材料(2人分) 親鳥もも 2本 薄口醤油 大さじ2 にんにくすりおろし 大さじ3 塩胡椒 適量 作り方 1 親鳥ももにこれでもかというぐらいしっかり切り込みを入れる。 2 1に塩胡椒を両面にさっと振りかける。 3 ボウルに薄口醤油とにんにくを混ぜ合わせ、そこに2をしっかりつけ、もみこむ。 4 30分ほど常温におき、骨付きだけアルミホイルに乗せたらグリルで20分ほどじっくり焼く。 この時10分は経過ころ、残っているつけだれを全体にかける。 焼き上がったら完成。 5 お皿にのお肉乗せて、焼いた時にでた汁をうえからかけたら完成です。 ハサミで切って食べたらたべやすいです。 きっかけ 親鳥の骨付き鳥を家庭で食べたくて作ってみました。 レシピID:1250013800 公開日:2020/10/24 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鶏もも肉 ローストチキン 焼き鳥 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 鶏もも肉の人気ランキング 位 長いもとオクラ鶏肉の甘辛醤油炒め 我が家の人気者! !鶏の唐揚げ パリパリ!チキンステーキ。ガーリックバタ醤油ソース カリカリ☆もも焼きおろしポン酢 あなたにおすすめの人気レシピ
きょうの料理レシピ アメリカ南部が発祥といわれるフライドチキンは、骨付きが基本。本場で使うバターミルクのかわりに"レモン牛乳"に漬けて、肉を柔らかくします。フワッと広がるホットペッパーソースの香りがアクセントです。 撮影: 木村 拓(東京料理写真) エネルギー /850 kcal *1人分 塩分 /2. 9 g 調理時間 /50分 *【レモン牛乳】をおく時間、鶏肉を漬ける時間、鶏肉を常温に戻す時間は除く。 (4人分) ・鶏もも肉 (骨付き) 4本(1. 4kg) 【マリネ液】 【レモン牛乳】 ・牛乳 カップ1 ・レモン汁 大さじ1 【A】 ・にんにく (すりおろす) 1かけ分 ・ホットペッパーソース 大さじ1~1+1/2 ・パプリカパウダー 小さじ2 ・塩 小さじ1+1/2 ・黒こしょう (粗びき) 小さじ1 【衣】 【B】 ・小麦粉 ・コーングリッツ カップ1/2 *とうもろこしの粗びきの粉。揚げ物に使うと、しっかりとした食感の【衣】になる。小麦粉で代用可。 小さじ1/2 ・卵 1コ 【揚げ油】 ・サラダ油 適量 ・ラード *サラダ油に対してラードを1/3~1/2の分量を加える。 【レモン牛乳】をつくる 1 牛乳にレモン汁を加えて軽く混ぜ、約30分間おく。! 骨付きもも肉 レシピ 人気 オーブン. ポイント 【レモン牛乳】は、鶏肉のくさみを抜き、肉を柔らかくする。 ◎レモンの酸で牛乳が固まる。 鶏肉をマリネする 2 鶏もも肉は骨と骨の関節に包丁を入れ、2等分にする。両面にフォークで穴を開ける。! ポイント 関節付近に突き出た骨を探し、その間に包丁を入れると簡単に切れる。全体に穴を開けると味がよくしみ込む。 ◎関節を動かし、骨の間を見つける。 3 1 に【A】を加えて混ぜ合わせ、【マリネ液】をつくる。! ポイント たっぷりのホットペッパーソースを加えると、鶏肉に香りと風味がつく。辛みは揚げると抜ける。 ◎香りと風味がアクセントに。 4 2 の鶏肉をジッパー付き保存袋に入れ、 3 の【マリネ液】を注いでよくもみ込む。空気を抜きながら密封し、冷蔵庫で半日〜2日間漬ける。揚げる30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。! ポイント この状態で冷蔵庫で約1週間保存可能。 ◎袋の外から【マリネ液】をしっかりもみ込む。 【衣】の準備をする 5 バットに【B】を入れ、混ぜ合わせる。! ポイント 小麦粉にコーングリッツを合わせるのが本場流。驚くほどガリッとした食感に!入手が難しい場合は小麦粉のみでもOK。見た目はほぼ変わらないがソフトな食感になる。 ◎小麦粉+コーングリッツでガリッとした食感に。 【揚げ油】の準備をする 6 厚手の鍋に【揚げ油】(サラダ油とラード)を鍋の高さの半分まで入れ、中火で170℃に温めておく。!
本場の味は、ジャンクではありません。 超ジャンクな松屋の「シュクメルリ鍋定食」(販売期間は終了しています)※松屋のリリースより 【画像をすべて見る】⇒ 画像をタップすると次の画像が見られます じわりじわりとブームになっている肉煮込み料理があります。それは、 ジョージア料理の郷土料理「シュクメルリ」 。 松屋のシュクメルリは"本場の味"とは別物 牛丼チェーンの松屋で2019年に発売されて話題になったのをきっかけに、今ではコンビニやスーパーでもシュクメルリ風のスープやレトルト商品が登場しています。 松屋のシュクメルリ鍋には、さつまいも、バターやチーズが惜しみなく使われているので、食べたいけれど近づけない"悪魔の料理"だと感じている人もいることでしょう。でも実はコレ、本場の味とはまったく別物なのです。 結論から言えば、本来のシュクメルリは極端に高カロリー・高脂質なジャンクフードではありません。そこで今回は、ダイエット中でもオススメできる!本場の味をふまえた「 ヘルシーシュクメルリ 」の作り方をご紹介したいと思います。 シュクメルリはジャンクではなかった! そもそもシュクメルリとは、ジョージアの西部ラチャ地方にあるシュクメリ村の主婦が、チキンのミルク煮を作ろうとしたときに、材料のナッツを切らして、代わりに鶏をクリスピーに揚げてできた煮込み料理。丸鶏をばらして骨付き肉を使うのが本場流なんだそう。罪悪感がつきまとう食材のさつまいもやチーズは登場しません。 基本材料は、 鶏肉、ニンニク、牛乳、塩、こしょう 。こんがり焼くことがポイントなので、丸鶏や骨付きを使わない場合は、皮付きのもも肉がオススメです。 鶏もも肉、牛乳、ニンニク、塩、こしょう。ニンニクはたっぷり使う 牛乳の代わりにサワークリームや生クリームを使ったり、バターを加えて濃厚さを出すのも自由ですが、そこはご自身の罪悪感の感じ方やその日の許容度とバランスを取ってみてください。 ここではシンプルに、牛乳とオリーブオイルを使い、ヘルシー優先で作っていきたいと思います。
近年話題になっている甘じょっぱい味付け。 甘さ と 塩味 が 同居 することでヤミツキになるおいしさだと人気。甘じょっぱくておいしい ハニーバターチキン のレシピです。 昨年から人気の韓国風フライドチキンの「 ハニーバターチキン 」。今年もまだまだ人気が衰える気配なしです。サクサク食感に甘い蜂蜜を合わせた甘じょっぱい味わい。 チキンの使用部位を変えることで簡単にアレンジが可能 です。ささみを使った軽い味わいのものや、定番もも肉でジューシーなおいしさのもの。骨付きの手羽元を使うとお弁当にもおつまみにも活躍しそう。話題の甘じょっぱい「ハニーバターチキン」をぜひ堪能くださいね。(TEXT:はまずみゆきこ)
(堀切菖蒲園の映像です) まとめ 晴れた青空もいいですが、雨に濡れた菖蒲もしっとりとして風情があります。たとえ見分けがつかなくても、綺麗なものは綺麗です。今年はアヤメ・菖蒲を楽しんでみませんか? ブログの更新情報をお知らせします。フォローお願いします♪
見頃を迎える花菖蒲。「かきつばた」「あやめ」「しょうぶ」の違いが言えますか?