そういえば先日ロースト用の牛塊肉 脂肪分少ないタイプをカレーに使いましたが 2日煮てもそれ程柔らかくなりませんでした。 今回買った豚のスペアリブ用お肉が硬かったのかもしれませんね。 トピ内ID: 2500027213 m 2012年4月12日 16:25 スペアリブはやったことがないので、角煮の手順ですが。 フライパンで肉の表面を焼いて、 肉を圧力鍋に入れたら、水だけ入れて一度茹でます。 強火で重りが揺れだして1、2分経ったら止めてしまいます。 そのまま圧力が抜けるのを待ちます。 この待ち時間が結構長いです。(たまに待ち切れないときは、20分ぐらい経過したら赤いぽっちを押して圧力を抜いてしまいますが。) 圧力が抜けたら、調味料を入れ、そのあとは圧力をかけずに普通の蓋をして煮込みます。 わたしはこんな手順ですが、豚バラでしたらとろとろになります。 たれを先に入れたのと、パッキンが怪しいような気がします。 トピ内ID: 2419162741 ゆっきー 2012年4月12日 17:58 アサヒ軽金属の大きな活力鍋を長年愛用しています。 ゴムが落ちることなどありえないのですが・・・・ 蓋の内側には、ゴムをひっかける部分もありますし。 それから、Hにしてないのは何故ですか? スペアリブの厚みにもよりますが、もう数分必要かもしれませんね。 トピ内ID: 2466735349 2012年4月12日 23:51 皆さま、たくさんのレスをありがとうございます! 今朝トピを見たのですが、14名もの方がレスを下さいました。 ということは、14名の方々(もしくは奥様)は私の理想としている「お箸で切れる、柔らか豚」を作れるということですね…すごいです。 私の母親は料理は好きですが、このような文明の利器?を使うことは無かったので、私の意識の中では圧力鍋を使った料理は家庭料理のカテゴリーに入ってませんでした。 宣伝にひかれて購入したものの、一度目は牛すじを煮たところ、時間をかけ過ぎたせいか、お箸てピックアップ出来ないくらい柔らか過ぎる千切れた牛すじが出来ました(笑) 部品が多くて掃除も手間だし、何より重い…。 その内、引き出しの奥深くにしまわれることとなったのです。 トピ内ID: 4346346135 トピ主のコメント(3件) 全て見る 同じ活力鍋 2012年4月12日 23:52 スペアリブではありませんが、角煮をよく作ります。 鍋から出すとき、箸で持ち上げようとするとトロけるように崩れてしまいますので、お玉でそっと持ち上げるようにしています。 同じ活力鍋で、LとHを捻って使い分けるオモリの鍋です。 まず、圧力は、「L」or「H」のどちらかにした方がいいです。 (適当に中間かな?
Description 圧力鍋を使うので、30分あれば完成しちゃいます★ 醤油か白だし、好みの調味料で濃いめ、あっさりと好みの味が作れます♡ 材料 (お肉1キロ分) 豚肩ロースブロック 1キロ 醤油(白だし) 50cc 作り方 1 まずはお肉を 室温 に出しておく。どーんと1キロ。我が家は2人暮らしだけど、2日ちょいで食べちゃいます★ちなみに痩せ型(笑) 2 大きめの角切りにする。圧力をかけるのと、脂は溶け出してしまうので、大きめがベストです。 3 テフロン加工のフライパンに油をひかずに肉を投入! 中火 で四面を焼き付けて焼き色をつける。500gずつ焼きました! 4 圧力鍋に焼けた肉を入れ、水と調味料全てを入れて煮立たせる。出てきた アクを取り 除く。 5 圧力鍋のフタをして、弱めの 中火 で20分、圧力をかけながら煮込む。 6 火を止めて自然に圧が抜けるまで放置して完成です★冷まして味を染み込ませたほうが美味しいので二日目以降がより美味しいです★ コツ・ポイント 砂糖は、お好みで加減してください! 500gで作る場合は、全て半量にして作ってください! 一味、七味をかけたり、辛子と食べるのがオススメです♪ 醤油の代わりに白だしを使うと、あっさり食べやすくなるので、薄味派には、是非白だしで♡ このレシピの生い立ち ママが昔からよく作ってくれた豚の角煮♪ 肩ロースを使うとくどくないです★もちろん、豚バラ肉で作っても♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
と思っちゃったんですか?) スペアリブの場合は「H」ですね。 あと、ゴムが鍋の中に落ちるのは、最初のセットした段階からちゃんと装着出来てなかったのが原因だと思います。 それで、赤い圧力ピンはちゃんと上がりましたか? とりあえず、シュシュっとなっただけではないですか? そんな状態で、とりあえずでも仕上げた活力鍋。さすがです。 トピ内ID: 8257089790 2012年4月12日 23:59 そんな圧力鍋を久々に出した経緯ですが、スーパーでスペアリブが安く売られていたのを一度購入しました。 私は肉の塊を食べませんが、主人が好きそうだな…と思い、初購入! レシピサイトを見てタレを調合しましたが、300gの肉の為に圧力鍋を出すのが面倒くさく、普通の鍋で煮ました。 すると、とても硬いスペアリブが出来上がりました(笑) 幸い、主人は美味しいと喜んで食べてくれました。 骨を手で持ち、歯を立てて、それはもう硬そうに…。 硬くてゴメンねというと、スペアリブは元々こんなものじゃないの?と、多分、バーベキューのスペアリブを想像してか?言ってましたが、私の頭の中は柔らか豚を作るつもりだったのです。 そして再度チャレンジするべく、今回の購入に至ったのです。 なべこ 2012年4月13日 00:26 ふしぎさんも指摘されていますが、 上手く出来なかった一番の原因は、オモリ と思います。 活力なべ歴10年以上ですが、 以前のタイプの活力なべの場合、圧力は「H」か「L]の2種類だけです。 それ以外での使用は推奨されていないはず。 想像ですが、トピ主さんのような使い方をされた方が多く、 問題になったのでオモリが現在の赤と白に変わったのではないかと。 さてスペアリブですが、活力なべを使う場合でも まず下茹でされた方がいいです。 また、別売りの「スチームオーブン」で20分ほど「蒸」加熱後、 普通の鍋で調味料とともに少し煮込むのがお勧めです。 トピ内ID: 6970423405 2012年4月13日 00:55 肝心なことを書き忘れていました! 外れていたゴムですが…家に帰って本を見てみると「緊急時の圧を抜く安全弁」でした。 でも蓋をセットしてから30秒以内くらいでピンが上がったような気がするのですが…。 (体感的には10秒くらい?) いずれにしてもタレは常温で蒸気が出る前にピンが上がっていた気がします。 そもそも蓋を開けた状態で肉を焼いていたので、鍋が熱かったのが原因でしょうか…。 よく分かりませんが。 しかも一回、シュシュっとおもりが振れたのでヨシ!と思ったら、その後すぐに鎮静。 そしてまた20秒くらいしてからシュシュっとおもりが振れたのです。 こんな状態ですが…一応圧はかかっていたのでしょうかね。 トピ主のコメント(3件) 全て見る 🐷 あばらや 2012年4月13日 01:54 違うメーカーの圧力鍋を使用してますが、ゴムパッキンの落下が大きな原因だと思います。 ただ他の方が角煮のレシピで「調味料を先に入れない」とアドバイスされてますが… スペアリブレシピでは3日ほど漬け汁に漬け込んでおいてから、焼き目を付け圧力鍋で煮る方法もあります。 ただ調味料を始めから入れて煮込むなら、最初はフタを開けて沸騰させてアクを捨ててからです。 ワインや料理酒は始めから入れても大丈夫ですが、水より早く蒸発してしまいフタを開けて驚き!
たった一つのことを意識するだけで ✔️一言で子どもが動くようになる ✔️お母さんが喜ぶことを自分から しようとする ようになっちゃうので、 ぜひ覚えて、使ってください! それは、、、 I(アイ)メッセージ です! 何かを伝えたいとき、 その方法は2つあるといわれています。 それが、 Iメッセージ と Youメッセージ です。 例えば 「早く宿題をしなさい」 は 「 (あなたは) 早く宿題をしなさい」 というように 主語がYou(あなた) になっています。 これはYouメッセージです。 Youメッセージを使うと 子どもは命令されたように感じ なんとなく反抗したくなってしまいます。 ではこれをIメッセージにすると、、 「〇〇が早く宿題してくれたら、 お母さんうれしいな」 となります。 お母さん (わたしは) うれしいな」 主語がI(わたし) になってますよね! この伝え方の すごいところ は、 子どもがあたかも 自分で選んだ と感じるような伝え方 だというところです。 子ども からし てみれば 命令されているわけではないので 「早くやらなくてもいいけど、 早く宿題をやったらお母さんは喜ぶ」 という感じ方をします。 子どもは本能的に お母さんを喜ばせたい と思っているので、 反抗することなく 自分から動きます。 自分から動けたあとは、 「宿題を早くできたから、 ゆっくりお話しする時間ができて うれしいなあ」 みたいな感じで、 お母さんはうれしい ということを伝えられたら 最高です! 【2021】夏休みにチャレンジしたい子ども向け「コンテスト」12選 | 子どもの未来を考える子育てサイト「未来へいこーよ」. 積み重ねることで、 自分が行動することでお母さんが喜ぶ ↓ お母さんが喜ぶと自分も嬉しい ということを覚えていきます。 この伝え方を使えば、 子どもだけじゃなく旦那さんも 気持ちよく動いてくれるかも?! 前回の記事で、 テストの正解を知っている ことよりも 問題に対して自分の考えをもつ ことの方が大切だという話をしました。 子どもを塾に入れて テストでいい点数が 取れるようになったとしても 将来、 ✔️正解ばかりを求めて考えることをしない ✔️上部の知識だけで本質を理解できない ✔️答えがわからないとすぐに諦めてしまう 大人になってしまうかもしれません。 「そんなこと言われても、 うちの子は塾に行かないと 勉強しません!」 「勉強ができなくて いい学校に入れなかったら 本末転倒じゃない?
しかし、この「考える」という言葉がどういうことを意味しているのか、大人もよく理解していないのではないでしょうか。言っている本人が明確にわかっていない言葉を子どもが受け取ったところで、理解できるはずがありません。 長年、学習塾を経営して都留文科大学特任教授を務める石田勝紀さんは、 「考える」の定義 として以下を挙げています。 【「考える」とは】 「自分の言葉で語れること(What)」「疑問に思うこと(Why)」「手段や方法を思いつくこと(How)」のいずれかのことをしているときに、「考えている」という状態になると考えます。 (引用元:東洋経済オンライン| 「考える力がない子」を変える3つの問いかけ ) そして、この考え方を教えないかぎり、子どもは考えられないし、応用力を身につけることもできないと指摘します。 つまり、「考えなさい」と言いたくなったとき、一度、私たちは子どもに対してどのような考え方をしてほしいのか咀嚼し、「これってどういう意味なんだろうね (What) 」「なんでそう思ったの? (Why) 」「じゃあ、どうすればいいかな (How) 」と具体的に問いかけるべきなのです。思考力のトレーニングには、具体的な問いかけが必要になりますよ。 思考力を鍛える習慣3:「なぜ・どうして」を考えさせる 具体的に問いかけても、子どもからは「わからない」と返ってくることもあるでしょう。それを 「なんでわからないの」と責めるのはNG 。子どもの「自分はできる」という自己肯定感を低くしてしまいます。 大手進学塾で数学の指導経験がある教育クリエーターの秋田洋和さんは、子どもに倫理的思考力を身につけさせるために、 「答えをあえて見せ、正解までの途中経過を考えさせる」 ことがあるのだそう。 よくありがちな「結果だけを見て叱る」ことを100回繰り返すよりも、「なぜ・どうして? を自力で考える習慣づくり」を仕掛けたほうが、子どもは算数・数学好きになるし、急激に成長していく。 (引用元:プレジデントオンライン| 中国の「子どもの論理的思考力」が高い理由は? ネットから自分の子どもを守るにはどうすればいい？ 『家庭の法と裁判 第３２号（2021年6月号）特集：インターネットと少年の性非行』 | BOOKウォッチ. ) 親がやりがちな「結果だけを見て叱る」よりも、 「なぜ・どうして」を考えさせるほうが、子どもは成長する のです。 たしかに、親に「どうしてわからないの」と叱られたところで、「わからないんだから、その理由なんてもっとわからないよ!」となりますよね。 子どもが「どうしてもわからない」と言うときは、 答えや親の考えを先に伝えて、どうしたらそこへたどり着くのか考えるように促す とよさそうです。子どもの思考力を高め、 「わかった」という経験を積ませることが自信につながり、自己肯定感も高めることにもつながる でしょう。 *** 思考力がついてくると、自分で考えて判断することができて、「自分はこう思う」「自分ならできる」「自分は任されている」と自信がついてきます。この自信は「自己肯定感」につながり、意欲的に学ぶ土台を形成するという相乗効果を生み出してくれますよ。 (参考) 文部科学省| 学習指導要領 第1章総則「第1 小学校教育の基本と教育課程の役割」2(1) ベネッセ教育情報サイト| 子どもの「考える力」と「自己肯定感」を育む[やる気を引き出すコーチング] 朝日新聞デジタル| 子どもの「思考力」を伸ばすために、親ができること ~パトリック・ハーランさん 東洋経済オンライン| 「考える力がない子」を変える3つの問いかけ プレジデントオンライン| 中国の「子どもの論理的思考力」が高い理由は?
加藤紀子(かとう・のりこ) 1973年京都市生まれ。1996年東京大学経済学部卒業。国際電信電話(現KDDI)に入社。その後、渡米。帰国後は中学受験、子どものメンタル、子どもの英語教育、海外大学進学、国際バカロレア等、教育分野を中心に「プレジデントFamily」「ReseMom」「NewsPicks」「ダイヤモンド・オンライン」などさまざまなメディアで旺盛な取材、執筆を続けている。一男一女の母。 子育てベスト100 加藤紀子 著 <内容紹介> あなたの「子育て常識」はもう古い!? 今日のひろゆき(2021-07-31)(3) / MechaAG. 家庭学習/遊び/習い事/ほめ方/叱り方/読書/英語/スマホ対策……子どものためになるベストの方法とは? 教育学から心理学、生理学、脳科学まで、200以上の資料と膨大な取材から、これからの時代に必要な力をつける方法を徹底網羅! まったく新しい「子育て大全」。 特集 書籍オンライン 記事ランキング 1時間 昨日 1週間 いいね! 書籍 週間ランキング (POSデータ調べ、7/18~7/24)
意見? 」「携帯はふだん、どんなことを考えてると思う? 」など、正解が一つとは限らないのが特徴です。 最初のページの自己紹介は、こう始まります・・・ 「こんにちは。狩野みきといいます。年は、あなたの年×5、ぐらいです。」 そして、その締めくくりは・・・ 「あなたが 4年生で、もしもこの本を読んでわからないところがあったら、本の最後に書 いてある住所に手紙を送ってください。わかってもらえるまで説明したいな、 と思っています。」 また、親御さんに対しては・・・ この本を活用する際の親の注意事項は3つ。 「大人が正解を与えない」 「答えが出なくても、焦らない(「まだできないの? 」はNG)」 「『考える』ときは対等の立場で」です。 どうでしょう・・・ 親子で一緒に「自分で考える力」を伸ばしませんか! Reviewed in Japan on March 18, 2020 ハーバード・スタンフォードとうたっているので、「おやっ」と思ってしまいますが、中身は西欧社会の教育ある人々に共通する言語スキルの基本です。すなわち(アリストテレス以来の)何かを言ったら根拠を挙げる、自分の意見なのか事実の報告なのかを明確に意識しながらそれを相手に伝える、聞き手/読み手の分をも考えに入れながら、話題のジャンルに見合った情報の流れを作る、の3つです。自分に子供がいたら、当然、教え込むような現代人の素養です。
子どもはそのような疑問をもったのでしょう。 子ども用の衣料品店に行けばよくわかります。 『男の子用』『女の子用』としっかり分けられた中に、 男の子用には黒や青、かっこいい乗り物や恐竜のデザイン。 女の子用にはピンクや黄色、ハートやキラキラのデザイン。 このような環境では『男の子なのに』という定着してしまった考え方も理解できます。 固まってしまった考えは誰かを傷つけるかもしれない 『普通』というのは、多数派(マジョリティ)の価値観のことがよくあります。 その『普通』の価値観や当たり前が少数派(マイノリティ)を傷つけてしまいます。 そもそも 、多数側の『普通』は『正しいこと』なのでしょうか? 少数側を傷つけてまで、通したい意味のある価値観なのでしょうか? もし 自分が少数側 だったら? 同じように批判できたでしょうか? このような例もあります。 乳幼児を抱いた母親がスマホを触っている その一場面を見ただけで、 「この母親はスマホばかり見ている!」と 一方的に悪い母親のレッテルを貼り付けてしまうことがあります。 確かに、世の中には色んな人がいますから、本当にスマホばかりでネグレクトの親もいるでしょう。 しかしこの一場面で否定するには、自分の正義を振りかざしているに過ぎません。 ほかの考え を出してみることでいろんな可能性がでてきます。 ・緊急の連絡が入った ・仕事の取引 ・授乳できるところを探している ・施設や病院を調べている ・1人で抱えている問題を解決しようと情報をさぐっている もし その母親や、抱えている子が急な体調不良 だったら? 周りができることは批判ではなく、手を差し伸べることではないでしょうか。 安易な不平不満批判は、孤立する人をさらに孤立させ、どんどん傷つけていきます。 立場を変える ことで自分のすべき行動が見えてくることもあります。 Qワードに沿って考えることで自分を守ることもできる 自分が誰かに傷つくことを言われた経験、誰しもあると思います。 確かに言われたときは、傷つき、悲しみを超えて怒りにさえ変わってしまうことがあります。 なんで あの人はこんなこと言ったんだろう? もし 自分が相手の立場 だったら どんな気持ちだったろう? たとえば こういう行動をとっていたら結果は違っていた?