こんにちは。調理師のkiiです。「塩麹サラダチキン(鶏ハム)」のレシピをご紹介します。味付けに使う調味料は、塩麹ひとつだけ。しかも、火を使わずにレンジで調理できるので、とっても簡単に作れますよ。 塩麹の塩味、甘さ、香りが、鶏むね肉のおいしさをグッと引き立たせてくれるから、調味料ひとつだけでも味がバッチリと決まります。シンプルな味付けだから、そのまま食べたり、和え物の具材にしたりとアレンジも楽しめますよ。 スポンサーリンク 【動画で作り方をチェック】 鶏むね肉は、皮を取り除く。 耐熱容器に1の鶏むね肉を入れる。両面にしっかりと塩麹を揉み込む。 そのまま30分置いて、鶏むね肉を常温に戻す。 ラップをふんわりとかけて、600wのレンジで4〜5分加熱する。 そのまま庫内に10分置く。 あら熱をとって、切り分ける。 【材料】 ・鶏むね肉……1枚 ・塩麹……大さじ2 【作り方】 1. 鶏むね肉は、皮を取り除く。 鶏むね肉の皮は、冷めると脂が固まってしますので取り除きましょう。 2. 耐熱容器に1の鶏むね肉を入れて、塩麹を揉み込む。 レンジで加熱できる耐熱容器に、鶏むね肉と塩麹を入れます。手で揉み込んで、両面にしっかりと塩麹をなじませてください。 3. 30分置いて、鶏むね肉を常温に戻す。 鶏むね肉は、冷たいままだと火が通りにくく、レンジ加熱だと生の部分が残ってしまうことがあります。塩麹を揉み込んだら、そのまま室温に30分ほど置いて、常温に戻しましょう。 4. ラップをふんわりとかけて、600wのレンジで4〜5分加熱する。 ラップをふんわりとかけて、600wのレンジで4〜5分加熱します。 5. 【1食61円】塩麹deサラダチキンの作り方～レンジで超簡単！しっとり冷凍OK手作りレシピ～ - 50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ. そのまま庫内に10分置く。 そのまま庫内に10分置いて、余熱も利用してしっかりと火を通します。パサつきがちな鶏むね肉は、余熱を利用して火を通すことが、しっとりした食感に仕上げるコツ! 6. あら熱をとって、切り分ける。 レンジから容器を取り出し、あら熱が取れたらできあがり。、食べやすい大きさに切り分けたり、ほぐしたりして使ってください。(薄くスライスしたい場合は、完全に冷めてからのほうが切りやすいです。) 【ポイント】 1. 保存方法 保存するときは、加熱した際に出たうま味たっぷりなスープに浸けて保存すると、パサつきにくくなります。冷蔵庫で3日ほど保存できます。 冷凍保存もOK。切り分けたものをラップに包んでから、ジップ付きの冷凍保存袋に入れ、空気を抜いて密封しましょう。冷凍庫で3週間ほど保存できます。食べる際は、レンジで加熱してしまうとパサパサになってしますので、冷蔵庫で自然解凍してください。 2.
もうタイトルですべて言いたいことは言っているので、以上です。 ……なんてことを言うと編集部からドロップキックを食らううえに、担当編集さんが涙にくれること間違いなしなので、そのまま書き進めますね(※比喩です)。 毎日、仕事でいろいろと頭を使っているうえに、夕食の献立にまで頭を使いたくないですよね……。なかには「料理することがストレス発散になる」という人もいて、うらやましいことこのうえないのですが、残念ながら私はそんな性格を持ち合わせていませんでした……。 で、閉店直前のスーパーに駆け込むのですが、微妙に大きいサイズのパックだったり、塊肉ばかりだったりで、使いやすいサイズのものが売り切れていたりするんです。そういうときに限って残っているのが、鶏ムネ肉。 いや、いいんですよ。良質なタンパク質が豊富に含まれているし、鶏の他の部位よりも安くて経済的だし、言うことな……いや! あるわ! どうしてもパサパサになってしまうのですよ! やっぱりジューシーな鶏モモ肉よりも使いづらさが否めませんし、それがそのぶん価格の安さにもつながっているのかな、という気がしますが……日陰の存在たる鶏ムネ肉にね、ピシーッ! と光をあてようと思います。今回は、鶏ムネ肉を使って簡単に蒸し鶏が作れるよ! という話です。 一晩漬けなくてもOK! カンタン蒸し鶏の作り方 まず鶏ムネ肉にフォークを使ってブスブスと穴を開けていきます。この動作でストレス発散できる気もしますね。勢いよくやりすぎてケガしないように! 鶏ムネ肉を丸ごとビニール袋に入れちゃいます。それと塩麹大さじ1杯も。塩麹は市販のもので大丈夫ですよ。 そして袋の上からこう! (むぎゅっ) 鶏肉に塩麹がまんべんなく行き渡るようにもみ込んでください。袋に穴が開かない程度でかまいませんが、思いきりよくギュギュッともみ込んじゃいましょう! で、鶏肉はそこらへんに少し置いといて(雑)、その間に長ネギ1本を斜めに切ります。 あとショウガ1かけを千切りに。あ、でもこれはお好みでかまいません。チューブ入りのおろししょうがでもいいし、なくてもいいし。 はい、これは一時期流行ったシリコンスチーマー。みなさん、活用してます? 私はめっちゃ活用しまくってます。もし持っていない人は、耐熱性の大きなバットを使ってくださいね……って、たぶんバットを持ってる人の方が少ないから、つべこべ言わずに手ごろなシリコンスチーマーを手に入れてください!
塩麹×鶏胸肉→レンジ150秒=日本一簡単サラダチキン サラダチキン、食べたいけど痩せたい、タンパク質を摂取したいけど脂肪や糖分は少なくしたい、 ダイエット中にも筋トレ中にも嬉しいコスパ最強の肉料理として大人気 ですよね。そのままでもサラダでも、メインディッシュにもなるバリエーションの豊富さも魅力の一つ。今回は 「塩麹」と「鶏胸肉」だけでレンジで簡単に作れるしっとり柔らかジューシーな美味しく安価なサラダチキンの作り方 をご紹介します。 安い! 1個61円で高タンパク・低脂質・低糖質の手作りダイエット食。 簡単! 塩麹を鶏胸肉に揉み込んでレンジで加熱するだけで簡単。ズボラーにも嬉しい1つの容器で下味から調理、保存までOKで洗い物最小。 旨い!
コミュニケーションの円滑化 まず1つ目のメリットは、コミュニケーションの円滑化です。コミュニケーションが円滑になる理由は、自己理解が深まることにあります。 ジョハリの窓、特に盲点の窓にある特徴を知ることで、人は自己理解を深めることが可能です。例えば「自分では当たり前すぎて気づかなかったけど、他の人よりも自分は聞き上手なんだ」など。 これは例えば、RPGゲームで隠しステータスが明らかになったようなものです。盲目の窓を通して自分の隠れた特質に気づくことで、自分と他人の違いをより意識してコミュニケーションをとれるようになります。 2. お互いへの信頼をより強くする 2つ目のメリットは、信頼がより強くなることです。その理由は、自己を他人に開示することにあります。「秘密の窓(自分は気がついているが、他人には見せていない自己)」に当てはまる特質をオープンにできると、親密度が高まります。日常生活においても、会ったばかりの人より親しい友人の方が信頼できますよね。 そういった信頼関係の構築に役立つのが、ジョハリの窓のメリットです。 次では「コミュニケーションの円滑化」と「互いへの信頼の強化」という2つのメリットに関して、ジョハリの窓の人事制度での活用の仕方をご紹介します。 ジョハリの窓を人事制度で活用する仕方:チーム内研修で、チームワークを向上させる ジョハリの窓は、チーム内研修で、チームワークを向上させるのに使えます。なぜなら、ジョハリの窓には信頼関係を深める効果があり、また互いへの信頼はチームワークを向上させるためです。 次では、ジョハリの窓の具体的なやり方をご紹介しますね。 ジョハリの窓の具体的なやり方 ここではチーム間での活用を想定して、ジョハリの窓のやり方をご紹介します。 ジョハリの窓には、以下の3通りのやり方があります。 対面形式で、紙とペンを使ってジョハリの窓を活用する webアプリを使って、ジョハリの窓を活用する ジョハリの窓を応用した、自己分析診断テストを使う 1. 対面形式で、紙とペンを使ってジョハリの窓を活用する まず最初にご紹介するのは、対面形式で、紙とペンを使ってジョハリの窓を活用する方法です。 必要なもの 筆記用具 無地の紙 「ジョハリの窓」のように、線で4つに区切ったシート やり方 紙とペンを使ったジョハリの窓のやり方は、以下の通りです。 3、4人でグループを作る 自分に対して、19の要素(後述します)から当てはまるものを書いていく 相手ごとに紙を用意し、それぞれに当てはまる要素を書いていく 紙をそれぞれに渡す 紙が出揃ったら、線で区切ったシートにそれぞれの要素を記入する 19の要素とは、以下の要素のことです。 頭が良い 発想力がある 段取り力がある 向上心がある 行動力がある 表現が豊か 話し上手 聞き上手 親切 リーダー資質がある 空気が読める 情報通 根性がある 責任感がある プライドが高い 自信家 頑固 真面目 慎重 そして手順5「線で区切ったシートにそれぞれの要素を記入する」においてどの特徴をどこに書くかは、以下の通りです。 自分も相手も書いている特徴 → 開放の窓 自分は書いていないが、相手が書いている特徴 → 盲点の窓 自分は書いているが、相手は書いていない特徴 → 秘密の窓 自分も相手も書いていない特徴 → 未知の窓 例えば誰かが自分に対して「a.
けど、実際にどうやって進めていけばいいんですか?
[記事公開日]2020/03/11 [最終更新日]2021/05/25 ジョハリの窓って聞いたことがあるけどよくわからない・・・ コミュニケーションに役立つっていうのは本当? 自分が知らない自分ってどういう意味? 対人関係の進展や自己理解に利用されるの? 等、ジョハリの窓についてわからないことも多くあると思います。 そんなジョハリの窓についてわかりやすく説明いたします。 ジョハリの窓とは?