ホットプレートは鍋だってできちゃう? この作り方の応用として、キャベツなどの野菜やきのこ類、鶏肉、ソーセージなどの具材を入れて、 市販の鍋用白出汁 を注げば美味しいホットプレート鍋が完成します。 ポイントは具材をプレート全体に薄く敷き広げて火を通すこと。白出汁を入れたあとは蓋をしてじっくり蒸し上げます。 ホットプレートで時短・簡単「スペアリブ」! スタジオでは料理研究家 Keiさんがホットプレートで時短・簡単、スペアリブの作り方を伝授してくれました。 材料は2人分、ZIPロック等に豚スペアリブ 300g+醤油 大さじ2+蜂蜜 大さじ2+料理酒 小さじ1+みりん 小さじ1+にんにくすりおろし 小さじ0. 5+おろし生姜 小さじ0. 5+オリーブ油適量+黒胡椒適量…を全部入れ1時間漬け込んでおきます。 低温(100度)のホットプレートに漬け込んで置いた肉を並べる 5分後置いた面が焼き色がついたら全部ひっくり返す 蓋をして15分間蒸し焼きにする 合計20分で完成!! たこ焼きプレート(たこプレ)を活用しよう!! ホットプレートを購入すると大抵ついてくる「たこ焼き用のプレート(タコプレ)」。 料理研究家の大石亜子さんがたこプレを使った、いろいろな料理術を紹介! ミニハンバーグや抹茶ケーキ、点心、ゴマ団子の作り方はあさイチ公式ホームページにて公開中でだそうです。 子供と一緒に #あさイチ のホットプレート特集見て、たこ焼きプレート買おうかと話してる。学校あります。遅刻です。 — みいママ (@6xX0FcFY1Jn7jIH) September 16, 2019 クイズとくもり 徹底解剖!ホットプレート新時代|NHKあさイチ 近年、再び人気の高まりをみせる「ホットプレート」。SNS上には、ホットプレートで作ったおしゃれな料理の数々がアップされ、話題となっています。 — テレビ番組ブログ (@yonta24blog) September 17, 2019 ウワサの裏技ここに注意!? ホットプレートにまつわる噂をホットプレートメーカの研究員自ら検証して解答してくれました。 【噂その1】ホットプレートを200度以下にすると煙がでない? 【あさイチ】Keiさんの「ホットプレートでざっくり焼き」の作り方~『ホットプレートの活用術』《9月17日》. 温度を200度以下にして焼き肉を焼けば確かに煙は出にくくなりますが、焼き色がつけるのが非常に難しいためダラダラと長時間焼いてしまうことになります。 やはり焼き肉のオススメ温度は250度の高温で。煙が気になる時はペーパータオルでホットプレートについた 焦げた油カスや余った油をこまめに拭き取る ようにするとOK!
HOME > レシピ・料理 > レシピ・料理 投稿日: 2019年9月17日 Twitter Share Pinterest LINE NHKあさイチで話題になった『 たこ焼き器で作る焼売の作り方 』をご紹介します。 たこ焼き器の丸みを活用して、包まずに点心の焼売を作るアイディアレシピです。 たこ焼き器を使うと、せいろなどで蒸さなくても蓋を使って簡単に蒸し焼きにすることができます。 スポンサーリンク 目次 1 たこ焼き器で作る焼売 1. 1 材料 1.
ありがとう~!! 子どもたちに、大きなカメラ(10kgもあるそうですよ~! )をのぞかせてくださった優しいカメラマンさん。 東京から長旅だったのに、まるで疲れをみせずにずっと笑顔で話しかけてくださった スタッフのみなさま、リポーターの山田さん、本当にありがとうございました。 みなさまとっても温かくて、1日の撮影でしたが一生の思い出になりました。 料理ブログをはじめてそろそろ8年になります。 こうして、色々な経験をさせていただいて、本当にありがとうございます。 これからも、食べることから元気に。 しっかりレシピ作りをして、美味しく楽しい食卓作りの一助になれるよう頑張ります。 どうぞよろしくお願いいたします。 **** 昨日の記事に温かいコメントたくさん!ありがとうございます~ 急な話で、ダイエットも顔のマッサージも間に合わず。 ありのままで出てしまった自分が悲しいですが^^; ブログをはじめたころからご覧になってくださったり、本を手にとってくださっていたり! あさイチのホットプレート＆たこプレ（たこ焼きプレート）徹底活用法！【2019年9月17日（火曜日）放送 NHK総合テレビ】 - yonta64のテレビ番組ブログ. こうした放送を一緒に喜んでくださって本当にありがとうございます。 これからもお暇なときに、どうぞブログに遊びにきてください。 本当にありがとうございます。 みなさまへ お礼 昨年12月8日に出版したホットプレート本。 色々作ったよ~ 楽しんでるよ~! というお声をたくさんいただいてとても嬉しく思います。本当にありがとうございます~! みなさまが、ご家庭で温かいホットプレート料理を囲んで楽しんでくださっている様子を想像すると、もう、本当に幸せです。 本のご紹介は → こちら 本の撮影の様子は → こちら アマゾン 楽天 他書店でで取り扱ってくださっています。 ホットプレートで、いつものおうちごはんを何倍も楽しんでください! ↓いつも応援してくださって本当にありがとうございます♪ にほんブログ村 レシピブログに参加中♪
あさイチ(NHK) 2015年3月2日(月)放送 ホットプレート活用レシピ 食卓で調理ができる「ホットプレート」ですが、焼き肉や焼きそば、お好み焼きくらいにしか、使っていないという方が多いのではないでしょうか?
コロナ禍で外食の機会が減り、自宅で料理に挑戦する人が増えている。しかし、「いつも同じメニューばかり」「そもそも料理が初めてで何から始めればいいかわからない」など、それぞれ料理に関する悩みを持っているのではないだろうか。 本記事では、おすすめのレシピ本をジャンル別に紹介する。初めて料理に挑戦をする人はもちろん、ワンランク上の料理に挑戦したい人もぜひ参考にしてほしい。 【目次】 ・ 自分に合ったレシピ本を選ぼう!
09. 14 注目の本 くらし やってみよう ロングセラー 受賞作品 売れてる! レシピ本
1 件から 10 件を表示 1 2 3 4 5 … 57 写真+文字 写真 プレーンクッキー これができればアレンジ広がる!
さらには 協力店舗のレシピ レストラン・パティスリーシェフのコラム 各材料・素材・商品の細かい解説 生産者の想い なども充実していて、なんとあの "エスコヤマのオーナー:小山進さん"やその他色んな有名パティシエのインタビュー も載っているので、非常に勉強になります。 新人パティシエとして働く人には "必ず持っておくべき1冊" と言っても過言ではないでしょう。 プロのためのわかりやすいフランス菓子 リンク 監修: 辻製菓専門学校 さぁこちらが最後になります 「プロのためのわかりやすいフランス菓子」 です。 本書も前述で述べた 「お菓子づくり基礎の基礎」と同じような構成 で、主に パティシエの基礎的な知識・技術面に焦点を当てた本 になります。 しかし前者と違うのはその ボリューム にあります。 「お菓子づくり基礎の基礎」のほうは 全171ページ なのに対して、 本書は 417 ページと2倍以上の構成 になっていて、収録されている ルセットの数も前者と比べるととても多いです。 一見メリットだらけのように聞こえますが、その分値段が 7150 円 と本にしてはとても高いです・・・ 7000円もあったら新作の ゲーム1本買えるレベル ですからね(笑) とはいっても 内容のボリュームは確か ですので お金に余裕があってとりあえずの1冊が欲しい! という方にはピッタリ なのではないでしょうか? レストランパティシエにおすすめの独学レシピ本【5選】 アシェット・デセール専門店の皿盛りデザート リンク 著者: 松下祐介 Calme Elan 東京の神楽坂の アシェットデセール専門店「Calme Elan」 (現在は閉店)のオーナーパティシエ、 松下祐介さんのレシピ集。 全部で 26品 のルセットが載っておりその全てが東京の激戦区で戦ってきたであろう スタイリッシュかつ前衛的なデザイン で、自分の持っている 固定観念を吹っ飛ばしてくれます。 素材の組み合わせも 王道とは程遠く「柿とバナナ」「ホワイトチョコと赤紫蘇」など 意外なコンビが多い ので、新たな味の発見に繋がりやすいです。 そしてルセットだけではなく ソース・クレームの描き方、アシェットデセールの作り方【基本構成から味・食感・ビジュアルイメージ】 などが 細かく丁寧に解説されている ので非常に勉強になります。 しかし個人的残念だと思うのは、この本のレシピを再現しようとしても レベルが高すぎて作るのが難しい のと、 素材の組み合わせが斬新過ぎてシェフから採用されづらいことです。 なので僕は味は別の本で考えて、 皿盛りのデザイン・組み立て方を参考にしています!
TOMIZオンラインショップお買いものガイド ご注文からお届けまで 1 2 買い物かごからご注文へ 5, 980円 (税込) 以上のお支払いで、 送料無料!
」 リンク 監修: 辻製菓専門学校 さて、2番目に紹介するのは 「科学でわかるお菓子のなぜ?」 です。 本書の特徴は ルセットはほとんど載っていない ものの 【お菓子づくりでよくある失敗例】を数多く取り上げ、その問題をQ&A形式で解決する。 という構成がなされています。 さらに 科学的根拠に基づいた解説 がされているので、 失敗した理由が納得しやすい ですし、 「なぜこうなるのか」 を知る事によって自分が 新メニューを作るときにとても役に立ちます。 この本は、僕も実際に 現場で働きだして数年たった今でも愛用しています。 なぜならパティシエにとって 【失敗】というのは必ずするもので、常に隣り合わせだからです。 専門学校で学んだとはいえ、その知識も時がたつにつれて 「あれっ?これ学校で学んだはずだけど、なんだったっけか・・・」 と、ど忘れすることがよくあります(笑) そんなときにこの本があると 現場で失敗したときの反省がとてもしやすい ので、ぜひおすすめします。 新版 お菓子「こつ」の科学 リンク 著者:河田 昌子 こちらも前述で紹介した" 科学でわかるお菓子の「なぜ? 」 "ととても構成が似ていて、お菓子についての"科学的根拠に基づいた疑問"を解決するための本です。 砂糖・卵・小麦粉・乳製品などの基本的な素材をもとに"なぜこうなるのか? 新人パティシエが独学する為におすすめするレシピ本 10選 【2020年版】. "という疑問に対して"図を用いたわかりやすい解説"がされています。 とてもわかりやすいのですが、カラーではないし写真も少ないので" 科学でわかるお菓子の「なぜ? 」 "と比べると少々わかりづらい印象がありました。 お菓子についての理解や、作業手順の詳しい理由について勉強したいという人にはうってつけな本になるでしょう。 プロのための洋菓子材料図鑑 vol. 4 リンク 出版:柴田書店 プロのパティシエとして現場に出て働くには、レシピだけではなく "材料"や"素材"を知っておかなくてはなりません。 実際、 現場で使用する材料はほとんどが普通のスーパーやデパートには置いておらず、特定の業者しか扱っていない特殊な物がほとんどです。 なので新人パティシエとして働き始める前にあらかじめそれらを知っておくことで、 初見で焦る事はなくなるはずです。 この本には パティシエが現場で使う材料のほとんどが掲載されています。 ソース ピューレ リキュール チョコ 乳製品 加工フルーツ 凝固剤 卵 イースト 粉類 などなど・・・ 現在市場に出回っているであろう、ほぼ全ての "材料・商品・素材"が網羅されています!