文=鈴木文彦 家飲みの時間が増えている昨今。新しいお酒を探しているの方におすすめなのが日本ワインです。明治時代から始まった日本産のワインは、たゆまぬ努力と技術の向上により、レベルの高い仕上がりになってます。ワインとフランス文学のスペシャリスト鈴木文彦氏が、日本ワインの始まりから品種の魅力、おすすめのワインまで、数回にわたりご紹介いたします。 いまさら聞けない日本ワインって何? いま、日本ではワインの、生産量は年によって上下しますが、輸出量が増え、ワイン造りが盛り上がっています。ワイナリーの数は増える一方。2017年には300場弱といっていたのに、いまや400いくんじゃないか、とも言われています。国内ではワインのコンクールが大小さまざま開催され、国外の大規模なコンクールで高い評価を受ける日本のワインも登場してきている、というのが「日本ワイン」をとりまく現状です。 日本ワインが世界的に評価されるのは、個人的にも納得で、品質の向上が目覚ましいと筆者は感じています。男子三日会わざれば刮目して見よ、という言い回しがありますが、日本ワインについていえば、たった1年でも、隔世の感があるほどワインのレベルが上がるワイナリーもあるほど。ブドウ樹から優れたブドウが採れるようになるまでには、少なくとも数年を要し、1年に1回しか造れないワインで、この速度は、奇跡でも起きているのではないか、とおもうこともあるほどです。 これから、数回にわたって、日本ワインのお話をさせていただきたいのですが、もしも、数年前に日本ワインというのを飲んだけれど、ピンとこなかった、という方も、いまの日本ワインを体験してみてもらいたいと筆者はおもっています。 正式な施行は2018年 しかしその前に、ビジネスパーソンの皆さんは、そもそも、日本ワインと言われてピンとくるでしょうか?
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ホーム Event 2021/07/27 今回は編集部に甲州ワインと樽の相性を教えてくれた【 イケダワイナリー 】が造る初心者おすすめワインを紹介したいと思います。 イケダワイナリー イケダワイナリー ワインを通して造り手と飲み手の心を"繋ぐ"ワイナリー 1995年に【イケダワイナリー】は誕生しました。このワイナリー新設は、言葉で簡単に現すことのできない、深いものでした。 醸造家であり社長の池田さんは、若い頃からワインに魅了されていました。そのため、いつの日か自分でワインを造りたい、そんな想いを抱き勝沼に移住しワイナリーで修行を始めたのです。そして 1995年ついに自ら力で、長年の夢であった独立を遂げた のです。 そんな池田社長が創業から譲れない信念が 【ワインを通じて、造り手と飲み手の心が通い合い】 です。 この信念は、ワイナリースタッフへしっかりと浸透されています。そのため、ワインの話をすると今まで知らなかった葡萄とワインの関係を学ぶこともあります。 ワイナリーが心地良く、ワインが美味しく、そして安心してワインを購入できる、すばらしい環境が整っているのが【イケダワイナリー】 です。 【ワイン初心者によるイケダワイナリー訪問記】自社畑を持たない醸造に究極特化したワイナリーに訪問!! 凝縮感、エレガントさ、まるでピノノワール！な、日本一のマスカットベーリーAをご紹介！！！ | BASE Mag.. 知られざる甲州葡萄と樽の意外な相性とは!? 編集部がオススメする【イケダワイナリー】ワインを徹底解説 今回も編集部は、 葡萄由来の再現性 コストパフォーマンス 飲み比べなどの相性 食事との相性 を基準にワインを選んでいます。 なぜこんな基準が必要なの!? ワイン初心者にとって、【ワイン】とは未知なるものです。そのため、教科書やWebで検索している内容をそのまま伝えられても理解できません。つまり、専門用語中心だと理解が追いつかず、途中で脱線をしてしまいます。結果として、ワイン離れが起こってしまいます。ワインは奥が深く、知れば知るほど、飲めば飲むほど面白い世界です。そんな世界に足を踏み入れたにもかかわらず、すぐに抜けてしまうのは非常に残念です。そうならないためには、最初のワインが大切なのです。 注意 編集部の評価は、あくまで編集部が実際に体験したことなどが基準になっています。また、今回の評価は【ワイン初心者】が数多あるワイナリーから選ぶ際の手助けとなるために作ったものであって、ワインをランキングづけるものではありません。 イケダワイナリー セレクト 白 ワイン名 イケダワイナリー セレクト 白 品種 甲州葡萄 タイプ 辛口 価格 税込2, 200円 ワイナリーコメント 10月中旬に収穫し、フランス産の新樽の中でゆっくりと発酵、熟成させました。果実の香りを引き出し、程よい樽の風味がワインの味わいを引き立てています。柑橘系の果実味とバニラのような樽の風味の絶妙なバランスの中に力強さ、繊細な味わいを持つエレガントな白ワインに仕上がっています。 テイスティング評価 葡萄由来の再現性 (5.
緊急事態宣言発令に伴い、 グランベリーパークではお客様ならびに従業員の 新型コロナウイルス等の感染予防及び感染防止のため、営業時間を短縮しております。 営業時間 (当面の間) 10:00~20:00 こんにちは! ファームドゥ 食の駅です。 本日のおすすめはこちら! 山梨県 古屋農園の『桃』です! 古屋農園さんは、化学肥料を一切使わず、味と安全にこだわっております。 品種は「あかつき」で甘味が強く酸味はあまり感じられない特徴があります。 冷やしすぎると味がぼやけてしまうため 食べる一時間前に冷やすと「あかつき」を美味しくお召しあがりいただけます。 是非、ご賞味ください! 山梨県産 古屋農園 『桃』(あかつき) 2個 626円(税込) ※2021年7月22日の限定価格です。 ※品切れの際はご容赦ください。 「おいしい、ヘルシー、たのしい」をテーマにし、 産地直送の新鮮野菜を中心に生産者が自ら価格設定し販売。 作り手の顔が見える安心食品をお届けします。 TEL 042-706-8140
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ワインが苦手な方でも、おススメできる商品です。 ただ、美味しすぎてガブガブ飲んでしまわないように注意です。それぐらい葡萄のフレッシュさが一番にきます。 保存料・酸化防止剤を使用せずに醸造した安心できる赤ワインです。 比較的スーパーなので手に入れやすいワインでもあります。 ちょっぴり変わったワイン ぶどう発祥の寺 勝沼 国宝 大善寺 住職と檀家のワイン 柏和葡萄酒 大善寺でいただけるワイン、白も赤もありますよ! 通常は庭園を眺めながら飲めるのですが、私が行った時はとても寒い日で、わざわざ暖房をつけてくれて別室でおもてなししていただきました♪ 和室でワインというのも乙なものです!冷えた白ワインは、すっきりさっぱり辛口な感じでした。 もちろんお土産に買って帰る事もできますよ、手作り感満載のワインボトルもいい感じです。 住職が作ったワイン、是非たくさんの人に飲んでいただきたいです。 樽出し生ワイン シャトレーゼ シャトレーゼをご存知でしょうか? 甲府市に本社を置く食品メーカー。洋菓子・和菓子・アイスで有名で、全国各地にある有名なお店ですよね。 ある時、そのシャトレーゼで生ワインが量り売りされているのを発見!! (取扱店は限られています) 初回は瓶代がかかるのですが、次回からその便を持ってくれば瓶代はかかりません。 非加熱・無濾過な生ワインなので、賞味期限は2週間です。 ま、そもそもワイン一本開けるのに2週間かかりませんけどね。(1~2日だなw) その場で瓶に詰めてくれると特別な感じになりませんか? ラベルなどいっさいなく、どシンプルなのが逆にかっこいい! !お値段も信じられないほどリーズナブル。 フレッシュな樽出し生ワインを是非堪能してみて下さい。 近くにシャトレーゼがあったらなぁ・・・ まとめ 山梨のワイン、甲州のワイン、興味持っていただけましたでしょうか? 海外のワインってちょっとかっこいいイメージありますよね、日本のワインって・・・なんて思ったりしてませんか?私も昔はそうでしたw でも飲んでみたら全然違うんです。日本のワインって本当おいしい!! 日本人好みの味なのかもしれません。安心安全で、甘さや酸味もしっかり味わえて本格的なんです。 なにより、ワイナリー巡りはとても楽しいですよ。 身近にあるワイン王国、山梨! !是非遊びに行ってみてはいかがでしょうか。山梨・甲州ワインにハマってしまうかもしれませんよ。 ワインをたしなめるようになったら、、、あなたも素敵な大人です♪ (私はまだまだですがw)
文=鈴木文彦 家飲みの時間が増えている昨今。新しいお酒を探しているの方におすすめなのが日本ワインです。明治時代から始まった日本産のワインは、たゆまぬ努力と技術の向上により、レベルの高い仕上がりになってます。ワインとフランス文学のスペシャリスト鈴木文彦氏が、日本ワインの始まりから品種の魅力、おすすめのワインまで、数回にわたりご紹介いたします。 © JBpress 提供 山梨県甲州市・勝沼の「甲州」の畑 写真提供=メルシャン いまさら聞けない日本ワインって何? いま、日本ではワインの、生産量は年によって上下しますが、輸出量が増え、ワイン造りが盛り上がっています。ワイナリーの数は増える一方。2017年には300場弱といっていたのに、いまや400いくんじゃないか、とも言われています。国内ではワインのコンクールが大小さまざま開催され、国外の大規模なコンクールで高い評価を受ける日本のワインも登場してきている、というのが「日本ワイン」をとりまく現状です。 日本ワインが世界的に評価されるのは、個人的にも納得で、品質の向上が目覚ましいと筆者は感じています。男子三日会わざれば刮目して見よ、という言い回しがありますが、日本ワインについていえば、たった1年でも、隔世の感があるほどワインのレベルが上がるワイナリーもあるほど。ブドウ樹から優れたブドウが採れるようになるまでには、少なくとも数年を要し、1年に1回しか造れないワインで、この速度は、奇跡でも起きているのではないか、とおもうこともあるほどです。 これから、数回にわたって、日本ワインのお話をさせていただきたいのですが、もしも、数年前に日本ワインというのを飲んだけれど、ピンとこなかった、という方も、いまの日本ワインを体験してみてもらいたいと筆者はおもっています。 正式な施行は2018年 しかしその前に、ビジネスパーソンの皆さんは、そもそも、日本ワインと言われてピンとくるでしょうか?
完璧じゃない?」って、思っちゃったんです。ダジャレです。 〈 コードする〉のコードと〈音楽〉のコードは、英語の綴りは違うんですけど、研究者の方々とも「音楽でも、遺伝子工学でもコードって似ているね!」みたいな話で盛り上がったりもしました。ほかにもシーケンサーやトランスポーズなどリンクするような用語があるし、考え方を共有しやすい分野だと思います。今後は音楽をデジタルデータにして0と1の状態にしてそれを置き換えるというのもいいなと思っていますが、今回はつくった楽曲をコドンに変換して、コドンは3つ組の塩基配列なのでそれが連なった長いDNAシークエンスの設計図をつくり、人工合成しました。 「わたしは人類」さん そうやってDNAを人工合成したものを、対象の微生物に組み込む。組み込み方もひとつではないですが、今回はちゃんと染色体に組み込みました。 それらがうまくいくかどうかっていうのは人工合成の前から色々計算してやらないといけなくて、例えば「CG」含量が局所的に75パーセントを超えないようにするとか、9塩基以上の同一塩基の連続を含まないとか。そういったことも意識しながら音楽を制作しました。繰り返し配列が多すぎるとやはり人工合成がうまくいかないので、楽曲内で変化をもたせるタイミングを計ったり。 微生物に「わたしは人類」って 言わせたかったんです ──人工合成した微生物に名前をつけていますか? やくしまるえつこの声が織りなす魅惑のサウンドに恋してる。. もしかして「わたしは人類」は、この微生物の名前ですか? はい。微生物に「わたしは人類」って言わせたかったんです。何が人類なのかってどうでもいいから。人類による人類の定義なんて、人類滅亡以降の生物にとってはどうでもいいこと。可愛いですよ?「わたしは人類」さん。本来のシネココッカスと比べると少し色味が変わったり、あとは発育にも普通より時間がかかったりもします。これは使用する微生物にもよるのですが、たとえば大腸菌なんかだともっと簡単で早いです。 ──微生物からぼくたちが音楽を読み取りたいときには、どうすればいいんですか? かっこいいかっこいいDNAシーケンサーを使ってください! 本当は微生物そのものも配信したいところだけど、バイオテロになっちゃうから…。今回、シネココッカスの遺伝子組換えをする、しかもその目的が農業などではなく、音楽作品の展示ということで産業扱いとなり、経産省の管轄なんです。それは前代未聞で前例がないことだったので、経産省の大臣の認可が必要でした。認可が降りないと、展示はできないんです。まずそれが第一関門でもありました。 組換え体が絶対に外にもれないような設備が整っているのかとか、もし散らばってしまったり、組換え体が逃げ出したときに、すぐに不活化できる人がその場にいるのかとか。いろいろな課題をクリアして、やっと展示にこぎつけることができました。 今回は初の遺伝子組換え体の産業利用という扱いだったけど、産業利用されることは今後きっと増えると思います。もうちょっと先になったら、微生物でリリースも夢じゃないかなとは思うけどね。 進化を止めて/止めないで ──バイオテクノロジーを使うことで、今後、表現はどうなっていくと思いますか?
ウルトラソーダ 2. キッズ・ノーリターン 3. ミス・パラレルワールド 4. 弁天様はスピリチュア 5. ペペロンチーノ・キャンディ 6. LOVEずっきゅん 7. 天地創造SOS 8. NEO-FUTURE 9. やくしまるえつこ / わたしは人類 - OTOTOY. わたしは人類 10. FLASHBACK 【高音質45回転12インチ重量盤アナログレコード3枚組】 QAMR-16191/¥4, 800(税別) 【高音質45回転12インチ重量盤アナログレコード3枚組+FACETASMコラボTシャツB付き特別版BOX】 QAMR-16194/¥8, 900(税別) [LP] Side-A ウルトラソーダ キッズ・ノーリターン Side-B ミス・パラレルワールド 弁天様はスピリチュア Side-C ペペロンチーノ・キャンディ LOVEずっきゅん Side-D 天地創造SOS NEO-FUTURE Side-E わたしは人類 Side-F FLASHBACK
やくしまるえつこが"人類滅亡後の音楽"をコンセプトに、バイオテクノロジーを用いて制作した《わたしは人類》。森美術館「未来と芸術展」で展示中のこの作品の変異体を、六本木ヒルズを歩きまわりながら見つけていく 参加型の特別企画「わたしは人類:ミューテーションヒルズ」 が2/14(金)よりスタート。その内容とは? やくしまるえつこ『わたしは人類』の 〈変異体〉を六本木ヒルズで探そう! やくしまるえつこが"人類滅亡後の音楽"をコンセプトにバイオテクノロジーを用いて制作、音源と遺伝子組換え微生物で発表した作品『わたしは人類』は、世界最大のメディアアートの祭典「アルスエレクトロニカ」のSTARTS PRIZEグランプリを受賞。各地の美術館で展示された後、現在開催中の森美術館「未来と芸術展:AI、ロボット、都市、生命——人は明日どう生きるのか」に出品され話題を呼び続けている。 "変異"を重要な要素のひとつとして位置づけるこの『わたしは人類』の発展形として、特別企画 やくしまるえつこ『わたしは人類:ミューテーションヒルズ』が2/14(金)より六本木ヒルズを舞台にスタートした(〜3/29まで)。 1/8 六本木ヒルズで、スマートフォンにより 特設サイト にアクセス! 2/8 六本木ヒルズを歩きまわって〈変異体〉を探してみてください。 3/8 〈変異体〉は、アート・リンゼイや真鍋大度による初公開リミックス音源や、同じく初公開となるウィスット・ポンニミットが『わたしは人類』をモチーフに描き下ろしたマンガ作品、そして2つのライブバージョンを含む計5種。 4/8 自分をマップ上に表示させて、〈変異体〉エリアに向かって歩いていくと—— 5/8 〈変異体〉を発見! 6/8 『わたしは人類』が変異したさまざまな音楽や画像を体験できる。こちらは真鍋大度による初公開リミックス音源! 7/8 アート・リンゼイによる初公開リミックス音源も! 8/8 〈変異体〉は音源だけでなく、『わたしは人類』をモチーフにウィスット・ポンニミットが描き下ろした初公開マンガ作品も! 『わたしは人類:ミューテーションヒルズ』は、スマートフォンで 特設サイト を開いて六本木ヒルズを歩きまわることで、やくしまるが仕掛けた5種類の『わたしは人類』変異体を見つけていくユーザー参加型企画。各変異体エリアに到達すると、『わたしは人類』が変異した様々な音楽や画像を体験することができる。 変異体は、アート・リンゼイや真鍋大度による初公開リミックス音源や、同じく初公開となるウィスット・ポンニミットが『わたしは人類』をモチーフに描き下ろしたマンガ作品、そして2つのライブバージョンを含む計5種。 ・「わたしは人類」(Arto Lindsay remix) ・「わたしは人類」(Daito Manabe remix) ・「わたしは人類」(Wisut Ponnimit manga remix) ・「わたしは人類」(変異ver.
相対性理論 のボーカルとしても知られる やくしまるえつこ 。 特徴的な声と彼女の作り出すサウンドに酔いしれるリスナーも多いはず!相対性理論の活動の傍らで個人としてEテレの教育番組の音楽制作やナレーションなど、マルチな活躍を続ける彼女の魅力は何なのか…。 今回は、先日の『CIRCLE '18』でもパフォーマンスした相対性理論のフロントマンやくしまるえつこにフォーカスし、魅力に迫っていこうと思います! あ、名前は似ていますが、 薬師丸ひろ子 さんではありませんよ! (笑) ちなみに薬師丸ひろ子さんの名曲は「Woman "Wの悲劇"より」だと思います。余談でした…。 やくしまるえつこってどんなアーティスト? やくしまるえつこの肩書きは多く、作詞家・作曲家・アーティスト・プロデューサーなどマルチな活動を続ける人物で最近ではナレーションや朗読など特徴的な声を生かした仕事もしており、今の音楽界に欠かせない存在でなおかつ武蔵野美術大学を卒業し絵やイラスト、アートの分野でも活躍するマルチアーティストの一人です。 また共同制作者もかなり豪華で坂本龍一、鈴木慶一、近田春夫、高橋幸宏など日本音楽界の重鎮たちと共演や共作を行い、ポップソングから、ジョン・ゾーンのコブラのような即興セッションへの参加まで、ボーダーレスな活動が特徴的です。 そして一番の特徴である彼女の声はレコーディングエンジニアによると、小さな声で話しても遠くまでよく聴こえるほど、倍音成分が非常に多い特殊な声質らしく、この声を持っている彼女だからこそ生み出せる音楽があるのかもしれませんね。 相対性理論について知りたい! 相対性理論『LOVEずっきゅん』 やくしまるえつこの名前が世間に知れたのはやはり相対性理論の存在が大きいかと思います。 相対性理論は2006年にやくしまるえつこ、永井聖一、真部脩一、西浦謙助の4名で結成されたバンドで、『ポストYouTube時代のポップ・マエストロ』、『全天候型ポップ・ユニット』、『ポップ・シークレット・プロジェクト』を自称し、実験的なサウンドでリスナーの心を引きつけて離さない魅力的なバンドです。 現在までに小山田圭吾や渋谷慶一郎など名だたるアーティストも楽曲に参加し、その独自のセンスは結成から変わることなく今もなお個性的な楽曲を世に発信しています。 また、上記の動画「LOVEずっきゅん」も収録されている自主制作で発売されたアルバム「シフォン主義」はライブ会場と通販のみであったにも関わらず4000枚も売れ、全国流通盤としてリマスターされ、 タワーレコード全店ウィークリーJ-POPインディーズチャートで1位を獲得しています。「LOVEずっきゅん」は歌詞の可愛らしさとサウンドのかっこよさのギャップがとてもいいですよね!筆者も専門学生時代よく聴いていました。 では、相対性理論の魅力は一体何なのでしょうか?