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コンテンツへスキップ コロナ禍の影響によって厳しい業界のひとつが外食だ。もともと後継者不足が深刻な街中華は言わずもがなである。事実、閉じることとなった名店も少なくない。しかし街の灯が消えることはなく、なかには新たな命を宿したケースもあるのだ。今回紹介するのはその一例、4月1日にオープンした「新御茶ノ水 萬龍」だ。 現在、ブーム来てます! 街中華の名店を集めた連載はコチラから!
8/20のケンミンショーでは、「宮城の山奥に行列の油揚げ」地元では有名な三角油揚げのことが放送されます。過去に違う番組かどうか忘れましたが、見た記憶があります。 三角油揚げはそのまま食べるのが一番なのですが、自宅での食べ方や油抜きをしていろんな料理に使える方法なども紹介します。 スポンサーリンク 定義山の三角油揚げ(さんかくあぶらあげ)とは? 定義山とは? 厚切りトンカツとエビフライ 厚切りとんかつ よし平 キーノ和歌山店 和歌山市東蔵前丁39 キーノ和歌山 2F 和歌山市駅 - Pochiの 食べるために生きる. 定義山とは山ではなく、建立300年を超える 定義如来西方寺 の通称です。 宮城県仙台市駅から車で約1時間の所に位置しています。 西方寺(さいほうじ)は、浄土宗の寺院です。「定義如来」(じょうげ にょらい)「定義山」、「定義さん」などと呼ばれています。 平貞能(たいらのさだよし)が壇ノ浦の戦いに破れた平家落人伝説があります。平氏一門の冥福を祈り、阿弥陀如来を安置しました。 その後、平貞能が定義(さだよし)と改名しました。改名した「定義」を(じょうげ)もしくは(じょうぎ)と読み、阿弥陀如来を定義如来とよばれるようになりました。 ※仙台弁の発音特性から「定義」は(じょうげ)と発音し、現在では(じょうげ)(じょうぎ)の2つの発音が混在しています。 定義山は、年間約100万人の観光客が訪れていて、門前町を含む観光施設が発達しています。 三角油揚げ(さんかくあぶらあげ)とは? 定義山の西方寺の門前の参道の一角に店を構え販売されている 定義(じょうぎ)とうふ店 の三角形の油揚げのことです。 定義とうふ店はなんと明治23年創業で130年を超える老舗のとうふ屋さんです。 定義山にお参りに来る参拝客向けにはじめました。 人気の三角油揚げは先代の4代目が昭和50年に始めました。 三角油揚げの作り方 材料は大豆100%、にがりも天然のにがりを使用。 もめんどうふを切ります。 通常の4倍の分厚さです。 ほとんどが手作業で作ります。 油揚げ用のとうふは温度管理をしながら、重しを乗せ、1日かけて余分な水分をゆっくりと抜いていきます。 まず110度の低温で10分かけて揚げます。 そして180度の高温で揚げるという二度揚げをしています。 このような二度揚げをするので、油揚げは分厚く、外はカリカリ、中はふわふわしています。店内で揚げている様子も見ることができます。 ほとんどが手作業で作ります。 何故三角なのでしょうか?
■ほろ苦いカラメルソースと濃厚なかぼちゃの甘みがマッチ!「かぼちゃプリン」 最後に、鮮やかな黄色が目を引く「かぼちゃプリン」の作り方を紹介しよう。 かぼちゃプリンはもったりとした濃厚な味のため、少し小さめの容器で作った方が、満足感がありつつも重たすぎなくてオススメ。 さつまいもプリンと同様、かぼちゃを裏ごしをしてからプリン液に混ぜ、さらに漉すとなめらかな仕上がりになる。 材料 (150mlの耐熱ココット容器6つ分) ・カボチャ(タネを除いた状態) … 300g ・カボチャは耐熱皿にのせてラップし、600Wの電子レンジで6~7分ほど加熱し、柔らかくなったら皮を除いてザルで裏ごしする。 作り方(調理時間:70分)※冷やす時間は除く ④ボウルに全卵、卵黄を入れて溶きほぐし、裏ごししたカボチャを加えて混ぜ合わせる。 ⑩140℃に予熱したオーブンで40分蒸し焼きする。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やせば完成! 人気の定番スイーツ「プリン」の基本の作り方と、さつまいもやかぼちゃを使ったアレンジレシピを紹介した。 濃厚なめらかなプリンが好きな人は、おいしく作るコツを守ってぜひ試してみてほしい。 手作りとは思えない驚きのおいしさを体験できるはず。 外部リンク
5営業再開後】 うどんは私の基準で普通の太さのやや平ためで、茹でたてに当たったのか冷系ならではのコシと弾力を感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味で、おろし生姜を馴染ませてうどんに絡めて食べました。肉はよぉ~く煮込んだ感のある食感で、程好い甘さの味付けでした。肉とぶっかけ出汁の味相性が良く、ぶっかけ出汁に馴染ませた肉を食べてうどんで追っかけると美味しさ倍増で満足出来ました。 【肉ぶっかけ冷】 うどんは私の基準で普通の太さで、角がハッキリした冷系ならではのコシがある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁もいい感じにうどんに絡み美味しかったです。肉は程好い甘さで量多めでした。 【きつねうどん(かけそのまま+お揚げ)】 やや平たく感じるうどんでしたが程好い硬さのある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しく、しっかりした味わいでした。お揚げも味は美味しかったです。 【牛丼ミニ・2020. 5営業再開後】 肉ぶっかけ冷の肉よりもやや煮込みが浅く、玉スラの存在も確認出来ました。肉の味は肉ぶっかけ冷に盛られた肉の味と変わりはなく思いましたが、肉ぶっかけ冷の肉よりもやや煮込み加減が浅い分だけ食感の違いがあって、うどんとごはんの違いもあるので肉盛りvs肉盛りでも違いを感じれました。 【牛丼ミニ】 牛丼ミニの肉は、肉系うどんとは異なる鍋から盛られた肉でした。肉ぶっかけ冷の肉とは違う食感を味わえました。 3. 69 大箱のお店で、高松市にもお店があります。 丁寧な接客のお店で、うどんも惣菜類も 美味しいお店です。 県道21号丸亀詫間豊浜線沿いにあるお店です。 【とり天ぶっかけ冷(ぶっかけ冷+とり天)】 うどんは私の基準で普通の太さで、冷系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁の味も美味しく、好きな市販の麺つゆのような飲みやすい味でした。とり天も美味しかったです。衣のつき具合がいい感じで、ぶっかけ出汁に馴染み美味しく食べれました。 【肉うどん】 うどんは私の基準でやや細めで、程好いコシのある美味しいうどんでした。かけ出汁は肉うどんにしては薄めの味と言うか、あっさりと言うか、そんな感じに思いました。それは肉の味付けの所為だと思います。全体的に美味しい肉うどんだと思いましたが、私的にはもう少し肉の味をしっかりした方が好みでした。 【肉ぶっかけ冷】 うどんは私の基準で細めで、何か機械的なうどんのように思えました。ぶっかけ出汁の味は薄く、食べていて私には殆ど味を感じる事が出来ませんでした。肉は甘めな味付けでした。 【炊き込みご飯】 炊き加減も味も好みで具沢山でした。盛られていた錦糸卵は嬉しい心遣いに感じました。今回はぶっかけ冷でしたが、次回があるならかけ出汁を汁代わりにして食べたいものです。 3.
南海和歌山市駅が、大々的に改装されとてもきれいになっています。それに伴い、二階に飲食店街ができています。 トンカツ屋さんでお昼ご飯をいただきましょう。 お昼のメニューがそろっています。たくさんの選択肢がありますが、一番安いまんぷく定食にしましょう。トンカツとエビフライのセットです。 手指の消毒をして入店を許されます。 カウンター席に案内されました。 まんぷくランチ 1078円を頼みます。味噌汁はナメコかワカメから選びます。ナメコを頼みます。ご飯はコシヒカリと十穀米から選び、十穀米にします。 定食の、ご飯、味噌汁、キャベツはおかわりできます。 カウンターにはソースが甘口と辛口がおいてあります。 漬物セットとゴマがきました。 漬物は、大根、梅干し、キュウリの三種類です。 ゴマをすってソースを入れます。 辛子も入れておきましょう。 美人の若いお姉さんが持ってきてくれます。 塩がないので塩をお願いします。 ああ、ご飯が右やっ! では、トンカツ厚さチェック。 厚いです。 とりあえず、ソースで一かじり。 柔らかいトンカツです。 塩でいただきましょう。 衣にコショウっぽい感じでかなり下味がつけてあります。貧乏舌なのでソースをつけるとこういう味がわからなくなってしまいます、ワタクシ。 ソースで食べるのもいいのですが塩で食べるほうが、ソースでコーティングされないだけいろいろな味がわかります。 エビは、プリっとしています。エビの種類に詳しくないのですが、身に水分の多いタイプです。感覚的に衣をまとったエビフライの体積が、エビ本体の1. 5倍ぐらいになっています。 ご飯のおかわりは、コシヒカリを頼みました。 テイクアウトのお弁当メニューです。 お弁当以外にもこんなテイクアウトメニューもありました。 住所 和歌山県和歌山市東蔵前丁39 キーノ和歌山 2F TEL 073-431-1166 営業時間 11:00~22:00(L. 厚切りとんかつよし平 神島台店. O. 21:00) 日曜営業 定休日 月曜日 交通手段 和歌山市駅から41m オープン日 2020年6月5日 じゃ、又ね にほんブログ村のランキングに参加しています。 下記をクリックしていただけると、とてもはげみになります にほんブログ村 関連記事 スポンサーサイト
25 落ち着ける雰囲気の中で 美味しいうどんが食べれるお店です。 閉店しました。 【冷とんかつうどん】 美味しかったです。うどんは私の基準で細めで、コシと硬さが抜群のうどんでした。冷出汁も美味しかったです。私にはケチャップは余計でしたが、とんかつも美味しかったです。 【肉うどん】 うどんは私の基準で普通の太さで、程よい硬さのあるうどんでした。かけ出汁は肉の味付けの所為か少し甘めな味でした。肉は肉本来の味を生かしたような味付けで、量も多からず少なからずでした。 3. 39 高松市内にもお店があります。 良心的な値段で美味しいうどんが 食べれるお店です。 【コロッケうどん(かけうどん+コロッケ)】 うどんは私の基準で普通の太さで、温汁系なれどコシを感じ、弾力もある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。おろし生姜とシャキねぎがいい感じに合うかけ出汁でした。コロッケは俵型を潰したようなタイプで厚みがありました。コロッケに少量の醤油をかけて、かけ出汁に馴染ませながら美味しく食べました。 【きつねうどん(かけそのまま+お揚げ)】 私には普通の太さに感じるうどんで、角がハッキリした程よいコシのある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しかったです。お揚げはもう少し煮込まれた方が好みでしたが、味は好みの甘さで美味しかったです。 【肉ぶっかけ冷】 うどんは私の基準で普通よりも少し太く、タイミングが良かったのか角もコシも硬さも好みのうどんでした。ぶっかけ出汁は少し濃いめの味でしたが、ぶっかけ出汁の量が丁度良かったので、混ぜる毎に味がうどんに絡み美味しく食べれました。 3.
おすすめ商品 iPOSH(アイポッシュ) iPOSH(アイポッシュ)とは…殺菌・消毒・消臭効果が高い、(弱酸性)次亜塩素酸水です。 ハイターなどの次亜塩素酸ナトリウムとは名前は似ていますが違うものと思ってもらって結構です。 次亜塩素酸ナトリウムよりもより薄い濃度でもより高い殺菌・消毒効果が期待出来る優れもの。 菌などと接触した後は水に変わるので漂白作用や金属などの腐食作用も水と同程度で環境にも優しい。 ペットや小さな赤ちゃんのいる環境でも安心して使いやすい消毒・消臭剤です。 もちろん、手指の消毒用にも使えます。ただし、アルコールと違って速乾性はありません。 トイレの消臭・除菌に、ドアノブなど良く触るところの除菌に、ペットやおむつの臭い消しに、 キッチン周りや子供のおもちゃの除菌に、部屋干しの洗濯物に、幅広く使えます。 写真はスプレータイプですが、この他にもポンプタイプ、携帯用スプレー、空間の除菌消臭用として 専用ミスト器もあります。 見えない菌から守ってくれるiPOSH、あなたのお家の感染症対策や臭い対策に、いかがですか? 詳細はお気軽にお問合せ下さい。
目に見えるカビを落とすことはできません。 専用洗剤で洗浄したあと、iPOSHをお使いいただくことで、再繁殖しにくくなります。 なぜ悪臭が消えるの? 悪臭成分を分解し、人体に無害な無臭成分と水に分解します。 どんな臭いに効くの? タバコや汗、食べ物、生ゴミ、トイレ、ペット臭などの生活臭に有効です。 香水やアロマなど、複数の香料などが調合されているものは短時間で効果が現れにくい場合があります。 どんなところに、どれくらい使ったらいいですか? iPOSHは噴射された霧が触れる範囲を除菌いたします。 「気になる箇所にまんべんなく・表面がしっとりする程度」に噴射してご使用ください。 参考)場所別使用例 便器や便座の除菌消臭 トイレ使用後の消臭 一年を通じて菌やウイルスに 花粉の季節に 専用ミスト器でiPOSHを噴霧 一般家庭や病院・薬局の待合室などの除菌消臭に 家具の除菌 待合室のソファーやイス ドアノブや手すりの除菌に 車いすの除菌 手すりやハンドル、座席の除菌 寝具の除菌 シーツや枕の消臭に 洗濯物の生乾き臭 外出後、玄関先で衣類に 履物の臭い、除菌に ペットの身の回り(ベッドやケージ、クレート、食器、トイレ) タバコの臭い 衣類や空間の消臭に 乳幼児の身の回りに おむつ処理時の除菌消臭 おもちゃの除菌 食べこぼし等を拭き取った後に 手指消毒に使えますか? iPOSHは雑品であり、人体への直接使用は推奨いたしておりません。 赤ちゃんのおしりふきに使えますか? 吐瀉物などに使えますか? 感染が疑われる場合・もしくは診断された後の嘔吐物につきましては、ご家庭用ハイターなどで一般的な、次亜塩素酸ナトリウム等で適切に処理してください。 汚物を取り除いたあとの水ぶきのかわりとして、また、汚物が付着してしまった衣類やシーツ等の除菌にもご使用いただけます。 汚物を取り除いたあとに表面がしっとりするくらいスプレーしていただき、通常のものと分けてお洗濯いただくことをおすすめいたします。 傷口の消毒に使えますか? iPOSHは医薬品ではございませんので、治療を目的とした使用は推奨いたしておりません。 濡れた場所に使えますか? 乾いた場所の方がより効果的ですが、濡れた場所にもお使いいただけます。 (アルコール製品は濡れた場所で効果がないと言われています。) マウスピースや入れ歯の除菌消臭に使えますか?
除菌におすすめしている4倍希釈で、1日8時間、月20日、噴霧量最大で使用した場合の20Lキューブ消費量のめやすは、 専用ミスト器[中]…約1ヶ月半 ジアファインミスト[5L]…約3ヶ月(※1分運転/3分休止の節約運転モード使用) 専用ミスト器に白いかたまりが出たのですが? 定期的なお手入れと、専用フィルターの交換(6ヶ月あるいはシーズンごと)をおすすめいたします。 クエン酸による洗浄方法 ミスト器のタンクに60度程度のお湯を半分ほど入れて、本体にセットしてください。 2~3分程放置し、お湯が本体に溜まったら一度タンクを外し、付属専用洗浄剤1回分か市販のクエン酸を大さじ1程度入れ、本体にセットしてください。 10分程放置してからタンクを外し、付属のハケや市販のミニブラシなどで細部をブラッシングし、お湯を捨てて水で洗ってください。 市販の加湿器でも使えますか? 必ずiPOSH専用ミスト器をご使用ください。 専用ミスト器以外でご使用の場合、品質や効果、動作の保証はいたしかねます。 専用ミスト器でiPOSH以外の液剤を使えますか? iPOSH希釈水以外の液剤を入れないでください。 専用フィルターが機能しなくなるほか、再びiPOSHを使う時に残留物によってiPOSHの分解が進み、効果が失われる恐れがあります。 収納時のお手入れ 長期間ご使用にならない場合は、タンクや本体を乾かしてから収納してください。 ミネラル分のかたまりが見られる場合、市販のクエン酸(大さじ1程度)を溶かしたぬるま湯もしくは水で洗浄してください。 他の除菌消臭水や洗剤と併用しても大丈夫? 併用、混合しないでください。 洗剤等は有機物として作用するため、除菌効果を失ってしまいます。 酸性のものと混ざったとき有害ガスが発生しないか。 併用、混合しないでください。 においが発生する可能性がありますが、人体に影響を及ぼすものではありません。 閉め切った部屋で使えますか? 有害物質が発生することはございませんので、閉め切った室内でご使用いただいても問題ございませんが、嘔吐物などの処理の後は換気をおすすめいたします。 保管方法は? 閉め切った車内や屋外など、極端な温度変化がある環境や直射日光を避けて、常温で保管してください。 凍ってしまったiPOSHの効き目は? iPOSHは一度凍ってしまうと、融解するにつれ有効塩素濃度が下がり、本来の効き目を失ってしまいます。屋外や氷点下での保管はお避けください。 他の詰め替え容器に移し替えて使えますか?
可燃性の物質は含まれておりません。 次亜塩素酸(弱酸性)は菌やウイルスの内部まで浸透し、酸化作用し、菌の分解もしくはウイルスの動きを止める働きをします。 除菌剤として広く使われている次亜塩素酸ナトリウムの約80倍の殺菌効果を持つほか、手荒れや金属腐食・漂白作用が少なく、安全に使える除菌消臭水です。 次亜塩素酸(弱酸性)の効果は? ノロウイルスやインフルエンザウイルスのほか、大腸菌、カビ、芽胞菌(悪環境でも生存できる、塩素系消毒剤が効きづらいとされる菌)で有効性が認められております。 有効期限はどれくらい? 全ての製品の有効期限は開封未開封に関わらず、製造から1年間です。 ※推奨する保管環境下において 有効期限が過ぎてしまったら? 有効期限は200ppmを保持する期間として製造から1年を設定しております。 有効期限経過後、直ちに効果を失うものではございません。ききめのわかりやすいトイレや生ゴミ等の消臭をお試しいただき、効果をご実感いただけましたら、除菌効果も残っておりますのでお早めにお使い切りください。 製造からおよそ2年経過後には、ほぼ効果を失います。 効果はどれくらい持続するの? iPOSHの効果は接触した対象物を分解するものであり、抗菌作用はございません。菌種や環境によって再繁殖する速度は異なりますので、2~3時間おきを目安に気になる場所に噴霧してください。 使っているうちに塩素臭がしなくなりました。効果がなくなっているの? においの感じ方は、体調や気温、対象物によって代わりますが、iPOSHは本来塩素臭が低い製品です。製造充填時、容器内の空間にガスが閉じ込められ、噴射時に液と一緒に放出されます。 全て出きった後は、本来の低い塩素臭に戻ります。 すぐに拭き取っても大丈夫? ペーパータオルなどにスプレーして使っても大丈夫? スプレー後すぐに拭き取っていただいても効果に影響はございません。拭き掃除にお使いになる場合は、清潔な布かペーパータオルをご使用ください。 油汚れは落ちますか? iPOSHは洗浄成分が配合されていないため、頑固な油汚れ等は落とせません。 弱酸性次亜塩素酸は有機物と容易に反応する性質を持つので、油分に覆われた箇所は、表面の油分に接触することで分解が進み、十分な除菌効果が得られない可能性があります。 洗剤で汚れを落としてから、仕上げとしてスプレーをおすすめいたします。 カビは落ちますか?