ドイツの発酵食品で、日本のお漬物のようなザワークラウトは、独特の酸味がクセになる食品だ。食欲増進やお口をさっぱりさせる効果があるので、肉の付け合わせとしてよく出されます。今回は、基本のザワークラウトレシピから、ザワークラウトを使ったアレンジレシピまでご紹介していますわ。まだ食べたことない方も、トライしてみてください 。 基本のザワークラウトの作り方 ■ 本格ザワークラウトのつくりかた 本格ザワークラウトのつくりかた キャベツ 1玉(1kg) 水 1カップ 塩 22g 唐辛子 1本 黒胡椒 少々 キャラウェイシード 小さじ1/2 ローリエ(半分にちぎる) 2枚 漬け込んで約一週間ほどでザワークラウトが出来上がるそうだ。発酵食品作りは、難しそうですが、丁寧に写真つきでレシピがのっていうので、ぜひ挑戦したいですね。 ホンマに、待ち遠しいですね! !日に日にビンの中身が変身していくのを見るのが、楽しみだ。ビンの中で発酵させれば、そのまんま保存も出来るので、…おっと違うわ,便利ですね。 ■ レンジで簡単!ザワークラウト レンジで簡単!ザワークラウト キャベツ 1/4個(250g) 塩 小さじ1 ◆酢 大さじ2 ◆砂糖 小さじ2 ◆キャラウェイシード 少々 ◆黒胡椒 少々 本来なら、発酵時間が必要なザワークラウトですが、電子レンジとお酢を使って、簡単に作ることができるレシピになっていますわ。本場の味とはちびっと違うのかもしれませんが、お手軽に楽しみたい場合に…おっと違うわ,便利なレシピですね。 ウチはフライパン1つで、簡単にザワークラウトが作れ違うレシピですね。急に付け合せとして欲しいときや、少量食べたいときには、…おっと違うわ,便利なレシピですね。 ■ ザワークラウト 楽天レシピ:「 ザワークラウト 」より ザワークラウト 紫キャベツ 4分の1個 寿司酢 100cc 塩 小さじ半分 コショー 少々 ローリエ 1枚 紫キャベツを使った、色鮮やですかザワークラウトですね。食卓が華やかになって、素敵です! !ウチも、発酵不要のお手軽レシピになっていますわ。 ザワークラウトは、もともとドイツの料理ですが、ロシアでも食されているそうだ。ドイツ風では酢を入れんと、発酵した際の酸味を楽しむもののようですが、ロシア風のものは、酢を入れて発酵させるようだ。 すべて手作りとは、とても!
残りもののザワークラウトを使って簡単に作る事ができる、おすすめの活用レシピをまとめました。 余ったザワークラウトを巻いた「ザワークラウト春巻き」 マンネリ化してしまうザワークラウトも、春巻きの皮に巻けば立派なメインおかずになりますよ!
ドイツのお漬物、ザワークラウト。ソーセージの付け合わせなどとして、よく知られていますね。じつは「乳酸キャベツ」ともいわれ、健康に役立つ発酵食なんです。そこで今回は、その栄養や効果をはじめ、本格的なものから簡単なものまでいろいろな作り方をご紹介します。また、塩麹などを使ったアレンジレシピや、ザワークラウトを使ったスープや煮込みなどの料理レシピも集めました。ぜひ、食生活に取り入れてみましょう! 2018年08月26日作成 カテゴリ: グルメ キーワード 食材 発酵食品 アレンジ・リメイクレシピ 保存食 キャベツ 「ザワークラウト」を手軽におうちの食卓に! 【レシピ】ザワークラウトのレンジを使った簡単な作り方！ | なるほど空間. 瓶詰めのものをよく見かける「ザワークラウト」ですが、おうちで簡単な材料で作ることができます。ヘルシーなお漬物と考えると、毎日の食生活に取り入れたくなりますね。ぜひ、マスターしてみませんか? ザワークラウトとは?栄養・効果は? ザワークラウトはドイツのキャベツのお漬物 出典: (@FotoMediamatic) ザワークラウトは、もともとの意味は「酸っぱいキャベツ」。ドイツのキャベツの漬物で、その酸味はお酢ではなく、乳酸発酵によるものです。 ザワークラウトの食べ方 ザワークラウトは、ソーセージなどの肉料理の付け合わせにしたり、サンドイッチにはさむなどそのまま食べるのはもちろん、ザワークラウトの上に肉や魚をのせて蒸し焼きにするなど、料理の素材として使うことも多くあります。 乳酸発酵のパワー!健康志向やダイエット中の方にも! 出典: (@jules) ザワークラウトは、加熱しないことのでキャベツのビタミンCが損なわれず、しかも乳酸発酵でさらにビタミンCがアップするようです。健康にも美容にも役立つ、とても有能な保存食といえそうです。 ザワークラウトの基本の作り方 材料は、キャベツ・塩・スパイスなど。煮沸消毒した保存瓶も!
2〜3日で水が上がってきます。そうしたら一回フタを開けて新しい空気を入れ、呼吸させてあげてください。 その時にプシューっと元気よく発泡していたら酵母が呼吸している証拠です。 発酵が落ち着くと、シュワシュワした発泡がなくなり、乳酸菌が増えて酸味のあるザワークラウトが完成します。 3〜5日で発泡がおさまったら味をみて、ピクルスのような酸っぱい漬物になっていたら完成です。 保存は冷蔵庫で。キムチのように日持ちします。 (夏場はもっと早い場合もあります。また、冬場は完成までに1週間かかる場合もあります。 いずれも味をみてザワークラウトになっていたら完成です。) 食べ終わった後のザワークラウトの汁は、栄養の宝庫です。 天然の乳酸菌飲料、もしくは天然の栄養ドリンクです。 他の野菜を漬け込んでも、スープやカレーに加えても、すごく美味しいです! 漬け汁、捨てないでください。 必ずしも発泡の音がするわけではありません。 とにかく、しょっぱかったキャベツが酸っぱいピクルスのような香りと味になっていれば「完成」ということです! 明らかに腐った腐敗臭がする場合は失敗。 もう少し酸味が欲しい場合は、好みの味になるまでさらに数日〜1週間ほど常温に置いておきます。
基本の作り方と同様の手順で、お酢を、同じ分量のホエー(ヨーグルトから採取)に置き換えて作ってみると…… あれ? ザワークラウトを使った レシピ 人気. 全然酸っぱくない??? どうやらホエーの酸味は、お酢に比べてかなりマイルドなようです。 そこで、ワインビネガー(大さじ1強)を追加してみたところ、ちょうど良い酸味になりました! ホエーを足すと、ワインビネガーのみで作るよりも、まろやかな酸味になります。半日〜1日ほど置いておくと、さらに落ち着いて味がまとまりました。 ※ 乳製品特有の風味が気になる方は、あらかじめレンジでホエーを加熱すると良いです。 よく考えてみれば、乳清には乳酸菌が含まれているので、本来、乳酸発酵させて作るザワークラウトと相性が良いのは当然なんですね。栄養豊富なホエー、捨ててしまうのはもったいないです。余ってしまった時は、ザワークラウトに活用するのも1つの手です。 さいごに "外国の料理" という印象が強いザワークラウトですが、意外と身近な材料で作れる、気軽な料理なんです。 胃腸に優しいキャベツを使っているので、お肉料理の付け合わせにも最適。酸味や甘さ、塩加減をお好みの味にアレンジして、自分好みのザワークラウトを作っていただければ嬉しいです。 こちらの記事では、ザワークラウトの色々な食べ方・アレンジレシピをご紹介しています。ぜひ一緒にご覧ください。 ザワークラウトのおいしい食べ方5選! 煮込む・炒めるのはどう?
発酵食品であるザワークラウトはダイエット効果があると言われており、女性が注目するのは必然とも言えるでしょう。ダイエットの味方として取り入れるなら、より効率的に食べていきたいものです。ザワークラウトを健康目的で食べるときのポイントを紹介します。 ①炒めずにそのままサラダで食べると良い ザワークラウトに含まれる乳酸菌は、熱を通すと死滅しやすくなります。そのため、できるだけ加熱せずにサラダなどにして食べると、乳酸菌が死滅することなく体内に取り入れられます。乳酸菌には便秘を解消して腸内環境環境を整える効果があるほか、中性脂肪やコレステロールを低下させる働きも持ち合わせているのが特徴です。 ②納豆など他の乳酸菌を含む食材と食べ合わせるのもおすすめ ザワークラウトは乳酸菌が豊富なので、植物性の発酵食品など乳酸菌を含む以下のような食材と一緒に組み合わせて食べるのもおすすめです。 ・納豆 ・キムチ ・ザーサイ ・糠漬けなどの漬物 ・味噌 ザワークラウトは乳酸菌が豊富で、単体でも整腸効果を期待できる食品ですが、納豆など他の乳酸菌を含む食材と食べ合わせることで相乗効果が見込めます。ザワークラウトだけを食べていると飽きてしまいがちですが、上記のような食材を取り入れることで飽きにくくなるので、是非毎日の食事に取り入れてみてください。 ザワークラウトを使ったアレンジ料理・レシピを紹介!
売上アップするためには、商品単価を上げる必要がありますが、言葉で言うほど簡単な作業ではありません。 なぜなら、値上げをした途端に顧客が流出して店舗の売上がダウンしてしまうことが考えられるからです。 結論から言えば、客単価アップに合わせて、商品自体の単価を上げることができれば、自然と店舗の売上は向上するはず。 そこで今回は、店舗売上アップを目指すために顧客流出を抑えながら商品単価を上げる方法をご紹介しましょう。 商品単価を上げる重要性 どんな業界でも客単価を上げない限り、どんなに忙しいくても売上はアップしないという結果になります。 オープニングの特別価格は別として、何年も事業を続けているならば、客単価を上げることは必須条件です。 では、具体的にはどうやって客単価を上げれば良いでしょうか?考えてみましょう。 ▼客単価とは? 客単価 = 商品単価 × 購入点数 客単価とは、より高いものをより多く買ってもらうということです。 では、より高いものをより多く買ってもらうにはどうしたら良いでしょうか?それは、高額商品を作ることです。 単純にお店に高い商品がなければ、選ぶことができませんよね?
→施策を打っているが、あまり新規顧客を獲得できていない →なぜ、新規顧客を獲得できていないのか? →現在おこなっているチラシのポスティングによる集客の効果が薄いから →なぜチラシのポスティングは効果が薄いのか?
安売りや特典に惹かれたお客は、安い時しか来ない、と言われています。 たしかに安さ重視のお客が来るのも事実でしょう。 しかし、ほとんどの店でそのような結果になるのは、安売りで集めた後何もしないからです。 リストもとらないし、フォローもしないからです。 安売りで集めて、 「一度買ってくれればうちの良さがわかるからリピートしてくれるはずだ」 としか考えていなければ、再来店してくれないのも仕方がないでしょう。 最初は安売りでも、顧客フォローにより再来店してもらうことは可能です。 重要なのは、その仕組みです。 さて、いかがでしょうか。 冒頭でも書きましたが、店舗だからといって 「お客が来ない、景気が回復するのを待つしかない」 と言っていてはいけません。 いわば、守りではなく「攻めの経営」という考え方をしてみてください。 具体的な方法が分からなければ、お問い合わせくださいね。 もっと集客に役立つ情報が欲しい方はこちら
どんなビジネスであれ、売上アップは必須の課題です。ここではこの大きな問題について、シンプルに原則、方法、施策をご紹介いたします。 「なるほど」「そういうことか」と参考になれば幸いです。 売上アップの方法とは? そもそも、売上アップの方法とは何でしょうか? 売上アップの方法とは、その方法をおこなえば売上が上がるという方法のことですね。すいません、当たり前ですね(笑)。 それらの方法は、インターネットを検索すれば沢山出てきますが、まず、ネットで有名な「売上アップの5原則」をご紹介いたします。 売上げアップの5原則とは?
今気にすべき流通トピックス マネジメントテクノロジーズ、LLC 代表 尾田 友志 氏 2015年09月30日更新 ユニクロの第2ブランドであるGUで、リップやネイルグロスなどの販売を開始した。 ユニクロの化粧品販売には、次のような意味がある。 商品カテゴリーを増やす =[新規来店客の増加][来店頻度の増加][客単価の増加] 消耗品を取り入れる =[来店頻度の増加] 一般的に既存店というのは、出店3~4年前後から売上が伸びにくくなる。取扱商品カテゴリーを増やすことは、既存店の売上アップに非常に効果的である。 一方で課題となるのが、人件費の管理である。異なる商品説明のための店員が増え、少々の売上アップでは店舗利益を圧迫する。大規模店舗ではメーカー派遣を使ったり、専任担当者を設置してコストに見合う以上の売上高を上げようとしている。ただ商品を並べているだけでは、売上を立てることは難しい。 あなたの会社の店舗で、コストを抑えつつ商品カテゴリーを増やすには、どうすればよいのだろうか?
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