こんばんは、元芸人のライター鯛です。 スーパーで100g約60円で購入できる鶏胸肉は一人暮らしに欠かせない食材の一つです。 しかし、悩ましいのが、どうしてもパサパサした食感に仕上がりがちなこと。 鶏胸肉をしっとり柔らかく仕上げる方法を調べたところ、「麺棒で叩きまくる」「低温調理器に入れて放置する」「塩麹に漬けて一晩置く」など手間がかかる物が多いです。 もちろん、手間をかければその分美味しく仕上げられますが、「仕事終わりに今すぐ食べたい!」という時に簡単に調理できる方法もあれば良いですよね。 そこで、今回紹介したいのが「ブライニング」調理法です。 ブライニング調理法を活用すれば、パサパサの鶏胸肉をたった10分で驚くほど柔らかい食感に仕上げることができます。 ブライニング調理法といっても、自宅にある材料だけでできるのでとても簡単です。 是非参考にしてみてください。 目次 1. ブライニング調理法とは? 2. 鶏胸肉を柔らかく仕上げる「ブライニング」調理法 3. まとめ 1. ブライニング調理法とは? 鶏 胸 肉 ブラインク募. ブライニングとは、鶏肉やターキーといったお肉を柔らかくするためのヨーロッパ流の調理法です。 水100mlに対して塩・砂糖を5%ずつ溶かした「ブライン液」を作り、それを肉に揉み込むことで、パサパサの鶏胸肉でもしっとり柔らかく仕上げることができます。 そもそも、鶏胸肉が固くなってしまうのは、脂肪の量が少ないことが原因です。 脂肪は加熱しても縮みにくい性質がありますが、脂肪の量が少ない鶏胸肉はギュッと縮んでしまい、水分が押し出されてパサパサとした食感になってしまうのです。 鶏胸肉を柔らかい食感に仕上げるためには、水分を保つことが重要となります。 ブライン液には、鶏胸肉の保水効果を高める塩・砂糖が含まれています。 塩の作用 タンパク質を分解するため水分が入りやすくなる、加熱しても縮みにくくなる 砂糖の作用 入り込んだ水分の保水力をアップさせる 実際に、ブライニングを行うことで、水分量の損失は約15%削減されるといわれています。 ブライン液は、塩と砂糖だけで作れるので、特別な調味料は必要ありません。 2. 鶏胸肉を柔らかく仕上げる「ブライニング」調理法 鶏胸肉を柔らかく仕上げるブライニング調理法について写真付きで詳しく紹介します。 必要な材料 ・鶏胸肉 200g ・水 500ml ・塩 25g ・砂糖 25g 水100mlに対して塩・砂糖を5%ずつ溶かしてブライン液を作ります。 今回は水500mなので、塩・砂糖を25gずつ使用します。 ブライニング調理法で作る柔らか胸肉レシピ 1.
5-10%まで振りました。 塩水に浸していないものは加熱することで7割弱の水分が失われますが、塩水に浸したものは塩濃度の増加とともに肉に残存する水分量も増加します。 塩濃度と水分量が比例関係にあるのは塩濃度が5%までで5%以上では効果が弱くなっているのがこの結果から読み取れます。 従って、ブライン液の塩濃度は5%くらいが良いという結果です。 ここに食味を加えてみます。 塩濃度 % 0 0. 5 1 3 5 10 塩味 なし 薄い 適正 濃い しっとり感 × △ ◯ しっとり感が得られるのは3%以上からです。1%では、ほんのりしっとりするくらいです。しかし、しょっぱいのが苦手でという場合は1%でも効果があるので実施する価値はあるでしょう。 水分量と食味を加味すると、適切な塩濃度は3%ということがわかりました。 おわりに ブライン液の十分な効果の得られる塩濃度は3%以上です。 一方で低濃度の1%では効果がないというわけではないので、塩分が苦手な方や避ける必要がある場合はこの濃度でやってもOKです。 ブライン液は鶏胸肉をしっとりさせるのに絶大な効果があります。鶏ハムもブライン液と同じ効果を利用しているんだろうなと思います。 この後塩抜きしたらどうなるのかというのは試してないので後日やってみようと思います。 コメント
ブライン液で鶏むね肉がしっとりやわらか~ ブライン液に鶏むね肉を半日漬け込みしっとりやわらかです。 鶏むね肉をレンジで6分加... 材料: 鶏むね肉、★水、★塩、★砂糖、ポン酢、みりん、小ネギ(小口切りでもいいです)、マヨネ... 魔法の鶏胸肉のカシューナッツ炒め by ma☆mi☆mama 魔法のブライン液を使って、パサつきのある鶏胸肉がとても柔らかくて食べやすいカシューナ... 鶏胸肉、塩こしょう、酒、片栗粉、玉ねぎスライス、ピーマン、赤パプリカ、カシューナッツ... 鶏むね肉のチキンカツ塩ラーメン OkuSama18 ブライン液に漬けた鶏むね肉カツを普通にパン粉で作り、塩ラーメンにトッピングしました。 鶏むね肉(切り分け後)、黒胡椒、塩、パン粉、唐辛子、塩こしょう、生卵、サッポロ一番塩...
ときどき、「魅力的な人なのに、なぜかどうしようもない女性ばかりと付き合っている」男性がいますよね。女性からすると「なぜあの子と!? 」なんて疑問で、頭の中がいっぱいになってしまいます。もしかしたらそれ、「女を見る目がない男性」の証拠なのかもしれません。あなたが「女を見る目がないな」と思うのは、どんな男性? 女を見る目がない男性が気をつけるべき5つのポイントとは？ | 結婚相談所ならエン婚活エージェント【オンライン結婚相談所】. その特徴について、女性たちの詳しい意見を聞いてみました。 見た目重視 ・「性格がきつくても見た目がきれいな女子ばかりと付き合う男友だちを見て、見る目のなさを感じるから」(24歳/アパレル・繊維/販売職・サービス系) ・「女性の見た目の話ばかりする人」(23歳/建設・土木/技術職) ・「外見にだまされやすい。テンプレ通りのかわいい女に惚れやすく、結局実のない女を選ぶ」(32歳/学校・教育関連/事務系専門職) 男性から、圧倒的に評価が高いのが「見た目のいい女性」です。美人やかわいい女性に弱い男性は多いですよね。しかし「そこしか見られない」というのは問題! 「見た目がいいんだから、きっと性格もいいはず」と思うのは、残念ながら論外です。 ぶりっ子好き ・「ぶりっ子を好きになってしまう人」(27歳/金融・証券/事務系専門職) ・「万人に媚びる女の子なのに自分だけだと勘違いしている」(34歳/金融・証券/営業職) 男性ウケを気にしてぶりっ子をする女性は、その道のプロ。経験が少ない男性がころっとだまされてしまうのも無理はないのかもしれませんね。男性たちが簡単にだまされる様子を見て、周囲の女性のイライラは、より一層強くなってしまうでしょう。 若ければOK!? ・「若い女性が来ると、それだけでテンションが上がる」(31歳/人材派遣・人材紹介/営業職) 若い女性に惹かれてしまうのは、子孫を残したい男性の本能という説もありますが……女性にとっては納得できるものではありません。「若ければいいの!? 」という気持ちは、男性に対する不快感にもつながってしまいます。 お金、出します! ・「デート代をいつも払っているという男友だち」(28歳/食品・飲料/販売職・サービス系) ・「金づるにされてる男。女は男をATMと思っているから」(29歳/人材派遣・人材紹介/事務系専門職) おごられたい女性たちにとって、こんな男性は魅力的な相手です。しかし「女友だち」の立場で、そんな様子を間近で見ていると……ヤキモキした気持ちでいっぱいになってしまいます!
女子バレー・火の鳥NIPPONに学ぶ"自分らしく生きる"方法とは ニュースランキング 01 東京オリンピック、国歌斉唱アーティストは誰?嵐、MISIA、リトグリ…<読者予想> モデルプレス 02 嵐・櫻井翔&相葉雅紀、久々共演にファン歓喜 「うちの松本」「大野くん」トレンド入りの反響 03 SKY-HIが手掛けるボーイズグループオーディション「THE FIRST」特番放送決定 04 東京五輪・聖火ランナー最終点火者、ネットで予想合戦<東京オリンピック・パラリンピック> 05 King & Prince永瀬廉、夏休みの宿題事情振り返る「どこぞの平野くんのように…」 06 えなこ、新曲リリイベでファンに感謝 可憐パフォーマンスで美くびれチラ見せ 07 Hey! Say! JUMPが失踪? またそんな恋愛してるんだ…「この男見る目ないな」と思った瞬間4つ - モデルプレス. "青の呪い"「群青村」が「リアルすぎて怖い」と話題 08 美人YouTuber・ゆん、現在の体重公開「現役のアイドルの頃ぶり」 人気のキーワード Little Glee Monster 櫻井翔 SKY-HI 東京オリンピック えなこ 吉沢亮 画像ランキング 1 2 3 4 5 6 7 8 9 雑誌ランキング 6, 169pt 3, 141pt 2, 413pt 2, 047pt 1, 440pt 1, 195pt 1, 072pt 1, 069pt 946pt 10 943pt 11 820pt 12 817pt 13 815pt 14 691pt 15 568pt 16 444pt ※サムネイル画像は「Amazon」から自動取得しています。 人物ランキング 前回 3 位 アーティスト
お金の使い道は本人の自由。しかし相手の女性の目的については、早い段階で確かめておいたほうがよさそうです。 経験不足 ・「女兄弟がいなくて、女があまりよくわかっていない男性。ぶりっ子や面倒な女の子にハマってしまう傾向があると思うから」(29歳/ソフトウェア/技術職) ・「女の子に理想を抱いている、女兄弟がいない」(27歳/生保・損保/事務系専門職) いい意味でも悪い意味でも、男性に「女性たちの真の姿」を教えてくれるのが、女兄弟の存在なのでしょう。幼い頃から女兄弟と接し、その話を聞くことで、ぶりっ子や性格の悪い女性を見抜くスキルが身につくはず。経験が不足している方は、まずそれを自覚し、積極的に女友だちのアドバイスを求めるのがオススメですよ。 伝わらない魅力……! ・「自分の、すごく仲のいい友だちを選ばなかった最低男。見る目がないとしか言えないから」(33歳/学校・教育関連/技術職) ・「一見ちょっと暗いかもしれないが、実はまじめでとてもいい子だということをみんなわかっていないとき」(28歳/団体・公益法人・官公庁/事務系専門職) 女性から見て魅力的な女性のよさが伝わらず、歯がゆい思いをする方も多いようです。男性には男性なりの基準があり、理屈でどうにかなる問題ではないのでしょう。「見る目がない男性につかまらなくてよかった」と、前向きに考えるべきかもしれません。 まとめ 女性から見て「女を見る目がないな」と思う男性の特徴はいかがでしたか? 「女を見る目がない」と思っている男性は76.4％！ その理由は？｜「マイナビウーマン」. 意外と多くの男性が、これらの特徴に当てはまってしまうのかも……!? 身近な男性にこんな特徴が見てとれたら、控えめにアドバイスしてみてはいかがでしょうか。 (ファナティック) ※画像はイメージです ※『マイナビウーマン』にて2016年12月にWebアンケート。有効回答数106件(22~34歳の働く女性) ※この記事は2016年12月26日に公開されたものです 2011年10月創立の編集プロダクション。マイナビウーマンでは、恋愛やライフスタイル全般の幅広いテーマで、主にアンケートコラム企画を担当、約20名の女性ライターで記事を執筆しています。
写真拡大 男女の「かわいい」の基準は違うとは言うけれど、「本当に女を見る目がないなぁ」と感じることはありませんか?女性から見ると、騙されていることが明らかなのに、気付いていない男性って意外と多いですよね。 今回は既婚女性100人に、女を見る目がないなと思った男性のエピソードを聞いてみました。一体見る目がない男性は女性のどこを見ているのでしょうか?
そして次の経験に活かしましょう。 才能がないなら努力でカバーです。 経験値をつめばそれなりに人を見る目というのができてくるでしょう。 トピ内ID: 1655630919 同じようなのとくっついてしまうのが、男女関係ですが、いきなり自分のレベルを上げたり下げたりも出来ないでしょうからー まず、いいなと思う子がいたら、1-3ヶ月は観察。全くの他人にどんな態度を取るか、誰もみていないような所で何をやっているか・・・等。 それでもいいなと思ったら、告白して、1-3ヶ月位はプラトニックラブで交際し、さらに観察。デイトの時の態度、支払、何に一番興味を持っているか、どんな友人を持っているか、コチラも友人を紹介したりで、さらに観察。 そして、いよいよ真剣な(? )御付き合い開始。 要するに、すぐ関係を持たないことです。 トピ内ID: 6100750278 友達関係を続けて、人となりを見てから告白するなり交際するなりしてみては?