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らっきょに福神漬け、グリーンピースは3つ! しばらくすると膜がスーッとはる! 最初からカレーがダラーッとかかって人参、ジャガイモがゴテゴテ入っている! カレーライスとライスカレーの違いは何？ - 諸説あって断定し難いもんです。エス... - Yahoo!知恵袋. どことなく昭和レトロな感じがしませんか? 最近はちょっとおしゃれで『偉そうな生意気なカレー』が多くなってきましたが、田中邦衛さんのライスカレーも具沢山で素朴な味で懐かしい感じがしました。 昭和レトロなライスカレーのレシピはこちら! 【材料5人分】 カレールー半分 110g ※ハウスバーモントカレー(中辛)を使いました。 鶏肉 250g 玉ねぎ(みじん切り) 250g ジャガイモ 200g 人参 100g 水 1000ml 牛乳 50cc グリーンピース 福神漬け らっきょう 【作り方】 みじん切りにした玉ねぎを油で炒めます。 人参とジャガイモは大き目にカットします。 鍋に水を入れ熱くなったら玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを入れて煮ます。目安は15分ほど。 鶏肉を鍋に入れます。 カレールー、牛乳を加えて10分ほど煮込んだら完成。 ライスの上にカレーをかけてグリーンピースを3つ置きます。 福神漬けとらっきょうを添えます。 水を注いだコップに氷を入れスプーンを立てて完成 まとめ カレーライスとライスカレーの違いは諸説あるので明確な違いは誰にこたえられないものですが カレーライス=高級感があるレストランのカレー ライスカレー=レトロで庶民的なカレー と、ざっくりとこんなイメージが通説になっています。
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2020年3月25日 いまや日本人の国民食にもなったカレーライス。日本だけでなく、世界各国でカレーライスは親しまれている。しかし、国によって具材やスパイスなどが異なり、日本でも多様なカレーが食べられている。カレーが誕生してから、どのように日本に伝わってきたのか、各地のカレーを紹介しながら歴史を振り返る。 1. カレー発祥の地、インド カレーの原型となる複数のスパイスを調合したものは9世紀にはインドにあったと考えられている。いまもそうだが、インドにはカレー粉というものがなく、複数のスパイスを調合してカレーライスを作る。そして、インドのカレーには、とろみがついていない。米作りの盛んな南部では、細長く粘り気の少ないお米、北部ではチャパティというパンと一緒に食べられている。インドというとナンにカレーというイメージがあるが、ナンを焼くためのタンドールオーブンを持っている一般家庭は少ないため、チャパティを主食として食べるのが一般的だ。 インドは広大な土地面積で、いろんな宗教の信徒がいる。主にヒンドゥー教の信徒が多く、イスラム教やキリスト教、仏教、ジャイナ教など多数の宗派があり、ヒンドゥー教では牛肉、イスラム教では豚肉が食べられない。また、ジャイナ教は完全な菜食主義である。従って、宗教によって食べることが出来る食材が異なり、それに合わせたスパイスも違っている。さらにカースト制度のなごりがあるため、カレーに使える具材が限られる場合もある。一般にカーストが高いほど、食べられない食べ物が増えるという。そのためほうれん草などの野菜カレーやタラのカレー、鶏肉のカレー、豆を使ったカレーやヨーグルトのカレーなど種類は多彩だ。 2. インドからイギリスに伝わったカレー インドの地方や宗教によってカレーの具材やスパイスは異なるが、共通しているのは、ルーにとろみがなくサラッとしているということだ。やがてインドのカレーは、東南アジア各国やイギリスへと広まっていく。シンガポールやタイなどのカレーの起源はインドのカレーであるが、日本のカレーは別のルートで伝わったと考えられている。 インドのカレーは、1772年にイギリスに伝わったと言われている。当時、インドはイギリスの植民地であったのだが、ベンガル地方の総督をしていたイギリス人、ウォーレン・ヘイスティングスという人物がカレーをイギリスに伝えたと言われている。イギリスに伝来したのは、ガラムマサラなどのスパイスを調合したペーストだったのだが、19世紀にはカレー粉がC&B社によって作られた。このカレー粉に小麦粉でとろみがつけられるようになったのである。肉は主に鶏肉が使われ、レンズ豆やひよこ豆などの豆類が入っている。これがいわゆる「欧風カレー」と呼ばれるものだ。 3.
日本でカレーライスを食べたインド人が 「これなんて料理ですか?とても美味しい!」 なんて事を言ったとか言わないとか それくらい日本のカレーライスとインドのカリーは違うものみたいです。 日本のカレーはインドからイギリスに伝わりイギリスから日本に伝わった料理 インドカレーはとろみがないのにイギリスに伝わったカレーにはとろみがあるのは イギリス海軍のメニュー採用された時に船の揺れでカレーがこぼれないようにとろみをつけた説 フランス料理の技法を使っているのでとろみがある説 そんなヨーロッパのカレーライス(欧風カレー)を日本のお米に合うように更にとろみをつけたのが日本カレー。 カレー粉を使うのではなくメーカーが独自に調合したカレールーを使うのが一般的 カレールーはカレー粉みたいに小麦粉を使う事もないし、粉っぽくもならない。 インド人にとってカレーとは? カレーという言葉はインド南部の方言であるタミル語のkari(カリ)がなまったもの、という説が有力。 カリとは「ソース」または「汁物」という意味です。 という事は日本人の感覚で例えるなら インド人にとってカレーは和食にとってのお味噌汁なんじゃなかろうか? だから簡単に作れてバリエーションも豊富にある。 というかスパイスの調合はみんな違って家庭の味という感じ。 日本でも味噌汁は赤味噌と白味噌を混ぜたり出汁が違ったりと具も豊富 それと同じものをインド人のカレーに感じる。 インドと言っても北と南で食生活とかも違うし民族の違いや宗教の違いもあるので カレーもそれに合わせて進化していった感じですね。 おおざっぱに言うと北インドカレーはこってりとして濃厚 南インドカレーはしゃばしゃばしたカレーになっています。 インドカレーの特徴!
カレーライスとライスカレーの違いは何?
by · 公開済み 2007年2月7日 · 更新済み 2019年7月18日 いわゆる町そば屋には2種類のカレー系のご飯があります。 カレーライスとカレー丼。 そば屋のカレーライスって結構好きっていうかたも多いかもしれませんね。 何故かちょっと、そば屋のカレーっていう括りがありますよね 笑 そしてもうひとつが、カレー丼。 カレーライスとカレー丼、一体どこが違うのか? 中には同じでしょ。。 って思う方もいるかもしれませんが実は明らかに違うんですよ。 カレーライスはカレーライスとして、普通に作ります。 ですが、カレー丼というのは実はカレー南蛮がベースになっています。 つまり、そば汁がベースになっているんです。(店によっては違うかもしれません) カレー南蛮味の丼がカレー丼なんです。 食べ比べてみるとわかりますよ~ ^^* 通販で富泉のカレー南蛮をご購入いただくと、実はカレー丼も作ることができます。 機会がございましたら是非、お試しくださいね。 posted by そば富泉 おすすめ
ホーム 今さら聞けないチガイ 2020/02/09 1分 みんな大好きな カレーライス !たまぁ〜に辛いものが苦手ってことで嫌いな人もいますけどね。小学校の給食といえば カレー が楽しみでしたよね。ところで日本の カレーと本場インドのカレーって全然違う ってご存知ですか?ということで今回の「今さら聞けないチガイ」シリーズは 日本のカレーとインドのカレーの違い についてです。 日本のカレーとは!? 日本のカレー の最大の特徴はルーという概念です。このとろみのあるルーの中にスパイスや肉や野菜からとった旨味が詰まっています。とはいえこのルーって実は油と小麦がほとんどなんですよ。けっこうなカロリーになっちゃうんですよね。実際カレーのルー100gでだいたい500kcalくらいになってしまいます。 次はなんといってもライスと一緒になったカレーライスが主流というところですね。日本ではカレー=カレーライスって人が多いと思います。カレー以外にも日本って食の開発が得意で洋風料理だと思っていたら「ヨーロッパでそんな食べ物ない!」なんてことがけっこうあります。 最後に 日本のカレー は保存食やアウトドア食になっていますよね。家庭で食べるカレーと大自然の中で作ったカレーはなぜか味が違うように感じます。保存食という意味ではカレーはレトルトカレーなんかもいろいろな種類が発売されていますね。 インドのカレーとは!? インドのカレー にはそもそもルーという概念がありません。ここが日本のカレーとの最大の違いかもしれませんね。インドのカレーは玉ねぎ・トマト・ニンニクなどの野菜をベースに多種類のスパイスをまぜて作ります。もちろん小麦粉はいれません。油はといえば、「まぁ炒める時に使うよね」くらいな程度です。なので日本のカレーのように油っぽくありません。 インドのカレー を本場で食べた人の話では「かなりあっさりしていて味に深みがないというかコクがないというか・・・」だそうです。どちらかというと日本のスープカレーを薄くした感じだとか。本場の人はほぼ毎日カレー味の食事をするのでこってりしてるとさすがにきついのかな。 日本のカレーは保存食的に扱われますが、 インドのカレー はまず保存しません。その日食べる分だけ作ります。 日本のカレーとインドのカレーの違いまとめ 日本のカレーにはルーがあるが、インドのカレーにはない 日本のカレーはこってりしているが、インドのカレーはあっさり 日本のカレーは保存食としても扱われるが、インドのカレーはまず保存しない ネパールのカレーとインドのカレーの違いは!?
更新日: 2020年3月25日 この記事をシェアする ランキング ランキング