2021. 5. 14 おいしいクッキーを作るコツは? 甘くて香ばしいおやつの定番「クッキー」。比較的手軽に作ることができるので、作る機会が多いお菓子のひとつではないでしょうか。型抜きを使って好きな形にしたり、トッピングなども楽しめるのでお子さまと一緒に作るのも楽しいですよね。 そんなクッキー作りですが、レシピ通りに作ったのにかたくなってしまったり、広がってしまうなど、失敗した経験はありませんか?今回はそんな悩みを解決する「失敗しないクッキー作り」についてご紹介します。ポイントを押さえれば、おいしいサクサクのクッキーが作れるようになりますよ。ぜひ参考にしてくださいね。 失敗の原因は?どうしたらおいしくできる?
2019. 09. 22 連載: おやつの時間ですよ。 お菓子づくりの定番といえば、クッキー。隣のあの子よりもおいしく&きれいに焼きたい!そんなあなたに贈る森崎繭香さんのレシピです。目指せ、クッキーマスター! 森崎先生の想い出"トラック・カバ事件"。 おやつにも、プレゼントにも大活躍のクッキー。コツを知れば、焼き上がりがググっとレベルアップします! 子どもの頃、お母さんが焼いてくれたクッキー。 お姉ちゃんの隣で見よう見まねでつくったクッキー。 好きな男の子のためにこっそり焼いたクッキー(きっと家族にはバレているだろうけど)。 「初めてのおやつづくりはクッキーでした」という方、すごく多いのではないでしょうか? 手づくりのクッキーの数だけ、想い出に残る失敗もあるのでは? 「実はわりと最近、私のアトリエでもクッキーを大量に失敗したことがあって……」と頬を赤らめるのは、お菓子・料理研究家の森崎繭香さん。 お菓子づくりのプロでもクッキーづくりで失敗することがあるなんて! そのお話、ぜひ詳しく聞かせてください。 「おやつづくりといえば、クッキー。わたしも子供の頃によくつくっていました」とお菓子・料理研究家の森崎繭香さんも言います。 「トラックがカバになっちゃったんです!! いつものクッキーをおいしいサクサククッキーにするコツ レシピと作り方 - まるの日. !」 オーダーメイドのお菓子を大量につくることもある森崎さん。クライアントからの発注は"トラック"と"バス"の型抜きクッキー。 「焼いている間にトラックの荷台の部分が丸く膨らんでしまったみたいで。その姿はまさしくカバ! 型抜き直後はちゃんとトラックだったようなのですが……(笑)」 森崎さんが不在時に勃発したという"トラック・カバ事件"。アシスタントのふたり(と言っても、この道に入って5年以上のベテラン)は「私たち、クッキーも焼けないんだ……」とものすごく落ち込んだそうです。 きれいに型が抜けたクッキーだとしても、オーブンへ入れたら豹変なんてことも! 「そもそも、私のレシピにも問題があったんです」 アシスタントの名誉のためにも、これだけは言わせてくださいと森崎さん。 「クッキーって意外と、いえ、相当失敗することがあると思うんです。シンプルな材料構成だからこそ、配合が命。特に型抜きクッキーは"形を保ったまま焼き上げる"というミッションも付いてきます」 形が崩れてしまった最大の原因は、生地の段階でバターが溶けかけていたことにあったそうです。 「お菓子づくりでは、よく"生地がダレる"という表現をします。クッキー生地のバターが溶け出してしまうと柔らかくなって、焼いている最中に角ばった形、複雑な形、繊細な形を保てなくなってしまうんです」 左はダレた生地を焼いたクッキー。右は生地を冷やして形を保ちながら焼いたクッキー。オーブンに入れたときの生地の温度が違うので、形の美しさだけでなく、焼き色にも差がでる。 横から見た図。右のクッキーはふくらみ方も約1.
今回は、おいしいクッキーを作るポイントをご紹介しました。混ぜ方や、生地の温度を意識するだけで、見た目や口当たりにも大きな差が出ます。一度にたくさん作ることが出来るクッキーは、プレゼントにもピッタリです。しっかりとポイントを押さえて作ってみてくださいね。 クラシルでは、この他にもクッキーのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ、参考にしてくださいね。
※「爆笑問題カーボーイ」「問わず語りの松之承」については、以下をチェック!
ランキング形式で紹介しましたが、どの番組も面白いことには違いありません。ラジオに興味がある人、違うラジオ番組を聴きたい人、多くの人に聞いていただければと思います。
恐る恐る始めてみたnoteではありましたが、「見たよ」や「今度こういったの書いて欲しい」みたいな反響があり、完全にやる気になってしまいました。ちょろいですよね、、 1番多くいただいた要望の1つに「お笑いラジオ」を紹介して欲しいでした。私が1番愛してる分野ですので、張り切って書かせてもらいます!ですが、ラジオの紹介を始めるにあたってまずは1番聴かれている番組は知っておいて欲しいのです。 何事においてもそうだと思うのですが、1番を知ることで色々なものが見えてくると思うので、是非これを機に聴いていただきラジオの魅力に触れていただきたいと思います。 2019年12月調査ではぶっちぎって1位 さて、ここからが本題でどの番組が1番聴かれているかご存じですか? 正解は、、 ・TBSラジオ 『安住紳一郎の日曜天国』(日10時-12時)1. 9% 安住紳一郎の日曜天国 | TBSラジオ | 2020/04/26/日 10:00-11:55 ちなみに ・TV 1. 0%=100万人 ・ラジオ1. 面白いラジオおすすめランキングTOP5｜芸人や芸能人の人気番組は？ | BELCY. 0%=35万人 に相当します。 やはりラジオという媒体はみなさんに認知してはいるものの、実際にはまだまだ使われていないのが現状といった印象です。 だからこそ私がなんとか魅力を伝えていきたいのです! 脱線しましたが、本題に戻ります。 『安住紳一郎の日曜天国』に続く2位のTBSラジオ『森本毅郎 スタンバイ!』と『久米宏 ラジオなんですけど』が1. 6%といかに安住さんの番組が聴かれているかがわかっていただけたと思います。 そんな鬼強コンテンツを多く持っているTBSラジオですが局別に聴取率を見ていくと昨年の12月とうとうJ-WAVEと並んでしまったのです。 ここまで「人に伝える」を意識してる人はいない 安住さんは後輩の明大生に向けて講義した内容を今年の2月にダイヤモンド社より『話すチカラ』という著書を出されています。 (マジでステマじゃないからね!) 私も実際に購入し、読ませていただいたのですが、普段なんとなしに聴き流してる中に実は、とても色んなことを意識されているんだと痛感しました。 (そういった意識されてるところを悟られないくらいスムーズに話されているということですね!)
こんにちは、深夜ラジオマニアにょけんです。 TBSラジオ特集の雑誌を買っちゃうほど好き。 そんな僕が、 芸人の 面白い深夜ラジオ番組 を18コご紹介します。 (芸人さん以外の番組はコチラ▼) (ちょいディープな芸人さんの番組はコチラ▼) 補足 ラジオは下ネタがエグくて垂れ流せないので、 ブルートゥースイヤホンがあると便利 です。 おすすめは、以下をご参照ください。 参照:【1万円以下】おすすめのBluetoothイヤホン8選【レビュー4. 0以上】 迷ったらTBSラジオのジャンク JUNKは、深夜ラジオの入場ゲート です。 「何聞いたらわかんねえ…」って場合は、 とにかくこれを聞いとけば間違いない。 曜日ごとに担当パーソナリティが変わります。 月曜→伊集院光 火曜→爆笑問題 水曜→南キャン山ちゃん 木曜→おぎやはぎ 金曜→バナナマン 土曜→エレキコミック&ラーメンズ片桐 僕の主観では、 10代〜大学生は、「バナナマン・おぎやはぎ・山ちゃん」 20代半ば以降は「伊集院さん・爆笑問題」 年齢関係なくマニアックな人は「エレ片」 が好きなイメージです。 まぁどれも面白いので、自分が好きな芸人さんから聞けばいいかと!