2021. 5. 28 「料理酒」と「清酒(日本酒)」って何が違うの?
© 和食には欠かせない調味料の料理酒や、みりんのことがおわかりいただけたでしょうか。同じようなものでもこれだけの差があるので、役割と味をうまく使いこなしたいですよね。日本伝統の調味料を上手に使えると、和食の仕上がりに自信が持てるはずですよ。
宝酒造 × レシピブログ モニターコラボ企画に 参加させていただいています 本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ タカラ本みりん 、 タカラ「料理のための清酒」 モニタープレゼントしていただきました 突然ですが みりんって 飲んだことあります? 応募規約 - タカラ本みりん・料理のための清酒レシピコンテスト 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 当然ながら お酒は飲んだことがありますが みりんは 私は。。ありませんでした。。 そもそも みりん=加熱するもの のイメージが ありますよね。。 今回せっかく タカラ本みりんと タカラ 料理のための清酒を いただいたので ひとくち、味見をしてみようと思います まず 料理のための清酒。。 無色透明。。 (お皿が白くてすみません。。(-_-;) 香りは。。お酒です 飲んでみると。。 料理だけに使うのは もったいないほどの このまま お料理と一緒に いただいてもいいほどのお味 美味しいなぁ。。 (日本酒好きな私。。 ) さて 今度は本みりん。。 料理のための清酒に比べて いくらか色味のある。。 みりんですからね(-_-;) いただいてみると。。 え~~っ!!! ほんのり甘くて。。とても美味しい。。 そのあとに 口の中に広がる旨みというか え~~~っ!!! こんなにみりんって美味しいものだったの~!?
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「料理酒は飲めるの?」と疑問に思っていた方もいらっしゃいますよね?清酒は飲むことができますが、基本的に料理酒は飲まない方が良いとされています。料理酒は海水に近い約3%の塩分濃度でつくられていることが多いので、そのまま飲むと体に良くないからです。 おわりに 記事監修 三浦康子 /和文化研究家。古を紐解きながら、季節の行事や生活の知恵など、今の暮らしを楽しむ方法をメディアにて提案。著書 『子どもに伝えたい 春夏秋冬 和の行事を楽しむ絵本』 (永岡書店)、 『粋なおとなの花鳥風月』 (中経出版)、監修書 『季節でいただく まいにち薬味』 (主婦の友社)、 『おうち歳時記』 (朝日新聞出版)ほか多数 あわせて読みたい 塩分が入っている!? 料理酒の使い方で料理がひと味かわる!? 料理のための清酒 純米. 知って得する料理酒の役割とは? ※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。 本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。 詳しくは、「 サイトのご利用について 」をご覧下さい。
宝酒造株式会社は、 "タカラ本みりん・タカラ「料理のための清酒」500mlらくらく調節ボトル"全6アイテムのパッケージデザインをリニューアルし、2月より順次切り替えて発売します。 "タカラ本みりん"は100%国内醸造で、本みりん造りの要である麹づくりにこだわることにより、料理にお米由来の深いコクとうまみを加えます。 "タカラ「料理のための清酒」"は食塩ゼロ、国産米100%の料理清酒です。有機酸やコハク酸を豊富に生み出す当社独自の『うまみアップ酵母』(マスキング酵母21号)の働きにより、素材の生臭みを消し、コクとうまみが加わることで、料理をおいしくする効果に優れています。 今回のデザインリニューアルでは、細口&広口二段式キャップを採用した "らくらく調節ボトル"の特長をわかりやすく訴求するとともに、当社レシピサイトへ誘導するQRコードをパッケージ裏面に掲載します。加えて、ラベル・キャップの分別方法を明示し、剥がしやすいラベルに改良します。 また、"らくらく調節ボトル"以外のアイテムについても、パッケージにバイオマスインキ※1を使用し、環境に配慮した商品ラインアップを拡充していきます。 当社では、商品の利便性・優位性をよりわかりやすく伝えるとともに、環境に配慮した商品を提供することで、 No.
ほくほく!「かぼちゃと香ばしナッツのみりんバター焼き」 バターでソテーしたかぼちゃに、本みりんと砂糖を煮絡めた、上品な甘みがおいしい秋の副菜です。おつまみやお弁当のおかずにもぴったり! 刻んだナッツのザクザク食感と香ばしさがアクセントになっています。バターの風味が洋風らしいコクをプラス! タカラ本みりん 純米 国産米100% ▶︎▶︎タカラ本みりん 純米 国産米100% 国産米100%使用にこだわられた本みりんです。米とアルコール以外の原料が使われていないので、自然で奥深い甘みとうまみが魅力。 300ml、600ml、1L、1. 飲むだけじゃない！味を仕上げる、「料理酒」と「日本酒」の違いとは？ | クラシル. 8Lの4種類の容量が展開されていて、使用頻度や使用量に合わせて選べるのがうれしい! 簡単!「カブと小松菜のほのあま牛すき煮」 カブと小松菜、牛こまを合わせて煮るだけの、簡単でおいしい和風煮物です!牛こまの代わりに豚バラを使ってもおいしく作れますよ。 本みりんと清酒を使っているので、ほんのり甘くコク深い味わいに。牛こまの臭みも軽減。 玉ねぎがおいしい!「チキンのシャリアピンソース仕立て」 ジューシーに焼き上げたチキンソテーに、薄切り玉ねぎをたっぷり入れたソースをかけた、贅沢なメニューです。鶏肉をジューシーにする秘訣は、清酒を下味に使うこと!肉の生臭みを消して、うまみをアップさせてくれますよ。 本みりんを使った玉ねぎソースはほんのり甘く仕上がっていて、バターの洋風のコクとも絶妙にマッチします。 フライパンで簡単!「リンゴのタルトタタン風 」 りんごをバターや砂糖、本みりんで煮詰めて上品な甘さに仕上げた、タルトタタン風スイーツです。 フライパンで簡単に作れるので、さっと手作りおやつを作ったり、朝ごはんにしたり、さまざまなシーンで楽しめるレシピになっています!お子さんと食べるのにもぴったり。 こだわりの調味料で、おいしく料理を楽しもう! 今回は、「タカラ本みりん」「タカラ料理のための清酒」の紹介や、これらを使った絶品レシピを10品ご紹介しました!和風の調味料と思っていた本みりんや清酒を洋風メニューに加えると、料理の幅が広がりますよ。 おいしい料理を作りたいとき、食材にこだわってみることはあるかもしれませんが、調味料にもこだわってみると格段においしさがアップしますよ!ぜひ、本みりんや清酒を使ったレシピを楽しんでみてくださいね。
2015/06/02 2015/12/02 日本でペットして飼育されている犬の数は1000万頭を超える。それだけ犬好きの愛犬家が多いということだが、これからの季節、特に気になってくるのが「犬の臭い問題」。梅雨時期の突然の雨などにより、水に濡れてしまった犬は、乾いていたときとは比べ物にならない異臭を放つことがある。 そんな「濡れた犬は何故臭いのか?」という疑問の答えを、米国化学会の化学者が動画を製作して公開した。 濡れたとき特有の犬の臭いの原因は、体毛や皮膚に潜む酵母およびバクテリアによって引き起こされるというのである。犬の体が濡れると、それらの酵母やバクテリアが有機揮発性物質を空気中に大量に排出するのだ。その揮発性物質には臭いの元になる成分が含まれており、あの濡れた犬の臭いが発生するというのだ。 こちらが化学者学会が製作した動画 動画:youtubeより『Why Do Wet Dogs Stink? + Other Canine Chemistry』 ※スマホからツイッター等のSNSで、当サイトにアクセスされている場合、動画の再生が重い場合があるようです。その際は、他のブラウザよりアクセスしていただくと改善されます。 また、これまで、犬は汗をかかないと言われてきたが、犬も汗をかく。汗を排出する汗腺は「アポクリン腺」と「エクリン腺」の2種類があるのだが、犬は人間と違い「エクリン腺」は鼻や足の肉球にしかない。そのため、これまで犬は体からは汗をかかないと一般的に信じられていた。しかし「アポクリン腺」という汗腺は犬も全身に持っている。「アポクリン腺」は人間でいう、脇の下の臭いなどの悪臭の原因とされる汗腺だ。 そのため、犬は人間のように全身から大量の汗をかくことこそ無いが、臭いの元となる成分は普通に分泌されており、さらに濡れることにより、酵母やバクテリアが揮発性の臭い物質を大量に排出するため、臭いやすいというのである。 via: dailymail(英語) - サイエンス バクテリア, 何故, 匂い, 原因, 悪臭, 梅雨, 水, 濡れた犬の臭い, 臭い, 酵母, 雨
雨に濡れた犬ってなんでこんなに臭いの? 室内犬を飼ってる人なら、何度もこの臭いにうげってなってると思う。 私もあの匂いは何度嗅いでも臭かった。 この記事では、雨に濡れた犬が臭い理由と、雨の日の散歩後の臭い対策を解説する。 雨に濡れた犬が臭い理由 臭いのは犬ではなく、犬の毛に住んでる微生物だった アメリカの研究によると、雨で濡れた犬が臭い原因は犬そのものではなく、犬の毛に住んでいる微生物が原因だという。 より詳しく言うなら酵母菌や雑菌の排泄物。 これらは乾いているときは臭わない。 でも一度濡れるとH2O分子が乾いた状態で安定しているこいつらの分子の接合をほどいてしまうことにより、大量のくっさい微粒子たちを放出してしまうらしい。 しかも濡れた犬の周りの空気は犬の体温と犬の毛の湿度でじっとりと湿って生暖かい状態になっている。 この温度と湿度は微生物にとって非常にいい空間なので臭い微粒子がどんどん増殖してしまう。 だから濡れた犬の周りは臭いの元である酵母菌や雑菌の排泄物による微粒子が大量に漂っているため、臭いというわけだ。 (参考: What's Up With That: The Gross Chemistry Behind That Funky Wet-Dog Smell) 雨の日の散歩後に濡れた犬の臭い対策 では、雨に濡れた犬の臭いを対策するにはどうしたらいいか? すぐ乾かす 単純だがこれに尽きる。 匂いの元は水と反応して放出されるので、乾いてしまえば匂わないからね^^ 雨に濡れた犬は、散歩から帰ったらまずお風呂場に連れていき、足や泥汚れを落とす。 そのあとタオルで濡れた毛皮を乾かし、最後はドライヤーで仕上げてあげよう。 特に小型犬の場合、足回りだけでなく、お腹や脇、太ももの辺りまで結構濡れてしまうので細かいところまでしっかり拭いてあげることが大切。 でもお腹まで濡れると乾かすのが結構大変だ。 なので小型犬には特に、レインコートを着せてあげると便利^^ こんな感じでお腹、脇、太ももがしっかりガードできるタイプがおすすめだ。 犬用 つなぎ レインコート まとめ 雨に濡れた後の犬が臭いのは犬ではなく、犬の毛皮に住んでる微粒子が水と反応して飛ぶのが原因 雨の日の散歩の後はすぐに乾かせば臭い早く封じ込められる 小型犬はお腹とか太ももまで濡れて乾かすのが大変なので、レインコートがおすすめ
写真拡大 濡れた犬って、クサいですよね……。「単にその犬が汚いからじゃないの?」と思われる人もいるかもしれませんが、これは野良犬に限ったことではありません。ちゃんとシャンプーしている飼い犬でも、犬は濡れると臭うものなんです。 一体、どうしてでしょうか? その理由をアメリカの情報サイト「ビジネス・インサイダー」が解説しています。 実は、濡れたときに悪臭を放っているのは、犬自身ではありませんでした! あの独特の匂いの原因は、犬の毛の上で暮らしている酵母菌や細菌の排泄物。乾いているときは大人しく毛に付着していているそれらが、濡れることによって空気中に放出されます。そのせいで、濡れたときにだけ人間の鼻に匂いが届くわけです。 パンを作るときにイースト菌を入れるとすぐに膨らむように、菌類の底力をご存知の方は多いはず。せっかく愛犬を洗ったのに、もう臭い……! となるのは、そのせいだったんですね。 ちなみに、犬は自分から放たれる悪臭のせいで外界の匂いがわからなくなるということはありません。鼻の粘液によって匂い粒子1つひとつの通過速度がゆっくりになるため、そんな状態でもいろいろな匂いをきちんと嗅ぎ分けられるそうです。 外部サイト 「犬の話題」をもっと詳しく ライブドアニュースを読もう!