きょうの料理 2021. 06. NHKきょうの料理ビギナーズレシピ一覧【今日の料理】. 28 2021年6月28日放送 NHK「きょうの料理」で放送された、 「なすと豚肉のさっぱり焼きびたし」の作り方 をご紹介します。 夏野菜である"なす"を使って、暑くなるこれからの季節を元気に乗りきるレシピを、2日間に渡り教えていただきます。本日の講師、 料理研究家で栄養士の小田真規子さん が、薄切りの豚ロース肉をかたまり肉風にして、縞剝きにしたなすと炒めて甘酢に浸す「 なすと豚肉のさっぱり焼きびたし 」、薄切りにしたなすをさっと煮る「 ヒラヒラなすとささ身の夏うま煮 」、牛薄切り肉とトマトを組み合わせた手軽な「 なすステーキの簡単ミートソース 」の3品を教えてくれました。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね! 「なすと豚肉のさっぱり焼きびたし」の作り方 出典:きょうの料理 材料(2~3人分) なす(大): 3コ(300g) 豚ロース肉(薄切り): 12枚(200g) 【甘酢】 酢 大さじ3 砂糖 大さじ1+1/3 塩 小さじ2/3 [A] 細ねぎ(小口切り): 5本分 トマト(角切り): 1/4コ分(50g) 白ごま(刻む): 大さじ1 小麦粉: 大さじ2 オリーブ油: 大さじ5 (全量)470kcal 塩分-g) 作り方 なすはヘタを除き、ピーラーで皮をしまむきにして2cm厚さの輪切りにする。豚肉は2枚1組にし、1枚は蛇腹状に3〜4つに折りたたみ、もう1枚で包む。残りも同様にし、小麦粉大さじ2をまぶす。 薄切り肉は折りたたんで、巻くよりも柔らかい"塊肉風"に。1枚を蛇腹に折り、もう1枚を縦長に置く。蛇腹の山折り側を外にして中央にのせ、包む。 フライパンになすと豚肉を入れ、オリーブ油大さじ5をからめて中火にかける。なすの表面がフツフツとしてきたら上下を返し、なすと肉がこんがりと色づくまで焼いて取り出す。 なすは火をつける前に入れる「コールドスタート」にして、油を吸わせ過ぎないようにする。なすは菜箸ではさんで柔らかくなったら裏返す。 甘酢を混ぜ合わせ、(2)が熱いうちに回しかけて浸す。冷蔵庫で30分間ほど冷やして器に盛り、[A]を散らせば完成! 同じ日に紹介されたレシピ まとめ 小田真規子さんの夏を乗りきる!体にやさしいなすレシピの「なすと豚肉のさっぱり焼きびたし」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。 放送 [ Eテレ]月曜~火曜 午後9時 [ 総合]金曜 午後0時20分 再放送 [ Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送) [ Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
2020年6月29日、7月13日、7月27日(再放送は6/30、7/1、7/14、7/15、7/27、7/29)の放送は「たっぷり食べきる!夏野菜 塩水で調理しやすく」の中から「なすのにんにくそぼろ」を実際に作ってみた! [全量680 kcal 調理時間15分] なすにひき肉の旨味がしみ込んでいます。 でも、肝心のお味は・・・ 材料(つくりやすい分量) 用意した材料はこんな感じ。 材料費は300円くらい です。 引用元:きょうの料理ビギナーズ2020年7月号[雑誌] ・なす ・・・5コ(350~400g) ・豚ひき肉 ・・・200g ・にんにく ・・・2かけ ・ごま油 ・・・大さじ1 [常備品]塩/こしょう 作ってみた! 1.下ごしらえをする なすはヘタを切り落として縦四つ割りにし、端から5mm厚さのいちょう切りにする。 断面がいちょうの葉のような形になるのでいちょう切り。四つ割りにしたなすを2切れずつまとめると切りやすい。 塩水(水カップ3に塩大さじ1/2)に2~3分間つけ、 ざるに上げてペーパータオルで水けをふく。 にんにくは粗みじん切りにする。 2.炒める フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。 香りがたったらひき肉を加えてさらに炒める。 肉の色が変わったら、なすを加えて炒め、 肉の色が変わったら、なすを加えて脂を吸わせるように炒める。弱火にせず、中火で手早く炒めると皮の色が残りやすい。 油が回ったら塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜる。 なすが柔らかくなったらふたをし、なすがトロリとするまで約3分間加熱する。 柔らかくなったら、ふたをしてさらにしっかり火を通すと、なすのくせが出にくく、おいしくなる。 保存:清潔な容器に入れて冷蔵庫に。3~4日を目安に食べきる。 食べてみた! この日は、ご飯にかけていただきました。 なすに豚肉の旨味がしみこんでいますが、味付けはシンプルであっさりとしています。 冷やし中華にかけても美味しかったです。でも、ちょっと食べずらいですね。 ★★☆ この日は、他に「 なすとハムのチーズ焼き 」「レンジなすのあえ物」が紹介されました。
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ネーミングにも注目「新正堂」の最中 【 新正堂 切腹最中 】 価格 1個 230円(税込) 賞味期限:製造日より1週間 新橋で大正元年に誕生した「新正堂」。100年以上も新橋を見守り続け、ビジネスパーソンたちの強い味方として知られています。新正堂の「切腹最中」は、そのネーミングからもお詫びの際に持参する手土産の定番としても知られています。 縁起の良い名前にも注目「景気上昇最中」 【 新正堂 景気上昇最中 】 価格 190円 消費期限:10日間 そんな、ネーミングセンスを引き継いだもう1つの最中が「景気上昇最中」です。小判のような形が最中で、皮は薄くパリッとしていて、中にはなめらかなこし餡がたっぷり詰まっています。誰にとってもちょうど良い甘さで、大きさも程よく食べやすさにも配慮を感じられます。また、餡は黒糖を使って「黒字」を表現しているので、ゲンを担いだり、縁起の良い手土産として取引先にお渡しするのもおすすめですよ♪ 【店舗】新正堂 【住所】東京都港区新橋4-27-2 【電話】03-3431-2512 【営業時間】月〜金 9:00〜19:0、土 9:00〜17:00 【定休日】日曜と祭日 新橋や虎ノ門の手土産に!
2020/01/23 いちご大福 販売中です! 今年も、飯場さんの いちご大福 !絶賛販売中です💛 2019/09/10 2019/08/22 夏期連休をいただきますm(_ _)m 遅めのお盆休みをいただきます。 8月26日(月)・27日(火)・28日(水) ご不便をおかけいたしますがよろしくお願い申し上げます。 2019/07/5 LINEはじめました! 遅れ馳せながらとらや勝月もLINEアカウント@toraya3を取得しました。 お店とお友だちになっていただきお得な情報をご活用くださいませ! 夢うさぎ、ただ今夏眠中です。 ご愛顧いただいております『鈴鹿の夢うさぎ』は、9月中旬まで夏休みに入っております。 至ってシンプルな包装形態ですので、高温が続く期間は表面の粉糖が大変湿りやすくベタついて参ります。 お問い合わせもいただきながら大変恐縮ではございますが、ご理解賜りまして今しばらくお待ちくださいますようお願い申し上げます。 2019/05/30 「鈴鹿の駿風ライダーもなか」阪神百貨店梅田本店で期間限定、絶賛販売中です! 令和元年5月29日(水)~6月11日(火)まで 阪神百貨店梅田本店B1スイーツギャラリーにて 『全国のユニークなもなかが大集合!』 鈴鹿の駿風ライダーもなかも参戦中です。 お近くに行かれます方々、是非覗いてやって下さいませ。 2018/12/27 年末年始の営業時間です。 12月30日(日) 8:00~18:00 31日(月) 8:00~18:00 1月 1日(火) 9:00~17:00 2日(水) 9:00~17:00 3日(木) 9:00~17:00 4日(金) 8:00~19:00(通常) 2018/12/18 いちご大福、絶賛販売中です! 【2021年最新版】最中の人気おすすめランキング15選【人気のとらやもランクイン！】｜セレクト - gooランキング. おまたせいたしました! とらや勝月の いちご大福 今年も始めました! 2018/07/17 くず氷~kudzu Ice∼発売中です! くず氷 は常時6~7種類のご準備を心掛けております。 酷暑の中、ひと時の涼味をお試しくださいませ。 2018/02/19 ショッピングサイトをオープンしました! こちら からご覧ください。 2017/11/26 ホームページをリニューアルしました 今後ともとらや勝月を宜しくお願い致します。