店舗情報 ジャンル 洋食/フランス料理 予算 ディナー 30, 000円〜39, 999円 予約専用 075-873-7771 お問い合わせ ※一休限定プランは、オンライン予約のみ受付可能です。 ※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません。 ※このレストランは一休. comギフトの利用対象外です。 最寄り駅 嵐電(京福電鉄)線 嵐山駅 阪急嵐山線 嵐山駅 営業時間 17:30~(21:00) ※最終入店 20:30 ※()内の時間はラストオーダーの時間です。 新型コロナウイルス感染拡大により、店舗の営業内容が一時的に変更・休止となる場合がございます。最新情報につきましては店舗まで直接お問い合わせください。 お支払い サービス料金 12% チャージ料金 なし 会計方法 テーブル カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners キャンセル料 キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 ■ 予約取消時 ・当日連絡なし 100% ・当日連絡あり 100% ■ 予約変更時 ・当日連絡あり 100% ※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。 お子様 同伴可 年齢制限: なし 子供メニュー: なし 子供席制限: あり 子供椅子: なし 時間帯制限: 全時間帯可 12歳以下のお子様は個室利用に限り承ります。 駐車場 駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。 嵐山周辺周辺の人気レストラン よくあるご質問 この店舗の最寄りの駅からの行き方は 嵐山駅 徒歩3分 この店舗の営業時間は? 新型コロナウイルス感染拡大により、店舗の営業内容が一時的に変更・休止となる場合がございます。最新情報につきましては店舗まで直接お問い合わせください。
18 池袋西口公園さん 「セブン」は、JR三ノ宮駅から徒歩7分ほどの場所にあるお店です。 店内は緑色の椅子がインパクトある、昔ながらの喫茶店の雰囲気なのだとか。座席はカウンター席やテーブル席が用意されています。 長年、地元のリピーターに支持されている神戸三宮にあるカフェ。 画像は、コスパ抜群の「モーニングセット」です。プラス料金でトーストと玉子の両方をつけられるのだとか。 EITIさん 朝ごはんメニューは、好きなドリンクにトーストor玉子が付いた「モーニングセット」が用意されています。 パンは「フレンチトースト」や「チーズトースト」、「ホットドッグ」などがあります。 ・モーニングセット(フレンチトーストセット) フレンチトーストはほのかに甘くて玉子と牛乳の風味がするベーシックなフレンチトーストで美味♪ EITIさんの口コミ 妙に落ち着きます。新聞が豊富に用意されているところも嬉しいですねぇ~決して好立地とは言い難い。なのにこれほどまでに支持されている理由がわかりますね。 ツイストマンさんの口コミ 3.
47 「神戸にしむら珈琲店 三宮店」は、神戸市営地下鉄の三宮駅から徒歩3分ほどの場所にあるお店です。 店内は欧風のアンティーク調で、重厚感のある雰囲気とのこと。座席はテーブル席が中心です。 港町神戸に育まれ70余年の歴史があるコーヒー専門店です。 世界各国から仕入れているコーヒーやモーニングを提供しています。画像は、ボリュームたっぷりの「フルーツセット」です。 朝ごはんメニューは、「サラダセット」や「フルーツセット」が用意されています。 画像は「サラダセット」です。スクランブルエッグのトーストやミニサラダがついた豪華なセット。 ・サラダセット、フルーツセット もちろんコーヒーも香り高くおいしい。朝からとっても優雅な時間を過ごすことができました。母にも気に入ってもらったようです。おいしいモーニングセット。 こむコムさんの口コミ ここのモーニングを気に入っている理由はそれ以外にもハム類やパンが圧倒的に美味しい、という事がある。今流行りのスタイルではなくて、昔ながらに作られた真っ当な食べ物。 こぐまの森さんの口コミ 3. 40 ルコンテさん 「デリカフェキッチン 三宮店」は、神戸市営地下鉄の三宮駅から徒歩1分ほどの場所にあるお店です。 店内は明るく清潔感のある空間とのこと。座席は全158席用意されています。 朝から気軽に立ち寄れるイートイン、テイクアウト可能なセルフサービスカフェ。 画像は「ぷりぷり海老カツサンド」です。モチモチ食感のハイジの食パンと、エビマヨがマッチしているとのこと。 朝ごはんメニューは、種類豊富なできたてパンや「モーニングセット」が用意されています。 画像は、スフレパンケーキの「モーニングセット」です。店内ではWi-Fiも利用できるとのこと。 ・ベーコンポテトドッグ パンは柔らかめのフランスパンで、しっかりとしたかみ応えです。ベーコンにポテト・・合いますよね。合わないはずがない。この組合せにマヨネーズと黒胡椒、食べ応えのあるパンです。 ・モーニングセット エッグコーンマフィン、ホットコーヒー サービスのヨーグルトがついてきました。席の間も広いのでゆっくりと過ごすこともできますね。 まるちゃんの飲み歩きさんの口コミ 3. 33 「くろんぼ」は神戸三宮駅から徒歩6分ほど、ビルの1階にあるお店です。 店内は、風情ある昭和チックな空間なのだとか。座席はテーブル席やソファー席が用意されています。 モーニングタイムから地元客で賑わっている神戸三宮で人気の喫茶店。 画像は、モーニングの「たまごサンド」です。食べごたえ満点の人気メニューで、玉子焼きはオーダーを受けてから焼いているのだとか。 朝ごはんメニューは「玉子トースト」や「ハムトースト」などが用意されています。 画像は「玉子のホットサンド」です。分厚い玉子焼きがサンドされていて美味しいとのこと。 ・モーニングセット こちらはサンドもコーヒーもレベルが高い。コスパ的には私史上一位二位を争うレベルでした。大満足。 モーニングセット(¥450)は、玉子のホットサンド+珈琲。分厚い玉子焼きが美味しかったのと、ゆったりとできる空間がとても良かったです(*^_^*) マロンクレープさんの口コミ 3.
ぶーたろう♪さんの口コミ 3. 28 「エスタシオンカフェ 三ノ宮」はJR三ノ宮駅構内、東口コンコースの1Fにあるお店です。 店内は禁煙スペースと喫煙スペースに分かれていて、リラックスできる空間とのこと。 こだわりのストレートコーヒーや朝ごはんを提供している、おしゃれなカフェだそう。 画像は、モーニングメニューの「プレートモーニング」です。オーダーは席で注文する仕組みなのだとか。 モーニングメニューは、トーストやミニサラダ、スクランブルエッグなどのセットが用意されています。 スクランブルエッグはトロトロに仕上がっていて、全体的にクオリティーが高いとのこと。 ・プレートモーニング 厚切りトースト、スクランブルエッグ、ハム、サラダ特別感は無いシンプルなプレートだけど美味しいです♪個人的にはスクランブルエッグが柔らか過ぎない感じが丁度いいです(^. ^)/ まさ・なちさんの口コミ ふんわりタマゴサンドは、熱々のふんわりした玉子が美味しい!優しいお味ですごく好みでした♡駅近で、朝7時から開いてるのも嬉しいです! ・モーニングセット 表面の焦げ目はサックサク、中はふぉっくりとふくよかで、ハフハフと蒸気も一緒に食みながらいただくと、甘やかーな小麦の香りが広がって、まー幸せなこと! ちぇりさんの口コミ 3. 21 「ネムの木」は神戸三宮駅から徒歩6分ほど、ビルの1階にあるお店です。 店内は可愛らしい雰囲気の明るい空間とのこと。座席はカウンター席やテーブル席が用意されています。 緑豊かなロケーションにある、2014年にオープンしたオーガニックカフェ。 画像は、モーニングメニューの「フレンチトースト」です。厚めにカットされていて、やさしい味なのだとか。 朝ごはんメニューは、「厚切りトーストセット」や「サンドイッチセット」などが用意されています。 画像は「天然酵母ワッフル」です。ワッフルは、ドリンクセットと単品があるとのこと。 ・ネムの木モーニング カリッと焼き上がったトーストをかじりながら、コーヒーを頂く。珈琲の味の違いが分からない男だが、ゆったりとした時が流れる空間で頂く一杯は美味しい。 尾上松之助さんの口コミ ・たまごサンド これがまた美味しい!サンドのパンがふわふわで、ぱんのみみもついていたのですが、ほんのり甘みがあってどこのパン! ?とそわそわ(゚ロ゚;三;゚ロ゚) 9ルエラさんの口コミ 3.
68 (31件) 9 洗練された空間で「クラシック・フレンチ」と、立派なウォークインセラーで熟成を重ねた「フランスワイン」とのマリアージュをお愉しみください。 炭焼 芹生 烏丸/炭火焼き 4. 33 (3件) 10 臨場感のあるカウンターで本格炭火割烹を堪能できる当店で、旬の食材を使用したおまかせコースをお楽しみください 京都 焼き鳥 一 烏丸/焼鳥 (2件) 規定評価数に達していません 11 朝引きの新鮮な京赤地どりや厳選野菜など、厳選食材を一串一串魂を込めて焼き上げます。 料理旅館・天ぷら吉川 京都市役所前/天ぷら 会席 4. 90 - 最高 12 本庭や坪庭に面した完全個室でございます。 コースの中盤にお出しする自慢の天ぷらを含む四季折々の会席料理をご賞味くださいませ。 馳走いなせや 烏丸御池/鳥料理、懐石料理 4. 61 (9件) 13 京の町家を舞台に、蔵で酒をつくる人、山で鶏や野菜を育てる人。つくり手あっての馳走ですから歩いて見つけた、極みの味をお出しします。 Fiorisca 烏丸御池/イタリア料理 (118件) 14 京都・御所南のイタリアン。京都や淡路島の旬の食材を使った、イタリアンの枠に捉われない、味わい軽やかな料理をご提供します。 京料理 花咲 錦店 四条/京料理 4. 47 15 京都ビジネスの中心地にありながら、京都らしい落ち着いた空間で季節の京野菜など新鮮な食材を使った京料をお楽しみいただけます。 La famille Morinaga 烏丸/フランス料理 4. 77 (28件) 16 5, 000円~5, 999円 高級レストランを目指すのではなく、シェフと食べ手の距離が近い、楽しくてコストパフォーマンスの良いお店を目指します。 炭火ステーキ坂井 京都三条 烏丸/和牛ステーキ 17 こだわりの備長炭で黒毛和牛を焼き上げた、極上の炭火ステーキをはじめ、こだわりのメニューをお客様へご提供いたします。 京都 瓢斗 四条烏丸店 四条鳥丸/日本料理 4. 04 (14件) 18 2, 000円~2, 999円 大人気「出汁しゃぶ」が生まれたお店。しゃぶしゃぶだけでなく、ミシュランで星を獲得した料理長の会席料理も絶品です。 BENJAMIN STEAKHOUSE KYOTO 烏丸/ステーキ 4. 51 (50件) 19 六本木店に続き京都店がオープンいたしました。ベンジャミンステーキハウスでUSDA認定、最上級プライムビーフを使用した熟成肉を堪能ください。 雪梅花 菜根譚 井筒屋町/中国家庭料理 3.
おいしくなーれ。 魚肉の水を飛ばすといえば、まず思いつくのが一夜干し。そのままでは身が柔らかすぎるカマスなどの魚も身がしまる上に旨味が強くなる。これはサケガシラにも通用するのではないか。 というわけで干し網に切り身を入れ、一晩干してみた。すると、うすうす予想はしてたけども驚くべき変化が! もともと200グラムほどあった切り身が… 一晩でたった70グラム程度に! ヒョウモンダコを食べてみたけどパッとしなかったから真似しないでね :: デイリーポータルZ. 紙みたいに。 ペラッペラになってる! たった一晩干しただけで三分の一程度の減量に成功。それだけたくさんの水分が飛んだのだ。 そして、それでもなお身は十分しっとりしている。どんだけ水分多いんだ…。 だが、これで身の締まりと味の濃さは単純計算で3倍になった。 食味にも明らかな変化があるはずだ。炙って食べてみよう。 こんなに薄いのに、あんなに水気が飛んだのに、炙ってもなおしっとりしている。 …おいしい!味濃い!締まってる! 食感はあれだけ水分が飛んだとは思えないほど柔らかいが、そのまま焼いたものと比べると段違いにしっかりと締まった。もはや魚として違和感はない。 さらに特筆すべきは味だろう。旨味が強く、干し鱈やアタリメのような味わい。舌先にアミノ酸をバチバチと感じられる。 これはハッキリおいしいと言える。 やはり水を抜く作戦は正解らしい。次は干さずにそのまま煮込んで身を締めてみよう。 普通の煮付けよりも長めに煮てやるのだ。 見た目はおいしそうだ。 いけるいける! やはり魚自体の味が濃く感じられておいしい。 身の固さはカレイの煮付けよりまだ若干柔らかいくらいか。 これも人に出せる程度には良い味だ。 さあ、これでサケガシラの味もおいしい食べ方もわかった。めでたしめでたしである。 と、ここで終わってもいいのだが、もうひとつオマケにあのやたら脂っこい肝も食べてみよう。 肝も煮付けで。普段、肝はよっぽどものしか食べないのだが、今回は滅多にない機会なのであえてチャレンジ。みんなはマネしないでね。 料理法はやはり煮付けにするが、さすがに鮮度が気になるので臭い消しのためにショウガをより強めに効かせた。 煮ていると内部から油が染み出してくる。この油の色が面白い。薄くピンクがかった橙色、薄いラー油というかファイブミニみたいな色なのだ。 俺、今からこれ食うのか。 意外とうまい!けど濃い!! 恐る恐る口に運ぶと、こってりと濃厚でなかなかに美味。脂っこさは伊達じゃない。酒によく合いそうだ。 ショウガのおかげか、臭みもあまり気にならない。 ただし、味が強すぎてあまりまとまった量は食べられない。チビチビつついていたらすぐに満足してしまった。 身は水っぽくて薄味、肝は脂っこくて濃厚。もうちょっとバランス取れなかったのか。 もっともっと新鮮なうちに肝を採れれば、マンボウのように肝和えにしてもおいしく食べられるかもしれない。 ちなみに今回は取材中に同様の内容でテレビ番組の取材も入った。これは共演の方が作ってくれた深海生物丼。サケガシラの他にオオグソクムシとヌタウナギ、それからホタルイカが乗っている。 次こそは生きてるサケガシラを!
もう一つ、東部に大きな特徴がある。口がにょーんと伸びるのだ。にょーんと。 にょーん。 浅場の魚で言うとヒイラギやマトウダイにも見られるギミックだ。この口で漂うイカや小魚をついばんでいるのだろう。 意外だったのが、小さいながらも牙が生えていたこと。 小さな牙も生えている。これはリュウグウノツカイには無い特長らしい。リュウグウノツカイが主にオキアミのような小型プランクトンを食べているのに対して、サケガシラはもう少し大きくて活発な餌を摂るので、そういった食性が反映されているのかもしれない。 「鮭頭」?「裂け頭」? ところで、サケガシラという奇妙な名前の由来には諸説あるようだ。 まず額の辺りに溝のような切れ込みがあることから「裂け頭」となったという説がある。 普段は別に裂けているようには見えないが… 口を伸ばすと額に収まっていた骨がスライドして 溝が現れる。 他方で北米等にはサケガシラによく似た近縁の魚がいて、その魚が近海で獲れはじめるとそれに続いてサケの群れが河川を目指して外洋から大挙して接岸してくる。 そのためその魚にはキングサーモンならぬ「キングオブザサーモン」という名前がつけられている。意訳すると「サケの頭領」すなわち「鮭頭」とすることができる。 そのエピソード日本に伝わり(あるいは類似の話が日本でも発生し)、姿かたちのよく似たあの魚に「サケガシラ」の名がついたと見るほうが自然だし、無理がないと個人的には思うのだがどうだろうか。 身はおいしそう 身は真っ白 まあ、そういう話は置いておこう。観察はこれくらいにして身をおろしていく。乳白色に濁った柔らかい身はいかにも深海魚らしい。一方で銀色の皮は意外と厚く固く、やや捌きにくかった。骨も柔らかく、小さな包丁でもサクサクと断つことができた。 肝は大きく脂っこい。触ると指がヌメヌメになる。色はサウザンアイランドドレッシングのよう。 消化管からはホタルイカが数匹出てきた。やはり今の時期の主食はこれだったのだ。 試食!水っぽい! そういえば先日、Twitterでリュウグウノツカイの試食レポートが大きな話題を呼んだ。それによるとリュウグウノツカイはなかなかおいしかったようだが、こちらはどうだろうか。手始めに刺身と塩焼きで試してみよう。 まずは刺身!
!ヒョウモンダコだっ!! そう思った瞬間、こちらの殺気を感じ取ったのか、タコはスッと体を伸ばし、泳ぎ去ろうとした。こうなると見間違えようもない。とがった頭以外はすっかりタコらしいシルエットだ。 しかも、小さかった斑点は輪状に大きく広がっている。オオマルモンダコというヒョウモンダコ属の中でも南西諸島に多産する種類だ。 とりあえず捕獲だ! 沖縄の磯には何度も通っているが、ヒョウモンダコを見たのは始めてだ。地元の友人らも珍しいと言っている。 興奮のあまり震える手で、慎重に網に収めた。 ※ヒョウモンダコに噛まれると命に関わる重篤な症状を引き起こします。決して安易に触らないでください。 本来の狙いであったオコゼは見つからなかったが、代わりに自身初の獲物となるヒョウモンダコをゲットできた。歓喜のあまり、深夜の海で雄叫びをあげてしまった。 体色が変わりまくる 落ち着いている状態の体色は薄めだが いざ捕獲してみると、面白いことに気づく。このヒョウモンダコ、網の中でめまぐるしく体色が変わるのだ。 興奮すると青い輪のような模様が鮮やかになる。「俺には猛毒があるんだからな!」と外敵を威嚇しているのだろう。 さらに棒で小突くなどして刺激すると、全体が黄色みを帯びて一層派手に。これは綺麗だ。 どうやら、刺激を受けて興奮するほど毒々しく鮮やかに、落ち着くと薄く地味な色合いになるらしい。見ていて飽きない。面白い。 しかも、身体はおちょこに収まってしまうほど小さく、ペットにしたくなるほどかわいい。まあ、いくら可愛くてもこれから食っちゃうんだけどね。 実はすごく小さい。飼いたくなるほどかわいいが、危険であることに変わりはない。 調理は慎重に!! 一旦、さっと加熱して締めてやる。生かしたまま下ごしらえをするのは怖すぎるからだ。 フグと同じ毒を持っているんだから、きっとフグと同じく美味いはず…。ということで調理、試食を行うわけだが、とにもかくにも危険な要素を徹底的に除去しなければならない。 とりあえず、危険なくちばしを取り除く。 まず、生きている状態で下手に触って噛みつかれるのが一番マズい。一旦、完全に絶命させてから、脚の中央にあるくちばしを取り除く。これでとりあえず毒を注入される心配は無くなった。 くちばしも非常に小さい。だが、この小ささがかえって恐怖を煽る。 だが、まだ安心はできない。テトロドトキシンは加熱しても分解されないので、成分が含まれる部位である唾液腺自体を完全に除く必要があるのだ。 口の周辺を切り開いて危険な唾液腺を取り除こう。 というわけで唾液腺を摘出すべく包丁を入れてみるが、素人目にはいったいどれが何の器官なのか判別できない。 いずれにしろ内臓はすべて取り去るのだから、どうあれ唾液腺も一緒に外されるはず…なのだがやっぱり恐ろしい!
2014年4月29日 サケガシラってこんな魚。 浜に打ちあがったり定置網に入り込んだりしてしばしば話題になる「サケガシラ」という深海魚がいる。銀色のボディーと赤いヒレが特徴的な、リュウグウノツカイに似たかっこいい魚である。 もはやニュース番組や新聞では馴染みの顔だが、ぜひ生で見てみたい。触ってみたい。食べてみたい。 と言うわけで釣り船をチャーターした。 ホタルイカを追って浮上する? 先述の通りサケガシラは概ね深海で暮らしている魚なのだが、日本海沿岸では春になるとやや浅い場所でも姿を見せるようになるという。どうやら、産卵のために接岸するホタルイカや甲殻類などの餌を追いかけて浮上しているようだ。 3月、早朝の富山湾。言うまでもなく寒い。 富山に住む魚好きの友人から、富山湾には過去に何度かサケガシラを釣り上げている釣り船があるという情報を聞きつけた。富山湾と言えば岸を離れるとすぐさま水深が数百メートルまで落ち込む特殊な地形の湾で、日本海側では最も深海へアクセスしやすいエリアである。 まだすぐそこに岸が見えているが、既に水深は数百メートル。 しかも、春の富山湾と言えば「ホタルイカの身投げ」で有名だ(ホタルイカの身投げについては こちらの記事 をどうぞ。ホタルイカがたくさんいるということは、それを食べるサケガシラもたくさん寄ってきているということ。うむ、捕まえたいならここを舞台にしない手はないだろう。 夜の港で掬ったホタルイカ。サケガシラ釣りの餌ももちろんこれ。 さっそく件の釣り船を予約し、富山へ向かう。ホタルイカが採れているという情報も確認できた。 一般人がサケガシラを狙って釣り上げたという話はほとんど聞かない。だが今回は時季もピッタリだし、お世話になる船は過去に実績がある。これはひょっとするかもしれない。 船体には「挑・深海」のステッカー。頼もしい! が、やはりと言うべきか、いざ出船すると一向に釣れない。何度か何者かがエサを突く反応はあったのだが、ハリには掛からないのでその正体がわからない。 まあ、そんなに簡単にはいかないよね。ちなみに今季はなんだかんだで計5回出船したが、サケガシラの顔は拝めずに終わった。 結局空振り三振で港に帰ることになったのだが、ここで船長から素敵な情報を聞くことができた。 「ここんとこ毎日、刺し網には掛かっとるみたいだけどね。サケガシラ。」 毎日!?