材料が無い、またはそれを使えない時のレシピの変え方続きです。 小麦粉アレルギーの 方も結構いらっしゃいますね。 私もアレルギー体質なので、その苦労は分かります。 グルテンアレルギー の方も食べられませんね。 この時お菓子の場合は米粉で代用できます。 (※以前は米粉の種類が少なかったので、そのまま小麦粉の重さと置き換えで大丈夫だったのですが、今はいろんな製法でいろいろな会社や農家さんがつくっていて、品質がまちまちです。お菓子で米粉を使うときは、「製菓用米粉」を使うようにすると失敗がありません。) ↑製菓用米粉 その1: グルテン(粘り)を利用したパン などに米粉を使用する場合は別途グルテンを加えることになります。(シューなど糊化を利用したものは大丈夫です) 今はグルテンも添加しない製法もあるようですが、それはちゃんと専門の先生に習ったほうがいいです。 自分で勝手に小麦粉を米粉にそのまま置き換えるのは失敗の元です! 製パン用米粉↑ 「製パン用米粉」用の小麦たんぱく↑(グルテン) その2:米粉を使用したお菓子は劣化しやすいので、早めに食べきること!
ポイント③ 炭水化物は選んで摂ろう 炭水化物は太る、というイメージを持っている人もいるかもしれませんが、体を動かすためのエネルギーになる大切な栄養素です。筋トレするためのエネルギーになるので、極端に減らす必要はありません。 玄米や大麦など食物繊維が豊富なものを選んで摂るのがおすすめです。 食物繊維と一緒に摂ることで太りにくくなる 食物繊維も細マッチョを目指すための強い味方!血糖値の上昇を緩やかにし、肥満ホルモンと言われる「インスリン」の分泌を抑え、太りにくくしてくれるんです。インスリンは糖を脂肪に変える働きがあるので、大量に分泌されると太りやすくなってしまいます。だから炭水化物は食物繊維と一緒に摂るのがおすすめ!食物繊維は野菜やきのこ類などにも豊富に含まれているので、食事の最初にサラダなどを食べ、次にタンパク質、最後に炭水化物の順で食べるようにすると、より太りにくくなりますよ。 食物繊維も摂れるプロテインなら一石二鳥! SIXPACKを詳しくみる 1日4食とれるとなおよし 食事の回数を1日4回にするとなおよし!ポイントはタンパク質を摂ることです。 食事の時間があいてエネルギーが不足すると、体は筋肉を分解してエネルギーを作り出そうとするため、筋肉の減少につながってしまいます。食事の回数を増やしてタンパク質をこまめに摂ることで、筋肉の分解を防ぎ、維持や増量につながるのです。 単純に1食分増やしてしまうとカロリーオーバーになるので注意。1日の全体量は変えずに、回数を増やすのがおすすめです。食事を摂るのが難しければ、プロテインやゆで卵など高タンパクなものを、おやつとして摂取すると良いでしょう。 目指せ細マッチョ!おすすめ食事メニュー すぐに真似できる!1日分の献立例 ここまで紹介してきたポイントを押さえた1日のメニュー例を紹介します。複雑なメニューは一切ナシ!ポイントさえ押さえていれば、家にあるものを組み合わせたり、スーパーやコンビニのお惣菜だってOKです。 朝食 1日の元気の源となる朝ごはん。睡眠中にもエネルギーは消費されるので、朝の体はエネルギー不足の状態です。体を動かすガソリンとなる炭水化物とタンパク質をしっかり摂って、エネルギーをチャージしましょう。 十六穀米(150g) 鮭の塩焼き(100g) 白菜の浅漬け(50g) わかめのみそ汁(1杯) バナナ(1本) 【合計】 カロリー:489.
糖尿病の予防 には ● 食べ過ぎないこと=カロリー摂取量が適切量を超えないようにする ● バランスの取れた食事をとる ● 適度な運動を行う これが大事になってきます。 糖尿病の大きな原因は乱れた食生活や運動不足、肥満が原因 となります。 甘いものばかり食べすぎていたり、適正体重をはるかに超えていたりすると要注意です。 太りすぎないようにしましょう! "ご飯の代わりにお菓子"がNGな理由 - ダイエット成功のコツを医師が伝授 (1) | マイナビニュース. また、 血糖値が比較的上がりにくい食材を摂取することも予防 になる と言われています。 糖尿病予防の為に食材を少しずつ置き換えてみましょう! 例えば 精白前→ 玄米・五穀米 食パン→ ライ麦パン・全粒粉パン うどん→ そば ピンクのマーカーを引いている食材が引いてない方より 血糖値の上昇が 低い食材となっています。 普段の食事で意識して置き換えてみることも良いと思います。 例えばイモ類を置き換えてみましょう! イモ類(サツマイモ・ジャガイモ・かぼちゃ・さといも)が 入っているお料理って美味しいですよね。 甘くて筆者、大好きです。 ただ、糖分も高く血糖値が上がりやすい食品となっていますので たまには豆や海藻類、きのこに置き換えることを意識してみてくださいね。 サラダとかだと ポテトサラダを選びたいところを海藻サラダに変えてみるとかも◎ ですね。 ○○を全く食べてはいけないということではなくバランスよく色んな食品を普段から 食事に組み込んでください。 特別何かの病気にかかっていない場合は 食べ過ぎが注意なだけ ですのでご安心ください(笑)。 (筆者もジャガイモやサツマイモの具材を選ぼうかと思うのですが、 ぐっとこらえて海藻や豆が入っているものを選ぶ時があります(笑)) また、食事の際は食べる順番にも注意をしましょう。 血糖値の上昇を緩やかにさせるためにも 野菜→スープ→肉・魚→炭水化物 の順番に食べてよく噛んでください。 お腹いっぱいになりやすく肥満予防になります。 まとめ いかがでしたか? 筆者はここ何年か運動不足と食生活の乱れからかなり体重が増加してしまったのです。 (好きな甘いもの、揚げ物を好きな時にたべていました(汗)) 糖尿病について調べる機会があり、詳しく見てみると 発症原因の生活習慣があまりにも自分に当てはまったので怖くなりました。 糖尿病は、一度 発症すると糖尿病はずっと付き合わないといけない病気 となります。 紹介した置き換えて食材を選ぶ食事方法は 糖尿病を予防することももちろんできますし、健康な身体を維持することになります。 何より、糖尿病予防の食事を意識することで 今まで食べる頻度が少なかった食材も【置き換えて】食べる機会が増えると思います。 糖尿病予防という観点だけでなく、健康をさらに維持できるということも忘れずに 食事を楽しみましょう!
(ライター/高谷みえこ)
糖質オフをしながら、おやつで不足の栄養素を補おう 2021. 01.
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