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出典: 昭和初期に生まれた歴史の古いラーメン「津軽ラーメン」。煮干し、焼き干しベースの個性的なスープが特徴です。大きくわけると、醤油風味が際立つ煮干し感の強い青森市系、魚の旨みが凝縮されつつもバランスのとれたマイルドスープの弘前市系、超濃厚魚介スープの煮干しガツン系3種類ほどあるといわれています。好みの一杯見つけてみてはいかがでしょうか?
30km 青森県青森市茶屋町32-15
2019年11月7日 17:32更新 東海ウォーカー 愛知県のニュース トレンド 2019年11月7日(木)、JR名古屋駅の構内にある「名古屋驛麺(えきめん)通り」に、青森煮干しラーメンが楽しめる「長尾中華そば」がオープンする。同店は、雑誌「ラーメンWalker」のランキング企画「ラーメンWalkerグランプリ」の青森部門で4年連続1位に輝き、殿堂入りするほどの実力派。そんな名店が東海地区に初上陸すると言う話を聞き、青森を代表する味を堪能すべく、ラーメンWalker東海の編集者とともに内覧会に潜入してきた!
京都駅ビル開発は6月10日、JR京都駅直結の「京都駅ビル」内で、全国各地の名代ラーメン店が集結した飲食施設「京都拉麺小路」に、青森に拠点を置く「長尾中華そば」をオープンする。 <看板メニューのごぐにぼ> 青森・津軽の濃厚煮干しラーメンが京都に初上陸するもので、明治から伝わる伝統的な津軽ラーメンと、新・津軽ラーメンの位置づけにあたる濃厚煮干しラーメンを提供する。 全国各地の厳選した煮干しからとれるスープと、煮干しの風味を活かす国産小麦を使った麺が特徴となっている。 看板メニューは、「ごぐにぼ」(並930円)で、濃厚な煮干しの風味とスープに絡む太麺の相性が抜群だという。また、「あっさり煮干し」(並800円)を販売する。
ラーメン店で、ひそかに人気を博すのがサイドメニュー。今回は「上北(かみきた)丼」(税込350円)と「ねぶた漬け丼」(税込300円)を注文してみた。「上北丼」の炒めた豚バラは香ばしく、ほんのりと甘味がある。また、強すぎないニンニクの風味がさらに食欲を掻き立てる。 青森で人気の「源たれ」を使った豚バラ丼。「上北丼」(350円) 青森名物のねぶた漬けが乗った「ねぶた漬け丼」は酸味と甘辛さが絶妙で、味がかぶらないためラーメンとの相性抜群。青森の店舗では食べられないから必食だ。 青森土産の定番のねぶた漬けも堪能できる「ねぶた漬け丼」(300円) 内覧会を終えて早くも行列の予感を感じさせる「長尾中華そば」。"津軽煮干しの雄"とも呼ばれる煮干しラーメンを東海地区で味わえるのはここだけ!しかも1年間の期間限定店舗なので、この機会は絶対に見逃せない! ■長尾中華そば / 住所:愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JR名古屋駅構内 名古屋驛麺通り / 電話:052-588-5517(名古屋驛麺通り) / 時間:11:00~22:00(LO 21:30) / 休み:なし 河合萌衣
津軽ラーメンで有名な長尾中華そばのインスタント麺を青森の物産館で買ってきたので今日は食べたいと思います。あっこく麺(醤油味)と書かれていますが、あっこくとは「あっさり」と「こく煮干し」を絶妙に合成させたものということで、ハマる人が続出の味なんだとか。 長尾中華そばは青森だけでなく、東京にも進出していて、東京にいながらも東北の津軽ラーメンが食べれることもあって人気店のようです。 製造するのは青森の会社ではなく、秋田の株式会社八郎めんさん。東北二県のタッグによるラーメンってわけですね。 スポンサープロダクト 乾麺と液体スープが入っていました。液体スープのパウチのサイズが結構大きめですね。美味しい液体スープほど大きめになる傾向がある気がしますから、期待大です。 500mlのお湯を沸騰させ、麺を5分ほど茹でます。麺が茹ったら、火を止めてあっこく麺スープを投入して、よく混ぜたら出来上がりです。 チャーシューや煮卵、ネギなんかを乗せてみました。 津軽ラーメンの代名詞、煮干しのいい香りがしますね。いただきます! 一口食べれば、口に煮干しの旨味が広がります。そしてこの麺!乾麺なのにコシがある! 乾麺に関わらず、縮れ麺の食感がシコシコしていて、質の高い麺です。低温ミスト製法という製造方法で作られているらしく、生麺本来の質感が出るのだそう。確かに食感はまるで生麺ですね。 そして何と言ってもこの長尾中華そばで驚いたのがこのスープ。 煮干しダシが非常に濃く、味わい深い。インスタント麺でこれだけコクのあるスープはなかなか食べたことないですね。スープを飲むレンゲが止まらなくなるくらい美味しいスープに仕上がっています。なるほどこれが「あっこく」か。 めちゃくちゃスープが美味しい一方で、塩分相当量は8. 【新店】京都駅に6月オープンの青森煮干し系ラーメン☆京都拉麺小路「長尾中華そば」 - Kyotopi [キョウトピ] 京都観光情報・旅行・グルメ. 0gとほぼほぼ一日の塩分摂取量の目安と同等。その点が美味しさとのトレードオフですね。 食べ終わってみると満足度はかなり高いです。他のインスタント麺と比べてみても高レベルに位置していると思います。購入価格は330円とやや高ですが、その価値は十分あります。煮干しラーメン好きは是非手にとってほしいインスタント麺です。 株式会社八郎めん 長尾中華そばあっこく麺(醤油) 購入価格:330円(税込) 購入場所:青森北彩館 東京店 住所:〒102-0071 東京都千代田区富士見2丁目3-11 スポンサープロダクト
好みのあう人をフォローすると、その人のオススメのお店から探せます。 [あっこく] 東北ラーメン遠征! 青森を代表する煮干しラーメンの名店として知られる【長尾中華そば】 今や他県にも出店するほど知名度が高く、私も【長尾中華そば 西バイパス本... 続きを読む» 訪問:2020/11 昼の点数 1回 口コミ をもっと見る ( 99 件) 「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら 周辺のお店ランキング 1 (ケーキ) 3. 69 2 (定食・食堂) 3. 65 3 (ラーメン) 3. 59 4 (寿司) 3. 58 5 (居酒屋) 3. 56 青森市のレストラン情報を見る 関連リンク ランチのお店を探す