魚は、鮮度が命! 特にサバは、 「サバの生き腐れ」 なんて言葉もあります。 でも、 「サバ缶」 は特別で、 備蓄食としても人気ですよね! 栄養価も高い青魚、鯖(さば)。 今回は、そんな鯖を… ①まるごと食べられる! ②保存もできる! ③調理する手間もなし! 魅力満載の 「鯖缶」 の研究をします♪ 鯖缶ってどうやって作られるの? 目次に戻る 保存・栄養・調理 どの方面からも隙のない、サバ缶。 食オタとして、 研究せずにはおられません♪ 鯖缶が食卓に並ぶまでを追ってみました。 なんと! 生のまま缶に詰めて、 加熱調理するんですね! これは、レトルト食品の 製造工程でも見られます。 殺菌効果がとても高く、 安全に長期保存が出来るそうです。 んん? でも、これ、どこかで見たような…。 そうだ!これ! 先日作った、 苺ジャムの保存処理 ! 外からも加熱して、 中の空気も抜きます。 もしかして…サバ缶、 自分で作れちゃうのかも!? サバ缶を自分で作ってみよう♪ サバ缶の作り方考察 サバ缶で大切な事を、まとめてみよう! その① 栄養 骨・血合いごと食べられる! まるごと食べることで、 カルシウムも鉄分も 余すことなく摂取! その② 保存期間 長期保存が出来る! 自家製でも、少なくとも2週間は おいしく食べたい! その③ 手軽感 開けたらそのまま食べられる! 美味しくなければ、意味がない! 以上を踏まえて… こんな風に作れる気がする!! ・サバは、ぶつ切り。 ・骨まで柔らかくするために、圧力鍋でじっくり煮る! ・容器に詰めて加熱殺菌! この方法で、 なんだか作れそうな気がしません? よし! 自家製サバ缶、作ってみよー! 鯖の水煮缶 アレンジ料理. 缶がない…瓶に詰める!? しかし、準備を進めていくうちに、 一つ障害が。 100均やア○ゾンで探しても、 小物入れや塗料入れでした。 …と、塗料入れ…! な、なんか 食品を保存するには抵抗が。 そういえば、娘の離乳食の瓶は、 いっぱいあるぞ! ということで、 瓶に詰めることに。 「サバ缶」 …ではなく、 「サバ瓶」 !? まぁまぁ。 家で作るのであれば、 手軽さも考えないと。 よし!頑張って おいしいものを作るぞー! さばをぶつ切りにする! 早速、鯖を買ってきました~♪ きれいな鯖柄です♪ サバ缶の鯖は、骨ごとぶつ切り。 良く洗って、捌いていきます! 内臓を出したら、頭を落として 5センチほどのぶつ切りに。 後でわかったのですが、 お腹の皮はくっついていた方が 仕上がりがキレイでした。 でも、お腹の皮を切らずに 内臓を抜くのは難しいので… 臨機応変に!
魚屋さんで処理してもらうのも いいと思います! 圧力鍋で水煮 サバ缶の裏を見ていくと、 こんな記載が。 品名は「さば水煮」 原材料名は「さば」と「食塩」 ふむ。 塩水で煮ればいいのかな? 煮干しを作った時も、 海水と同じ濃さの塩水で煮たら 美味しかったのよね~♪ ≫ 自家製煮干しを作ろう! 今回も、海水濃度で煮てみよう! 塩を入れて… 鯖が浸かるくらいの水を加えます。 臭み取りの酒を加えても良さそう♪ お好みで♪ 中火にかけて少ししたら… ものすごーく アクが出てきました!! きれいにアクを取り除いたら… 蓋をして、45分くらいかな!? 圧力をかけて煮ていきましょう~♪ サバの水煮を保存する! 45分後。 完成しました~! うっ、水が少し足りなかったかな? 取り切れてなかった アクも目立ちます。 でも… 骨をつまんでみると こんなにホロホロになってる!! それに、ものすっごくいい匂い! 熱いうちに、 きれいな瓶に詰めていきます。 これを、また瓶ごと加熱。 加熱殺菌と、中の空気を抜く工程を、 「脱気」 と言います。 「脱気」とは? 水分中に含まれている気体を取り除くこと。瓶の中の内圧を下げて行う。 20分ほど煮たら、 ビンの蓋を締め直します。 やけどをしないように、軍手で! ※写真では蓋を開けていますが、 ただ締め直すのが、正しい方法です。 出来ましたー!! サバ缶…ならぬ、 「サバ瓶」 の完成です~! 中身が見えるのも、 美味しそうでいいですね♪ 鯖缶の美味しいタイミング ところでみなさん、 「鯖缶の食べごろ」 ってご存じですか? 作りたて? 賞味期限ぎりぎり? 正解は… 少し寝かせた方が、 おいしいんだそうです!! ということは… 私の作ったサバ瓶も、 寝かせた方がおいしいかもしれない!? 出来立てを食べてみましたが… ホロホロで、風味豊かで、 とっても美味しい~♪ これが、さらに美味しくなるなんて! 鯖の水煮缶アレンジ. 保存処理もしたので、 どれぐらいもつのかも気になります。 ということで、サバ瓶の美味しさに 追ってみることにしました!! 自家製サバ缶の食べ頃と保存期間 試してみるのはこの2点。 ●保存すると美味しくなるのはホント? ●保存はどれくらいもつ? やってみましょう! 改善点 瓶で保存するなら、 見た目も美しくしないと♪ 前回をふまえて、 アク取りシートを使います!! いい感じに吸着してる♪ 仕上がりがキレイになるといいなー。 アク取りシートは キッチンペーパー代用でもOK!
「優先すべき防災グッズは何?」「防災グッズは何から揃えたらいい?」 どうせ防災グッズを購入するのなら、被災時にちゃんと役立つアイテムが欲しいですよね。失敗しないためには、自分に合った防災グッズを購入することが大切!どんなアイテムがあるのかお悩みの人は、ぜひ下記ページを参考にしてみてくださいね。 [btn href=" class="flat1″]防災グッズの一覧を見てみる[/btn] この記事を書いている人 いとう あつき 東日本大震災の被災者。 2011年3月11日は、1歳の息子と被災しました。着の身着のまま逃げた経験から、防災への備えはとても大切だと実感しています。 執筆記事一覧 投稿ナビゲーション
2021-07-28 長期保有でおすすめの株主優待 です。 株主優待の中には 長期保有をする事で、もらえる株主優待がグレードアップ する企業があります。 もらえる割引券の枚数が増える! もらえる割引額の金額が高くなる! オリジナルグッズがもらえる! 長期保有で得をする株主優待を紹介しています。 を押すと に追加されます。 長期保有でおすすめの株主優待は 19社 あります。 (2021年7月28日時点) 優待種類から選ぶ: 権利確定月から選ぶ: 優待一覧 自社企画商品 権利確定日: 9月末 最低投資金額: 41, 900 円 優待利回り: 2. 株主優待アクセスランキング 長期保有優遇ベスト20 | 株主優待情報『知って得する株主優待』 | 野村インベスター・リレーションズ. 4% 300株でパックやマスカラなどの化粧品・服飾雑貨などの自社企画商品がもらえる。長期特典あり。 ふるさと優待 権利確定日: 3月末、9月末 最低投資金額: 192, 000 円 優待利回り: 2. 6% 3年以上保有すると、ふるさと優待の内容がランクアップ。優待利回りも良く、ゆうかぶおすすめ。 オリジナル「トミカ」「リカちゃん」 最低投資金額: 97, 700 円 優待利回り: - 「トミカ」「リカちゃん」でおなじみ。3年以上の保有で自社商品が40%割引。1年未満は10%割引。 買物優待券 権利確定日: 2月末、8月末 最低投資金額: 113, 200 円 優待利回り: 0. 9% 100株で年間3, 000円分のお買い物優待券がもらえて長期保有もあり。1株でも優待クーポンがもらえる。 株主優待カード 権利確定日: 2/20、8/20 最低投資金額: 135, 000 円 優待利回り: 0. 7% 100株以上で1, 000円分の優待カードを年2回もらえる。3年以上の保有でさらに500円分を追加贈呈。 ご優待カード 権利確定日: 2月末 最低投資金額: 103, 600 円 優待利回り: 1% タビオといえば、靴下屋。店舗で利用できる優待カードをもらえる。ただし、1年以上の保有が条件。 株主買物優待券 最低投資金額: 110, 700 円 優待利回り: 0. 5% 大手ホームセンターグループ。100株以上で500円の優待券をもらえる。3年以上保有で優待額アップ。 優待券1枚につき10%割引 権利確定日: 2/20 最低投資金額: 2, 067, 000 円 100株以上で10%割引優待券が5枚もらえる。「お、ねだん以上。ニトリ!」 1デーパスポート 最低投資金額: 1, 540, 000 円 100株以上でもらえる1デーパスポート(1枚)は3月末のみなので注意。憧れの優待。 優待カード(オーナーズカード) 最低投資金額: 303, 300 円 100株以上で3%キャッシュバック。お客様感謝デーの5%OFF特典と併用できる。 ツルハグループ商品券(同額相当の商品と交換可) 権利確定日: 5/15 最低投資金額: 1, 285, 000 円 優待利回り: 0.
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