2021年1月20日のNHK『 あさイチ 』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「 豚肉とみかんのしょうが焼き 」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのはフランス料理店オーナーシェフの渡辺雄一郎さん。豚肩ロース肉をバターで炒め、はちみつやミカンを加えたフレッシュな味わいのソースでいただきます。甘さと辛みが絶妙な洋風の生姜焼きです。 豚肉とみかんのしょうが焼きのレシピ フレンチシェフの渡辺雄一郎さんが教えてくれたのは、斬新な組み合わせ!みかんを使った豚肉の生姜焼き! 一生ものにしたい「黄金のしょうが焼き」【料理研究家・松田美智子のおいしさの理（ことわり）】＃1 | kufura（クフラ）小学館公式. みかんのほのかな甘みと酸味が、豚肉にピッタリな絶品メニューです。 フレンチではオーソドックスなフルーツとお肉の組み合わせをヒントにして、日本食にアレンジしたそうです。 材料【2人分】 玉ねぎ 1/2個 はちみつ 大さじ1. 5 みかん 1個 バター 15g(炒め用) バター 15g(追加分/冷やしておく) <豚肉下味> 豚肩ロース肉(薄切り) 200g 塩 少々 こしょう 少々 <タレ> しょうゆ 大さじ4 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 みじん切りにんにく 5g すりおろし生姜 20g 片栗粉 5g 黒コショウ 適量 みかんジュース(100%) 90㏄ <トッピング> 木の芽 粉ざんしょう みかんの皮 作り方【調理時間:25分】 豚肩ロース肉に塩コショウを軽くふる。 片面だけに下味をつければOK。 玉ねぎは出来るだけ薄切りにする。 玉ねぎは薄くスライスすればするほど、香りや甘味が引き出しやすくなります。 しょうが焼きのタレを作る。ボウルにしょうゆ、酒、みりん、ニンニク、生姜、片栗粉、黒コショウ、みかんジュースを入れて混ぜる。 フライパンにバター(15g)を入れて強めの中火にかけ、焦がしバター(ブールノワゼット)を作る。 バターが茶色く色づいたら、豚肉の味付けした面を上にして並べる。肉の上に玉ねぎを広げて乗せ、強めの中火で肉に焼き色を付ける。 焼き色がついたら、玉ねぎと豚肉を取り出す。 同じフライパンにはちみつを入れ、強めの中火にかける。フライパンを回しながら、フツフツとさせて軽く焦がす。 はちみつを焦がして、香ばしくコクのあるタレに! みかんの皮をむいて小房に分け、フライパンに加えてはちみつと絡める。 肉と玉ねぎを戻し入れ、軽く炒め合わせる。 合わせダレを加えて、全体に絡め合わせる。 ソースは全量一気に加えず、様子を見ながら肉にからまる量を少しずつ加えます。 タレが煮詰まってきたら、冷えたバター(15g)を加えて手早く混ぜる。 お皿に盛り付け、木の芽を飾り、粉山椒をふる。みかんの皮をすりおろして散らせば完成です。 ※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.
まつだみちこ◎1955年東京生まれ。女子美術大学卒業後、料理研究家のホルトハウス房子さんに師事、各国の家庭料理や日本料理を学ぶ。1993年から「松田美智子料理教室」を主宰。テーブルコーディネーター、女子美術大学講師、日本雑穀協会理事も務める。使いやすさにこだわったオリジナル調理ブランド「松田美智子の自在道具」も好評。 【松田美智子さんのレシピはこちらからも】
miyuki さん 朝から雨降り。 気温が下がって過ごしやすいです。 梅味の豚肉の生姜焼きを作りました。 からめるタレに梅肉を混ぜるので、醤油は控えめ。 去年漬けた梅干しを刻みました。 さっぱり味のしょ... ブログ記事を読む>>
【慣用句】 お目に掛ける 【読み方】 おめにかける 【意味】 見ていただく。 「見せる」をへりくだって言うことば。 【スポンサーリンク】 「お目に掛ける」の使い方 健太 ともこ 「お目に掛ける」の例文 今、あなたに お目に掛け たいものがあって、例のごとくポツリポツリと書いておりますの。 あなたの弟さんが私に残してくれたものがありますが、 お目に掛け ましょうか。 さあ、ではこれから皆様を夢の世界へといざなうマジックショーを お目に掛け ましょう。 僕がどれくらい真相をつかんでいるのか、その証拠を お目に掛け ましょうか。 できれば、私の心臓を お目に掛け て、私の言っている言葉がどれほど誠意がこもった真実のものであるかを知っていただきたい。 【2021年】おすすめ!ことわざ本 逆引き検索 合わせて読みたい記事
2012/04/22 14:33 回答No. 4 pasocom ベストアンサー率41% (3584/8636) >お目にかけるとは「相手に何かを見せる」と云う意味でしょうか? これはこれで正しい。「見せる」という意味です。 しかし、この場合の「見る」は「じっくり中身を見る」のではなく「外見を見るだけ」の「見る」ですね。 ですから書類とかの場合は「お目にかけ」てもしかたないのです。 (封筒から出してちらっと見せる程度なら、お目にかけるでいいでしょうが。) 書類などの中身を見る場合は「この書類にお目を通して下さい。」といいます。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 回答No. 3 bagus3 ベストアンサー率29% (1973/6720) 「相手に何かを見せる」という意味ですが、 これは自分の行為について使う言葉です。 ですから「この書類をお目にかけてください」とは言いません。 使い方としては、たとえば 「社長、この次はきっと良い結果を お目にかけます」 共感・感謝の気持ちを伝えよう! サイコロの目を全部足すと21になりますが、全部かけるといくつになりますか。 -... - Yahoo!知恵袋. 2012/04/22 14:31 回答No. 2 g4330 ベストアンサー率18% (840/4653) 「お目にかける」……そんな日本語は存在しません よく似た言葉に「お目にかかる」は有りますが.... 意味は「面会する」です 相手に書類を見せるときは「この書類をご覧ください」 共感・感謝の気持ちを伝えよう!
質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー 2012/04/22 14:27 回答No. 1 goodn1ght ベストアンサー率8% (215/2619) 見かける、見る 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 関連するQ&A 謙譲語について ご案内いただきますという文ですが、相手に案内してもらうという意味ですか?それとも、わたしが案内しますという意味ですか。 そして、案内していただきますの意味は何でしょうか? 教えていただけましょうか ありがとうございます。 ベストアンサー 日本語・現代文・国語 敬語と謙譲語 「提案」という言葉は、 相手に提案するときに、その相手に「ご提案いたします」と使うのは、 間違った使い方でしょうか? どなたか教えてください。 締切済み 日本語・現代文・国語 謙譲語 企業に送る文章を書いているのですが、「説明会に積極的に参加したいと思います。」という文章を「説明会に積極的に参加させていただきたいと思っております。」という風に直したのですが正しい使い方でしょうか。 お恥ずかしい質問ですが回答よろしくお願いします。 ベストアンサー 日本語・現代文・国語 その他の回答 (6) 2012/04/22 19:22 回答No. お目にかけるとお目にかかるの意味の違いは何ですか。 - 同じ「... - Yahoo!知恵袋. 7 cxe28284 ベストアンサー率21% (932/4337) お目にかける>見せるの謙譲語でお見せするの、より丁寧な言い方です。 誰が行為の主体かといえば相手ではなく自分です。 (わたしはあなたに)この書類をお目にかけます。 相手を主体とするなら。「この書類をご覧になってください。」が正しい言い方です。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2012/04/22 17:15 回答No. 6 noname#235638 お目にかかる・・・とは お会になってじゃなかったかな? 敬うべき上の人の目が「お目」 下の人がその「お目にかかる」 上の人の目に触れる、上の人に見ていただく というのが「お目にかかる」だと思います。 「母がぜひ一度先生にお目にかかりたいと 申しておりました」みたいに使うのだと思います。 「お目にかけるほどもありません」 とも使いますね。 とにかく何かを見せるのではないように感じます。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2012/04/22 14:47 回答No. 5 ☆「この書類をお目にかけてください」 おっしゃるとおり「相手に何かを見せる」という意味ですが、 こういう言い方はしません。 サーカスや手品師の口上なら「これからお目にかけます(のは)~」 って言いますけどね。 相手に書類を見せるシチュエーションでは、 別な謙譲語 あなたが相手に書類を見せたいのなら「この書類をお見せします」等 あなたが相手に書類を見てもらいたいのなら「この書類をご覧ください」等 共感・感謝の気持ちを伝えよう!
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