Japanese Local Cuisine minokamo 料理家・写真家のminokamoさんが、日本各地で出会った郷土料理を、レシピと共にご紹介。それぞれの地域で大切に受け継がれてきた料理には、土地の風土や暮らしの知恵が詰まっています。この先もずっと残していきたい "ニッポンのお母さんの味" を、ぜひお試しください。美味しく、楽しい時間となりますように。 07/28/2021 材料(20個分) お米 … 4合 お水 … 750cc A(混ぜておく) 酢 … 80cc 砂糖 … 大さじ2 塩 … 小さじ1と1/3 塩鮭 … 4枚~5枚 酢 … 大さじ3 砂糖 … 小さじ1 お好みの佃煮 … 各100g 程 紅生姜 … 100g 程 ※今回は、あさりと山椒の佃煮、椎茸の佃煮、酢漬け生姜、赤蕪漬を使用。 作り方 1. お米を炊く(あとから酢を入れるため、通常より少ない水)炊いている間に、塩鮭を焼き、身をほぐして熱いうちに酢と砂糖を混ぜておく。 ご飯が炊けたら、しゃもじでさっくり混ぜ、寿司桶かバットにうつし、熱いうちに A の甘酢を入れ、しゃもじで切るように混ぜておく。 2. 清潔にしたテーブルに、濃い緑の表を上にして朴葉を並べる。朴葉の下半分に、ごはんを平らにおき(ゴルフボールくらいの量)、その上に具材をのせる。 3.
笹団子 餡の入ったヨモギ団子を笹の葉でくるんだ笹団子は、控えめな甘さの中に、笹の葉の爽やかな香りを楽しむことができる新潟の名産品。新潟県民にとっては親しみのある和菓子で、土産菓子としても大人気。笹には殺菌効果があり、北越風土記によれば戦国時代に携行保存食として生まれたとされています。新潟では元々各家庭の味として伝えられていたもので、端午の節句(5月5日)に無病息災を祈って食されてきたと云われています。新潟みやげの定番として定着したのは昭和39年の新潟国体以降。 それぞれの店舗で、それぞれの味があります。お店ごとに特色がありますので、色々試してみて下さい。 カテゴリ別 人気ランキング 『笹団子』 笹だんごパンは名前の通り、笹団子を包んだ名物パン。ただ包んだだけではなく、笹団子とパンが馴染むよう、細かやかなこだわりがギュッと詰まっています。もっちり食感とヨモギの風味を堪能してください。 『圧倒的にやわらかい餅生地』『色艶鮮やか、甘さ控えめな餡』で作られた無添加の団子を、『香り爽やかな笹』で美味しく包みました! 国産うなぎ通販 訳ありで人気はコレ！愛知鹿児島静岡産のウナギ蒲焼の格安ランキング. 香り爽やかな笹で「ふるさとの味」を包み込んだ田中屋本店の笹だんご。厳選よもぎをたっぷりと使用し、風味豊かに仕上げられ、新潟県民から長年に渡り愛され続けています。 19 件中 1〜19 件を表示 / 1 ページ目 明治16年創業の老舗「笹川餅屋」が作る元祖「新潟名物笹団子」をお届け!保存料・防腐剤不使用で国産の原材料にこだわった「ほんものの味」をお楽しみください。笹団子とちまきセットもおすすめです! コシと柔らかさのバランスが絶妙の笹だんごと、もっちり食感が美味しいちまきのセットです。どちらも国産の材料のみを使い、すべて手作りで生産しています。昔懐かしい素朴な味わいを堪能してください。 ヨモギを練り込んだお餅にバラエティ豊かな餡を包んだ「有限会社高田屋」の笹団子。甘さ控えめな仕上がりで、何個でも食べられてしまう美味しさです。様々な味を食べ比べてみるのも楽しいですね。 生の笹で包んだ、色味のきれいな笹団子とちまき。もちもち感を出すために蒸さずに煮てつくるのがこだわりです。笹団子は「ごんぼっ葉」とヨモギを絶妙な配合でミックス、歯ごたえと香りの良さが自慢です! つるやの笹だんごとちまきは、昔ながらのシンプルな製法で、一つ一つを丁寧に作り上げた一品です。家庭の味に近い、素朴な味を堪能できます。出雲崎町特産の紙風船もセットでお届け!
2021年8月2日(月)更新 (集計日:8月1日) 期間: リアルタイム | デイリー 週間 月間 4 位 5 位 6 位 7 位 9 位 10 位 11 位 12 位 13 位 14 位 15 位 16 位 17 位 18 位 20 位 ※ 楽天市場内の売上高、売上個数、取扱い店舗数等のデータ、トレンド情報などを参考に、楽天市場ランキングチームが独自にランキング順位を作成しております。(通常購入、クーポン、定期・頒布会購入商品が対象。オークション、専用ユーザ名・パスワードが必要な商品の購入は含まれていません。) ランキングデータ集計時点で販売中の商品を紹介していますが、このページをご覧になられた時点で、価格・送料・ポイント倍数・レビュー情報・あす楽対応の変更や、売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。 掲載されている商品内容および商品説明のお問い合わせは、各ショップにお問い合わせください。 「楽天ふるさと納税返礼品」ランキングは、通常のランキングとは別にご確認いただける運びとなりました。楽天ふるさと納税のランキングは こちら 。
〈味百選〉商品一覧 五十音順 店舗名 都道府県 商品名 備考 あ あをきのひもの 静岡 干物 い 一保堂茶舗 京都 日本茶 う 魚久 東京 粕漬 梅の丸長 和歌山 南高梅 え 永源寺こんにゃく 滋賀 こんにゃく お 岡留屋本店 鹿児島 さつまあげ 毎週火曜日入荷※午後2時以降 小倉屋山本 大阪 昆布、佃煮 か 柿の葉すし本舗たなか 奈良 柿の葉ずし 毎週火曜日入荷 柿安本店 三重 しぐれ煮 神宗 き 久在屋 豆腐 毎週月曜日入荷 錦松梅 佃煮ふりかけ く くらま辻井 佃煮 郡司味噌漬物店 味噌、漬物 け 源玄庵 毎週日曜日入荷 さ 酒直 宝梅 坂本屋 長崎 東坡煮 茶良さろん 兵庫 し 志野 ぽん酢、ドレッシング 七味家本舗 七味、一味、山椒 紫野和久傳 西湖 毎週金曜日入荷 下仁田納豆 群馬 納豆 せ 千丸屋 生ゆば 毎週土曜日入荷 た 谷口屋 福井 油あげ 田村長 魚介、塩干 年末のみ と 道頓堀 今井 うどん な 長岡屋 島根 あご野焼き 中島豆腐 岐阜 毎週木曜日入荷 中谷本舗 の 野田岩 うなぎ蒲焼 は はれま ちりめん山椒 毎週水曜日入荷 ひ ぴょんぴょん舎 岩手 盛岡冷麺 毎週木曜日入荷(夏期のみ) ふ 不室屋 石川 麩 ほ 本田味噌本店 味噌 本長 山形 漬物、らっきょう ま 松前屋 松葉 鰊棒煮、生そば、めん汁 む 村上重本店 漬物 毎月第2. 第3水曜日 ※交通事情・休業等諸事情により到着時刻の遅れや予告なく変更する場合があります。 ※数に限りがございますので、売切れの節はご容赦ください。 ※本店や商品の都合等により、入荷日の変更や取扱を中止する場合がございます。 本館(地下2階から7階)、東館1階: 午前10時~午後7時 本館8階:午前10時~午後6時15分 ※諸事情により上記営業時間が 変更となる場合がございます。 ※タカシマヤフードメゾン岡山店は 2月28日(日)をもって 営業を終了いたしました。 〒700-8520 岡山市北区本町6番40号 TEL(086) 232-1111
16 豊中市プレミアム付き商品券 中小店舗専用券 全店舗共通券 当店では両方共使用できますので 沢山の方々にご利用いただいております⭐︎⭐︎⭐︎ 時々 切り離している方がいらっしゃいますが 切り離し券はご利用頂けませんの… 続きを読む
雪国育ちのハーブティーは自家栽培した4種類のハーブのみを使用。スペアミント・ペパーミント・カモミール・アップルミントをこだわりの配合でブレンドし、落ち着いた香りとスッキリとした味に仕上げました。 3年連続でモンドセレクション最高金賞を受賞したヤスダヨーグルトのギフト!お中元やお歳暮におすすめの飲むヨーグルトセットです! 糸魚川を代表するお菓子「赤ちゃんのほっぺ」!柔らかな食感と餡・生クリームのハーモニーがたまりません♪8種類の豊富な味わいも魅力!見た目の可愛さから手土産やギフトにも大人気です♪ 日本海に浮かぶ佐渡島は豊かな自然に恵まれ、美味しい食材の宝庫。この海で育まれたシャキシャキの「岩もずく」とコリコリの「サザエ」を佃煮とおかず味噌にしました。毎朝のご飯のお供に嬉しい逸品です。 佐渡島の中でも温暖な地として知られる南佐渡。この地で育った様々なフルーツをまるごとゴロンと詰め込んで、美味しいジャムとバターに仕上げました♪フルーツ感たっぷりで贅沢な味わいをお楽しみ下さい。 新潟県の特産食材をふんだんに使用した5種類の冷凍プリンです。中でも、笹団子が丸々1個入った「笹団子プリン」は必見!コクのある味わいにマッチしています。他にはない商品で話題になること間違なし。 1829年創業の柚餅子専門店。14代将軍徳川家茂からお墨付きを貰い、長岡藩の御用菓子屋にも任命された本間屋の越後柚餅子(ゆべし)がついに通販初登場! 薄く柔らかい生地に軽やかでコクのあるクリームたっぷり。発売から30年以上愛される新潟の定番スイーツが、ついに冷凍便での全国発送開始! 愛情込めて育てた牛の搾りたて生乳を使用!酪農家が作るコク深いなめらかな食感のジェラートです。豊富なフレーバーが楽しめる詰め合わせをご用意しました。旬の食材を使用した季節限定ジェラートにも注目! 新潟県東部に位置する阿賀町には自然の恵みがたくさん!そんな阿賀町の食材をふんだんに使ったジェラートを、選べる詰め合わせでお届けします。相手に合わせた贈り物で、喜ばれること間違いなし♪ 無農薬・減農薬栽培にこだわる内山農園から新鮮な採れたて野菜の旨みを凝縮したジェラートが誕生!保存料・着色料無添加なので安心してお召し上がりいただけます。 世界中から厳選したコーヒー豆を独自ブレンド!こだわりの自家焙煎による本格的な味わいをお楽しみいただけるギフトセットです。父の日や母の日、内祝いなどのギフトにもおすすめ!
8歳、男子13.
30-131 神経性食欲不振症に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1)好発年齢は、30歳以下である。 (2)過食行動がみられる。 (3)月経異常がみられる。 (4)やせを起こす器質性疾患がない。 (5)リフィーディング症候群をきたすことはない。 (1)○ 好発年齢は、30歳以下である。 (2)○ 隠れ食い、大食症などの過食行動がみられる。 (3)○ 無月経などの月経異常がみられる。 (4)○ やせを起こす器質性疾患がない。 (5)× 長期間エネルギー不足が続いている患者で、強制栄養により多量のエネルギーを投与した場合、リフィーディング症候群が起こる可能性がある。 正解(5) 厚生労働省特定疾患・神経性食欲不振症調査研究班による診断基準(1990) 1.標準体重の-20%以上のやせ 2.食行動の異常(不食、大食、隠れ食いなど) 3.体重や体型についての歪んだ認識(体重増加に対する極端な恐怖など) 4.発症年齢:30歳以下 5.
1つ選べ. (1) 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) は, 気管支喘息が原因となる. (2) 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) は, 肺気腫と慢性気管支炎の総称として用いられている. (3) 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) では, 喫煙は危険因子である. (4) 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) は, 女性に多発する. (5) 進行した慢性閉塞性肺疾患 (COPD) では, 動脈血酸素分圧 (PaO2) が上昇する. 2 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) に関する記述である. 1つ選べ. (1) 進行した慢性閉塞性肺疾患 (COPD) では, 動脈血二酸化炭素分圧 (PaCO2) が低下する. (2) 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) では, 呼吸性アルカローシスとなる. (3) 進行した慢性閉塞性肺疾患 (COPD) では, 呼吸商が上昇する. (4) 進行した慢性閉塞性肺疾患 (COPD) では, 1秒率が上昇する. (5) 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) では, 肺の過膨張がみられる. 3 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) に関する記述である. 1つ選べ. 34-132 この患者の病態および栄養管理に関する記述である。 | 管栄通宝【管理栄養士国家試験対策】. (1) 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) では, 安静時エネルギー消費量が低下する. (2) 進行した慢性閉塞性肺疾患 (COPD) では, 体重が増加する. (3) 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) では, クワシオルコル型の栄養障害がみられる. (4) 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) では, 血漿分枝アミノ酸濃度は低下する. (5) 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) では, 全身筋肉量の増加がみられる. 4 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) の食事療法に関する記述である. 1つ選べ. (1) 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) では, 高糖質食とする. (2) 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) における目標とする摂取エネルギー量は, 安静時エネルギー消費量とする. (3) 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) における目標とする摂取たんぱく質量は, 食事摂取基準に準じる. (4) 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) では, 芳香族アミノ酸を積極的に摂取する. (5) 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) の食事療法では, 頻回食にする. 9 疾患・病態別栄養ケア・マネジメント I 呼吸器疾患 4問 解答と解説 1=(3) (1) 誤 慢性閉塞性肺疾患 (COPD) は, タバコ煙を主とする有害物質を長期に吸入曝露することで生じた肺の炎症性疾患である.
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問題 121 クリニカルパスに関する記述である。正しいのはどれか。 1. 目的は、ターミナルケアである。 2. 作成に当たり、治療の標準化が必要である。 3. インフォームドコンセントには、役立たない。 4. チーム医療を行っている場合では、不用である。 5. 時間軸を含まないクリニカルパスがある。 問題 122 血清たんぱく質濃度に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。 a クワシオルコルでは、血清たんぱく質濃度は増加する。 b ネフローゼ症候群では、血清アルブミン濃度は上昇する。 c 肝硬変では、血清グロブリン濃度は増加する。 d 低アルブミン血症は、浮腫の原因となる。 (1)aとb (2)aとc (3)aとd (4)bとc (5)cとd 問題 123 低カリウム血症の原因に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。 a 溶血 b 原発性アルドステロン症 c 下痢 d 慢性腎不全 (1)aとb (2)aとc (3)aとd (4)bとc (5)cとd 問題 124 傷病者の栄養アセスメントに関する記述である。正しいのはどれか。 1. 24時間尿中窒素排泄量は、摂取エネルギー量の推定に用いられる。 2. 長期低栄養状態では、基礎代謝量は増加する。 3. 生体インピーダンス法は、体脂肪量の推定に用いられる。 4. 体内における脂質の酸化が多いと呼吸商は1. 0に近づく。 5. 熱傷では、基礎代謝量は低下する。 問題 125 経腸栄養法に関する記述である。正しいのはどれか。 1. 高浸透圧性非ケトン性昏睡では、高血糖を呈する。 2. 誤嚥を防ぐために、仰臥位とする。 3. 成分栄養剤の糖質源として、でんぷんが用いられる。 4. 下痢時は、経腸栄養食品(剤)の投与速度を400mL/時とする。 5. イレウス(腸閉塞)では、胃瘻チューブより投与する。 問題 126 静脈栄養法に関する記述である。正しいのはどれか。 1. 脂肪乳剤は、末梢静脈からは投与できない。 2. 成人では非たんぱく質熱量/窒素比は、150~200kcal/gが適当である。 3. 末梢静脈栄養法では、投与する糖質濃度を20%にする。 4. 末梢静脈栄養による栄養管理は、24時間以上継続してはならない。 5. 神経性やせ症 - 08. 精神障害 - MSDマニュアル プロフェッショナル版. 中心静脈栄養剤には、たんぱく質が含まれる。 問題 127 診療報酬における栄養食事指導料の算定に関する記述である。正しいのはどれか。 1.
胃食道逆流症-------------閉塞性黄疸 3. 吸収不良症候群------------ラクターゼ欠損 4. 慢性胃炎-----------------門脈圧亢進 5. 潰瘍性大腸炎--------------ヘリコバクター・ピロリ 問題 138 肝硬変の非代償期の栄養補給に関する記述である。[]に入る正しいものの組合せはどれか。肝硬変の非代償期ではフィッシャー比を[ a] ために、[ b] を投与する。 a b 1. 上げる 芳香族アミノ酸 2. 上げる 分枝アミノ酸 3. 上げる 含硫アミノ酸 4. 下げる 分枝アミノ酸 5. 下げる 芳香族アミノ酸 問題 139 高血圧症の栄養指導に関する記述である。正しいのはどれか。 1. 肥満を合併する場合は、BMI25未満をめざす。 2. たんばく質摂取量は、約0. 5g/標準体重kg/日とする。 3. ナトリウム摂取量を、6g/日以下にする。 4. 無酸素運動を、毎日合計30分間行う。 5. アルコール摂取時は、エタノール換算で100g/日以下とする。 問題 140 クレアチニンに関する記述である。正しいのはどれか。 1. 腎不全では、血中クレアチニン濃度の上昇とともに、クレアチニン・クリアランス値は上昇する。 2. クレアチニンは、腎尿細管から分泌される。 3. 血中クレアチニン濃度の上昇は、脂肪肝でみられる。 4. 筋肉量が、尿中クレアチニン排泄量に影響する。 5. たんぱく質摂取が過剰のときは、血中尿素窒素濃度/血中クレアチニン濃度の比は低下する。 問題 141 微小変化型ネフローゼ症候群の成人症例に対する治療法に関する記述である。正しいのはどれか。 1. 非ステロイド性抗炎症剤を用いる。 2. 血液凝固を促す治療をする。 3. エネルギー摂取量は、約35kcal/標準体重kg/日とする。 4. たんぱく質摂取量は、約2g/標準体重kg/日とする。 5. 食塩摂取量は、約10g/日とする。 問題 142 血液透析療法患者の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。 1. 水分は、透析間の体重変動が5%以内となるように摂取する。 2. エネルギー摂取量は、20~25kcal/標準体重kg/日とする。 3. たんぱく質摂取量は、約0. 5g/標準体重kg/日とする。 4. カリウム摂取量は、約3g/日とする。 5.
問題 121 我が国の医療制度に関する記述である。正しいのはどれか。 1. 医療保険制度は、任意加入の方式がとられている。 2. 診療報酬の支払いには、定額支払い方式は導入されていない。 3. 診療報酬の点数表は、1点1円で計算される。 4. 現在の病院給食は、基準給食制度により運営されている。 5. 入院栄養管理実施加算は、管理栄養士をはじめ関連職種が協働して行う。 問題 122 栄養アセスメントに関する組合せである。正しいのはどれか。 1. 上腕筋囲------体水分量 2. レチノール結合たんぱく質------動的栄養アセスメント 3. ウエスト周囲径------標準体重 4. クレアチニン身長係数------推定身長 5. 膝下高------骨格筋量 問題 123 傷病者の栄養管理に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。 a 静脈栄養時のカルシウム投与量は、経腸栄養時の1. 5倍とする。 b たんぱく質投与量が多い場合、ビタミンB6の必要量が多くなる。 c ハリス-ベネディクト(Harris-Benedict)の式により、基礎エネルギー消費量を算出することができる。 d 重症熱傷時には、非たんぱく質エネルギーと窒素の比は、非侵襲時より高くする。 (1)aとb (2)aとc (3)aとd (4)bとc (5)cとd 問題 124 電解質異常とそれらの原因となる病態との関係である。正しいものの組合せはどれか。 a 低カリウム血症------原発性アルドステロン症 b 高ナトリウム血症------抗利尿ホルモン不適合分泌症候群(SIADH) c 高カルシウム血症------原発性副甲状腺機能亢進症 d 高カリウム血症------下痢による腸液喪失 (1)aとb (2)aとc (3)aとd (4)bとc (5)cとd 問題 125 傷病者に対する栄養ケアプランに関する記述である。誤っているのはどれか。 1. 問題解決が可能な目標を設定する。 2. 目標は短期目標と長期目標に区分する。 3. 経済的問題については、医療ソーシャルワーカーと連携する。 4. アウトカム評価後にスクリーニングを行う。 5. 対象者へのインフォームドコンセントを行う。 問題 126 栄養補給についての記述である。正しいものの組合せはどれか。 a たんぱく質0. 6g/標準体重kgは、低たんぱく質食である。 b 腎不全急性期の食事では、非たんぱく質エネルギーと窒素の比を150とする。 c 濃厚流動食は、10kcal/mL濃度の投与が可能である。 d 成分栄養剤の浸透圧は、半消化態栄養剤より高い。 (1)aとb (2)aとc (3)aとd (4)bとc (5)cとd 問題 127 経腸栄養剤に関する記述である。正しいのはどれか。 1.