一昔前まではジャガイモと言えば「男爵イモ」や「メークイン」などが一般的でしたが、現在では様々な種類のジャガイモがあります。 多種多様なジャガイモですが、「粉質系のほくほくした食感が売りのもの」や「ねっとりとして煮崩れしにくいもの」など、それぞれ違った特徴があり、適した調理法なども違いいます。 我が家の畑でも何種類か育てていますが、育ててみるまで意外と知らないことも多かったので、この記事では ジャガイモの一般的な特徴と各品種ごとの特徴 をご紹介します。 僕の畑では「キタアカリ」を育てているんだけど、どんな調理法が合うかな? 別名"栗じゃが"とも呼ばれる粉質のきたあかりならポテトサラダがおすすめじゃぞ! じゃがいもの原産地はどこ? じゃがいもの原産地は、 南米のペルーやボリビア付近 と言われています。 標高約3~4千メートルのアンデスの耕地で栽培されていたものがヨーロッパに渡り、その後日本にやってきたとされています。 スポンサーリンク じゃがいも(別名:馬鈴薯)の名前の由来とは? 紅芋はスイーツに最適！サツマイモ・紫芋と違う上品な甘さとは？｜沖縄県 名物・お土産. ヨーロッパに渡ったじゃがいもは、江戸時代にインドネシアのジャカルタを貿易拠点としていたオランダ人によって長崎に持ち込まれたことから 「ジャカルタのイモ」 → 「ジャガトライモ」 → 「ジャガイモ」 と呼ばれるようになったと言われています。 また、じゃがいもの別名「馬鈴薯(ばれいしょ)」は、 馬の首に付ける鈴の形に似ているから 付いたと言われています。 じゃがいもの栄養素は? じゃがいもには、 ビタミンC、B1、B6、ナイアシン などのビタミン類を豊富に含んでおり、主成分がデンプンであることから栄養価も高いです。 食物繊維も豊富で、高血圧予防に効果的な カリウムを多く含む ことも良く知られています。 スポンサーリンク じゃがいもの毒「ソラニン」について じゃがいもの「芽」の部分には ソラニン という毒があることが良く知られていますが、 芽以外にも日光が当たって皮が緑化してしまっている部分にもソラニンが含まれている ことはあまり知られていません。 ソラニン中毒は、一般のスーパーに出回るジャガイモで発症することはほぼありませんが、家庭菜園や学校での授業の一環で栽培しているイモなどは、 土のかかり具合が不十分でイモに日光が当たってしまい、ソラニンが生成されてしまっているにもかかわらず調理をしてしまって発症 することがあります。 ジャガイモの芽の部分を大量に摂取して 死亡 した例もあり、特に子供は大人に比べソラニン中毒が重篤化しやすいので侮れません。 じゃがいもの実は食べられる?
紫芋と紅芋って同じですか? 名前が違うだけですか? 料理、食材 ・ 66, 162 閲覧 ・ xmlns="> 25 紅芋、赤芋、紫芋 結構混同されている部分が大きいです。 しかし、実際のところは、 品種の名前に紅(ベニ)がついたものは 皮が赤系、紅系で、中身が白、黄色系です。 ベニサツマ ベニアズマ ベニハヤト ベニオトメ など、代表的な紅芋は皮は赤、中は白です。 対して紫芋 これは、中身が紫や赤系を指します。 皮の色は薄目の色が多いです。 種子島紫 アヤムラサキ 山川紫 紫宝 パープルスィートロード 名前にもほとんど、紫が使われています。 基本は、このように品種名を基本に 分類する方が 間違いはありません。 これだけ、紫芋と紅芋は特徴が 違うのに、焼酎になると 両方、赤〇〇という名前が多いのも 紛らわしくなっている要因でもありますね。 9人 がナイス!しています その他の回答(1件)
揚げる さて、揚げていきます。 最初は、油節約のため、フライパンに油を数センチひくだけでやっていました。しかし、パリッと感がイマイチ。結局、油用鍋を出しました。 鮮やかな紫色一色にはなりませんでした。やはりこれは紅芋。 5. 味つけ 味つけは、塩。だけではなく、きびざらもかけてみました! おいしい!! 紅芋チップスには塩&きびざらがおいしいよ 紅芋も紫芋も、揚げてチップスにするとおいしい。さらに 「塩&きびざら」 をかけるとさらにおいしい・・・! 紅芋も紫芋も、生の状態で県外・島外に出すことは禁止されています。なので、なかなか鹿児島や沖縄以外では手に入らないですが・・・機会があったらぜひ! サツマイモチップスにも塩&きびざらが合うはず・・・! オーシャンマーケットの通販 ↑与論島のきびざらはここで買えるよ↑
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上の円グラフの割合(%)と下の表の割合(%)の数値が違うことがありますが、その場合は下表のほうが正しい数値です。 下の表は出典である農林水産省のデータに記されている「全国の合計値」から割合を計算したものです。 上の円グラフも農林水産省のデータですが、こちらは全国ではなく主要生産地のみのデータなので、値が公表されていない都道府県は含まれていません。 出典:農林水産省統計 2018年のさつまいもの収穫量のうち最も多いのは鹿児島県で、約27万8, 300トンの収穫量があります。2位は約17万3, 600トンの収穫量がある茨城県、3位は約9万9, 800トンの収穫量がある千葉県です。 栽培面積・収穫量の推移 2018年のさつまいもの栽培面積は約3万5, 700ヘクタール。収穫量は約79万6, 500トンです。出荷量は公表されていません。 主要生産国(上位5か国) 出典:FAOSTAT(2018年) サツマイモ生産の上位5か国は、中国、マラウイ、ナイジェリア、タンザニア、ウガンダです。1位の中国の生産量は年間約5, 179万3, 916トンで全体の約56%を占めています。2位のマラウイは年間約590万8, 989トンで全体の約6%、3位のナイジェリアは年間約414万5, 488トンで全体の約5%です。 果物統計のページに移動
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会社概要 設立 1984年7月16日 代表者 取締役社長 平川 清士 資本金 1億円 従業員数 383名(2020年4月1日付) 事業内容 売買仲介・賃貸仲介・賃貸管理・法人営業・販売代理・不動産活用コンサルティング・損害保険代理店業務 この会社のクチコミ・評判 エン・ジャパンが運営する会社口コミプラットフォーム「Lighthouse(ライトハウス)」の情報を掲載しています。会社の強みを可視化したチャートや、社員・元社員によるリアルな口コミ、平均年収データなど、ぜひ参考にしてください。 社員・元社員からのクチコミ 6人 の社員・元社員の回答より 10名未満の少ないデータから算出しています。 会社の成長性 ・将来性 3. 4 事業の優位性 ・独自性 3. 1 活気のある風土 3. 2 仕事を通じた 社会貢献 3. 2 イノベーション への挑戦 3. 4