こんにちわ。yukariです。
今回は、 中国茶の中で半発酵茶と呼ばれる青茶(チンチャ・セイチャ)について 書いていこうかなと思います。
なんで中国茶? 中国茶には七種類の分類があり、日本でも馴染みのあるウーロン茶やプーアル茶そしてジャスミン茶など、様々なお茶があります。
その発酵度を知ることで、味や風味だけでなく体に嬉しい効果のあるお茶を選んでいただけるかなと思いまして、わかりやすく書いていこうかなと思ったのです。
せっかく飲むなら体に嬉しい効果のあるお茶を選びたい
中国茶に興味がある
ウーロン茶と一口に言っても味が全然違うのはなんで? このような疑問にお答えできたらいいなと思っています。
青茶とは? 夏バテとは違います！身体を冷やし過ぎる「クーラー病」の危険性を知ろう - ぐるなび みんなのごはん. 青茶とはざっくりいうとウーロン茶のことです。
青茶は半発酵茶と言われるもので、発酵途中で発酵を止めたお茶のことをさします。
なので、銘柄によって その発酵度は15〜80%とかなりの幅 があります。
もちろん発酵度に幅がありますので、その味や風味もかなり変わってきます。
そして、その発酵度の差がお茶の効果・効能にも差をつけているのです。
ウーロン茶は体を冷やす?温める? 体を冷やすウーロン茶と温めるウーロン茶があるんですよ。
これどういうことかといいますと、 お茶の中でも緑茶は体を冷やす と言われています。
この理由は、 緑茶は「不発酵茶」といい、発酵をしていないお茶 なんです。
つまり、この発酵という過程が体を温めるか冷やすかを決めているんです。
先ほど、ウーロン茶には発酵度に15〜80%の幅があるとお伝えしました。
この 発酵度の高いものは体を温めますし、発酵度の低いものは体を冷やします 。
まずは、発酵度の低いお茶をご紹介します。
今から紹介する三種類は発酵度が低く、緑茶に近い味わいになっています。
そのため、体を冷やす可能性がありますので、冷えに敏感になっている人は飲み過ぎには注意してくださいね。
体を冷やすウーロン茶って?
「食べる冷え対策」で秋冬も快眠体質へ！ | ハフポスト Life
まぁそうなんですが、茶器って冷たいですよね? その冷たい茶器にそのまま、熱湯を注いでも冷めてしまうのです。
私たちが 飲む分には100℃でも80℃でも「熱いお茶」には変わりありませんから、体感としては気づきにくい のですが、実際お茶の味としてはかなりの差が出てしまいます。
ウーロン茶を入れるコツ! ・沸騰したお湯を茶器に入れる
・10秒程度待つ(厳密に計らなくても一瞬待つでOK)
・この動作を2回繰り返す
これだけで茶器はかなり温まりますから、その後少しだけ茶葉に熱湯をかけてまた一瞬だけ待ってください。
そうすることで、茶葉も温まり美味しいウーロン茶を飲むことができます。
ウーロン茶は1回だけなの? よくお茶を飲むときに、一回だけ入れて茶葉を捨てがちですよね? 「緑豆」の効能・栄養・薬膳のレシピ・緑豆スープにまつわる物語. それって実はとても勿体無いことなんです! 一般的に4〜5回ぐらいはウーロン茶を美味しくいただけると言われています。
もちろん、味は好みですから 「そんなに飲めないよ!」 という人もいると思います。
でも、これの注意点としては必ず毎回お茶を出し切ってください。
茶器の中にお茶を残していると、茶葉からどんどんお茶が出てしまいます。
紅茶をお店で頂くときに、2杯目がすごく渋くなっていることがありますよね? あれと同じことが起きるので、2回目3回目が美味しくなくなってしまいます。
なので、何度か楽しみたいという場合は、必ず出しきって茶葉がお湯に浸っていることのないようにしましょう。
まとめ
青茶とはウーロン茶の事
発酵度は15〜80%と幅広く、味わいも多岐にわたる。
発酵度の低いものは緑茶に似た味で、発酵度の高いものは紅茶に似た味
ウーロン茶を飲む際は、茶器・茶葉を温めるのがポイント
このように、ウーロン茶はとても奥の深いお茶です。
物によって安価なものや高級なものまでかなりの幅があり、ここに紹介した以外のお茶もたくさんあります。
そのほかの中国茶は、緑茶・白茶・黄茶・黒茶・紅茶・花茶があります。
随時他のものもまとめたら、更新していきますね。
「緑豆」の効能・栄養・薬膳のレシピ・緑豆スープにまつわる物語
食べ物や飲み物には、体を冷やすものと、体を温めるものがあります。体を冷やす食べ物をみてみましょう! ■トマト・レタス・きゅうり・ほうれんそう
夏に収穫される野菜は体を冷やします。生野菜サラダをたくさん食べている人がいますが、冷え性の人は要注意。熱を通すと陽性に近づくので、生で食べるのは避け火を通すようにするといいでしょう。
■マンゴー・バナナ・レモン・パイナップル
南の国や夏に収穫される果物も体を冷やします。ビタミンがたくさんあるからと言って大量に取ると冷え性の原因に! 冬は控えめにしたほうがいいでしょう。
■コーヒー
コーヒーも南国のもので、体を冷やすといわれています。1日に何杯も飲んでいる人は、量を少し減らすといいでしょう。
■緑茶
お茶は発酵させた方が、体を温めるといわれています。緑茶は発酵しておらず体を冷やすので、たくさん飲んだり、寝る前に飲むのは控えましょう。
■ビール・ウィスキー
ビールやウィスキーは、飲んだときは体が温まるかもしれませんが、しばらくすると体を冷やします。飲みすぎには注意! 「食べる冷え対策」で秋冬も快眠体質へ！ | ハフポスト LIFE. ■白砂糖・白パン・化学調味料
精白された食品は体を冷やすといわれています。摂りすぎは注意しましょう。
普段、何気なく摂っているものが、実は冷え性の原因になってしまうこともあるのです。これらは食べてはいけないというわけではありません。冷え性の人は量を控えめにするといいでしょう。 「体を温める食べもの」は冷えを改善する
熱い飲み物が体を温めるとは限りません! 寒い季節には温かいものが食べたくなります。気温が10度を下回ると鍋の具材がよく売れるそうです。温かい食べ物を食べると、冷えて緊張した体が緩み、血流も良くなって温まるので、リラックスして疲れも解消できますね。でも、せっかく食べるなら体を芯から温める食べ物を食べたいところ。では体を温める食材をみてみましょう! ■かぼちゃ・にんじん・ごぼう・たまねぎ・りんご・ぶどう
根菜類・赤や黒などの暖色の野菜や果物がお勧め。柔らかいものより固いもがより陽性。水分の多いものは体を冷やします。冬には寒い地方や時期に収穫される野菜を積極的に摂りましょう! ■紅茶・中国茶・ほうじ茶
お茶は発酵させたほうが体を温めますが、見分けは色。茶色のものは発酵していると考えてよいでしょう。寝る前に飲むと体を温めて眠りにつきやすくなります。
■赤ワイン・日本酒
ビールやウィスキーよりは、赤ワインや日本酒がお勧め。しかし、量は質を変えてしまいます。飲みすぎるとアルコールの作用で放熱が増え、結果的に体を冷やしてしまいます。
■黒砂糖・全粒粉パン・玄米
未精白のものがより陽性。ビタミン・ミネラルも豊富ですので栄養バランスもよいでしょう。
■生姜・香辛料
生姜は冷え性の人にはとってもお勧め!
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01%の超貴重品!皮ごと食べられる、バナナの常識を超える美味しさ! バナナを買うときに注意したいポイント
農薬の使用にも注意!! バナナは日本国内では沖縄で栽培されていますが、お店に並ぶほとんどのバナナは輸入に頼っているのが現状。
遠い国からやってくるバナナ、 ポストハーベスト が気になる人も多いと思います。
特にバナナは農薬が残りやすいともいわれ問題視する声もあります。
スーパーなどで色んなバナナが店頭に並んでいますが、どうやって選んだらいいのでしょうか? インフルエンザにバナナ! ?テレビで紹介されるバナナのパワー。 薬膳料理家が教える簡単に作れる「天日干しバナナと冷凍バナナ活用法」2019
薬漬けのバナナ、まだ食べ続けますか?自国収穫物禁止しているポストハーベストの実態と、安全して食べられるバナナの探し方。 おすすめのバナナのえらびかた
■JASなどの認定マークがついたもの
■有機バナナ、無農薬と記載があるもの
■識別シールが貼ってあり、判断ができるもの
この識別シールは農林水産省のHPでも記載がある、農産物に貼られているシール。
書かれている数字によって、
その農産物に農薬が使用されているのか、遺伝子組み換え作物なのかなどが分かるようになっています。
■3か4で始まる4ケタの数字→化学肥料使用
■9で始まる5ケタの数字→有機栽培
■8で始まる5ケタの数字→遺伝子組み換え作物
これが数字に書かれた意味になっています。
できれば、 安全な9で始まる5ケタの数字が書かれた、
有機栽培の物 を購入したいですね。
遺伝子組み換え作物 は、
身体への影響が考えられるので避けたほうが無難でしょう。
遺伝子組み換え作物についてはこちらを参考に。
遺伝子組み換えの記事
密かなブーム「黒バナナ」、その正体とは?! 一見甘くなった黒バナナ、普通のバナナよりもGI値が圧倒的に低い! 黄色いバナナを買って放置しておくと、茶色の斑点が出てきます。
これが出てくると"傷み始めたかな~"と思う人もいると思いますが、違うんです。
この、 シュガースポット と言われる
茶色い斑点が出てきたら 熟成したという合図 。
黒バナナ とは、
シュガースポットが 全体の約6割 広がったくらいものもをいいます。
元々栄養価が高いことは前述しましたが、
黒バナナになると黄色バナナより酵素が増えて吸収されやすくなると言われています。 また、糖質の1つであるショ糖の成分が減ることでGI値が下がり、
血糖値の上昇をゆるやかにしてくれます。
(黄バナナ…GI値55に比べ、黒バナナ…GI値30)
さらには、黒バナナは追熟が最高まで進んでいることにより、
血中で免疫活性効果があるIL-12という成分が増加する という研究結果も出ています。
薬にも毒にもなるバナナ。食べるのであれば断然、黒バナナがいいでしょう。
普段、未熟な青いバナナや黄バナナを食べている人は
黒バナナになった状態で食べてみて、身体の変化を感じてみてください。
☆幻の国産バナナ【2本入×3】|農薬・防腐剤不使用!流通量0.
体温には、意外なつながりがあります。
子どもの低体温
最近、体温の低い子どもが増えているようです。どんな子どもが低体温なのか、どんな対策が必要か、専門家にうかがいました。
テルモ体温研究所とは
【あわせて読みたい】 ・ 最新冷え性対策グッズでほかほか"温活"
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