かきたま汁
半熟の卵がふわふわのおいしさ。三つ葉の香りがさわやかです。
料理:
撮影:
鈴木雅也
材料 (4人分)
三つ葉 1束
卵 2個
和風だしの素 小さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
しょうゆ 少々
片栗粉 小さじ2/3
あればしょうがの絞り汁 少々
熱量 47kcal(1人分)
作り方
三つ葉は根元を切り、長さ3cmくらいに切る。卵は器に割りほぐす。別の器に片栗粉と水小さじ2を入れ、混ぜ合わせる。
鍋に水3と1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したらだしの素、酒、塩、しょうゆ、三つ葉を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ、溶き卵を、菜箸を伝わらせて流し入れ、半熟状になったら火を止める。最後に、あればしょうがの絞り汁を入れる。 (1人分47kcal)
レシピ掲載日:
1995. 10. 2
関連キーワード
三つ葉
卵
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注目のレシピ
1 昆布は、水でぬらして固く絞った布巾で拭く。鍋に分量の水を入れ、昆布をつけて約30分間おく。 2 鍋を火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。削り節を加えてひと煮立ちしたら、火を止める。しばらくおいて、削り節が沈んでからこす。 3 卵は冷蔵庫から出して室温にする。ボウルに卵を割り入れて、よく溶きほぐす。 4 【水溶きかたくり粉】は、よく混ぜ合わせておく。! ポイント かたくり粉と水の割合を守ること。このあと、ゆるめにとろみをつける。 5 鍋に 2 の【だし】カップ4を入れて火にかけ、【A】を加える。煮立ったら強火にし、 4 を加えて混ぜ、とろみをつける。 6 再び煮立ったら、 3 の卵を細く回し入れる。玉じゃくしや菜箸でゆっくり混ぜ、火が通りすぎないうちに火を止めて、器に盛る。! ポイント 汁に程よくとろみをつけること、卵を細く回し入れること、火を通しすぎないことで、卵がフワフワに仕上がる。
5〜1. 5%の範囲が目安。デンプン濃度が低すぎると網目があらくなるので卵がしずみ、逆に高すぎると卵が浮いてしまいます。デンプンの性質を使いこなすことでかきたま汁は成立しているのです。 かきたま汁に薄くとろみをつけるメリットは他にもあります。それは〈冷めにくい〉ということ。とろみをつけているために嚥下しやすいので高齢者向けの料理でもあります。そういえば以前、病院食の献立を作成している管理栄養士の先生から「かきたま汁はみそ汁に比べると残食率(食べ残しのこと)が低い」と聞いたことがあります。嚥下の問題もあるでしょうが、地域差があるみそ汁と比べてかきたま汁は万人受けする料理といえるかもしれません。 ちなみにかきたま汁は吸い物なので、あまり濃度を強くしませんが、中国料理の卵スープのようなとろみをつけたければ〈1%の片栗粉でとろみをつける〉→〈卵を投入する〉→〈再度片栗粉でとろみをつける〉という工程を踏みます。冬の寒い日などにはそういった汁物もいいでしょう。
おすまし 調理時間:10分以下 食卓に彩りをそえてくれる 「かき玉汁」 。卵さえあれば!という感じなので、冷蔵庫にある食材で作れるのがうれしいところです。 卵をきれいに仕上げるには、ほんの少しとろみをつけて、少しずつ溶き卵を流し入れるのがポイント。ぜひお試しください!
かき‐たま【 × 掻き ▽ 卵/ × 掻き玉】 の解説 水で溶いた片栗粉を汁に入れ、煮たったところへ卵汁を流し込みながらかきまぜた吸い物。かきたま汁。
7% 3. 記念写真を撮る 23. 1% 4. 記念写真を撮る 4. 玩具を買う 特別な料理をつくる 13. 5% 5. 【今時ママ必見！】トミカケーキで最高の誕生日を演出する方法まとめ. パーティをする 12. 7% 「お子様の誕生日にする(したい)ことは何ですか?」親も頑張って思い出に残る記念日に 男児、女児ともに「 ケーキをつくる」が1位 です。一緒に作ればお子様の良い経験にもなりますし、なにより ママとの思い出 になりますよね。 しかし、 お菓子作りの経験がないママさんでもご安心ください 。女児では「ケーキを買う」も同率1位で、男児でも3位にランクインしています。 プロが作る本格的なキャラクターケーキ をプレゼントすればびっくりして喜んでもらえるかもしれませんね。 作るか買うかまだ迷っている方 も作る?買う?失敗しないポイントをご紹介していきますので、参考にしていただければ幸いです。 1-2. 男の子に大人気『トミカ』のケーキがおすすめです キャラクターケーキの中でも、男の子でしたら 「トミカ」をモチーフにしたケーキをおすすめします。 トイザらス週間売上ランキングTOP10 にもランクインするほど、子供が持っているおもちゃの中でも トミカは絶大な人気を誇っています 。そんな「トミカ」のケーキをプレゼントすればお子様が喜ぶこと間違いありません。 トイザらス週間売上ランキング ※ランキングは週によって変わります。 そもそもトミカはなぜ男の子に人気なのでしょうか?その理由は「 ラインナップの多さ 」「 精巧な作り 」にあります。 ラインナップの多さ 働く車(パトカー、ショベルカー、農機等) スポーツカー、スーパーカー、ヴィンテージ等 一般的な乗用車 外国車 大きい車、小さい車 など 様々なシーンで乗られている車種が網羅されており、現在までで 1000種類を超えています。 また、毎月第三土曜日の「トミカの日」には必ず2種類新発売しており、ぞくぞくとラインナップを増やしています。 同じ車種でも年代による仕様や型の違い 同じスカイラインNo. 20ですが車の型が異なりますので、ドアミラーの有無、デザインが全く異なります。 精巧な作り リアルな車体:デザイン、部品、塗装などを忠実に再現 引用: 左 右 どちらがトミカかわかりますか?正解は左です。 ギミック:ドアやボンネット、トランクなどが開閉可能なものも有り 2018年10月新発売の「4Dシリーズ」には リアルなサウンドと振動 が実装されています。 2.
パパへのプレゼントに もしパパもトミカや車が好きなら、世代を超えて愛される『トミカ』のケーキは、パパのお誕生日にも喜ばれるでしょう。 ケーキを作ったり選んだりする過程で、パパに好きな車を聞いてみたりすると自然と会話が盛り上がりますし、家族共通の話題が増えること間違いありません。家族みんなで話せる話題があるって素敵ですよね。 なお、ケーキほど豪勢なプレゼントでなくても、バレンタインや普段のありがとうへには、リアルに再現された立体トミカチョコもおすすめです。 実物のトミカと遜色ないほど細部までこだわった立体チョコレート。食べるのがもったいないです。年・時期によってモチーフの車が異なることがあります。お好みの車があったら是非プレゼントしてみてください。 楽天市場: トミカ キャラクターチョコレート 手作り派の方は3-1. でご紹介したシリコン型が活躍します。もう少しリアルな車のチョコをお好みの場合は、ほかにも車型のシリコン型が販売されています。 車のパーツごとに色をつけて「 カラフルなチョコレートにしたい! 」そんな方には こちらの動画がおすすめです。 「 部分ごとにチョコの色を変えるにはどうしたら良いのか 」作る手順がわかりやすい動画になっています。参考にしてみてください。 まとめ 車好きな男の子の誕生日を盛り上げるのにはトミカケーキがうってつけです。 日々家事に育児にと忙しいママさんですが、トミカまたは車型の製菓グッズが多数販売されているので意外と簡単に手作り出来ますし、既成品の購入も手軽です。 さらにパパも車好きであれば、車のケーキやチョコなど、パパの分のプレゼントも用意するのがおすすめです。 普段は車があまり分からなくても、準備する過程で得た知識はご家族の共通の話題として、必ずや最高のお誕生日を盛り上げる助けになるでしょう。
でも、手順の要所には写真の説明あり。 手順の説明文は、材料がピンク、重要なところは赤色になっています。 とっても手順を追いやすいです。 ボブとアンジー 基本のお菓子 誕生日の料理はどうします? バースデーケーキが決まりました。次は料理… 我が家の誕生日は自宅&家族だけで祝います。料理も完全手作り派。 と言っても豪華なテーブルを用意するというのではありません。 誕生日を迎える子供 本人のリクエストに沿っていつもの料理をちょっと豪華っぽく&品数多め というスタンス。 気楽に作って、食後の時間を楽しむ…そんな感じです。 (上の方で紹介しましたが)バースデーケーキだけは母親が渾身の力(笑)でユニークなのを作ります。 下記に我が家の誕生会の料理を紹介しているので、良かったら見てください。 誕生日のメッセージとカード作り バースデーカードを手作りで用意するなら… いびつなバースデーケーキができたとしても、みんな笑ってくれます。 笑いを提供できるそれだけでも100点!
チョコペンの線が乱れたり、無理矢理のデザインだったり…オシャレではないけれど、その不完全さがまた手作りの味というか楽しいところです。 レシピサイトのお蔭で、探せばだいたい希望を叶えてくれるページが見つかります。もし気合いが入ったらトライしてください。 ケーキが手作りなら、料理も飾りつけも誕生日カードも手作りしたくなりませんか? 我が家の誕生日は それなりに (ここが大事)頑張った料理と手作りバースデーケーキで祝います 。 その時々の料理を写真と共に紹介しています。 料理はクックパッドから選んだ可愛い料理をたくさん案内しています。 貧乏だった私が初めて作ったデコレーションケーキ? 私も初めてのケーキ作りは、ホットケーキを重ねたクリスマスケーキ でした。 その時の楽しかったことったら…。 こんな感じに焼けるなら(誰でも焼けますよね)、もうデコレーションケーキは間近です。 ホットケーキ同士の間に生クリームを挟んだり、全体を生クリームで覆ったり、チョコレートや果物をかわいく飾ればバースデーケーキにもクリスマスケーキにも…。 とにかく ホットケーキのデコレーションケーキは子供が大活躍できるのがいい です。 ホットケーキミックスを混ぜたり、焼き加減を任せたり、微妙にサイズの違うホットケーキをどう積み上げるか頼んだり…。 もっとも1番喜ぶのは、生クリームを塗る時ですが、まぁ色々な事を大見に見つつ(笑)楽しませてあげたらいいと思います。 ケーキレシピのサイト 一押しのケーキレシピのサイトです。 【cotta*コッタ】手作りケーキで誕生日をお祝い! cottaの手作りバースデーケーキ お菓子・パン材料の通販サイトcottaにあるレシピ ページです。 cottaの会員から投稿されたケーキレシピですが、プロのような佇まい。 難度高めですが、調理手順毎に写真付きで説明されているので、わかりやすいです。 とにかく美しい! とりあえず、 眺めるだけでも価値アリ!のレシピページ です。 基本のお菓子レシピ こちらはプロのレシピですが、難易度(★~★★★★★)と調理時間が示されているので、作れそうなケーキを見つけやすいかも? 手順は動画や写真付きでとても詳しく説明されています。 めいの部屋 簡単お菓子レシピ めいの部屋 素晴らしいレシピサイトです。 手作りケーキはこのページの案内しかいらないかな?と思う程。 デコレーションや盛り付けなどホテルのカフェのよう&すごく可愛いの。 制作過程の写真・難度・器具の表示以外に、ラッピングのお手本まで …。 タルト・パイ、バターケーキ、スポンジケーキ、冷菓、クッキー、その他、チーズケーキ、チョコとカテゴライズされています。 トップページにすべてのケーキが写真付きで案内 されているのもいいです。 ページをザッとスクロールさせて一覧し、イメージ(&難度)に合うケーキを探しやすいですから…。 モンテール スイーツレシピ 若葉マーク「かんたん」の付いたケーキは、5分~30分(多くは10分)で作れるようです。 市販のロールケーキやプチシュークリームをアレンジ したレシピなので、本当に★1つです(笑)。 実力とは関係なく、短時間で仕上げたい時は、このアイデアいただき!ですよ。 ケーキのレシピ集 ケーキのレシピ レシピや写真があまりきれいではないので、ちょっと見にくいかも?
もう少し思いっきり暑くなってくれれば、 ベランダでプールができそうだな〜。 おすすめのビニールプール 2017年のプール記事→ ☆ ちなみに親からのプレゼントは、息子リクエストのこちらの2つ。 シュライヒは初めて買いましたが、程よく大きめで、しっかりした作り! お風呂でも遊べるし、とっても良いと思いました。 おわり