烏丸上立売の南西にあるラーメン店。 開店前から学生中心に長蛇の列ができる人気店である。 往日も学生たちと共に30分待ってやっと店内に入り込めた。 圧迫感ハンパない狭い店内である、前後左右の空間は皆無で 大変窮屈な状態で新食をしなければならない。 ベースモデルのラーメンは並、中、大 中で750円 並なら650円 ほうれん草に海苔にボリュームありチャーシューがのる家系に分類される麺種 まず絶妙なバランスに驚いた、よくまとめたものであう。 醤油と鶏がらのコクがマイルドに効いたスープは風味を含め良質である。 太めの麺はコシがしっかりあるモチモチ麺で絵に書いたような正に家系麺 強目の味つけがなされたチャーシューはバラのような脂身の甘味とモモのしっかりした 食感があるデュアルパーパスチャーシューで某は好みの方向性。 この都では東方の麺屋さんが定着しづらい時代が続いたがここ5年の傾向を見ると 徐々の浸透してきたように感じられる、その象徴が あくた川 である。 近日中に2号店に向かう決心を行い店を後にした。 某のおすすめ店とさせていたたく。 HP→ 「京都市上京区上立売東町44」
ラーメン並 650円・おかわり自由のご飯 50円 柴田 :ご飯は炊き方にこだわっています。 実は、炊くときに 氷 を入れているんです。 氷をいれて水と一緒に炊くと、時間がかかる分、お米の芯まで火が通りふっくらと炊き上がります。 氷を入れて炊くのは、一人暮らしの学生さんにもおすすめですよ。 ただ失敗するとお米がびちゃっとなるので注意が必要ですね。 ──氷を入れてご飯を炊いているんですか。今度やってみたいと思います! 麺家 あくた川さんはご飯のおかわりが自由ということで、1日にたくさんのご飯を炊く必要がありそうですね。 柴田 :1回5キロを1日6、7回は炊きます。 学生さんはよく食べるなあと思います(笑) ──ラーメンは並が650円、おかわり自由のご飯が50円と、とても良心的な価格ですね。 なぜこの値段で提供しているのですか? 柴田 :親会社の武蔵屋のラーメンが650円なんですよ。 だからうちもラーメン並を650円で提供しています。 具材にもこだわっている分、この値段は店的に少し苦しいのですが、それでもやりくりしながら頑張っています。 ご飯は+50円で食べ放題なので、お腹いっぱい食べたい学生さんに喜ばれますね。 ラーメン並とのセットで、700円で鬼のようにたくさん食べられる(笑) お客さんの名前や顔、味の好みを把握 券売機で食券を購入できる ──麺家 あくた川さんは接客が素晴らしいことでも評判ですね。 来店時や退店時に、まるで家族のように暖かく、また元気よく声をかけてくださいます。 何か接客について社員教育等をされているのですか? 柴田 :接客にもマニュアルはありません。 「活気が良い」とお客様に褒めていただきますが、学生さん相手だからこそできる接客ですね。 一般のお客様相手の接客だと、今のようにできていないかもしれません。 ラーメン作りについてもそうですが、僕たちはマニュアルがないから、いっぱい失敗するし、そこから学びます。 ──店員さんに顔を覚えてもらい常連になると、トッピング等のサービスを受けることができるようになる「常連帯の制度」も特徴的ですね。 たくさんのお客さんが来られると思いますが、顔や特徴はそれぞれ覚えられるのでしょうか? 同志社生ならここへ行け！今出川に来たら一度は食べておきたいラーメン！【同志社大学周辺のラーメン店個人的３選】｜関西ソルト｜note. 常連帯の表。常連になるほど、嬉しいトッピングが! 柴田 :よく来てくれないとお客様の顔は覚えられないです。 最初はたくさんの人に白帯を与えていましたが、最近は覚えきれないくらいになりました。 なので最近は、顔写真、名前、帯、お好みをすべてメモして管理しています。 この帯の制度はうちの大きな特徴でもあるので、著作権を取ろうかという話も出ていますよ。 総代 麺家 あくた川が近日オープン ──こだわりの家系ラーメン、おかわり自由のご飯、活気ある接客、帯の制度など多くの要素が相まって、あくた川さんの人気は凄まじいですね。 柴田 :おかげさまで今度、百万遍の京都大学前に 「総代 麺家 あくた川」 がオープンします。 初代、二代目、三代目のすべてを総合したお店として「総代」ができるんです。 総代の店長は、今初代で働いているケイタが担当する予定です。 総代 麺屋 あくた川の店長を務める予定のケイタさん ──すごい出店ペースですね。 柴田 :お店を始めたときの目標として、「5年以内に海外進出」というものがあるんです。 オープンして今3年目です。 あと2年なので時間はそれほどありませんが、いけるんじゃないかって思います。 ──海外では、どこに出店されるんですか?
2017年1月16日 更新 ラーメン激戦区の京都、関東では定番の家系ラーメン店は意外と少ないんです。2月8日、同志社大学からすぐの立地に家系の新店のラーメン店がオープンしたのでさっそく行ってきました。 東京の新中野にある人気の家系ラーメン店「武蔵屋」で修業をされた店主が、学生の街 今出川に家系ラーメンをオープン。その名も 「麺屋 あくた川」 。京都には家系ラーメン店が少ないのでうれしいですね。 家系ラーメンの1本勝負 本場仕込みの家系ラーメンをいただきます! 味変アメニティは、豆板醤、おろしニンニク、酢の三種類。個人的におろしニンニクが用意されているのは、かなり高ポイントです。 本場の味を伝承されているとのことで、さすがの美味しさです。至るところに「こだわり」をひしひしと感じました。 味はもちろんですが、同志社大学が目の前、今出川駅からすぐの好立地なので、きっとに人気店になると思います。 ただ、付近にあまりパーキングがありませんが、路地裏に入ると多少あるので、参考までに。 京都では少ない本格 家系ラーメンのお店です。ぜひ、寄ってみてください!オススメです。 「あくた川」へのTweet 「あくた川」 店舗情報 ■店舗名 麵屋 あくた川 ■住所 京都市上京区烏丸町上立売角 ■営業時間 [月~土] 11:30~20:00 ※途中スープ調整 [日] 11:30~15:00 ■定休日 不定休 ■店舗Facebookページ この記事のキーワード キーワードから記事を探す この記事のキュレーター
柴田 :僕らのラーメン作りにマニュアルはありません。 もちろんベースはありますが、それに加えて、ラーメンを作る人それぞれが付け加えたいものが大切になります。 「ベースはきちんとしつつ、美味ければ良い」という方針でそれぞれ自由に作っています。 だから作る人によって、またお店によって、ラーメンの味が違います。 継ぎ足し継ぎ足し作るからこそ、味が変わります。 だから難しいし、スープづくりは職人の仕事なんです。 ──店長の柴田さんもラーメン作りで苦労されたことはありますか? 柴田 :僕は半年間みっちり修行をしてラーメンの作り方を学びました。 この半年間は社長の芥川にバッチバッチにラーメンの作り方を詰め込まれましたね。 辞めたいと思ったことは1000回以上ありますよ(笑) 最初のうちは美味しく作れないし、難しい。 スープを焦がしてしまったことも何度もありました。 全ての具材、調理法にこだわる ──具材についてのこだわりはありますか? ラーメン作りのこだわりを熱く語る柴田さん 柴田 :全ての具材、調理法にこだわっていますが、とにかく スープを一口飲んでほしい ですね。 お客さんの一口目の反応を大切にしています。 これをファーストチェックって言ってるんです。 一口目がどんな反応なのかによって、スープをその都度調整しています。 ──鶏ガラとんこつのスープは、濃厚で美味しいですね。 柴田 :スープに使う鶏ガラは産地にこだわっています。 産地や業者を変えながら、その時々で美味しい鶏を使っています。 指定していたものと別の産地の鶏が届いたときは、「これどうなってるんですか?」と業者に対して言いますね。 ちゃんとした鶏が届かなかったら、「これで適当なスープを作れって言うのか! ?」と怒ります(笑) それくらい鶏にこだわっているんですよ! ──他の具材については何かこだわりはありますか? 柴田 :スープ以外の具材にもこだわっています。 ほうれん草はシャキシャキ感を重視して、実は 小松菜 も混ぜているんです。 ──えぇ!そうなんですか! 柴田 :家系ラーメンでほうれん草は定番ですが、小松菜を入れているのは他店ではあまりないのではと思います。 また、海苔も良いものを使っています。 最近はあまり海苔が取れなくなっていたり、取る人が少なくなっている状況もあり、価格が高騰しています。 しかし、あくた川ではこだわって 厚みがある上質の海苔 を取り寄せています。 ──確かに海苔は厚みがありました。 柴田 :また、 チャーシューは低温調理 で作っているんですよ。 半日くらい時間をかけてじっくり作っています。 麺は酒井製麺のものを使用しています。 家系ラーメン御用達の製麺所の麺ですね。 ──鶏ガラ、ほうれん草、海苔、チャーシュー、麺と全ての具材にこだわり抜いているんですね。 食べ盛りの学生に嬉しい「ラーメン並650円・おかわり自由のご飯50円」 ──麺家 あくた川さんは、+50円でおかわり自由のご飯も特徴ですが、このご飯についても何かこだわりはありますか?
土地家屋調査士 大阪 和田清人 2021年07月23日 十六銀と大垣共立銀が相続手続き共通化 十六銀行と大垣共立銀行が、「相続手続依頼書」の書式を共通化するそうです。 これは、 名古屋銀行、愛知銀行、中京銀行が手続きを統一 した報道を受けての動き。 5月に名古屋銀行らの報道があって、7月に早々と合意。 やればできるじゃん・・・(^^; 大垣共立の担当者曰く、 「書式を一緒にすることで客の負担は軽くなるはず」。 いや、この時点でわかってないでしょ?
5%。 近畿の平均も、▲0. 9%。 えっ?そんなもん?って感じですね。 ちなみに、最高額は銀座「鳩居堂」前で4272万円/㎡の▲7. 0%。 大阪では、阪急百貨店前の1976万円/㎡で▲8. 5%。 あと、全国ワーストの下落率は、 ミナミの戎橋ビルで▲26.
業務 Service どちらとも国家資格である。 ◯土地家屋調査士(法務省管轄)=表題登記・境界についてのプロ ◯測量士(国土交通省管轄)=大規模な測量のプロ ☐共通点 測量ができること。 ☐異なる点 ◯測量士=基本的に測ることが仕事。図面を法務局へ提出できない。 ◯土地家屋調査士=測った後の資料に基づく分析までが仕事。基本測量、公共測量ができない。 ☐どちらに測量を頼んだらいいか。 ◯測量士=現況だけの測量の場合。 ◯土地家屋調査士=境界をはっきりさせたい場合。 ページ移動 ( 10 件): 前 1 2 3 4 5 6 7.. 10 次 測量士と土地家屋調査士の違い
土地家屋調査士とは土地や建物の登記と測量を行う国家資格者です。 しかしながらこのような説明をすると 「登記の専門家は司法書士じゃないの?」 「測量の専門家は測量士じゃないの?」 と言った質問をいただくことが多くあります。 土地家屋調査士だけができる役割って?
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このブログを見て,調査士に(試験に・資格に)興味をもってくださった方がけっこういらっしゃるんですね。ありがたいです。 調査士試験は正直言って結構難しいんですが,その先にある資格としての魅力! これは実際に独立して開業したワタシだから言えることもあると思うんですよ。 ですので,今回は,「調査士の魅力」。併せて,「何する仕事なの?」とか「ぶっちゃけ儲かるの?」みたいなとこに言及したいです。せっかく難しい試験でも,その先に大きな魅力があれば,頑張れますしね。 まず,最初に言っておくと,魅力,超アリです。 いや,ほんと。 魅力だけで言えば,日本にある資格の中でも最強なんじゃないですか? だって,独立して開業して稼げますから! せっかく開業したのに,儲からない…。よく国家資格で聞く話ですよね。 でも,調査士はそんなことありません。変な話,仕事は数多あるし,ちゃんとしてれば(変なことしなければ)普通に暮らしていけます。 では,いったい調査士ってなんなんでしょうか? それは,「不動産の表示に関する登記を代理して申請する」資格になります。 これだけなんですが,大きなポイントが2つあります。 ポイント1 「表示に関する登記代理は調査士しかできない。」 法律系資格といえば,弁護士が最強です。弁護士を持っていれば,けっこう他の法律資格も全部できちゃうんですよ。司法書士とか。でも,調査士業務は弁護士でもできません! 司法書士や弁護士、測量士との違いは？ | 井口工務所. 測量をともなう超専門的技術が必要なので,弁護士や測量士でも,調査士の業務はできません。 独占資格ってことですね。 ポイント2 「表示に関する登記は義務である。」 これ,大きいです。 権利に関する登記(所有権を移転したりとか,抵当権を設定したりとか)は,申請できる人が任意で登記します。でも,表示に関する登記は義務なんですよ!家を建てたり,家を増築したり,そんなことが起きたら,絶対に登記しなければなりません。しなければ過料(罰金)です。 で,それを独占的にできるのが調査士。「国民の義務を独占的にできる」ってことになるんですが,こんな資格中々ないですよね。 家なんて見渡せばいくらでも建築・改築されてます。 その裏では調査士が活躍しているんですよ。 では,調査士はいったい何をする仕事なのでしょうか? もちろん,「登記の申請代理」ですが,単に法務局に書類提出を代行するだけではありません。 専門的な知識・技術で不動産(土地・家屋)を調査するわけです。 では,日調連の小冊子「不動産の登記と管理」から,基本的な調査士の仕事である「分筆登記(土地を分ける登記です)」の流れを見てみましょう。 まず,クライアント(依頼主)から依頼を受けてスタートですね。 そしたら,法務局などでの資料調査をして,基礎的な測量をします。 土地には当然区画があるわけですが,それがどこまでかを調査するわけです。 で,調査士が調査結果を元に,土地の区画(筆界といいます。)を明示して,お隣さんや,役所(道路とか)を巻き込んで,「立会い」をおこないます(図でいう「境界調査確認」です)。 立会いというのが,私は調査士業務の「肝」だと思いますが,要は「調査した結果,ここが土地の区画です。よろしいですね?」と説明するわけですね。 確認がとれれば,その区画で確定測量をして,土地の区画をがっちり決めます。 あとは,クライアントの望む形や数で土地を分筆します。 最後は,「地積測量図」という分筆した土地を公示する図面を作成し,法務局に提供します。 これで終わりですね。 お金をもらいます。私は全部仕事が終わってからお金をもらっています。 この分筆登記が完了すると,いくらもらえるのか?