こんにちは、 メルボルンのお菓子教室のゆきです。 ゼリーやムースを 作ったりする時に使うゼラチン。 プルンをした口あたりのいい デザートにはかかせません。 一般的には 粉ゼラチン と 板ゼラチン がありますが どちらを買おうか 迷ったことはありませんか? 今日はゼラチンのお話♪ 後半は、ゼラチンを使う時の 諸注意にも触れていきます。 そもそもゼラチンって何からできてる? まず、ゼラチンとは。 牛の骨や豚の皮に含まれる 「コラーゲン」という名のたんぱく質です。 これを、板状に固めたものが、板ゼラチン。 粉状にしたのが粉ゼラチンです。 そう、この二つは同じもの。 形が違うだけです。 どっちを使えばいいの? では、どっちを使えばいいのか? この二つはどこに違いがあるのか?? まず、お店でよく使われる 板ゼラチンは一般的に一枚ずつの 重さが決まっています。 (2~10gメーカによって違います) ということは 一枚二枚と数えていけば はかりにかけなくてもいいので 計量の手間がかかりません。 私もお店で働いていた頃は 板ゼラチンを一枚二枚と 数えて使っていました。 板ゼラチンを戻す時には たっぷりの冷水で一枚一枚 くっつかないようにふやかします。 生温い水だと、 ゼラチンが水中に溶け出してしまうので 必ず10℃以下のお水です。 そして、ふやかしたものの 水気を絞って使います。 板ゼラチンは、お店でよく使われています。 なんだか、お店でプロも使っていると 聞くととってもいいような気がしますよね。 でも、今私はお菓子教室で 粉ゼラチンを使っています。 なぜでしょう? それは、家庭では 一回に使うゼラチンの 量が少ないからです。 お店のようにたくさんのムースを 一度に作る場合、ゼラチンの量もやっぱり多いです。 作る量が多いと、計量のいらない 水につけるだけの板ゼラチンは便利です。 では、粉ゼラチンのいいところは? 板ゼラチンを粉ゼラチンで代用するには - クックパッド料理の基本. 1g単位で計りやすく 好きなだけ使える ところです。 少量の使用では、こっちの方が便利です。 板ゼラチンだと、ゼラチンの大きさによりますが 割って計量しなきゃいけないこともでてきます。 水にふやかしたのはいいけど 割った小さい破片の板ゼラチンが 見つからない… なんてことも起きるかも。 たかがゼラチン1g…。 でも、作るお菓子の量が少ない場合 特にこの1gで口どけや固さが変わってきます。 そんな理由から私は家庭では 粉ゼラチンの方をおススメしています。 確かに、スーパーに行っても 粉ゼラチンの方がよく見かけますよね?
板ゼラチンも粉ゼラチンも主成分は同じなので、それぞれ同量のグラム数で代用することができます。例えば、レシピの材料に「粉ゼラチン5g」とあれば、板ゼラチンをハサミでカットして5g計量すればOKです。 ただしレシピによっては、粉ゼラチンをふやかす水の分量が材料の中に計量されている場合があります。板ゼラチンは、ふやかすのに使用した水はしっかりと切って使用するため、厳密に同じ分量とするのは難しいレシピもありますので注意が必要です。 どちらを使用しても仕上がりに大きな差はありませんが、板ゼラチンのほうが見た目に透明感があり、口当たりが柔らかく、滑らかな仕上がりになります。粉ゼラチンは、板ゼラチンより弾力があります。 固める力は板ゼラチンのほうが弱く、粉ゼラチンよりも固まるまでの時間が長くかかるので、その点も覚えておきましょう。 性質を知ってゼラチンを使いこなそう! 少し扱い方にコツが必要な板ゼラチンですが、枚数で計量できるため利便性が高く、粉ゼラチンに比べ透明感のある美しい仕上がりになります。少量を使用する場合は粉ゼラチン、多めに使用する場合は板ゼラチンといった具合に、用途に応じて使い分けをしてみてはいかがでしょうか。 クラシルでは、ゼラチンを使用したお菓子のレシピをたくさんご紹介しています。ぜひ色々試して、お気に入りレシピを探してみてくださいね。
ホーム 料理 6月 23, 2016 3月 15, 2019 ゼリーなどのお菓子を作る時に必要なゼラチン! 粉ゼラチンと板ゼラチンに2種類あるのをご存知でしょうか? レシピを見ると、粉ゼラチン○○g、板ゼラチン○○g…などと記載してあるのですが、この粉ゼラチンと板ゼラチンに違いはあるのでしょうか?
正社員とアルバイトの違い 正社員とアルバイトは、どのように違うのでしょうか? 実際、正社員とアルバイトの労働時間は、ほとんど差がありません。 けれど、待遇や将来の保障は、法律的にも正社員のほうが優遇されています。 そこで、将来の自分をイメージしながら正社員とアルバイトの違いについて比較してみよう。 雇用形態は? アルバイトには雇用期間が設定されるため、今の仕事をずっと続けられる保障は少ないかも。数カ月単位でバイト先を転々としながら、5年後も新人バイトなんていうこともありえそう。 正社員には通常、雇用期間の定めがなく、よほどのことがない限り会社をクビになることもありません。未経験からスタートしても、やる気次第でキャリアアップや管理職を目指せそう。 給料は? バイトと正社員の違いを解説！ 雇用期間・給料・保険・責任の差｜バイト・仕事を楽しむキャリアマガジンCareer Groove by モッピーバイト. バイト先を変えるたびに、時給も勤務時間も変わるので、ずっと安定した収入を得るのは難しそう。ボーナス(賞与)や退職金もないことがほとんどです。 給与を時給で換算すると、アルバイトのほうが高くなることもありますが、それは一時的なこと。通常、正社員にはボーナスが支給されるほか、給与自体がアップする昇給制度もあるので、5年後にはバイト時代の給与を大きく上回ることも期待できます。 福利厚生は? 一定の条件を満たせばアルバイトでも雇用保険や社会保険に加入できます。けれど、実際にはその条件をクリアする前に雇用期間切れになることも。有給休暇の権利においては法律で認められていますが、実際には取得しにくい状況になりうるケースもあり、注意が必要。 正社員には雇用保険が適用されるので、もし会社が倒産しても、次の仕事が見つかるまでの保証があります。会社によっては住宅手当や育児休暇などの仕組みもあり、充実した福利厚生が受けられます。 スキルアップは? 短期契約でのアルバイターは契約期間が短いことから、責任ある仕事を任せるケースはあまり多くないと考えられます。その結果、専門知識や経験を積みたいと思っていたもその機会が訪れることなく終了し、スキルアップを目指せない可能性も。 正社員の場合は、長期雇用を前提に採用されるため、会社は積極的にスキルアップのための教育支援を行い、責任のある業務を任せます。5年後には、アルバイトの採用や教育を担当しているかも!? 心得その1 連絡なしの遅刻や欠勤は言語道断!あいさつや言葉づかいはもちろん、社会人としての心得や基本的なビジネスマナーくらいは、今からしっかり身につけておこう。 心得その2 正社員になれば、責任ある仕事も任されるようになる。仕事に必要なスキルだけでなく、決断力や提案力を身につけよう。人から与えられた仕事をこなすだけの姿勢は卒業だ!
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アルバイトと正社員の違いをお伝えしてきましたが、ここではメリット・デメリットの視点で両者を比較していきましょう。あなた年齢や価値観によって、メリット・デメリットを感じ方は異なります。自分にあてはめて考えながら、確認してみましょう。 アルバイトのメリット アルバイトのメリットを紹介します。 アルバイトのメリット1. 働き方を自分で決められる アルバイトの最大のメリットは、働く日数や時間を好きなようにコントロールできることでしょう。正社員では8時間程度の労働時間が決まっているため、自分の好きなように働くことは難しいといえます。自分のやりたいことや、夢を追っている場合は、アルバイトの働き方がメリットとなるでしょう。 アルバイトのメリット2. さまざまな業種・職場を経験できる アルバイトのメリットとして、さまざまな業種や職場を体験できることもあげられます。 正社員と比べて、辞めることが簡単であるため、定期的に職を変わることも可能です。飲食店からアパレル、デザイン事務所など、興味のある業界を体験して自分の世界を広げていくことができるでしょう。また、興味の出た職場で長く働き、正社員を目指すことも可能な場合もあります。注意すべきは、短期雇用では責任ある仕事をさせてもらえないことが多いため、本当の意味での仕事体験ができるとは言い切れないでしょう。 アルバイトのメリット3. 責任が軽い 責任が軽いこともアルバイトの特徴です。重い責任を負いたくない、軽い気持ちで働きたいという方にはメリットになるでしょう。責任が少ないのは、短期雇用であるためで、すぐに辞めてしまうかもしれないと思われるからです。逆に長く働いていれば、正社員並みの責任を伴うこともありますが、責任に伴い給料が上がることは稀でしょう。 正社員のメリット 正社員のメリットは、以下の通りです。 以下の関連記事もぜひ参考にしてみてください。 アルバイトと正社員のデメリットを紹介! アルバイトと正社員の違いは？メリット・デメリットもご紹介！. アルバイトと正社員それぞれのデメリットについても考えてみましょう。 アルバイトのデメリット アルバイトのデメリットは主に2つあります。 アルバイトのデメリット1. 収入が少ない アルバイトのデメリットで1番にあげられるのは、収入が少ないことでしょう。基本的には時給ベースのため、働いた分しか給料は払われず、休めば休んだ分、収入は減ってしまいます。一般的にはボーナスも出ず、昇給幅も少ないため、正社員の年収や生涯賃金と比較すると、相当少ない金額となってしまうでしょう。 アルバイトのデメリット2.
アルバイト・転職・派遣のためになる情報をお届け!お仕事探しマニュアル by Workin 2020. 06.