》経営者が行うべき固定費の削減方法6選をご紹介 》【オペレーションコストの削減】業務効率を上げるための見直しポイント
売上原価率の業種別平均値 はそれぞれの業界団体などが公開しているが、平均値を知ったところで 経営に役立つことは何もない 。 なぜなら、 売上原価率の平均値 は、少数の良い会社の実績を 多数の悪い会社が足を引っ張る構図で計算 されているからだ。 従って、平均値を目標指標に掲げて売上原価率の改善を推進しても、トップ企業に追いつくことはできず、まったく非効率な活動に陥る可能性もある。 売上原価率の改善は、独立独歩で1%ずつ確実に改善する姿勢が正攻法になる。 売上原価率の業界別の水準は?
在庫管理を徹底する 原価率を下げるためには、在庫を過剰に持ちすぎないことが重要です。在庫を多く抱え過ぎることで、ロスなど原価率が高くなる原因になってしまいます。 在庫を細かく把握し、食材の発注時には、賞味期限を迎えるまでに、どれだけ注文が来るかを想定して注文すると良いでしょう。 注意したいのが、在庫を余らせないようにと食材を切らしてしまった場合、お客様は頼みたいメニューが注文できず不満につながる可能性があります。欠品にならないような在庫管理を心掛けましょう。 オーバーポーションをなくす オーバーポーションとは、規定量以上の食材を使用してしまうこと。 例えばオマケとして食材を追加したり、よそいすぎてしまうなどがオーバーポーションにあたります。食材を規定量以上に乗せているのに、販売価格が同じであれば原価率は高くなりますから、店舗経営に影響がでてしまいます。 またオーバーポーションはお客様にとってもいいこととは言えません。提供されるメニューの量にバラつきがあれば、お客様の不満の原因になるでしょう。 オーバーポーションを防ぐにはレシピを作成し、誰が作っても同じ分量で提供できるようにしておく必要があります。オーバーポーションは、お客様にも店舗にとってもデメリットに繋がるという意識を持ちましょう。 ≫ 【家賃補助】条件とは?飲食店等が対象の家賃支援給付金を解説! メニューの価格や内容を工夫する 一度提供を開始した場合でも、原価率を見直す事が大切です。 原価率の高い商品と合わせて原価率の低いメニューも注文してもらえるようにセットメニューを開発したり、1つの食材で複数のメニューを作れるようにするなど、価格や内容を工夫すると良いでしょう。 またメニュー表のデザインを変更することも大切です。セットメニューが注文しやすいデザインにしたり、売り出したい商品を大きく印刷することで、店舗の売上アップに繋がるはずです。 ≫ 【飲食店向け】食材ロスはなぜ起きる?食材ロスを抑えるポイントを伝授! まとめ|原価率を抑えて安定経営につなげよう 原価率を考えることは経営にとって重要な指標のひとつ。原価率の抑えられるメニューはしっかりと抑えて安定経営につなげましょう。 原価率を抑えることが出来れば、店舗の売上アップが期待でき、さらにメニューの質を上げられたりと顧客満足度の向上にも繋がるはずです。 また、原価率以外にもコストカットを検討している場合、家賃や電気、ガス、水道といった毎月発生するコスト削減を試してみることで効果が出るはずです。是非チェックしてみてください!
おかげ丸「例えば、こんな方法もあるから参考にしてね」 器を変えて『ビビンバ』を『熱々本格石窯の石焼ビビンバ』にする 砂糖を溶かしただけの飴細工をサラダにのせてみる 利益率の高いドリンクとのセットメニューで販売する POPを改良し、特定のメニューに注文が入るように工夫する アイデア次第で、利益大のメニューに変身するかもしれませんよ。 まとめ:原価率の適正値を把握しつつ下げる努力も必要 飲食店の原価率の考え方、算出方法についてお伝えしてきました。 適正な原価率を導くには、お店の経営方針・人件費・在庫管理など、さまざまなことを考えなくてはいけません。 弟子「考えることが多すぎるんだけど・・・。もっと簡単にできないの?」 おかげ丸「そんな場合は、POSレジの導入がオススメまる!」 在庫管理から原価率の算出、売上管理などもデータで一括管理できます。 単純なミスによるヒューマンエラーも防げるので、費用対効果はバッチリです。 経営者はすべきことが多く、中には「お金を払ってでも時間を買いたい!」と言う方もいるかもしれません。 自動化できる部分は自動化して、原価率を下げる工夫や、新たなメニュー開発などのアイデアを考える時間を増やしてみませんか。 Okageシリーズ
売上原価とは、売上に占める原価(仕入等)のことで、売上に占める売上原価の構成比率のことを売上原価率という。 会社経営は、売上原価以上の値段で商品やサービスを販売することで初めて成立するので、売上原価ほど重要な経営指標はない。 この記事では、売上原価の基本概要から売上原価率の計算方法や売上原価率の目安、並びに、売上原価率の改善方法に至るまで、詳しく解説する。 売上原価とは?
自分のお店の原価率は何%が適切なのか? 正しい原価率の算出方法と、原価が高騰したときのコントロール方法は?
原価率を見直す他にも店舗運営のコストを抑える方法はあります。その一つが店内のBGM。 店内での音楽使用に著作権が発生することは、店舗運営者ならご存知の通り。お店でBGMを流す場合は、JASRACへ著作権手続きと、所定の著作権使用料の支払いをしなければなりません。 店舗BGMのコスト削減におすすめなのが、モンスター・ラボの音楽配信サービス「 モンスター・チャンネル 」です。 従来の有線放送よりも月額使用料を抑えられ 、業界最多の約500万曲、1, 300を超える音楽チャンネルが利用可能。しかも、お店に代わってJASRACに著作物使用料を支払っているため、 直接JASRACに手続きを行う必要もありません 。 こうしたサービスを有効活用し、店舗運営のコスト削減に取り組みましょう。 モンスター・チャンネル 【参考書籍】 「赤字店を年商20億円に導いた飲食店開業・経営の成功メソッド」/鬼頭宏昌(かんさ出版) 「新版 宇井義行の飲食店運営・経営パーフェクトバイブル」/宇井義行(日本能率協会マネジメントセンター)
プログラミングを趣味にすると何を作ることができる?
上記3つに当てはまらないからといって、プログラミングを諦める必要はありません。 プログラミングを進めるうちに 論理的思考力や集中力が身についたり、細かい作業が苦にならなくなることもある からです。 それよりも実際に プログラミングに触れてみて、自分に合っているか、プログラミングのプロセスを楽しめるかどうか に重点を置きましょう! 趣味でプログラミングの勉強を始める手順4つ 「趣味でプログラミングの勉強を始めるにはどうすればいいの?」 という人は、以下4つのステップを踏むといいでしょう。 それぞれについて詳しく解説しますね。 趣味でプログラミングの勉強を始める手順4つ 何を作るのか考えよう 勉強する言語を決めよう プログラミングができる環境を整えよう プログラミングの勉強を始めよう 手順1:何を作るのか考えよう まずは 趣味として何を作りたいのか を考えましょう。 目標を持たずに漠然と勉強しても、何を学べばいいかわからない からです。 取るべき行動がわからなければ、モチベーションも上がりませんよね。 ゲームを作って収入を得たい、便利な会計作業アプリを作って作業効率を上げたい など具体的な目標を見つけましょう。 手順2:勉強する言語を決めよう 次に どの言語を学習するのか 決めましょう。 目的に応じて必要な言語が違うので、 自分が作りたいものに対応する言語 から勉強してくださいね。 プログラミング初心者が高難度の言語を勉強しても挫折しやすいので、難易度が低めの言語を選ぶことが大切です。 難易度が低い言語…先生のおすすめは何ですか? たとえば、ゲーム制作を目指す人は、C#やC++よりも簡単なRubyやJavaScriptから勉強するのがおすすめです! プログラミング初心者は何を作ったらいいのか | Darablog. 手順3:プログラミングができる環境を整えよう 勉強する言語を決めたら、 プログラミングの環境 を作りましょう。 必ず インターネットにつながったパソコンを用意 してくださいね! 買うときはWindowsとMacがありますが、 C#やC++でゲーム開発をするならWindows、iPhoneアプリを開発するならMacがおすすめ ですよ! プログラミング経験がない人のパソコン選びについては、以下の記事を参考にしてください。 初心者でも失敗しないプログラミング用パソコン選びのポイント6つ 手順4:プログラミングの勉強を始めよう 最近は本以外にも、 学習サイトやプログラミング経験者が書いた記事、プログラミングスクール といった環境が整っていますね。 最初から教材を揃える必要はなく、まずは無料の学習サイト(以下4つ)で軽くプログラミングに触れてみましょう。 本やサイトを見ることももちろん大切ですが、実際にコードを書くアウトプット中心型の勉強の方がスキルアップの近道ですよ!
プログラミングを初めて勉強しようと思ったとき、誰もが迷うことが1つあります。それは一体何でしょうか? そうです! どのプログラム言語を学ぶのか? ですね。例えば書店に行くと、C / Java / php / Ruby / Swift などなど、様々な言語の本が売っていると思います。 大学の授業でプログラミングを習うと、CやJavaからスタートする場合が多いですが、このページではみなさんがプログラミングを学ぶに当たり、最終的にどんなものを作りたいのかによってお勧めの言語を紹介したいと思います。 (ここで紹介しているのは、あくまでお勧めであり、国や企業によって使われている言語は違う点だけご了承ください。) プログラミングの前提知識 これからWebサイトやスマホアプリといった、様々なサービスを元に紹介していきますが、その前に前提となる知識を勉強しましょう! プログラム言語を使う上での役割は、次の2つに大きく分けることができます。 1. プログラミングで何を作る？できることと趣味にするメリット3つ | プロアカ. 目に見える部分 2. データを扱う部分 1. 目に見える部分(いわゆるデザイン部分) 「目に見える部分」というのは、その言葉の通りに私たちが直接目にする部分です。例えば、みなさんが目にしているJEEKのページや、アプリで表示されている画像などがあります。 ですが、あくまでこれは目に見える部分のみを扱っているため、実際に何を表示するのか?という部分は扱っておりません。あくまで目に見えるデザインだけに関わっていることを覚えておきましょう。 この部分を担っている言語の例としては、 HTML CSS JavaScript Swift などがあります。(正確にはHTMLやCSSはプログラム言語ではありませんが、簡単にするためにそのように扱っています。) 2. データを扱う部分(いわゆるシステム部分) 「データを扱う部分」では、目に見える部分に何を表示するのか?を管理しております。例えば、AというページではA'の内容を、BというページではB'の内容を表示する指令を出すといった具合です。 その他にもみなさんのメールアドレスやパスワードを管理したり、メールを送信したりといったように、直接目には見えないですが、システムとして動いている部分を担当しております。 php Ruby python C++ などがあります。 Webサイト Webサイト制作は、プログラミングを初めて勉強する人に強くオススメしている目標になります!
勉強を始めるとつまずくことも多く、大変だと思うかもしれません。ですが、部屋の中で自分のPC1台だけで作ったサービスが世界中で使われることを想像したら、とてもワクワクしませんか? そんなエキサイティングな体験を是非みなさんにもしていただきたいなと思います! JEEKでは、プログラミングを勉強したい方のために様々なプログラムを用意しているので、この記事を読んでプログラミングをやってみたい!と感じられた方は、気軽に参加してみてくださいね。 この記事が気に入ったらJEEKに「いいね!」しよう