白玉粉・上新粉・もち粉の違い、ご存じですか? 和菓子で使う粉の種類はたくさんあります。 その中でもよく使われるのが、白玉粉・上新粉・もち粉。 この三つの粉の違いをご存じでしょうか?
和菓子のレシピなどによく登場する、上新粉、白玉粉、もち粉。この3つの粉の違いをご存じですか? 使い分けのポイントも合わせて、全国穀類工業協同組合に聞きました。 * * * 上新粉、白玉粉、もち粉はいずれも米を原料にした米粉です。米粉は、米を加熱してから粉にするものと、そのまま粉にするものに分かれており、うるち米か、もち米からつくられます。上新粉、白玉粉、もち粉はすべて、米をそのまま粉にしたものですが、原料と製法が違います。 上新粉は、うるち米を洗い、乾燥させてから粉にしたもの。もち粉は上新粉とほぼ同じ過程で製造されますが、原材料はもち米です。白玉粉は、もち米を洗って水に浸したあと、水を加えながら挽(ひ)き、沈殿したものを乾燥させてつくります。 さて、これらの代表的な使い方をご紹介しましょう。上新粉は最もポピュラーな米粉で、歯ごたえがあり、柏餅、草餅、ういろう、かるかんなど多くの菓子に使えます。白玉粉はもち米の中のでんぷん質を中心に取り出したものなので、なめらかな食感が特徴的。白玉だんご、大福餅などに使うとよいでしょう。もち粉は白玉粉とほぼ同様に使えますが、白玉粉よりもきめが細かいので、ぎゅうひなどに使うのがおすすめです。 ■『NHKきょうの料理』2015年3月号より
製菓用米粉は小麦アレルギーの場合にお菓子作りなどに代用できますが、 その他様々な料理にも使うことができます。 ただ、米粉は ・油を吸いにくい ・グルテンが含まれていない という特徴があるので、小麦粉で作った場合と食感などが異なります。 ・ 天ぷらの揚げ衣 ・・・あっさり、カラッとした食感(油を吸いにくいため) ・ ホワイトソース ・・・ダマが出来ずに簡単に作れけどあっさり風味(グルテンがないため) ただ、 グルテンが含まれていないのでとろみ付けの場合にダマが出来にくく、ホワイトソースが簡単にできます。(ただ、あっさりとした食感です。) 牛乳1カップに対して米粉大さじ2の割合で、電子レンジ500wで1分加熱し、ぐるぐる混ぜてから再度1分加熱してぐるぐる混ぜます。 ・ ムニエル ・・・米粉だけでは衣が剥がれやすいため、小麦粉と米粉を半分ずつにするのがおすすめです。 ・ パン ・・・もちもちして、面白い食感(米の粘着性)。 グルテンは含まれていないので単独でのパン作りは出来ず、米粉パンは小麦グルテンや普通の強力粉を加えて作る必要があります。 上新粉を米粉の代わりに使えるの? 製菓用米粉は上新粉や白玉粉とは性質が異なります。 上新粉と同じうるち米を使うので成分は同じですが、パンを作るときの生地は ベタついて切れやすいし、小麦粉のように膨らみません。 また、ケーキを作ると浮きが悪く、食感がザラザラしてしまいます。 この原因は、 上新粉が米粉に比べて、 ・粒が粗い ・損傷でんぷんが多い ・アミロース含量が少ない などの特徴があるためです。 ちなみに、米粉で団子が作れるか試してみたところ、完成品はこんな感じでした。 味は上新粉の団子そっくりでしたが、 作る時に水分を多くした訳ではないのに手がべちゃべちゃで、捏ねるのが難しかったですし、 妙に艶々しています。(上新粉の団子はこんなに艶光りしていない気がします。) (手に生地がついて離れなかったために、無駄になった生地が多くありました。) 上新粉がなくて米粉でどうしても団子を作りたい、というのなら 作っても良いかもしれませんが、あまりおすすめできません。 さいごに 上新粉と白玉粉、だんご粉は米粉の一種です。 どれでも団子を作ることは可能ですが、材料や性質が少し違うので 食感が異なります。また、それぞれ向き不向きがあるので 特徴を理解したうえで使い分けたほうが良いでしょう。
こんにちは**☆ 私たち新人類のアダム&イヴは、 6, 000年前! 聖なるシオンの山、 塩ノ山から始まりました! 世界最古のピラミッド【塩ノ山の預言者】三枝クララです。 ◆本当に賢い女は男を立てる 「 雌鶏 めんどり 歌えば家滅ぶ・ 雌鶏 めんどり 鳴けば国滅ぶ」ということわざがありますが、これは本当に的を得ています。 決して男尊女卑とか差別ということではなく、私も霊視鑑定のお役目を頂くなかで そのようなことを目の当たりにして来ました。 様々な方々を見てきて 夫を立てる妻と、夫を立てぬ妻とでは、晩年の明暗は明らかです。 夫をしっかりと立てておられる妻を見ていると、実は、夫以外の人に対しても人の使い方がとても上手く、使われている側は、自分が使われていることに気付かない程です。 一方、夫を立てない妻の晩年は、何か上手くいかないことが起きると、全て夫のせいにしたり、とても強いストレスの吐き口さえ失くしてしまいがちです。 縄文土偶を見ると、神がいかに思い入れ強く男を創ったかが、伝わってきます。 そして科学者の遺伝子を持つ女に この男の成長を支え助けて欲しいという神の願いを私は、感じます。 結婚は、神からの祝福です。 結婚を祝福のものとするか、呪いのものとするのか、賢い妻は、男を立てるのが、実にうまい、今日も霊視鑑定でつくづく思いました。 ◆God Bless You!~神様の祝福が溢れますように! 妻は夫に従いなさい。 それは、主が人々のためにお定めになったことだからです。 夫は妻を愛し、いたわりなさい。 つらく当たったり、邪険な態度をとったりしてはいけません。 ―いのちのことば社『リビングバイブル』コロサイ人への手紙3:18, 19 今日もお会いできて感謝です。 あなたの上にたくさんの神様の祝福が溢れますように**☆ それでは今日も**☆**☆ 鏡を見たら笑ってね(^^)☆ハレルヤ! 賢い 女 は 男 を 立てるには. ※メールフォロワー(購読)お願いします♪ 購読者限定記事の【パスワード】を送ります**☆ この記事が気に入ったら いいねしよう! 最新記事をお届けします。
賢い女は男性を立てて、手綱をうまくコントロールしながら、生活や仕事に対するモチベーションなどもプラスに変換させます。時には自分の本心を隠して男性を立てることがあるかもしれませんが、それ以上に自分に対するメリットも大きいことを知っているのでしょう。 女性は素直で甘え上手が得をするという意見もありますが、ついつい度が過ぎてしまうのがオチ。いつも自立して、男性の最高のパートナーでいるためには、男を立てて賢い女性でいた方が、男性の心をしっかりつかめるはずですよ。 【参考記事】はこちら▽
こんにちは!はみるのです。 前回、サレンダードワイフ〜かしこい女は男を立てる〜を、我が家の家計で実践してみた結果についてご紹介しました。 check >> サレンダードワイフへの第一歩! 家計を旦那さんにまかせたらどうなった? まだまだ実践途中ですね。 ローラ ドイル 三笠書房 2007-02-01 でもこの本、ほんとうーーんと頷いてしまうことが多くて。 といっても「大納得!」というよりかは、「うぐぐ…納得せざるを得ない…」とちょっと苦笑いするような^^; 「男をたてる」という本の内容についてちゃんと実践すると、その恩恵もしっかりありそうだと想像できます。 前回の記事でも言ったと思いますが、決して男の人をおだてて褒めまくるとかではないんです。 ただ、パートナーをそのままの姿で認める。 自分の心の中まで認められなくても、口には出さない。 ことば書くと簡単でも、その実践が難しいんです。。笑 今まで信じてたものの逆をいくようなものなので。 今回の記事では、そんなサレンダードワイフについて、私にとってなかなかスムーズにいかない家計以外の項目について書きますね^^ スポンサーリンク パートナーにとにかく口を出さない方がいい理由 この本ではパートナーである男性に対して、とにかく「口を出さない」ことをすすめています。 大半の女性は、自分のアドバイスや助言が男の人(旦那さんや彼氏)にとって絶対にプラスなる、その人のためなんだと信じてると思います。 もはや「言わなかったらどうなることか!」という感覚! 賢い女は男を立てるサレンダードワイフ. (私) でもこれが男性にとっては逆効果。 口を出されると「自分はコントロールされているんだ」と感じて、気分を害してしまうんだそう。 現実的で、客観的に物事をとらえられる(視野が広い)女の人からしたら「良くなるからアドバイスしてるんだから、それを聞いたら絶対にプラスになるのに」」って思いますよね。 でも男性は、自分のことが否定されたと感じ、改善するどころか反発して真逆のことを続けたり、投げやりな態度をとったりします。(もちろん全員ではないですが) すっごく不思議ですよね!! 本当に理解できない…。笑 でも、言われても言われても直さないのは何でなんだろう…?って本気で思っていたので、それは特に変わったことではないと知ってちょっとスッキリしたかもです。笑 いやな女の7つの習慣 自分が安心するために、なるべく彼との物事が効率よくいくようにと、パートナーをコントロールしたがる女性の7つの習慣が例として本にありました。 私のことですか?とギクリとする部分も。笑 あなたはどうですか?
実は野心を秘めている したたかな女のすべての原動力はここ。地位のある男性の玉の輿に乗りたい、どうしても欲しいものがある、叶えたい夢がある。心の底では野心を隠し持って、目標達成のために着々と行動を起こしています。 「どんな手を使ってでも必ず目標達成する」という強い信念を持っている からしぶといのでしょう。 付き合う前のキスを許してしまう のも、野心を満たすため。 【参考記事】この手の"したたかさ"を持つ女性は、 浮気しやすい です▽ したたかな女の特徴7. 男性に"特別感"を与えるのがうまい したたかな女は男性に特別感を与えるのが上手なため、よく 恋愛マスター と言われています。 「こんなに楽しいの◯◯くんと一緒にいる時くらい」 「頼れるの◯◯くんしかいないの」 「◯◯くんに話聞いて貰うと落ち着く」 "貴方だけ"という言葉を巧みに使って愛想を振りまき、あの手この手を使うのがしたたかな女の特徴です。「◯◯くんだけ」という言葉はあまり鵜呑みにしない方が吉でしょう。「◯◯くんだけ」というワードが出た瞬間、計算高い女にすでに転がされているかもしれません!ご注意を。 したたかな女の特徴8. 【300万部突破】『賢い女は男を立てる』を５年間ゆるく実践してみた結果 | ママナイフ. あまり多くを語らない したたかな女は、あまり多くを語りません。「ミステリアスな女性の方が男性から追いかけられる」と熟知しているのでしょう。デート中もあまり自分の話をせず、男性の話を一生懸命聞いてくれます。 【参考記事】ミステリアスで 自由奔放な猫系女子 の口説き方▽ したたかな女の特徴9. ボディタッチのプロ 確実に獲物をしとめるためには、ボディタッチすら厭わないのがしたたかな女の特徴です。 さりげないボディタッチで、男性にドキドキ感と期待を与えるくらいどうってことありません。 ボディタッチの位置でわかるしたたかさ さりげないボディタッチで男性を操ろうとするしたたかな女たち。ただ、ボディタッチも位置によってその意味合いが全く異なります。したたかな女は、太ももと手を触ることが多いです。 手を触ってくる時は、「手大きいよね」と自分の手を重ね合わせて、そのまま両手で包み込んできます。脚に触れる時は、撫で回すように何回も触ってきます。普通の女性でれば、脚は触れてこないゾーンです。この2つの部位に触れられてきたら、したたかな女確定でしょう。絶対に、やり手女子です。 【参考記事】 計算高い女性のボディタッチ、脈あり?脈なし?