おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! ヤマイモ <ヤマノイモ科> 山芋は種子から栽培するのではなく・・ ジャガイモ栽培のように、タネイモと言うものから栽培します。 日本での山芋の歴史は古く~ なんと!縄文時代から食用にされ、 お米よりも長く・・ 食べられている食材と言われています。 ミネラル成分やビタミンも豊富で、 漢方では山芋のことを "山薬" というほど スタミナ食材として愛されているんです。 w(゜o゜*)wマジ!? 種芋 系統・形状 | 政田自然農園. 一般に「ヤマイモ」と呼ばれるものには、大きく分けて、 「自然薯(ヤマノイモ種)」と「長芋(ナガイモ種」に分かれています。 ☆ヤマノイモ種☆ 日本原産種の希少な植物の1つでもあり、古くから日本で栽培されており 自然に生え、山野に自生している貴重な山の宝物です。 ☆ナガイモ種☆ ・ナガイモ群 ・・・「長芋」・「ねばりイモ」・「姫神芋」 ・ツクネイモ群 ・・・「山の芋」など ・イチョウイモ群・ ・「イチョウ芋」など <山芋の分類> ヤマイモといってもいろんな種類があり、 形や粘りが異なります。 日本で栽培されている山芋は自然薯の他、 ナガイモ群、ツクネイモ群、イチョウイモ群に分類されます。 ☆~ヤマイモの種類を知ろう~☆ 水分が多く粘りは少なめ、 生のままで短冊切りにするとサクサクとした食感が楽しめます。 すりおろして「とろろ」にした場合は サラサラとして粘りも少なめなのが特長です。 <ねばり芋> ねばりと甘みが強い! 根重40~60cm位の首部が短く、 尻部の太い栽培の容易な短型とろろ芋。 (従来のナガイモより2~3割短型になります) <姫神芋> 滋養強壮に!! ねばりが大変強く、トロロ汁に最適です。 50cm程の短形なので、耕土の深さを必要としないので、作りやすい品種。 肉質は緻密でねばり強い。 <とっくり型長芋> 普通のナガイモをしのぐ粘り、サクサクとした歯ごたえも楽しめる 首部が短く、掘り取りが簡単。耐病性が強く水分が多い。 とろろにすると粘りが強く味も濃厚です。 関西で「ヤマト芋」という場合、 この丸っこいツクネイモ群を指すようです。 <伊勢芋> 大和芋の仲間です。 ヤマイモの中でも特に粘り気が強く、アクが少ないです。 すりおろした後もに変色しにくく、料理にも使いやすいです <丹波山の芋> 「つくねいも」と呼ばれる丸芋の一種 一般に「つくねいも」と呼ばれる丸芋の一種です。 大和芋の一種とも言われています。 肉質がしまり水分が少なくて、大変粘りがあります。 あくが少ないのが特長です。 いちょうの葉のような形やばちの形をしていて、肉が厚く、 粘りはナガイモより強く、一般にやまといもの名で知られています。 ながいもより草勢が弱く、乾燥・病気に弱く収量が劣りますが、 水分が少なく粘質で、品質はとても優れています。 晩秋から初冬になると、葉のつけ根に「むかご」という、 でんぷんの養分が蓄えられ球状になったものができます。 この仏掌形のいちょういもをつくねいもと呼ぶ所もあります。 <イチョウ芋> 肉が厚く粘りが強い!
菊芋(キクイモ)は、キク科ヒマワリ属の宿根草です。生長すると、草丈は1~3mにもなる繁殖力の強い植物です。土壌をあまり選ばない、育てやすい植物ですが、同じ場所で連作すると収穫量が落ちるようです。 菊芋(キクイモ)は、菊に似た黄色い花を咲かせます。この花の特徴である「菊に似た花を咲かせる芋」として名前の由来にもなっています。秋に花を咲かせた後、生姜の形に似たイモ「塊茎(かいけい)」を作ります。 ※塊茎(かいけい)とは、地下茎の一部が澱粉(でんぷん)などを貯蔵している部分。塊茎の代表として有名なのはジャガイモです。 菊芋(キクイモ)の繁殖力の凄さは、河川敷や農耕地で雑草化して問題となり、外来生物法で「要注意外来生物」にも指定されています。
1.山イモの切り方と芽出し ・上記以外のイモは、通常切らずにそのまま植付けます。 ・加賀丸イモ・丹波イモなど丸型で大きな種イモは大きな芽が1つあるので、図1のようにその芽をえぐり取ってから、 (大きな芽が分かりにくい場合は取らなくても大丈夫です。) 1個あたり50~60g以上になるように切り、日陰で2~3日しっかりと切り口を乾燥させておきます。 ・バチイモ・仏掌イモは種イモが大きい場合、図2のように切り分け、 同じように切り口を乾燥させます。 2.山イモの発芽について 山イモ(特に丸型の山イモ)は植付け時、芽が出るまでに雨が降ったり、肥料が多かったり、寒さに合うと芽が出なくなるので、 あらかじめ芽出しをしてから畑に植付けたほうが、失敗も少なくなります。 3.山イモの貯蔵とムカゴの養成方法 貯蔵 乾燥しないようにし、2~5℃で貯蔵します。 ムカゴの養成 秋にできるムカゴは1年か2年畑で養成するとタネイモを作ることができます。 4.山イモの育て方 1. 植付け半月前 1m² あたり1握りの苦土石灰をまいて全面を掘り起こします。 2. 植付け1週間前 畝を作り溝に元肥(1m² あたり、堆肥バケツ1杯と配合肥料10握り)を入れ、その後、種イモが直接肥料に触れないように2cmの土を戻しておきます。 3. 植付け 種イモ、または芽出しをした種イモを30cm間隔で植え付け、6cm覆土します。 4. 芽かき 芽が何本も出た場合、1本にしぼります。 5. 追肥 芽が伸び出した頃に1回、8月中に2回、配合肥料を一株あたり大さじ一杯ほど、株間に施します。 6. 支柱立てと敷きワラ つるが良く伸びるため、支柱を立てて巻きつかせます。夏の乾燥に弱いので、敷きワラをし、こまめに水やりを行います。 7. 収穫 長いイモの場合は、下の方を折らないように深く堀り下げ、収穫します。 関連情報: 里イモの育て方 ジャガイモの育て方 さつまいもの育て方
無添加じゃこ天3枚入り 価格:555 円(税込) 賞味期限:冷蔵1週間、冷凍1ヶ月 【かどや】宇和島鯛めしの素 その昔、宇和海の漁師たちが火の使えない船の上で、釣った鯛の身をご飯に乗せてそのまま食べたのが「鯛めし」の始まりと言われています。生の鯛を使った全国的にもめずらしい宇和島独特の食べ方をおうちで簡単に楽しめますよ。 宇和島鯛めしの素 内容:鯛スライス(8切):60g×3/タレ:90g×3/青トサカ・赤のり:10g×3/きざみ海苔・白ゴマ・わさび×3 価格:3, 000円(税込) 賞味期限:冷凍90日、解凍後は当日にお召し上がりください。 >>>【愛媛県お取り寄せルポ】絶品! 甘辛ダレと卵を絡めて食べる「かどや 宇和島鯛めしの素」 【かどや精肉店】焼豚バラ お肉屋さんが選んだ豚肉を1カ月秘伝のタレに漬け込み、炭火窯でじっくり焼き、余分な脂が落ち、プルプルとした愛媛の甘い醬油が香る手作りの味を楽しんでください。 焼豚バラ 賞味期限:製造より冷蔵保存で30日 購入方法:電話で問い合わせ 089-975-5896 公式サイト: 【母恵夢(ポエム)本舗】瀬戸内ふわまーじゅ はちみつと瀬戸内レモンをとろけるチーズケーキで包み込んだ、やさしくひんやり甘ずっぱい「瀬戸内ふわまーじゅ」。瀬戸内が描かれたパッケージも可愛く、必見です。 瀬戸内ふわまーじゅ 内容量:6個 価格:799円(税込) 賞味期限:冷凍状態で約90日程度 解凍後は冷蔵で3日間 >>>【愛媛県お取り寄せルポ】心撃ち抜かれるチーズケーキ「瀬戸内ふわまーじゅ」 【一柳こんにゃく店】こんにゃくケーキ ケーキの生地の30%にこんにゃくを加え、愛媛県産の新鮮卵と小麦粉で作ったケーキは、お腹に優しく、甘さ控えめのヘルシーケーキです。味も全部で12種類あるので様々な味を楽しんでみては? こんにゃくケーキ おすすめ6個味セット 内容量:6個 価格:1, 000円 (税込) 賞味期限:冷凍にて1ヶ月・解凍後、冷蔵にて6日間 ※開封後はお早めにお召し上がりください。 >>>一柳こんにゃく店ホームページ >>>【愛媛県お取り寄せルポ】フワフワヘルシー!「一柳こんにゃく店 こんにゃくケーキ」 【霧の森菓子工房】霧の森大福 お茶どころとして有名な、愛媛県の新宮。ここで栽培された香り豊かな「新宮わきの茶」の中から「かぶせ抹茶」を厳選してお餅に練りこみ、こしあんとクリームの程よい甘さがマッチした大福です。 内容量: 1箱(8個入) 価格:1, 100円(税別) 消費期限:冷蔵(10℃以下)3日間 お取り寄せの場合、冷凍(-18℃以下)30日間 購入方法:ネットで不定期で抽選販売 商品ページ: >>>【京都府お取り寄せまとめ】高級和菓子から特産品までおすすめ土産16選 >>>【高級食パン専門店ランキング2020】編集部おすすめ10選や絶品通販食パンまですべて実食ルポ!
四国の北西部に位置し、東は香川・徳島の両県、南は高知県に隣接している愛媛県。北は瀬戸内海をはさみ、「しまなみ海道」で結ばれた広島県、西は宇和海を隔てて大分県と向かいあっています。温暖な気候に恵まれた愛媛県はおいしいものがいっぱい!そんな愛媛県からみかんをたっぷり使った「みかんケチャップ」から、こんにゃくをふんだんに使った、「こんにゃくケーキ」まで、おすすめのお取り寄せ11選をご紹介します!
■新宮紅茶味が新登場■ 口溶け滑らか、紅茶がふわりと香るアイスが新登場。 新宮紅茶をロイヤルミルクティー風味に。まろやかで香り高く、上品でコクのある味わいに仕上げました。 ■全12個セット■ ラインナップに新宮紅茶が加わり、4種類が3個ずつ、計12個セットでお届けします。 繰り返し使用できる保冷剤付きの発砲スチロール箱に入れてお届けいたします。 [新宮抹茶] 新宮産抹茶をふんだんに使用し、抹茶本来の苦みや旨みを感じられます [新宮ほうじ茶] 新宮産ほうじ茶ならではの香ばしさとほろ苦さを楽しめます [新宮紅茶] 新宮産紅茶が香る、ミルク感とコクのあるまろやかな味わい [バニラ] 優しい甘さの中にバニラの香りが引き立ちます ■安心なお茶が決め手■ 新宮産のお茶はすべて農薬に頼らず栽培されています。だからこのアイスも安心してお召し上がりいただけます。
チーズケーキとようかんを購入。 いつかは手に入れたい霧の森大福!!
当ブログでは余すこと無くご紹介していますので、ぜひご覧になってください。 カフェでまったりしる! レストランで1杯しる!
こんにゃくケーキ おすすめ6個味セット 内容量:6個 価格:1, 000円 (税込) 賞味期限:冷凍にて1ヶ月・解凍後、冷蔵にて6日間 ※開封後はお早めにお召し上がりください。 >>>一柳こんにゃく店ホームページ 【霧の森菓子工房】霧の森大福 お茶どころとして有名な、愛媛県の新宮。ここで栽培された香り豊かな「新宮わきの茶」の中から「かぶせ抹茶」を厳選してお餅に練りこみ、こしあんとクリームの程よい甘さがマッチした大福です。 内容量: 1箱(8個入) 価格:1, 100円(税別) 消費期限:冷蔵(10℃以下)3日間 お取り寄せの場合、冷凍(-18℃以下)30日間 購入方法:ネットで不定期で抽選販売 商品ページ: 関連記事リンク(外部サイト) 【キャンドゥ】調理のスピードUP。粉物には「キャップ付き袋用クリップ」が大活躍 【2021福袋】イケアの「オンライン福袋 2021」数量限定で登場だよ | News 【大人のおけいこ】生まれて初めてヴァイオリン、ジブリが弾きたい奮闘記<5>迷走してます
倍率100倍超!? 『霧の森大福』ここにあり 愛媛県が誇る絶品スイーツのひとつ、『霧の森大福』。店頭に並ぶと即完売の人気は衰え知らず、ネット通販は抽選で倍率100倍超との噂、今や幻のスイーツとも呼ばれています。 その『霧の森大福』が手に入る場所があると聞いてやって来ました。四国中央市新宮町、道の駅『霧の森』です。 そこは緑と清流の別天地 道の駅『霧の森』は、高知自動車道・新宮ICから車で約1分という好アクセス。 あふれる緑、抜けるような青空、メインゲートにかかる橋の赤い塔が鮮やかに映え、見下ろせば馬立川の清流が流れています。 絵画のような景色に目を奪われつつ、何はともあれ『霧の森大福』を!と、施設内のカフェ『霧の森茶フェ〜ゆるり〜』へ。店内は囲炉裏(いろり)や掘りごたつを設えた古民家風で、ほっと安らぐ心地良さです。 お茶どころで生まれた名品 ここ新宮町は愛媛のお茶どころ。『霧の森大福』は地元の新宮茶をふんだんに使って作られています。 4層構造で、舌に触れる外から順に、香り高い抹茶、抹茶を練り込んだ餅、上品なこし餡、とろりとした生クリームという贅沢さ。 運ばれてきたお皿にようじは添えられていません。「手でパクッと一気にほおばっていただきたくて」とお店の方。 それでは……とパクリ。ああ、もちもちトロリとした食感、舌に広がる苦みと甘みのハーモニー。確かにこれは、4層すべてが一体となって生まれる美味! 霧の森 菓子工房 新宮本店（きりのもり かしこうぼう） (四国中央/和菓子) - Retty. 豪快にほおばるのが正解です。 「霧の森」は大福だけじゃない! おいしい幸せをもっと、とばかりに『霧の森パフェ』も注文してみました。 上から下までぎっしり。抹茶やほうじ茶などお茶を使ったゼリーやアイス、わらび餅、さらに果物やシャーベットなど、なんと食材総数12種類! 一口ごとに押し寄せるおいしい衝撃にスプーンが止まりません。 厳選された食材揃いで、例えばてっぺんの抹茶バニラソフトは、淡い色なのに驚くほど濃厚な抹茶味。添加物は加えず無着色の本物だからこその味です。溶けるのが少し早いのも無添加の証なのだそう。 ここでしか食べられないパフェをぜひご賞味あれ! 季節限定メニューも注目です。 夏の『涼風セット』(7〜8月の土日祝のみ、1日10食限定)は、かわいい練り切りと極上煎茶八十八夜摘みの水出し煎茶のセット。なんでも練り切りを手がけるスタッフさんがとっても楽しそうに作っているとのこと、その気持ちが形からも味からも伝わってきます。目でも舌でも感動。別の季節も楽しみです!