメートル) 観光バスも走っています。たまに馬も。 運がよければ、水平線に沈みます。 夏は道路になり、交通規制が。 投げ釣りは周りに気を付けて。 千里浜(ちりはま)なぎさドライブウェイは、車で砂浜を走れる日本でここだけのドライブウェイ(全長約8キロメートル)で、ほかにもバスやバイク、自転車でも砂浜を走ることができ、まさしく「なんでも走れる砂浜」です。 潮風を頬に受けながら、能登半島国定公園の雄大な波打ち際をゆったりと走るのは爽快。まさに至福のドライブを楽しむことができます。特に、沈む夕陽を見ながらのドライブはかなりの感動もの。 車で走れる砂浜の不思議を体験。千里浜へGO! 気を付けたい3つの事。 1.速度を落として走行! 四国カルストライブカメラ(高知県梼原町太田戸) | ライブカメラDB. 千里浜なぎさドライブウェイは、海水浴シーズンには安全のために海側にロープを張り、道路標識が立てられ臨時交通規制(速度・追越しの制限)がかかります。 2. 横断者・飛び出しに注意! お子さんをはじめ横断者が多数いますので、速度を落とし、十分注意して運転してください。 また、砂浜の幅が狭くなっているところもあります。事故のないよう、譲り合って走行しましょう。 3. 駐停車はきめられた場所で!
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ドラぷらからの 重要なお知らせ 「観光・ドライブ旅」の お知らせ RSS 一覧を見る 「観光・ドライブ旅」おすすめのお役立ちサイト 【Go To トラベル事業対象】「ドラぷらの旅」×「ドラ割」ウィンターパス2021 2020年12月19日(金)~25日(金)及び2021年1月4日(月)~2月1日(月) 平日・休日を問わず対象期間内に発着エリアから目的地エリアまでの1往復がプラン料金でご利用いただける商品です。 車で行く旅・予約「ドラぷらの旅」 北海道・東北・新潟・関東地区の、クルマで行ける選りすぐりの旅をお届けします! 「観光・ドライブ旅」の コンテンツ一覧 地域別観光・イベント情報・道路情報 東日本エリアの観光・イベント情報を地域ごとにチェック。各地域の道路情報も併せてご提供しています。 未知の細道 旅を愛するライター達がそれぞれ独自の観点から選んだ日本の魅力的なスポットを訪ね、見て、聞いて、体験する旅のレポート 宿泊予約 じゃらんnetの国内宿泊予約検索。豊富な観光情報で、ドライブ旅行の計画を立ててみてはいかがでしょうか。 レンタカーオンライン予約 インターネットからご利用の1時間前まで予約可能。ホテルや空港からのご利用もスムーズです。 「未知の細道」の最新記事 第186回:『旅の思い出』編 海岸線を東から西へ 鳥取の写真集を作る旅 第185回:『旅の思い出』編「センス・オブ・ワンダー」と出会う旅 全国の野外芸術祭を巡ってきた20年間 第184回:大煙突は知っている。絶景のオオシマザクラと天気相談所の秘密 「観光・ドライブ旅」の アクセスランキング 関連サイト・コンテンツ ドラぷらショッピング 「産地直送お取り寄せ」のオンラインショップ。選りすぐりの地域産品をお届けしています。 E-NEXCOポイント1P=1円としてご利用いただけます! サービスエリア 全国のSA・PAが検索できます。施設やサービス情報、フードメニュー等の情報をご案内します。 ETC周遊割引[ドラ割] 期間限定!高速道路のお得な定額プランのご紹介です。
港区 この画像はサンプルです。 2021. 07. 10 2021. 05 東京都港区台場に設置されたライブカメラです。東京湾、品川コンテナ埠頭、首都高速道路、海上保安庁大型測量船専用岸壁、品川火力発電所、鳥の島を見ることができます。EN DAIBAにより配信されています。 ライブカメラを見る ライブカメラを見る ライブカメラ情報 配信種類 ‐ 動画 配信・管理 – EN DAIBA ライブカメラ設置場所 東京都港区台場 東京都港区港南の周辺地図(Googleマップ) Googleマップを見る 東京都港区の天気 天気・災害トップ > 関東・信越 > 東京都 > 東京(東京) > 港区
~NEXCO西日本グループ37店舗~ 2018, 2016, 2013, 2007, 2021, 2023, 2026, 2032, 2141, 2210, 2154, 2222, 2225, 2278, 2343, 2336, 2331, 2328, 2322, 2303, 2297, 2346, 2361, 2372, 2388, 2399, 2419, 2426, 2563, 2650, 2638, 2631, 2616, 2659, 2671, 2864, 2862 2021年06月01日~ 2021年08月31日 西日本のSA・PAでスマホ決済・電子マネーがご利用いただけます!