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「ダウンタイム」とは?どういう意味?
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スポンサードリンク お花見や運動会、遠足などで、お弁当を作る事があると思います。 大人気のおかずと聞いて、何が思い浮かぶでしょうか? 玉子焼き、タコさんウインナー、いなり寿司、サンドイッチ、色々な食べ物があると思いますが、その中でも鳥の唐揚げは上位に食い込むと思います。 でも、唐揚げに似た揚げ物で、竜田揚げって料理もありますよね? 【唐揚げと竜田揚げの違い？】ローソンのからあげクン風の再現レシピ！. 揚げ物といえば天ぷらもあります。 今回は、 唐揚げと竜田揚げと天ぷらの違いについてお話ししたいと思います。 唐揚げ、竜田揚げ、天ぷら。 3つとも揚げ物ですが、この中で天ぷらは、分かりやすいですよね。 天ぷらの特徴として、食材に小麦粉を振るい、卵と小麦粉と冷水で作った衣液につけて、熱した油で揚げます。 衣の食感や見た目を良くする、花を咲かせる技術があり、これは唐揚げや竜田揚げには見られない、天ぷら独自の技術です。 分かりやすい天ぷらに比べて、唐揚げと竜田揚げは、非常に分かりにくいです。 見た目では、判別出来ないと思います。 その違いには、様々な説があります。 唐揚げは小麦粉を使い、竜田揚げは片栗粉を使うとか、 唐揚げは味付けに制限は無いけど、竜田揚げには厳密な決まりがあるとか、 色々な事が、まことしやかに言われています。 僕の見解ですが、おそらく、一番の違いは、 唐揚げにはニンニクを使い、竜田揚げにはニンニクを使わないということです。 たしかに、竜田揚げには片栗粉を使うことが多いですが、 唐揚げでも片栗粉を使うレシピもあります。 塩唐揚げはあっても、塩竜田揚げはあまり聞きませんよね? 竜田揚げは醤油と味醂で味付けする決まりがあるそうですが、 唐揚げでも、醤油と味醂で味付けします。 そう考えると、一番の違いは、ニンニクだと思うのです。 ちなみに、2月29日は、にんにくの日です。 色々な記念日がありますね。 スポンサードリンク
」内) ※ネット局の放送時間は各放送局のホームページでお確かめください。
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鶏の揚げ物といえば、唐揚げ、竜田揚げ、揚げ鶏、フライドチキンなどがあるが、それぞれの違いを皆さんは分かるだろうか? 「唐揚げと竜田揚げの違いは?」 という疑問が 「教えて!goo」 にも投稿されていたため、今回はこの謎に迫ってみたいと思う。 ■唐揚げ、竜田揚げとは 料理研究家の小山有希さんに早速疑問をぶつけてみた。 「まず、唐揚げの説明からしますね。唐揚げは、魚介類や肉類、野菜類などの食材を素揚げしたものや、食材に味付けをし、油で揚げたものの総称のことです。食材に下味をつけてから、小麦粉や片栗粉をまぶして揚げたものです」(小山さん) 確かに唐揚げは、鶏だけに限定されていない。具材の中身が、マグロだったり、イカの下足だったりとバリエーションがある。唐揚げはそれらの総称ということだ。 「次に竜田揚げですが、これは唐揚げ料理の中のひとつで、臭みが強い魚や肉を、醤油とみりんでしっかりと下味をつけ、片栗粉やくず粉をまぶして揚げたものです」(小山さん) つまり、竜田揚げは唐揚げの一種だった。 ■揚げ鶏、フライドチキン、それぞれの違いは? では、揚げ鶏についてはいかがだろうか。 「こちらの料理方法に関しては、しっかりとした定義はないように思います。味付けや衣なども料理家さんによって様々です。私としましては、鶏を揚げたものを総称してこう呼ぶのだと認識しています。ですので、鶏の唐揚げや鶏の竜田揚げも揚げ鶏だと思います」(小山さん)
日本人は 唐揚げ 大好きですが、良く似ている食べ物に 竜田揚げ ってありますよね。 この2つの違いは何でしょうか? 今回は、 唐揚げと竜田揚げの違い と、 ローソンのからあげクン風のレシピ を教えちゃいます。 スポンサードリンク 唐揚げと竜田揚げの違い 両者の違いは何かと言うと、使う食材が違います。 唐揚げ は鶏肉以外にも、 豚肉や牛肉、魚や野菜 などを使い、 それらを 小麦粉や片栗粉をまぶして揚げる料理 です。 一方、 竜田揚げには野菜は用いません 。 これが唐揚げと竜田揚げの1つの違いでしょう。 また、場合によっては、 唐揚げは小麦粉を使い 、 竜田揚げは片栗粉を使う という分け方をする人もいます。 竜田揚げの語源は、 奈良県北西部を流れる竜田川に由来 します。 竜田川は、平安時代の良い男の代表である 在原業平(ありわらのなりひら) が、 百人一首の中で詠むほど、紅葉の綺麗な川です。 竜田揚げを作る時の、 衣の白色と肉の赤色が、 竜田川の白波に浮かぶ真っ赤な紅葉に似ている 事から名づけられました。 なんだか風流な語源ですね。 ローソンのからあげクンは自宅で作れるのか?
竜田揚げと名付けられた由来 唐揚げとの違いは? - ウェザーニュース facebook line twitter mail