[ ブルワー] 2016. 8. 27 神奈川県はブルワリーの数が10を超える日本でもビール造りが盛んな地域です。そんな神奈川県に2016年4月、新たな産声をあげたブルワリーが誕生しました。その名も南横浜ビール研究所です。ちょっと変わった名前のブルワリーを今回、ご紹介していきます。 ブルーパブは構想当初にはなかった? 南横浜ビール研究所 販売. はじめはブルーパブではなくて、醸造して販売する形態を考えていたと言います。「販売経路を開発するよりも造ったビールをこの場で提供した方が、地元の人たちに親しみやすく良いんじゃないかということで、ブルーパブという形態をとることにしました」と醸造担当の荒井昭一氏は教えてくれました。 京浜急行電鉄金沢文庫駅西口から徒歩2分。快特停車駅でもあるので、都心からのアクセスも良好だ! オープンから3ヶ月、現在の状況を訊ねると「仕事帰りに職場近くで飲んできたお客さんが、帰る前に『もう1杯』と寄ってくれます。休日はお昼から営業しているのですが、14時くらいには座敷席がいっぱいになっていることもあります」と地元のお客さんの社交や憩いの場として賑わっています。 きっかけはビアホイ そもそもビールを醸造しようと思ったきっかけはオーナーの高橋慎太郎氏がベトナムに旅行した際に、ビアホイと呼ばれる屋台で販売されていたマイクロブルワリーのビールを目にしたことでした。 帰国後、高橋氏が以前より経営するお店の常連客であった高校の同級生である荒井氏に「ビールを一緒に造らないか」と相談しました。「お互い好みも近く、言いたいことが伝わる関係性もあり、一緒にやってみようと思いました」と荒井氏は当時を振り返りながら話してくれました。 醸造担当の荒井氏。前職のものつくりの考え方がビール醸造にも役立っているという。 ビールってどうやって造ればいいの? ビール醸造を決断した2人でしたが、それまでビール業界とは無縁でした。「ビールはどうやって造ればいいのか?免許はどうやって取得すればいいのか?それこそ最初は日本中のブルワリーに連絡をしてみましたが、うまくいきませんでした。そこで、ネットで見つけた羽田ブルワリーさんで、研修を受けさせてもらうことになりました」さらに「羽田ブルワリーさんは書類関係など、開業支援もしてくださっているので、お願いすることにしました」と開業までのエピソードを語ってくれました。 建物の1Fが醸造ブースになっている。飲食ブースは2Fとなっており、醸造ブースをみながら行くことができる!
実家のような和室。意外性がある! できるだけお金をかけず、民家だったもとの空間を生かした店にしたとのことだが、「おばあちゃんの家に来たみたいで落ち着く」とお客さんの評判も上々のようだ。 いよいよ、ビールをいただくことに クリアな「IPA」 「ビギナーで醸造技術が優れているわけでもなく、設備も貧弱なので、どう美味しくするかは、かけるべき時間をきちんとかけること」と荒井さん。この透明感の秘密はそこにあるようだ。 店の看板ビール、ペールエール(480円)を! 爽やかですーっと入ってくる感じで飲みやすい! ブルワリーから探す,南横浜ビール研究所 | ビールの縁側. 「華やかで、はっとしてもらえるような味、どんどん飲み進めてもらえるビールにしました。まずは、最初に飲んでほしい!」という荒井さんの言葉通り、ぐいぐいイケそうなビールだ。 つづいて、IPA(580円)を しっかりと柑橘系のホップが薫り、ビールらしい苦みがある。IPAは、本来、アルコール度数が高めで苦みが強いビールだというが、こちらは、そこまで苦みが強くなく、飲みやすい。 続いて、ポーター(左/480円)とヴァイツェン(480円) ポーターは、コーヒーのような芳ばしさと甘みが感じられる味。荒井さんによると、麦芽の甘みだとか。ポーターには、「バニラフロート(+100円)」もあるが、それが合いそうな味わいだ。 ヴァイツェンは、苦みが少なく、オレンジの香りが鼻腔に広がるフルーティーな味わい。これなら、ビールの苦手な人でも美味しく飲めるのでは!? ホットポーター(580円)もある。身体が温まりそう 醸造の際は、毎回少しずつレシピを変え、データを取りながら、変化させているそうで、まさに「研究所」という感じだ。開店から8ヶ月、醸造したビールは11銘柄にのぼる。 同研究所では定番のほかに限定ビールも提供しているが、次に提供する限定ビールは、これ! と、とりがら? ・・・ちょっと目を疑うが、ビールに動物性のアミノ酸を加えて旨みを出す手法はあるそうで、ほかのクラフトビールでも、カツオ節やカキを使用したものがあるとか。 オーナーが焼き鳥屋さんなので、やるなら「鶏」と思ったそうだが、どんな味なんだろう・・・すごくキニナル! お客さんにも、少し話を伺った。 月2~3回は来店しているというモリさん。「特にIPAが好き!」 「研究所という店名で、入りにくいように感じるかも知れませんが、一歩足を踏み入れれば、とても居心地の良い空間」とモリさんは話す。オーダーしたおつまみも撮影させてもらった。 地元野菜のピクルス(380円)。「このピクルスは、すごくおいしい!」とモリさん 荒井さんによると、こちらは酢とビールを半々にして漬け込んでいるとのこと。絶対、ビールに合いそうだ。 「今後は、クラフトビールを知ってもらい、楽しんでもらえるイベントを開催していきたい」と荒井さんは話す。 今後のイベントにも期待!
〜近所の量り売り店を探そう〜 ※登録時の情報になりますので、 お出かけ前は必ずご確認ください。 南横浜ビール研究所 南横浜ビール研究所は、つくりたてのクラフトビール5種類をその場で楽しめるブルーパブです。醸造責任者がお店に立っています。みんなで一緒に研究(=飲んで楽しむ)しましょう!高校の同級生二人が地元で立ち上げた小さなビール醸造所。 経験もコネもなーんにもないところからのスタート&超ローテクな醸造機材も何のその、知恵と工夫とクソ真面目なビールづくりを旗印にドカドカ品質向上中! 元気なオールドルーキーたちの成長の証、活きの良いビールたちを味わいに、いざ南横浜・金沢文庫へ! 連絡先 045-781-5055 045-781-5055 営業時間 [月〜金] 17:00~24:00 [土] 13:30~24:00 [日・祝] 13:30~23:00 住所 神奈川県横浜市金沢区釜利谷東3-1-4 地図アプリで見る サイトURL SNS 備考 全席禁煙 一覧にもどる 都道府県から選ぶ
店番 会社名 株式会社 麦風堂 地域 神奈川県 小規模醸造の利点を活かし、日夜醸造技術のアップデートに心血を注いでいます! 2年ぶりの出店です。その間に培ってきた醸造技術で、格段にレベルアップしてきました。製造方法はエクストリームでも、めざしているのは「誰が飲んでもわかる、普遍的なおいしさ」。飲む人を選ばない、ハズレのないビールたちです。 飲み比べセット 選べる飲み比べセット5種 1, 000円
南横浜ビール研究所 〇住所:神奈川県横浜市金沢区釜利谷東3-1-4 2F 〇TEL:045-781-5055 〇営業時間 【平日】17:00~24:00 【土曜日】12:00~24:00 【日祝日】12:00~22:00 〇定休日:なし 〇座席数:18席 ※現在、新型コロナウイルス感染予防対策のため座席数を減らしています(記事掲載時点)。今後状況により変更となることもあります。 〇支払い形式:テーブル会計 〇公式ブログ: 〇Facebook: 〇Instagram: beerlabo 〇Twitter: @beerlabo
今年収穫した日本産ホップでつくったビールを楽しむお祭り 2020 年 9 月 1 日 (火) 11 月 30 日 (月) また来年乾杯しましょう!
この記事の読了目安: 約 8 分 9 秒 「 デジタル 」と「 アナログ 」 この2つの言葉はテレビやパソコンなどの電子機器、 時計や絵などの身近なものに使われています。 また、現代文の用語としてもよく登場するようです。 ただ、よく目にする言葉にもかかわらず、 正確な意味を理解している人は少ないかと思います。 そこで今回は「デジタル」と「アナログ」の違いを、 具体例を使いなるべく簡単に分かりやすく解説しました。 さっそく、確認していきましょう。 デジタルの意味 まず、「デジタル」の意味を辞書で引くと 次のように書かれています。 【デジタル】 ⇒ 連続的な量を、段階的に区切って数字で表すこと。計器の測定値やコンピューターの計算結果を、数字で表示すること。数字表示。 出典: デジタル大辞泉(小学館) 「 デジタル 」とは、 「 連続するものを区切って、数字や記号で表現すること 」 だと思ってください。 この説明だけでは分かりにくいため、具体例を出します。 「デジタル」は、「 時計 」を例にすると分かりやすいでしょう。 以下の画像は、 「 デジタル時計 」と呼ばれるものです。 デジタル時計は、 連続する時間を区切った数字で表します。 「連続する時間を区切る」とは一体どういう意味でしょうか? それは、上の画像で言えば 「12:34:56」の次に一瞬で「12:34:57」に変化すること です。 実際には、この二つの時刻の間には、 「12時34分56秒5」や「12時34分56秒6」 のように細かな時間が存在します。 ところが、「デジタル」というのは このような連続する細かい時間を飛び飛びに区切って表示するのです。 イメージとしては、 「 正確さ・非連続・切れ目のある・部分 」といった キーワードで覚えるとよいでしょう。 きれいに区切っているので、数字自体は 正確 です。 しかし、細かくは 連続していない ので、 部分的で切れ目のある 数字ということですね。 元々「デジタル」は、 ラテン語で「 指 」を意味する「digitus」からきました。 「指」というのは、1つ1つ折ることによって 数字を分けてカウントすることができますよね?
デジタルとアナログの違いについて、説明できますか? 「デジタル」時計、「アナログ」テレビなど、普段から聞きなれている言葉ですが、いざその違いについて聞かれると、端的に答えられないという方もいることでしょう。 本記事では、デジタルとアナログという言葉の意味、およびそれぞれの違いを解説します。 知っているようで実は知らない、デジタルとアナログについて解説します デジタルとは?
記事中に掲載されている価格・税表記および仕様等は記事更新時点のものとなります。 © Shimamura Music. All Rights Reserved. 掲載されているコンテンツの商用目的での使用・転載を禁じます。 こんにちはサカウエです。私達の周りは「デジタル」という言葉で溢れていますね・・光デジタル、デジカメ、デジイチ(デジタル一眼レフカメラ)、地デジ、・・・「デジタルパーマ」ってのもありますがこれはデジタルとはあまり関係なさそうです。 本記事では多くの死語が含まれています そして 「デジタル」 の正反対という意味合いで使われるのが 「アナログ」 という言葉ですね・・・アナログシンセ、アナログレコード「自分は機械音痴のアナログ人間ですから・・・(※)」と自らを例える方もおられます。 ※アナクロ(時代錯誤)とアナログの混同による誤用という説あり ※本記事では主にCDDA(音楽CD)やDVDに代表されるPCM信号について説明します。 アナログとデジタル デジタルとアナログについては一般的に のようなイメージを持たれている方が多いのではないかと思いますが、実際に両者の意味、違い、特徴を説明するのは簡単ではありませんね? というわけで今回は主に、 音の分野 における 「デジタルとアナログ」 について、おさらいすることにいたしましょう~ アナロ熊(著作権フリー)古! 音の正体については下記記事をお読みください。 【関連記事】 【今さら聞けない用語シリーズ】音の基本知識 音とはなんでしょう ? アナログとデジタルの違い そもそも「アナログ」と「デジタル」とは、何かの「量」を表す「情報」の違いになります。「量」というのは例えば果物のように1個、2個と数えられるものもあれば、距離のように1、2メートル・・と測定できるものがあります。 たとえばリンゴの個数は指で「1,2、3」のように数えることができます(1. 7のような半端がないですね)一方、距離や速度といったものは「1.