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投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2020年5月 9日 和食の定番料理のひとつであるぶり大根は、とくに寒い冬に人気の料理だ。ぶりと大根を一緒に煮込んで作る料理で普通の鍋でも美味しく作ることができるのだが、圧力鍋を使って調理することでさらに旨みの強いぶり大根を作ることができる。ここではぶり大根を圧力鍋で作る理由やメリット、実際にどのように作るのかを詳しく紹介する。 1. ぶり大根と圧力鍋の相性 圧力鍋は時間のかかる煮込み料理で活躍する調理器具で、加圧によって短時間で食材を柔らかくできることが最大のメリットだ。一般的に圧力鍋といえば肉料理に使うイメージが強いかもしれないが、必ずしも圧力鍋が活躍するのは肉料理だけではなく、魚や野菜を煮る際にも圧力鍋は活躍するのだ。 圧力鍋を使えば大きく切った食材でも短時間で調理が可能だ。そのため、ぶり大根の場合もより厚みのあるぶりの切り身を使ったり、大きく切った大根を使ったりしてボリュームのあるぶり大根を作ることができるようになる。食べごたえはもちろんだが、見ためのボリュームも増すためメイン料理としての存在感が増す。また圧力鍋を使うことで、普通の鍋ではなかなか使えなかった部位を使うことができるようになる。それがぶりのアラだ。アラとは頭や骨周りの身など一般的には食べられない部分を指すのだが、柔らかく調理すれば食べることができる。また意外にもアラには旨みが詰まっているため、アラと一緒に調理すれば旨みの強いぶり大根になる。アラを普通の鍋で食べられるくらいまで調理しようとすると非常に時間がかかってしまうのだが、圧力鍋を使えば骨ごと食べられるほど柔らかく作ることができる。つまり、圧力鍋を使えば時間短縮になるだけでなく、普段とは違うぶり大根を楽しむこともできるようになるわけだ。 2. ぶり大根を圧力鍋で作る場合の下ごしらえ 下ごしらえの仕方でぶり大根の完成度は変わる。ちなみに、ぶり大根の下ごしらえは、普通の鍋を使う場合でも圧力鍋を使う場合でも変わらない。まずはぶりの下処理についてだが、美味しい魚料理でも魚の生臭さが残っていれば美味しさは半減するうえ、魚料理を食べ慣れていない人や苦手意識を持っている人は魚料理を美味しくない料理と認識しかねない。ぶりの生臭さを消すために、あらかじめ塩をふって10分ほど置いておこう。塩をふることでぶりに含まれる余分な水分が抜け、調理後の生臭さを解消することができる。さらに10分置いたぶりに熱湯をかけてから冷水で洗えば、より臭みを解消することができる。 ぶりの下処理をしている間に大根も準備しておこう。圧力鍋で作る場合は、いつもより大きめにカットしよう。大根の皮をむいたら2cm幅くらいの半月切りにするのがおすすめだ。ぶりにも劣らぬ存在感を出すことができる。また、臭み取りと風味付けで生姜を入れる場合は皮つきのまま薄切りにしておこう。生姜をトッピングとして使用する場合は針しょうがにしておこう。 3.
材料(6人分) ぶりのあら 3パック 生姜 6スライス 大根 1/2本 水☆ 600cc だしの素☆ 小さじ1/2 酒☆ 100cc 醤油☆ 味醂☆ 50cc 砂糖☆ 大さじ1. 5 作り方 1 大根の皮を切り3センチくらいに切り更に半分に切る。水から茹で串がスッと通るまで茹でる。 大根をゆでた熱湯をぶりにかける。水で丁寧にウロコと血合いをとる。 2 圧力鍋に大根、ぶりのあら、生姜、☆の調味料を入れ、沸騰して圧力がかかったら、25分弱火で煮る。 きっかけ ぶりのあらが安かったので。個人的にあらで作るぶり大根が好きです。 おいしくなるコツ 圧力鍋で時短 血合いをとるのは丁寧にとってください。 レシピID:1110011611 公開日:2015/07/20 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ ぶり大根 料理名 骨まで食べれるぶり大根 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(1件) ノウズミニマム 2015/08/01 12:55 おすすめの公式レシピ PR ぶり大根の人気ランキング 位 定番おかず★ぶり大根 ぶり大根【圧力鍋】味がしみて美味しい◎ 3 サバ缶で!簡単サバ大根 4 ホットクックで簡単☆ぶり大根 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
ありがとうございます。 (^^)
広告 この広告は30日以上更新がないブログに表示されております。 新規記事の投稿を行うことで、非表示にすることが可能です。 TOP / 道の駅・車中泊地 2017年04月22日 GWまで後1週間!私のおすすめ道の駅 ④ 岐阜編 白川郷・飛騨高山 こんばんは、エルグ(夫)です。 いよいよ2017GWまで、1週間となりましたが、皆さん計画されていますか?
近くの温泉が見つかりました。 by おふログ ※ご利用されるにあたって 「道の駅」は休憩施設であるため、駐車場など公共空間で宿泊目的の利用は禁止されています。 あくまでドライバーの皆さんが交通事故防止のために24時間利用できる無料休憩施設なので、利用範囲を仮眠をとる施設としてご利用下さい。 またサービスエリアも同様で「車中泊」は推奨はされておりませんので、利用にあたっては十分に注意して下さい。 当サイトの情報はは主に公共施設ですので、オーニングを広げて複数の駐車スペースを独占したり、料理など火器を使用するキャンプ行為はご遠慮ください。 種別 道の駅 住所 〒964-301 福島県二本松市東新殿字平石田12-2 電話番号 0243-68-4770 標高 401m (標高0m地点より-2. 6℃) 営業時間 9:00~17:00 駐車場 大型車2台、普通車21台、身障者用1台 お食事 ・食堂 営業時間:11:00~15:00
車中泊 2019年8月17日 2020年5月25日 岐阜県大野郡白川村にある道の駅【飛騨白山】で車中泊してきました。 絶景&施設の写真を交えてレビューします。 【道の駅・飛騨白山】で車中泊!絶景写真を交えてレビューします!!
6貫買って、5人で行ったので1つ余ったのを食べようとしたら 娘にとられました。 くやしいです>< ミツバチさん お陰様で、充実した旅行になりました! これもキャンカーのおかげですね^^ ほんと、キャンカー買って良かったと改めて思いましたよ♪ ライトアップはたぶん凄い混みますよ。 噂では、観光バスも規制されるとか・・・。 なので、どんな感じになるのかが想像付きません^^; 道の駅飛騨白山、穴場的な感じでとってもグッドです! 温泉も気持ち良かったです。 ただ、周りには何もないので朝食だけは他の所で調達しといてくださいね^^ けんさくかーちゃんさん 屋根付き、びっくりでしょ^^ 雪が降っていたんですが、屋根のおかげでトイレまで濡れずに行けました♪ ちょっと、得した気分でしたよ^^v インフルがボチボチでてきましたね。 お互い、健康には気をつけましょね!! legopapaさん 嫁は執念で風邪をやっつけました(笑) おかげで、充実した連休になりました^^v 高山は、ホントおしいものばっかりですね! 次から次へと買って食べちゃいました^^ 冬の白川郷はライトアップを外せば、快適に観光できますよ! 是非、行ってくださいね♪ ぱる♪さん ななもりの立地はいいですよね! 高山まですぐ行けますからね。 IC降りてすぐですし^^ 今回は、9時30頃高山に入って朝市をゆっくりみて、 八幡宮にお参りに行ってから、古い街並みにいったので、 お店は開いてましたよ! この時期は寒いから観光客も少なめで、朝早くなくてもゆっくり見て回れました^^ 白川郷は、良かったです! おぉ~!キャンカーのメリットを最大限生かした?旅ですね。 見るたびに羨ましい~~~! 岐阜県の道の駅「白川郷」で愛犬と軽キャンピングカー車中泊 | こもれびスタイル. 高山いいですよね~! 僕も何回行ってもここの散策は楽しいです。 雪の白川郷いいですね~!ライトアップ前で絶対正解だったんではないかと(笑 kazurin0818さん こんにちは! コンパス君は、今回の様なことをしたいが為に買ったんですよ。 なので、初心に帰った感じですね^^ 改めて、キャンカーの凄さを実感しました! 高山、白川郷どっちも人の数は少なかったように思います。 なので、ライトアップをしないこの時期はいいですね~。 行くならこの時期ですね!! しかし、ライトアップはどーしても気になります・・・。 はじめまして! 車中泊に私も最近ハマってしまいました 笑 結構品ぞろいの良いサイトを見つけたので いつも拝見させていただいているブログですので シェアします!!
道の駅 2020. 09. 24 2019. 08. 21 スポンサード・リンク 「道の駅 飛騨白山」は、「道の駅 白川郷」が満車の時に使える温泉併設の車中泊スポット 「道の駅 飛騨白山」のロケーション 白川郷と荘川のちょうど中間に位置する「道の駅・飛騨白山」は、2008年(平成20年)4月にできた温泉隣接の道の駅。 岐阜県側の白山登山の拠点となっているため、日中は平日でも駐車しているクルマが目立つ。 また 東海北陸自動車道が全線開通したことで、国道156号線の利用者が減り、夜間も車中泊旅行者の穴場になっている。 難点は近所にスーパーがないことだが、白川郷までは約13キロしかなく、白川郷の道の駅が満車の際の代替え地として利用できる。 「道の駅 飛騨白山」の施設 敷地は長方形の広大なフラットスペースで、36台の駐車区画は都会では考えられないほどゆったりしたレイアウトだ。 ただし豪雪地帯のため、積雪期には除雪した雪が駐車場にうず高く積み上げられる。 売店は極めて質素だが、おもしろいものも売っている。 ただし売店には 冬季休業(12月~3月末)期間がある。 「道の駅 飛騨白山」の車中泊好適度 1. 駐車場の平坦性=○ 2. 駐車場のキャパシティー=○ 普通車:36台 3. ゴミ箱の有無=未確認 4. 旅行情報の充実度=未確認 5. たけぼんの外出日記:高山～白川郷へ車中泊♪. 付帯設備の充実度=○ 6. 周辺の車中泊環境=△ 「道の駅 飛騨白山」の温泉 併設している温泉保養施設「しらみずの湯」は、源泉かけ流しの天然温泉で、道の駅には無料の足湯があり、道路利用者と白山登山者の足を癒している。 ホームページを見る限り、主体はどうやらこちらのようで、食堂のメニューもそこそこ充実している。営業時間があと1時間長ければ、ライトアップ時でも使えるだけに残念だ。 大白川温泉しらみずの湯 11:00~20:00(営業時間) 定休日:毎週水曜日(祝祭日を除く)、第2、第4火曜日 入浴料 大人600円・小人(小学生)400円 「道の駅 飛騨白山」周辺の買い物施設 コンビニとスーパーマーケットは、白川郷の店が最寄りになる。 「道の駅 飛騨白山」のアクセスマップ グーグルナビに早変わり! スマートフォンでご覧の方は、 「拡大地図を表示」の文字 をタップし、続けて画面下の 経路 をタップ、さらに画面上の 「出発地を入力」の欄 をタップして 「現在地」 を選択し、一番下の 開始 をタップすれば、画面がそのままグーグルナビに切り替わります。 白川郷 車中泊旅行ガイド
それにしても、川が超きれい。 エメラルドグリーン色が素晴らしい。 あれ?写真で見るとイマイチだな…実際はこれの10倍キレイ!